Чемоданное настроение (украшение тортов)

veseluxa Ириша

Оксана Оле Ксюша

Тата_Jez Танюша

lusi07 Люси
Девочки, спасибо большое
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-166346727.html][/URL]

Принесла еще один тортик. Моя первая единичка. Конечно, удалось не все, но я старалась. Немножко выглядит будто туфельки смотрят в разные стороны, но в жизни смотрится по-другому. В любом случае туфельки буду дорабатывать, т.к. подошевки абсолютно одинаковые, надо придавать "левость и правость" И все никак не научусь нормально писать поэтому пришлось выкладывать надпись из жгутиков.


Внутри "Сливочные облака", только бисквит другой - со сгущенкой и сметаной, вес получился 2600.

Lole
хорошенький тортик цвета нежные сандалики ....да смотрятся будто на одну ножку....но не бросается в глаза....очень аккуратненькие получились

Lole
Ленусь.......прелесть тортик ......милый и нежный.........

Леееееена................ Какая ты молодец!
Чудный тортик!!!

Lole писал(а):

надо придавать "левость и правость"

Да, согласна!!!

Lole
Лен, тортик отличный получился очень аккуратный, красивый сандалики прелесть единственное у меня как то сандалики отдельно, а весь тортик отдельно, что то в моем восприятии цвета не со читаются может стоило сандалики другого цвета делать - что-нибудь зелено-желто-розовое, а не чисто розовые

Lole
Леночка!!! Какой тортик!!! Просто прелесть! Ну, как, легко обтягивать единичку одним куском? помнится ты сомневалась...
А можно еще вопросик? За сколько времени ты делала сандалики до ПДС (предполагаемой даты сдачи )? Из какой мастики? Есть выкройка или сама делала? У меня выкроек много сохранено, но я ни одну не пробовала, а к концу месяца мне тоже предстоит делать тортик с пинетками или сандаликами.

Лена, симпатичный тортик, хорошенький!!!!! с надписями я тоже не дружу...но научимся а с twins я согласна, сандалики бы другого цвета, монжно и беленькими с розовым а так всё

Девченки, извините, в прошлый раз забыла ответить на вопросы
Оксана Оле

Оксана Оле писал(а):

А шеи у лебедей тоже из ММ, они так хорошо форму держат, или ты что-то добавляла?

Ксюша, шейки делала из ММ мастики, добавляла немножко лимонного сока, но вообще считаю, что надо было все же добавлять желатиновой мастики или, может, в мармышковую добавить распущенного желатина.
lusi07

lusi07 писал(а):

в смысле толстые трубочки от сока или какие-то другие палочки? А в Сникерсе в слой сливок добавляла закрепитель (сливок)?

Просто коктейльные трубочки, но для надежности можно в трубочки вставлять еще и шпажки, но у меня торт не слишком большой и тяжелый, я просто трубочки ставила и все.
Я в сливки закрепитель не добавляю в Сникерс, просто хорошенько взбиваю и все, но слои крема делаю так - сначала слив. масло + варенка, потом орехи, потом уже взбитые сливки. А правильно, кажется, сначала сливки, а потом крем, но у меня так не получается

veseluxa
Спасибо, Ириша, большое
Фисочка
Фисуня, спасибо, дорогая
Snezhana3005
Огромное спасибо, Снажаночка
twins
Наталочка Спасибо большущее!

twins писал(а):

единственное у меня как то сандалики отдельно, а весь тортик отдельно, что то в моем восприятии цвета не со читаются может стоило сандалики другого цвета делать - что-нибудь зелено-желто-розовое, а не чисто розовые

Согласна в отношении некоторого несоответствия цвета. Думаю, может если бы я надпись сделала розовой, было бы лучше
ksu90
Ксюша, большое спасибо

ksu90 писал(а):

Ну, как, легко обтягивать единичку одним куском? помнится ты сомневалась...

Не могу сказать, что очень легко, но и не очень и сложно. Для меня было проблемой угадать толщину мастики - если слишком толсто, как выкладывать, а если слишком тонко, может порваться. Я остановилась на втором варианте, но руки тряслись очень - боялась, что растянется мастика или, действительно, порвется

ksu90 писал(а):

За сколько времени ты делала сандалики до ПСД (предполагаемой даты сдачи )? Из какой мастики? Есть выкройка или сама делала? У меня выкроек много сохранено, но я ни одну не пробовала, а к концу месяца мне тоже предстоит делать тортик с пинетками или сандаликами.

Я делала за два дня из обычной ММ мастики, там детали не очень тонкие, форму держат, клеила детали на белый шоколад. Выкройка у меня есть, если что пришли мейл - я скину. Пинетки я еще не делала, хочется сделать из айсинга, но, во-первых, не дружу я с ним, а, во-вторых, там надо на тонкую ткань наносить. В общем пока сложновато для меня
Julia**
Спасибо большое, Юленька, за добрые слова

Julia** писал(а):

я согласна, сандалики бы другого цвета, монжно и беленькими с розовым

Будем работать тщательнее над цветовыми решениями

Еще раз большущее вам спасибо, девочки
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-884331687.html][/URL]

Lole
Леночка, единичка отличная
сандалики такие нарядные

Lole писал(а):

Внутри "Сливочные облака",

Я думала, что суфле "Сливочные облака" надо, чтоб застывало только в форме а ты тут такое выдала
как ты его собирала? у тебя с боков еще не застывшее суфле не вылазило?

Lole
Лена тортики замечательные, свадебный очень хорошенький, аккуратненький и единичка мне тоже очень понравилась, сандалики классные и цвета подобраны . Молодец!!!

Леночка спасибо за ответ.
Новенький тортик очень хорош,очень красиво и нежненько

Lole
Ухтышка!!!
Красивая единичка!
Сандалики такие нежные
Все аккуратненько, Молодчинка!


Спасибо Леночка за ответ

Lole писал(а):

но слои крема делаю так - сначала слив. масло + варенка, потом орехи, потом уже взбитые сливки. А правильно, кажется, сначала сливки, а потом крем, но у меня так не получается

Да, все верно...Вот и у меня как то не очень получился...вроде и не плохо, но не то... (вобщем не так как у Натальи twins в разрезе)...надо будет попробовать слои поменять

Lole, очень аккуратный тортик-единичка ну про цветовое сочетание уже написали

Lole
Присоединяюсь к вопросу Елены, как тебе удалось сливочные облака в единичку поместить рассказывай, сдавай секреты

Аленко Ленчик
Jenechka Женечка
03Tatka Танюша
lusi07 Люси
Тата_Jez Танюша
Девочки, спасибо большое за добрые слова

Аленко писал(а):

Я думала, что суфле "Сливочные облака" надо, чтоб застывало только в форме sharik а ты тут такое выдала friends как ты его собирала? у тебя с боков еще не застывшее суфле не вылазило?

Тульский пряник писал(а):

Lole Присоединяюсь к вопросу Елены, как тебе удалось сливочные облака в единичку поместить wacko1 рассказывай, сдавай секреты

Девчата, так нет никакого секрета, просто я в этом тортике делала не совсем точно по рецепту. В общем напишу весь рецепт, потому что в этом тортике мне ужааааасно понравился бисквит (уже делала вчера такой тортик без оформления для семьи )
Итак...
3 яйца + 1 стк. сахара + 1 б. сгущенки + 200 г сметаны + 1 пак. разрыхлителя (15-18 г) + 2 стк. муки (или 1,5 стк. муки + 2 ст. какао, если нужен шоколадный бисквит), все смешать и выпечь до готовности. Я пекла минут 40-45. Конечно, это не бисквит, а скорее сметанник, но очень вкусно! А потом разрезала на две части, пропитала сиропом от персиков, а дальше у меня такой крем - 1 ч.л. желатина распускаю в небольшом кол-ве воды, ну чтобы покрыло и еще чуть сверху, 300 г сливок взбить, добавить 2 б. йогурта, у меня были 100 граммовые, может чуть больше, я положила "Персик и маракуйа", не нашла просто персик, влила йогурт. Ну и как в рецепте половина крема, персики (у меня в единичке резанные, целые не вместились бы, у меня их было 800 г ), опять крем, половина бисквита. Персики сильно к краю не клала, чтобы потом не вылазили, а потом в крем под мастику (сливочное масло + вареная сгущенка) добавила крошку (обрезки подсушила, измельчила, просеяла), и этот крем подтыкала как бы в пустоты в сливках, аккуратно накладывала. Все делала ножом с закругленным концом. Все

Ого!!!! это надо так умудриться Лена , ну ты ПРИДУМЩИЦА!!! Молодец, я даже бы не подумала в единичку "Облака"

Леночка,ты умничка! У тебя такие класснючие тортики Может пора уже на Харьковфоруме разместиться?

Юльчик, просто ужасно люблю этот тортик И еще "Сникерс" Вот и предлагаю их все время Вот сейчас написала заказчица туфелек, что очень было вкусно. Это самое главное

Nata0103
Наталочка, спасибо большое за теплые слова и высокую оценку
У нас на ХФ уже и так много мастрериц, там и Оксана, и Наташа, и Оля, и еще девченки есть в "Хобби. Кулинария" Хотя может еще поднаберусь опыта, чтобы соответствовать и попробую разместиться

Lole
Лен, я так поняла, что у тебя крем густенький получился?

Аленко
Да, Ленчик. Крем даже не густой, а такой... хорошо держащий форму что-ли. И за счет того, что сливок я кладу меньше, чем по рецепту, крема выходит меньше, т.е. получается не полноценная суфлешная прослойка, а просто толстый слой крема. Ну как-то так Но зато так, крем не вылазит, а для единички это то, что надо. А вот сердце я делала, так там я делала в разъемной форме и все делала точно по рецепту

Lole
Леночка,спасибки

Аленко
Ленусь

Немножко тортиков
Опять клон Три коржа, все по разным рецептам - нижний коричневый - "Поль Робсон", следующий бисквит на сгущенке и сметане, верхний шокобисквит по Надиному рецепту. А начинка а-ля "Сливочные облака". Вес 3600.


А это Double-decker bus ))


Медовик по рецепту Инны Винтаж http://forum.say7.info/topic20677.html, двойная порция, крем 1 кг сметаны + 300 г сливочного масла + 300 г сахарной пудры, грецкие орехи, чернослив. Размер 10 см*20см*15см. Вес 4000. Т.к. основа достаточно узкая, то под тортом подложка по "спецзаказу" - фанера, оклеенная самоклейкой, просверленны 3 отверстия, вставлены коктейльные трубочки, потом каждый корж прокалывала под эти трубочки, и все коржи получается как бы надетые, за счет чего и держится вся конструкция. Автобус дался мне тяжеловато, все таки обтягивать такую форму, это удовольствие то еще.

Lole
оба тортика очень хорошие ,ровные и аккуратные молодец

Леночка,чемодан как всегда,на высоте! Автобус классный,ты молодчинка