Медовик «Пчелка»

profEGO33 писал(а):

объясни мне бестолковой, что я не так сделала.

мммммм
ну если точно соблюла все пропорции по продуктам то вердикт: "Сие науке не известно, а в простонародье зовется чудом!"
А если серьезно - давай пошагово:

1) Мед был какой? Натуральный?
Точно натуральный не искусственный?
2) Сколько его добавляла?
3) На какое кол-во муки?
4) Варила тесто на водяной бане или так, просто в кастрюльке?
5) Сколько по времени пекла коржи?

Lapulka писал(а):

1) Мед был какой? Натуральный?

мед с апельсиновых деревьев, на вкус обычный мед

Lapulka писал(а):

Точно натуральный не искусственный?

натуральный 100%

Lapulka писал(а):

2) Сколько его добавляла?

3 ст ложки

Lapulka писал(а):

3) На какое кол-во муки?

около 2 стаканов с небольшим, пока не приняло более или менее однородную текстуру

Lapulka писал(а):

4) Варила тесто на водяной бане или так, просто в кастрюльке?

на бане, потом в кастрюльке, т.к. не темнела смесь

Lapulka писал(а):

5) Сколько по времени пекла коржи?

около 5 минут

profEGO33
А ты весами пользовалась или так сказать "на глаз"? Вот тут есть что сколько примерно весит: http://forum.say7.info/topic4603.html
Вот это я завернула.

profEGO33 писал(а):

на бане, потом в кастрюльке, т.к. не темнела смесь

Ок, а после варки в кастрюльке тесто даже кремовым не стало?

Когда раскатывала тесто муку не подсыпала? Если рвалось - мало муки, не нужно было раскатывать на растительном масле, нужно было чуть подсыпать на стол и на тесто.

profEGO33 писал(а):

Lapulka писал(а): 5) Сколько по времени пекла коржи? около 5 минут

Они тонко были раскатаны?
В том плане что пропеклись но даже золотистыми не стали?

Кстати, в тесто именно соду добавляла или разрыхлитель?

Иринча писал(а):

А ты весами пользовалась или так сказать "на глаз"?

на глаз
но спасибо за ссылку

Lapulka писал(а):

Ок, а после варки в кастрюльке тесто даже кремовым не стало?

кремовым стало

Lapulka писал(а):

Когда раскатывала тесто муку не подсыпала? Если рвалось - мало муки, не нужно было раскатывать на растительном масле, нужно было чуть подсыпать на стол и на тесто.

подсыпала, но коржи рвались
и больше я добавлять муку не хотела, т.к. боялась сделать твердое тесто

Lapulka писал(а):

Они тонко были раскатаны?

ну, да
А что не надо было?
Раскатывала толщиной чуть толще, чем тесто на вареники

Lapulka писал(а):

В том плане что пропеклись но даже золотистыми не стали?

бледнозолотые были, с коричневатой каймой

Lapulka писал(а):

Кстати, в тесто именно соду добавляла или разрыхлитель?

разрыхлитель

profEGO33 писал(а):

на глаз

На глаз сложно. Особенно если 1 раз блюдо готовишь. Не особо тогда имеешь представление какое тесто должно быть. Может быть пропорции все же нарушены были.

profEGO33 писал(а):

разрыхлитель

Плохо. Надо соду. Разрыхлитель это как бы уже погашеная сода. Тоесть может не дать реакции с медом вообще никакой.

Иринча писал(а):

На глаз сложно.

сю жизнь на глаз готовлю и пеку, сложностей мало возникало

profEGO33 писал(а):

сю жизнь на глаз готовлю и пеку, сложностей мало возникало

Я его когда 1 раз пекла, сыплю сыплю муки. Тесто вроде густое, а мука не кончается. Ушь на Иришку согрешить хотела, но все равно всю втюхала. Оказалось усе в порядке.

Медовик хочу.С тонкими коржами.С коричневым кремом.Ммммммммммммммм.

Иринча писал(а):

Плохо. Надо соду. Разрыхлитель это как бы уже погашеная сода. Тоесть может не дать реакции с медом вообще никакой.

не люблю соду

Иринча писал(а):

Я его когда 1 раз пекла, сыплю сыплю муки. Тесто вроде густое, а мука не кончается. Ушь на Иришку согрешить хотела, но все равно всю втюхала. Оказалось усе в порядке.

ладно, через полгода, когда кухню отмою, попробую еще раз приготовить

painkiller34369 писал(а):

Медовик хочу.С тонкими коржами.С коричневым кремом.Ммммммммммммммм.

парень, уйдите
я тут как на исповеди, про свои грехи рассказываю

profEGO33 писал(а):

я тут как на исповеди, про свои грехи рассказываю

грешила ?

profEGO33 писал(а):

не люблю соду

Я тоже не люблю. Но в медовике она гаситься медом и поэтому ее вообще не чувствуется. А разрыхлитель не поднимет это тесто. Не встает оно на него.

profEGO33 писал(а):

парень, уйдите

Иринча писал(а):

Я тоже не люблю. Но в медовике она гаситься медом и поэтому ее вообще не чувствуется. А разрыхлитель не поднимет это тесто. Не встает оно на него.

спасибо, буду теперь иметь в виду

painkiller34369 писал(а):

profEGO33 писал(а): я тут как на исповеди, про свои грехи рассказываю грешила ?

ты по совместительству и грехи отпускаешь?
/не засоряй Лапулькину тему /

profEGO33 писал(а):

разрыхлитель

Бинго!!!
Вот она ошибка Зай именно сюда нужна только сода
поверь на слово - она реально не чувствуется вообще!. Т.к в меде природная кислота - которая гасит соду

Иринча писал(а):

тоже не люблю. Но в медовике она гаситься медом и поэтому ее вообще не чувствуется. А разрыхлитель не поднимет это тесто. Не встает оно на него.

ты же моя вумница все как учили рассказала! Выделенная фраза улыбнула
Но факт остается фактом, а против фактов не попрешь!

Lapulka писал(а):

Бинго!!! Вот она ошибка Зай именно сюда нужна только сода поверь на слово - она реально не чувствуется вообще!. Т.к в меде природная кислота - которая гасит соду

спасибо, Лапулькин
Я потренируюсь еще
Хочу такой же красивущий торт как у тебя

profEGO33 писал(а):

спасибо, Лапулькин Я потренируюсь еще

Даффай солнце отходи от шока вызванного приготовлением медовика и приходЫ к нам! мы тебе здесь завсегда рады

painkiller34369 писал(а):

Медовик хочу.С тонкими коржами.С коричневым кремом.Ммммммммммммммм.

не трави душу сам хочу

Lapulka писал(а):

все как учили рассказала!

Профессионализм не пропьешь!

Lapulka писал(а):

не трави душу сам хочу

А уж я как хочу!

profEGO33, Аселечка, обидно, что не вышел твой медовичок Ух, благодаря тебе, буду знать теперь, что ни за что не стоит класть в тесто вместо соды что-то другое!

Lapulka писал(а):

сам хочу

Лапусь, может, ты как-нибудь время выберешь, ко мне на твой медовичок в гости пожаловать? А то руки так и чешутся подвиг повторить

Деленочка писал(а):

Лапусь, может, ты как-нибудь время выберешь, ко мне на твой медовичок в гости пожаловать?

Оооооо!!!! На эНто дело меня долго уговаривать нЭ нужно!

Lapulka писал(а):

На эНто дело меня долго уговаривать нЭ нужно!

кууул ты только по выходным моГёшь?

Деленочка
Lapulka
и криворуких возьмите
а то я долго еще стены медом буду мазать

Деленочка писал(а):

кууул ты только по выходным моГёшь?

угум-с и то не в каждые

profEGO33 писал(а):

Деленочка Lapulka и криворуких возьмите а то я долго еще стены медом буду мазать

Криворуких не возьмем! Зачем нам такие?!
А вот тебя деУшка берем даже если ты энтого не хошь!

Испекла я коржи, получилось их очень много, и думаю лучше сделаю 2 тортика (по этому и такие низкие), но в след. раз буду делать один - высооокий. Зацените



и с другого ракурса




Все получилось с первого раза. Очень переживала, что пленка не снимется. Но как оказалось - зря переживала, буквально через 20 минут её отлепила ну ооочень легко.

Вот только пчёлы немножко подвели, вернее шоколад. А так все получилось супер.

Lapulka, это тебе за всусный тортик

Подскажите пожалуйста, муки 500 грамм нужно уже просеянной? или это кол-во не просеянной муки? извините, если вопрос покажется глупым

maniusha писал(а):

Подскажите пожалуйста, муки 500 грамм нужно уже просеянной? или это кол-во не просеянной муки? извините, если вопрос покажется глупым

Если ее просеять то меньше ее уж точно от этого не станет!!! А нужна мука просеянная. (Ириша извени что влезла! )