Торт «Три шоколада»

Ирина, принимай очередной тортик
осваиваю работу с мастикой...

Ириша, долго-долго заглядывалась на твой тортик и решилась, накупила шоколада, сделала! Да вот только не такой красивый, как у тебя и других девочек, но для первого раза думаю ПОЙДЕТ!
Да и

Цитата:

Для мусса из черного шоколада: - шоколад черный 200 гр (чем выше процент какао, тем лучше! Более четкие будут слои молочного и черного мусса Smile )

Вот так и у меня получилось, что темный и молочный коржи одного цвета Но на вкусе это никак не отразилось
Прошу прощения за качество фотографий, так как делались на мобильный телефон



и в разрезике на дальнем плане ОН



Спасибо тебе большое за такой чудесный тортик, мои родные просто визжали от удовольствия, поглощая его.

Наконец-то я осилила все 52 страницы...
Запаслась кучей рекомендаций. И страшно и хочется ))) А если учесть, сколько положительных отзывов и фотоотчётов, моё "хотение" увеличивается в разы!!!
Буду делать через недельку на свой день рождения! И обязательно отпишусь при любом исходе. Держите за меня кулачки.
Радует уже единственный факт - завтра покупаю разъёмную форму...Касаемо форм - это моя болезнь

а вот и я с отчётом ))Странно, что за неделю никто не отчитался по такому замечательному тортику!!!!!

Лапулька, спасибо за рецепт!!! Тортик шикарный, нежный, вкусный...оооочень сытный!!!!! Боялась, что будет слишком сладко... шутка ли, 8 шоколадок? )))
Но сливки разбавили сладость и получилось самое оно!!!!
Вот и фотоотчёт )) Корявый я пока ещё оформитель..да и медицинский шприц подвёл )) Игла вылетела от напора шоколада и получилось хорошее такое шоколадное пятнышко, которое я "замазала" оставшимися от Медовика миндальными лепестками.



Слои тоже получились ровненькие и глазурь нисколечко не текла!!!!!



А вот и внутренность



Сложность в приготовлении была только с бисквитом, хотя я ожидала подвоха от муссов. Этот негодяй поднялся на всю высоту формы и после 30 минут опал в серединке...проблема многих ))) буду экспериментировать, менять уровни и температуру, хотя дверцу не открывала, вытащила не сразу, выпекала при 160 градусах и на 2 уровне (как и было написано в инструкции к духовке). Но он такой вкусный!!!!! мммм.... буду теперь его брать за основу других тортиков!!!
Кстати, пропитывала я его сливочным ликёром,купленным в Ашане за 96 рублей!!!!!!! Хочу сказать, что от любимого всеми Бейлиза он ничем не отличается... разве что ценой и кофейным привкусом!! Сливки брала от "Белого Города" - наши любимые (уж очень они вкусные). Хоть и 33%, но взбивались долго, поэтому я использовала загуститель.



Ириша, ещё раз спасибо!!!

Какие у всех тортики аппетитныеееее Очень хочу сделать такой на Новый год, прямо руки чешутся

Ирина, спасибо за рецептик. Оч быстро, просто и вкусно.
Перечитывать все страницы просто нет времени, осилила первые 11((
Меня интересует как бы его извлекать так, чтобы бока были гладкие? поенку пробовала разную,а все равно он "рвется"(((( Кто-нить, хелп!!
Кстати, лучше всего у меня получается из "воздушного". И по вкусу, и по цвету. Хотела как то съэкономить и сделала на кондитерском шоколаде... ну типа 90р за кг шоколада получилось не то по цвету и вкусу бееее

Тортик красиво украшается зернами кофе. Воть))

Ирина,СПАСИБИЩЕ!и от меня.Он у меня лидер продаж!я в чер.ш-д добавляю чуть какао.,а в молочный-чуть белого ш-да.а вместо сливок использую отцеженную(на ночь через марлю в три слоя)сметану самую редкую.она взбивается за пару минут.
Отдельное СПАСИБО-за чудо бисквит!На НГ хочу ВАШ Моцарт.мне Он представляется смесь Эстерхази с Три шоколада.

-вот Он.

Ириш, я наконец-то решила на Новый год приготовить этот прекрасный торт "Три шоколада".
Шоколад черный с высоким содержанием какао я найду. Вот только белый и молочный хотела поинтересоваться Вы берёте обычный или пористый (в последнее время в продаже не вижу белый НЕ пористый шоколад без орехов и т.д., везде только пористый). Можно пористый использовать?
Подскажите, опжалуйста! Может, на форуме и есть ответ, но хочу узнать именно у Вас.
Огромное спасибо за шикарный рецепт! )))

Еленушка,привет из Донецка)))Торт супер.и наш НГ с ним будет.

Еленушка писал(а):

обычный или пористый (

Еленушка
Лучше брать не пористый,а обычный Он лучше топится

Сарочка
Спасибо за ответ! ))

Еленушка я всегда использую только пористый - на фото он и есть, разницу в "плавлении" не наблюдаю, просто личные вкусовые предпочтения - воздушный шоколад сам по себе люблю

Ириша, спасибо огромное за вкуснейший рецепт. Долго собиралась с духом и наконец-то решила сделать торт по вашему рецепту на деньрождени подруге, которая очень любит танцевать танго. Вот выставляю то, что у меня получилось:







Я делала без пленки, у меня форма антипригарная. Но по-моему, лучше с пленкой - края тогда будут более ровными (или может мы просто неаккуратно форму сняли)))) При приготовлении очнь долго взбивались сливки (33%), поэтому в конце я уже замучилась и добавила загуститель для сливок. Белый шоколад луше использовать пористый. Для мусса я брала обычный (Россия), он сворачивается и очень тягучий, на вкус тоже не очень вкусный. Для глазури взяла воздушный - совсем другое дело. Глазурь делала двух цветов - из темного и белого шоклада. Из темного шоколада она получается намного тверже, наверное нужно побольше добавялть сливок и масла. Но все равно все гости были в полном восторге, как и я сама. )))) Так что еще раз огромное спасибо!!!

Lapulka
Ириша, спасибо за ответ! На НГ кроме любимого всеми Наполеона ещё "Три шоколада" приготовлю и отчитаюсь! ))))

Шедевр!!!! Утащила себе рецептик

Тоже хочуууу. Девочки подскажите, а долго по времени возится, а то маленький ребенок - может и не пытаться

Селестина писал(а):

Я умная потому,что очень скромная,поэтому такая красивая

Подруга!

Elen4ik писал(а):

Подруга!friends

Lapulka
А если я буду делать на агаре муссы,тогда сколько ложить его? Столько же сколько и желатина? и тоже замачивать? Просто я никогда не работала ни с желатином, ни с агаром

Не могу прочитать все страницы... Скажите пожалуйста, в какой форме лучше печь этот тортик: 20см или 26 см??? Спасибо.

я пеку в 25см.а пол рецепта в 20.и очень он высокий

Селестина писал(а):

по времени возится, а то маленький ребенок - может и не пытаться

Пока печется бисквит(25минут) ломаю шоколад и сливки сразу с желатином набухают, вытаскиваю и пока остужается сразу пропитываю ликером(около 5минут) и на каждый мусс около 15минут.Т е около полутора часов(но это со сноровкой) первый раз медленнее(2часа)

Котофейка
Катя если ты хочешь печь в 20 диаметр сократи всё в 2 раза. Будет
Я как-то делала в 20 диаметр ну очень высокий, муссы очень толстые получились Я в следующий раз когда буду делать все уменьшу в 2 раза.

Большое спасибо за ответы , пошла готовить