Торт «настоящее Птичье молоко»

Девочки, кто подскажет, что я делала не так. Суфле не поднялось совсем, и после того, как взбила было очень жидким. Всю темку прочитала поздно, уже когда приготовила. Хотя варила агар минут 15 и взбивала белки тоже минут 15, но видимо мало. Так как сейчас уже поняла, что консистенция была жидкой. Суфле в форму не выкладывала, а выливала. Оно хоть и застыло, но совсем низкое, не как у вас на фотках. Подскажите, что сделать, что бы получилось?

Tanusik_
Белки ты взбивала до пиков?

Сарочка
Неа, в этом и моя ошибка, я так поняла, перечитав все. Я просто по времени взбивала, как в рецепте указано.

Tanusik_ писал(а):

Я просто по времени взбивала, как в рецепте указано.

Это не всегда работает.

Сарочка как у Вас суфле за коржи заплыло, просто коржи меньше диаметром, а суфле - по рецепту?
нашла подобный вопрос и ответ ниже

МЕЗИ писал(а):

как у Вас суфле за коржи заплыло, просто коржи меньше диаметром,

Да

МЕЗИ писал(а):

а суфле - по рецепту?

Да!

Сарочка
А белки взбивать на самой большой мощности миксера?

Tanusik_ писал(а):

А белки взбивать на самой большой мощности миксера?

Я сначало на средней,а потом на самой высокой до пиков.

Спасибо большое, я сегодня еще раз попробую, а потом отчитаюсь.

Tanusik_ писал(а):

я сегодня еще раз попробую,

Желаю Удачи! Жду!

Сарочка писал(а):

Tanusik_ Белки ты взбивала до пиков?

кто такой пик и с чем его едят?

подскажите новичку, пожалуйста. Совсем никогда, кроме шарлотки и зебры (в глубоком юношестве) не пекла торты - муку в мучной мере насыпать, верно?

МЕЗИ писал(а):

кто такой пик и с чем его едят?

Пик это когда переворачиваешь свою миску с взбитыми белками верх тормашками и они не падают

МЕЗИ писал(а):

муку в мучной мере насыпать, верно?

1ст.л. муки 20грамм.

Сарочка
Как глазурь нанести ровно? У меня вечно вся буграми. И какую глазурь делаешь?

Иринча писал(а):

Как глазурь нанести ровно?

Разводишь глазурь,чтоб она хорошо лилась. Начинаешь заливать с середине, потом ложечкой всё разравниваешь и бока мажишь. Мне хватило шоколада 100гр. Сливок добавляешь до нужной консистенции. Если хочешь,чтоб глазурь блестела то сделай глазурь вот такую http://forum.say7.info/topic37523.html

Сарочка спасибо!
страшно то как суфле делать... но так хочется. Потопала за продуктами, завтра День рождения у папы

буду очень признательна, если кто-то сделает пошаговое фото в приготовлении суфле, для чайников.

МЕЗИ
Если буду делать, то зафотаю пошагово!

Tanusik_
спасибо!

Tanusik_ писал(а):

Если буду делать, то зафотаю пошагово!

Будем ждать!

как же я переживала, что суфле не смогу сделать....А в итоге суфле супер, а вот коржи подпалила .Но всё равно торт вкусный вышел, родители в шоке были. Мы с сестрой очень старались и в четыре руки делали торт - обе впервые торт пекли. Нам сказал мой муж, что в след. выходные ждет с бисквитом птичку, мы убедили, что в слде. выходные он кулич поест...
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ И ПОДСКАЗКИ!!!
Не было привкуса сгущенки, масла - вкус наслаждения, вкус детства!!!!
фото позднее как нибудь могу прикрепить

МЕЗИ писал(а):

как нибудь могу прикрепить

Давай, очень интересно какое суфле получилось

суфле то как у многих,а вот бисквит....
ок. будет больше времени свободного, скину

ааааа, забыла написать.
у меня же миксер мамин помер прям в последний момент. Хорошо, что не раньше, не подвел.

МЕЗИ писал(а):

у меня же миксер мамин помер прям в последний момент.

Жалко конечно миксер....

У меня тоже все получилось, только я рецепт немного изменила и больше времени уделила взбиванию белков и варке агарного сиропа. Зафотала все пошагово, но где-то потеряла шнур и не могу фото скинуть на компьютер. Суфле вышло обалденным. А вот коржи, похоже, пересушила или просто пропитать сиропом надо было. Фотки выложу позже.
А у меня на первой попытке тоже миксер помер, новый не подвел!

Сарочка

Сарочка писал(а):

Жалко конечно миксер....

он умер с честью готовя Птичье молоко и так 20 лет работал...

Делала тортик 2 раза, первый с желатином , 2-ой с агаром. С желатином мне показался резиновым - или так должно быть? Но мужу понравилось очень.
С агаром немного не получился, незнаю почему. суфле получилось не жидким, с пузырьками но мокрым и не единым целым. может подскажете в чём дело?

это с агаром