Торт «Моцарт»

Доброго времени суток!!! Дорогие мастерицы и умелицы, подскажите идею начинающему))) Хочу подарить "Моцарта" родителям на годовщину совместной жизни. Как оформить клубничку - "невесту" (если учесть, что во фраке жених)? Или может быть какую-либо другую идею... Но клубнички уж очень красивые))))
Спасибо заранее!!!

Ир, все кто ел этот торт требуют теперь только его. Но так как духовка не работает, крем готовлю от Моцарта, внизу ореховый бисквит (пеку в кастрюльке), а в середину насыпаю шоколадные шарики Несквик.
Вот очередной:

Ирусик, давай еще фруктовый какой-нибудь забацай. Мои твои тортики больше всего любят.

A-Zhyr писал(а):

Как оформить клубничку - "невесту" (если учесть, что во фраке жених)?

Может юбочку из белого шоколада сделать, типа шлейфа?

Иринча писал(а):

Может юбочку из белого шоколада сделать, типа шлейфа?

Спасибо! надо про шлейф подумать... Но наверное это лучше из мастики??

A-Zhyr писал(а):

Но наверное это лучше из мастики??

Ты ее обмакни в шоколад. Отдельно на файле нарисуй белым шоколадом полукруг ажурный. Дай остыть, но не застыть. И приляпай его к белой клубничке. Просто если из мастики, то тогда из шоколадной делай, чтоб цвет не отличался.

Ага, поняла!!! Спасибо! Думаю, всем будет понятно, что это жених и невеста)) А мы этого и добиваемся)))

Мысль закрутилась))) Еще думаю, надо "невесту" перевернуть. В смысле - широкой частью клубники вниз. Мужчина - широкоплечий, ну, а дама - с бедрами))))

A-Zhyr писал(а):

Еще думаю, надо "невесту" перевернуть. В смысле - широкой частью клубники вниз. Мужчина - широкоплечий, ну, а дама - с бедрами))))

Тогда ей и на "голову" можно фигню какую нибудь сделать, типа короны.

НЕТ ,на голову не фигню надо , а фату.

Ксения*1 писал(а):

НЕТ ,на голову не фигню надо , а фату.

Корону!

Иринча писал(а):

Тогда ей и на "голову" можно фигню какую нибудь сделать, типа короны.

Ксения*1 писал(а):

НЕТ ,на голову не фигню надо girl_haha , а фату.

Иринча писал(а):

Корону

Все это мелочи)))) как назло, клубника свежая нигде не встречается.... Правда время еще есть! Ждем-с, ищем-с)) Пока еще идеи собираю!

A-Zhyr писал(а):

Все это мелочи)))) как назло, клубника свежая нигде не встречается.... Правда время еще есть! Ждем-с, ищем-с)

В крупных супермаркетах посмотри. У вас есть типа МЕТРО, АШАН, Седьмой континет?

Иринча писал(а):

В крупных супермаркетах посмотри.

Была в МЕТРО, АШАНЕ... Пару недель назад была клубника в Амсторе. пропала(((

Lapulka
Ирочка, долго засматривалась на рецепт Моцарта и, наконец, решилась. Это - НЕЧТО. Такой волшебный и восхитительный вкус. Я в восторге , и не только я. Теперь это мой любимый торт. Спасибо.

Я его украсила, поэтому истинной красоты Моцарта не видно, а кусочек не успела сфоткать. Растащили в миг.

Lapulka
Ирина, подскажите пожалуйста, я правильно понимаю - слой "Нутеллы" на первом корже нужен для того, чтобы безе не размокло? Это должна быть обязательно "Нутелла"? И вообще она должна обязательно быть?

A-Zhyr писал(а):

Это должна быть обязательно "Нутелла"?

Только не заменяй дешовой шоколадной пастой. Я один раз сэкономила. Получилось Беее.

Ирина, спасибо!

Тортик выглядит очень эффектно!!! Хочу завтра взять продукты необходимые и попробовать сделать. А насколько он калорийный? Я имею ввиду не слишком ли тяжелый получается сгущенка-шоколад и орехи? Оформление с фраками супер!!!!

Долгожданный повод испечь "Моцарт" наступил!!! Все получилось отлично! Еще одно подтверждение тому, что с таким чудесным исполнением рецепта по-другому быть не может!!! Спасибо, Ирина-Lapulka!!!
Вкуснотища непередаваемая!!! В одном торте соединилось все, что я люблю!!!!
Единственное, что в следующий раз (а он точно будет) позволю себе изменить - сделаю его в форме большего диаметра, чтобы был пониже. Тогда нарезаемые кусочки будут поменьше. Тортик очень сытный, но не доесть его невозможно)))
Иринча-Ирина!
Свежую клубнику так и не нашла(((. Украшала - "слепила из того, что было"! Но я точно знаю, "Моцарту" даже вообще без украшения Десятка по пятибальной системе))))
Вот он, мой любимчик!

Ириша-Lapulka... Сколько же приятных часов ты привнесла в мою жизнь! Спасибо тебе из глубины моего сердца! Получила море удовольствия работая с твоими тортиками. Сегодня специально зарегистрировалась, так как совесть моя взбунтовалась: "Скажи человеку спасибо за то, что он тебе столько позитива принёс!!!" СПАСИБО! Все получается, все благословляет.
Семья и друзья пробуют и говорят: "Ну Юля, ты себя превзошла!" А я про себя думаю: "Это Ириша меня превзошла" Я торты пеку уже лет 25, и могу сказать, что твои рецепты - высший класс!!! Ты- большая умница!!!
Попытаюсь загрузить сегодня "Моцарта". Фраки можно было мне и поаккуратней сделать, но уже 3 часа ночи было и силы меня покинули. Этот тортик пекла мужу и нашим сынишкам на 23 февраля.



Как один друг говорил моему мужу: "Уважуха вечная!!!"

Юль-ль
))))))))))))))))))) Спасибо Юль, приятно!

Спасибо за рецепт))))

Покупала сегодня ингредиенты для торта"Моцарт" и рядом с желатином загуститель для сливок был. Взяла на всякий случай...авось пригодится. А нельзя ли его использовать вместо желатина в приготовлении крема для "Моцарта"? Опыта у меня нет ни с желатином ни с загустителем. Ириша, если нужно только желатин, то как его правильно подготовить? А точнее - в каком количестве молока надо развести 12г желатина? Сколько времени он должен настаиваться и в холодильнике или при комнатной температуре? Судя по пошаговым фото желатин надо замочить перед тем, как плавить шоколад в сливках, которые надо потом охлаждать не менее 4 часов. Это значит, что и желатин замачивается так надолго?

Lapulka писал(а):

в конце взбивания аккуратно, небольшими порциями ввести растопленный желатин

растопленный желатин какой должен быть температуры когда добавляешь его в крем? Горячий расплавит все то, что так долго остужалось или нет? Может стоит остудить до комнатной температуры?
Ириша, извините за кучу вопросов. Когда впервые за что -то берусь - страшно испортить.

ленусик-ш писал(а):

А нельзя ли его использовать вместо желатина в приготовлении крема для "Моцарта"?

нельзя

ленусик-ш писал(а):

А точнее - в каком количестве молока надо развести 12г желатина?

30-50 гр вполне достаточно

ленусик-ш писал(а):

Сколько времени он должен настаиваться и в холодильнике или при комнатной температуре?

мин 10-15, на столе, при комнатной температуре

ленусик-ш писал(а):

Это значит, что и желатин замачивается так надолго?

это совсем так не значит. Сливки с шоколадом нужно охлаждать ночь, утром на 10-15 мин замочить желатин (в других сливках!) - растопить, достать из холодильника сливки с шоколадом, взбить и влить в них ратопленный желатин. Должен быть теплый, палец терпит, ничего сильно не расплавится.

Ирочка, большое спасибо за рецепт и за ответы на мои вопросы!
Сделала. Правда не знаю, что оно там внутри получилось ? Так как белый крем ни в какую не хотел взбиваться - хоть ты ему что делай! Туда пошла бОльшая часть желатина , но все равно консистенция была жидковатая. я перепугалась, что он размочит коржи и засыпала все таки один пакет загустителя . Тогда хоть более ни менее стал форму держать. Остальные кремы получились нормально. Темный крем напоминает вкус шоколадного мороженого

ленусик-ш писал(а):

Так как белый крем ни в какую не хотел взбиваться - хоть ты ему что делай!

А в холодильнике он сколько был?

Иринча писал(а):

А в холодильнике он сколько был?

4 часа