Торт «Моцарт»

Сарочка писал(а):

Сделала ваш тортик, что то крем у меня воздушный не получился....

готовый крем и не должен быть воздушный, он достаточно плотный

Lapulka
Странно,а на фото как-будто воздушный....как сливки взбитые..... А как же тогда его в бока сувать он же не льёться, а форму побокам нужно заполнить? А тортик мы подчти смяли.....фото в следующий раз,а то муж фотик унёс... Тортик вкусненький, хотя очень сладкий, но с чайком несладким в самый раз!!! Деткам понравился!!!!! А вот белый крем можно же без желатина сделать??? А то взбился у меня он окей,а желатин потом всё испортил...
Спасибо большое за тортик!!!!

Сарочка писал(а):

А как же тогда его в бока сувать он же не льёться, а форму побокам нужно заполнить?

из кондитерского мешка

Сарочка писал(а):

А вот белый крем можно же без желатина сделать???

Оль, ну а сами как думаете? ))) я же не заставляю вас делать только с желатином или без. На вкус и цвет ... как говориться.
Делайте по своему усмотрению и исходя из личных предпочтений, главное чтобы вам было вкусно

Lapulka
А вот про кондитерский мешок не подумала...... Спасибо!

Уффф!!!сделала))))тортец СУПЕРРРР!!!!! тока я долго его делала)))(печка-лысьва просто отвратительная вещщщ) .
Ириша твои торты просто ОФИГЕТЬ какие КЛАССНЫЕ,ты просо УМНИЧКА!!!!
P.S. Я пекла все твои торты(подряд целую неделю,я так в отпуске развлекаюсь))))) и ВСЕ СУПЕРСКИЕ!!!!(мужчине любимому понравился особенно с мятой)
С большим нетерпением жду новых твоих творений и желательно чего-нибудь импозантное (типа"кино не для всех")
Всего-тебе наипрекраснейшего!!!!

Ираhvost писал(а):

Я пекла все твои торты(подряд целую неделю,я так в отпуске развлекаюсь)))))

прикольное развлечение )))

Ираhvost писал(а):

и желательно чего-нибудь импозантное (типа"кино не для всех")

Спасибо за высокую оценку мятного

Ираhvost писал(а):

Всего-тебе наипрекраснейшего!!!!

Благодарю!
Взаимно!
P.S. печь сейчас пока рука не поднимается в Москве даже ночью +38 при слове "плита" шарахаешься даже еду не разогреваю 2 неделю подряд

Ириша, а мне понравились твои клубнички.
Вот , сотворила...



Тортик ещё не делала, но думаю, что очень вкусный.
Очень люблю безе

Lapulka-Иришка Спасибки тебе огромное за твои ШИКАРНЫЕ ТОРТЫ БРАВО!!!И спасибо за ТО,что ты находишь время все это дело нам ОЧЕНЬ ДОСТУПНО выложить

а как сделать такие клубнички,если можно объясни...

А вот и мой отчетик не судите строго

Julia клубничка во фраках делается так:

Цитата:

Нужно растопить белый и черный шоколад.берешь клубнику и мокаешь одной половинкой в белый шоколад ,а затем задней половинкой в черный и так чтобы немного зашло на белый,как бы фрак одели на рубашку,надеюсь понятно, а затем корнетиком рисуешь бабочку

спасибо, надо попробовать очень красиво, главное гостей хочется удивить

Столкнулась девочки с проблемой: делаю торт не в первый раз, коржи из безе всегда получались...но вот уже второй раз за день пеку-ни как, от бумаги не оторвать-(я даже незнаю-(

духовка вроде хорошая, на разных режимах пробовала и полностью вентилировала, и с низу и незнаю.....крема пропадают-((((и масло с сгущенкой....

be_happy писал(а):

но вот уже второй раз за день пеку-ни как, от бумаги не оторвать-(я даже незнаю-(

be_happy а бумагу заранее смазываешь или нет?

этот торт большой и высокий получается?

fatina777 писал(а):

этот торт большой и высокий получается?

Я делала все по рецепту, но в форме 26 см, получился большой и высокий, а в 20,наверное, вообще гигант. Торт очень вкусный.

BSV писал(а):

Я делала все по рецепту, но в форме 26 см, получился большой и высокий, а в 20,наверное, вообще гигант.

форма в диаметре 20 см изначально меньше чем 26 см ))
на первой странице в рецепте написано какую форму я использовала, тот торт что на фото - маленький....ммм....вернее средненький ))

Lapulka писал(а):

форма в диаметре 20 см изначально меньше чем 26 см ))

Это я понимаю. Но ведь в 20-ти см форме торт получится выше, чем из исходной нормы продуктов, но в 26см, логично? Прочитав, что торт делался в форме 20 см, я преживала, не получится ли он у меня "тонкий и худой", но т.к. нужного диаметра у меня все равно нет...принялась за дело. И осталась довольна- торт- что надо.

BSV писал(а):

Это я понимаю. Но ведь в 20-ти см форме торт получится выше, чем из исходной нормы продуктов, но в 26см, логично? Прочитав, что торт делался в форме 20 см, я преживала, не получится ли он у меня "тонкий и худой", но т.к. нужного диаметра у меня все равно нет...принялась за дело. И осталась довольна- торт- что надо.

скажите пожалуйста, вы выпекали коржи в форме 26 см получился высокий, я так поняла*?? правильно...сейчас вот испекла кожи ,а они у меня тонкие...переживаю очень завтру буду делать прослойку с белого и черного шоколада...переживаю, что будет очень тоникм)(((((((

Да, достаточно высокий. Коржи были тоненькие, по 0,5-0,7 мм ( я может как то неправильно выпекала, с безе опыта не имею, но на вкусе не отразилось) Не переживайте, слои с шоколадом очень воздушные получаются, после того, как сливки взобьются. Худой не будет тортик)))
У меня торт стал еще вкуснее после ночи, проведенной в морозилке- просто супер. И резался отлично.

Ириша,я в ступоре....Сказать что это вкусно-значит промолчать!
Люди,надеюсь помогу кому то с выбором новогоднего торта.Это просто волшебно.Я не представляю как Моцарт может не понравится.не думала что попробую что то вкуснее Трех шоколадов и Эстерхази.теперь доберусь и до мятного.Ириша-Вы чудо!Спасибо,без Вашего рецепта я бы не знала,что волшебство имеет вкус.

вот и я со своим отчетом))спасибо вам Ириша за чудесный тортик
вкус волшебный, я еще его украсила по своему вкусу) спасибо вам еще раз

Светлана,а у нас ну нет нигде форм 20см.так я в сите такого размера(20) и пеку и собираю.выстилаю его пергаментом или фольгой.а после сборки и заморозки вытискиваю и все.этот мой выход очень удачен.

molyavkayula Юлечка - Спасибо большое за добрые слова! Сейчас прочитала ваш отзыв о Моцарте так мне ещё никто не говорил

Lapulka
Каждый раз смотрю, и со страхом прохожу мимо и думаю, очередной мастер-класс от Лапульки
Клубнички - умереть не встать