Торт «Сливочные облака» с персиками

Аня, большое спасибо за совет!

Как раз сейчас пеку, сверяясь с рецептами и вашими рекомендациями, надеюсь, что все получится замечательно!

Aleksashka
спасибо за рецепт. торт будет опробован завтра, надеюсь вкусный, потому что раньше с бисквитным тестом, желатином и сливками, дела не имела, тесто с 1-го раза не получилось, рассыпалось, может не допекла, короче, замешивала 3 раза тесто, потому что форма у меня д.28 см, первый раз замесила, испекла, сильно не поднялся(форма большая, надо было 2 порции замешивать), замесила 2-й раз, но наверное не допекла, или надо было разрыхлителя поменьше, потому что корж развалился, пришлось 3-й раз замешивать, подержала в духовке чуть больше, вроде получилось, короче, пришлось повозиться.



ЕЩЁ ОДИН

Aleksashka
Я еще забахала!(свекрови на д.р.)
Разреза нет..дети приболели и тортик мы просто передали
Оттуда тебе пламенное МЕРСИБУШКИ!

это снова я, вчера делала тортик на день рождения бабушке мужа, вкуснятина была мммммм, съели мой тортик за 5 минут

Отличный тортик получился, спасибо!

Девочки, а для формы диаметром 26 см мне в полтора или в 2 раза бисквит делать???...жду с нетерпением, духовка уже готова...

Нюрка 89 писал(а):

Девочки, а для формы диаметром 26 см мне в полтора или в 2 раза бисквит делать???...

В 1,5 раза, кроме ванильного сахара.

еще раз испекла мужу на работу-в разрезе нет

Aleksashka
Спасибо большое за рецепт вкуснючего тортика!!!
Бисквит вообще выше всех похвал,очень нежный,пористый и лёгкий.
Делала в форме 26 см,надо было конечно увеличить пропорцию бисквита (уж очень он хорош!!!).
Рецепт бисквита использовала (без твоего разрешения ) в тортик "Прага", нам очень понравилось!
Ещё раз спасибо за рецепт!!!!

ммм какой обалденный тортик... Отличный рецепт) Скоро у моей бабушки Юбилей 75, думала какой лучше тортик испечь, уж очень люблю я сам процесс и результат))) но теперь однозначно определилась, хочу попробовать испечь ваш тортик) только есть один вопрос) бабушка и дедушка живут за 165 км от города, и я повезу торт на автобусе...т.е. ехать 4 часа, за это время тортик не растает? мне кажется крем наверное потекет....очень хочется его в сохранности привезти))

Сашенька, я опять с отчетом) Этот торт меня дежурный. В разрезе не успела сфотографировать.... Хочу сказать, может кому пригодится информация, покрытие мастикой не очень подходит для этого торта... она немножко размокла с боков, но выдержала, гости ничего не заметили)))))))))) и даже на следующий день она держалась, только стала совсем мокрой))))

Сашунь, собралась печь в воскресенье твой тортик на свой д.р.
у меня вопрос немного не по рецептуре: у тебя так бумага для выпекания красиво к форме прилегает, ты ее специально так вырезаешь или такая уже продается?

Горчинка
Татьяна!!!!! Какой торт получился праздничным - и красивым и актуальным - прям веет любовью!!!!
Большое большое ПРЕБОЛЬШОЕ спасибо!!!!! Очень приятно видеть фото!!!!!


Эксти
Лорачка! Надеюсь, не очень сетуешь на меня - что вот никак не могла ответить я в срок! Но очень рада, что девочки откликнулись и подробно ответили на все вопросы для тебя! И в итоге - я увидела фото твоего торта - ну красавец же!!!!! И украшен фруктами очень аппетитно!!!
Это все для тебя -


Ocean
Анюта - Большое пребольшое спасибо тебе!!!!!!!!!!!! Помогла и Лоре и мне!!!



honey-bunny
Танюша - хоть ты и повозилась с тортом, но результат же отличный!!! И это покрывает все затраты с временем! И то, что готовила дважды - тоже показатель! Что ж - мне приятно видеть отчеты - украшены с умением! Молодец!


СЬюзан
Сьюзик! Как красиво!! мммм - что ж ты делаешь со мной - свежая клубничка моя слабость! Спасибо, что угостила!


Milka-89
Людочка! Рада вновь тебя видеть! Заходи по чаще!
Красиво! И сердеШно!


войнушка
Натуля! Очень красиво - летнее солнышко фруктовое очень радует меня!!!!!
Это тебе -


Маринка-малинка
Мариночка!!! На здоровье! Очень здорово - что рецепт бисквита стал для тебя универсальным !!! Я не против


Nanyka
Сашенька - 165 км - это не так уж далеко - мне до Москвы 180 - и обычно еду 2 часа - может все же чуть поменьше и тебе времени понадобится для транспортировки торта, чем 4 часа - и при условии не "пекла" в автобусе - торт должен героически выстоять!


Сода
Машуля!!!!!! Ого огооо!!!! Красота какая!!!!!!! Скажу тебе по секрету - работа с мастикой моя мечта -и уж как ты умело все сделал-оформила - вообще запредельная!!!!!! Спасибо спасибо! Что тортик мой по вкусу вам, и что украсила отчет свой для меня такими супер фотами!


Jenya_Berlin
Женюля! Привет! Буду рада ОЧЕНЬ, если тортец мой испечешь!

Jenya_Berlin писал(а):

у тебя так бумага для выпекания красиво к форме прилегает, ты ее специально так вырезаешь

Да! Все просто! Вырезаю! Сначала круг для донышка обвожу по форме! А затем просто полоски бумаги, которые вкладываю в форму внахлест друг на друга!

ето тебе спасибо

honey-bunny писал(а):

замесила 2-й раз, но наверное не допекла, или надо было разрыхлителя поменьше, потому что корж развалился, пришлось 3-й раз замешивать, подержала в духовке чуть больше, вроде получилось, короче, пришлось повозиться.

чудесный тортик!!!
скажите, пожалуйста, а третий раз вы тоже увеличивали все ингрилиенты вдвое? и начинку тоже?... и еще.. сколько времени пекся бисквит? а то у меня форма 27.. думаю, что нужно следовать вашему примеру

Саш, стоит мой красавец в холодильнике, остывает.
Было очень легко его делать по твоим детальным советам!
Крем такой вкусный ,что я его чуть не слопала весь пока взбивала!
Но я сделала одну ошибку-крем у меня был готов еще тогда, когда корж был еще в духовке (у меня такая она древняя, зараза, и печь надо всегда дольше). Так вот к тому времени как я его достала ,разрезала и пропитала сиропом, крем уже немного застыл в миске... я его еще немного взбила, чтоб пожиже стал и на корж буквально намазывала-размазывала ,а не вливала..., потом все плотненько утрамбовала вместе с персиками и вторым коржом немного придавила. Надеюсь до завтра он настоится и "схватится" без проблем ,а то я очень переживаю!
Но в следующий раз буду умнее и крем буду делать уже когда корж будет стоять на столе! А за крем....отдельное спасибо, он таааакой вкууусный!!!
Сашенька ,это тебе

БРАВО!!! МОЛОДЧИНКА!!! На ближайший праздник приготовлю такой вкусный тортик!!!

Ocean
я тут ответа так и не дождалась.. скажите, пожалуйста, после увеличения продуктов на корж, время его приготовления изменилось???

Ksenech_KA

Можно я решусь на совет... Оксана, время выпечки конечно же увеличится, но не сильно.Проверяй спичкой-сухая-значит бисквит готов!
Совет: пропитывай тогда тщательней. Тогда он будет нежным и мокреньким.
Я тоже один раз увеличивала норму продуктов, а пропитала, как обычно. Мне было суховато...
Надеюсь, что помогла.

Ksenech_KA писал(а):

скажите, пожалуйста, после увеличения продуктов на корж, время его приготовления изменилось???

Оксана, я не увеличивала время выпечки, просто проверяла спичкой , если она сухая - то все можно выложить из духовки, но опять же у всех духовки разные и время выпекания у каждого бисквита разное, но я придерживалась данного Сашулькиного рецепта (время выпечки), ингридиенты для теста, я уже писала, что увеличивала вдвое.
удачки тебе!!!

Сашенька пекла твой тортик!!!! Обалденно вкусный!!! Спасибо огромное!!!

Вот такой он получился Фотки целого тортика почему-то нет

Саш, мои гости не могли поверить ,что я его испекла (я еще украсила так красиво-взбитыми сливками, черным и белым шоколадом, миндальными хлопьями ).... все съели по огромному куску ,а я на след утро еще 2 ... торт оооочень вкусный!! Записала уже в свою персональную кулинарную книгу!! (вношу туда только самое-самое!!)
Сашунь ,спасибки за такой замечательный торт!

Саша, тоже готовила твой тортик дочке на полгодика. Получился оооочень вкусный!!!! К сожалению фото нет, т.к. тортик был съеден мгновенно!!! Да и украсила я ег не очень купила конд.мешочек и поэксперементировала на нем Большое спасибо за вкусный рецептик!!! Только с кремом немножка непоняла. Я взбила сливки (33%) и творожок как ты и писала Даниссимо, получились "вершинки", когда добавила желатин стало жидко и сколько потом не взбивала ничего не изменилось. Что я не так сделала? Это для следующего раза.

Александра, торт ПОТРЯСНЫЙ! Очень лёгкий, вкусный и выглядит в разрезе обалденно. Спасибо за рецепт! Он у меня один из любимых! Только глазурь меня подвела, вся свернулась ещё при растапливании шоколада (добавляла растит. сливки) - на фото видно-вот ты как думаешь, это из-за того что я взяла тёмный шоколад, или потому что сливки неправильные? Как ты сделала свою глазурь? Она у тебя такая аппетитная... На днях планирую ещё испечь такой замечательный тортик - а за глазурь-просто страшно! Если опять не получится???

Ocean писал(а):

Оксана, я не увеличивала время выпечки, просто проверяла спичкой , если она сухая - то все можно выложить из духовки, но опять же у всех духовки разные и время выпекания у каждого бисквита разное, но я придерживалась данного Сашулькиного рецепта (время выпечки), ингридиенты для теста, я уже писала, что увеличивала вдвое. удачки тебе!!!

Спасибо огромное!!! у меня еще одна проблемка.. купила сливки.. а там их 1 л. теперь не знаю, что с оставшимися 500 гр делать.. может начинку увеличить? тогда же и другие ингридиенты нужно будет увеличить? например желатин..? и как его тогда в воде растворять? в каких пропорциях?
...ой.. завалила вопросами..

Маринка-малинка писал(а):

Надеюсь, что помогла.

конечно вы помогли!! спасибо!!