Торт «Сливочные облака» с персиками

Энто все твой рецептик! Тютилька в тютильку-как в аптеке-до мг..

девочки подскажите а сливки 30 % подойдут....я другие не нашла завтра собираюсь печь...отдельно пекла пробно бисквит...у меня с ними проблема...этот получился очень хорошо..... теперь делема со сливками..... буду ждать ответа как соловей лета...

Алима сливки 30% подойдут, только взбивай их холодными и миксиром. Сначала на небольшой скорости, а потом скорость увеличь.
Взбивается всй оченьхорошо. Удачи в приготовлении такого шикарного торта.

СЬюзан писал(а):

Энто все твой рецептик! Тютилька в тютильку-как в аптеке-до мг..

И еще раз - очень рада, что все так удачно вышло!!!


анашка
Алиме - я рада, что мой бисквит тебя не подвел - отлично! Думаю, и со сливками проблем не будет!
Ларча Ларочка - оперативно тебе ответила - за что ей большое спасибо!
Советую почитать 4,5 странички - там много интересной информации и от меня и от девочек - для правильной работы со сливками - вот цитата от туда же:

Aleksashka писал(а):

Взбиваю их охлажденными, венчики и посудина тоже же холодильника!

Удачи!

Сашулечка!!!!!!!
Готовила на свой ДР твой шедевр, первый раз пекла торт со сливками и желатином, и так удачно получилось!
Отец вообще сказал: все теперь точно будем открывать свою кондитерскую
Спасибки тебе огромное

Вот в разрезе, фото делала с сот.телефона поэтому качество фото как всегда пострадало.

Привет!
Вот и я испекла тортик.Бисквит пропитала -очень вкусно.йогурт правда с черникой был-но все равно вкусно и персики я порезала.




СПАСИБО АВТОРУ ЗА РЕЦЕПТ!

Тортик просто мммм......
Собственно вот он:

Ларча спасибо что откликнулись на мой вопросик...
Aleksashka потом с отчетиком к тебе..фотки не обещ пока не научилась их вставлять но коменты думаю будут

Ocean
Анечка! Здорово, что несмотря на то, что это твой первый опыт работы с желатином и сливками - все у тебя получилось сразу и удачно!
Спасибо тебе за доверие! И за фото - и неважно, что с телефона - я рада любимым картиночкам!!!!


войнушка
Привет, Натуля! Красиво вышло - прям посыпочка предпраздничная - актуально будет на 14 февраля!
И тебе спасибо за фото!


Latasya
Таташик - вот это ТОРТ!!!!! Прям весенний и такогой БОЛЬШОЙ!!! Это из двойной нормы продуктов?! очень уж красивый и большой - прям бисквит как я люблю - толстенький и пушистый!
Спасибо тебе, что показала такую красоту!


анашка
Заходи заходи!! Я жду!
если будет интересно - то тут Настя подробно пишет, как загружать фотографии - http://forum.say7.info/topic255.html

Принимай мой отчет.

Вот такой красавец в разрезе

Тортик легок в исполнении и в поедании.
У кого проблемы с выниманием торта из формы. Я форму предварительно выстелила пакетом (перед сборкой) , а утром але-оп и легко его извлеклавместе с пакетом. Украсила и сняла пленку. Очень удобно.
Спасибо за рецептик. Специально из-за него зарегестрировалась. Тока фото не могу вставить

Я с новым отчетом.. Делаю уже раз шестой или седьмой, полюбился-я нам тортик, не всегда успеваешь и сфотать





и традиционный кусочек



Саш, спасибо!!!

Александра! У меня просто нет слов! я по тортам я НЕ специалист, но этот получился на ура!
на фото бока не украсила, т.к. этот тортик был упакован, он выдержал дорогу за город к родителям! Спасибо тебе за этот замечательный и простой рецепт!
Всем девочкам: делайте начинку когда коржи полностью готовы, остыли, пропитаны... т.к. застывает прямо на глазах!

ну вот и я с отчетиком.. тортик ......даже слов нет одни имоции всем ну очень понравилось....ну оочеень !а с фотками что то не получается....я читала у Насти но не выходит... это все тебе

Спасибо за такой прекрасный резептик, торты я вообще то не пеку,но как зашла на этот сайт столько хороших рецептов и всё так красиво и понятно описано, что я нет нет да иногда решаюсь всё таки что нибудь испечь, пекла этот тортик себе на 20-летие 22 декабря))) пекла 2 штуки, получилось очень вкусно но на вид конечно они во многом уступают тем кто уже выставил свои прелести)) но всё же хочу показать не судите строго)))

на 2 я немножко поэксперементировала и взяла розовый желатин)

спасибо за рецептик, тортик очень вкусный!!! только у меня форма 28 см, поэтому он получился пониже))))

Девочки.. вопросик. у меня желатина только 15 -ти граммовая пачечка. а если добавить загуститель сливок ещё? или этой пачечки хватит?
Тортик буду печь доченьке на день рождения на завтра.

я думаю можно добавить))) в рецептах часто пишется загуститель для сливок (либо желатин)....

Аленка Колыбелька
Алена! Красивый торт получился! А вишенки коктейльные делаю свое дело - прям в кондитрескую отправлять можно!

Аленка Колыбелька писал(а):

У кого проблемы с выниманием торта из формы.

Ага - я уже писала о подобном методе:

Aleksashka писал(а):

Но попробуй с пищевой пленкой - хорошенько нужно выстлать дно и края формы - единым полотном так сказать, чтобы потом можно было потянуть вверх за эти края и достать торт - и потом аккуратно отделить пленку от краев торта!

и твой торт - удачное потверждение, что можно и без формы специальной разъемной обойтись!
Это тебе -


Отличница
Вау! Наташенька - твое исполнение этого торта по количеству раз изготовления бьет все рекорды! Здорово! Рада видеть и фото!
Натуль -


Сода
Машуля - торт выше всех похвал - высокий - пышный - загляденье! Молодец!


анашка
Алиме - я рада, что все получилось - и вкус всем вам понравился!
Ура!


Milka-89
Людочка - хороши тортики!!! Умница!!!! Правда-правда!!!!!
Мне очень нравится первый - украшен аппетитненько!
Это тебе -


*Нюта*
Анюта - кусочек очень удачный! Самый вкусный мне достался ! Для меня самое то - когда больше бисквита, чем самого крема!


Bestmama
Ольга - возьми 400 гр сливок и 15-ти гр пачки желатина тебе хватит!

*Нюта* писал(а):

в рецептах часто пишется загуститель для сливок (либо желатин)....

А вот сочетание желатина с загустителем я не знаю какой даст результат! Так я еще не экспериментировала! Все же загуститель значительно отличается от желатина и по своим свойствам, и по действию - на мой взгляд, - это разные вещи - не заменяющие друг друга

Спасибо за рецепт! Дочка с утра и до обеда три раза к тортику прикладывалась. Фото выставлю позже!
Только у меня крем немного на вкус крупинками получился. Не пойму почему.Я всё делала по рецепту.взбила сливки, добавила сахар, довзбивала сливки до густой пены и добавила желатин.Он был немного теплый. и потом я ещё всё вместе взбила.и тут появились как мелкие крупинки, похоже на свернувшееся молоко. Может не нужно было взбивать после добавления желатина. У дочки ещё в субботу гости, просит ещё этот торт, а я боюсь.Конечно вкусовых качеств не испортило, но профессиональная хозяйка почувствует. Девочки, что это может быть?

Bestmama
Оля - если крупинки появились, то значит сливки перевзбиты - и свернулись по типу масла...

Bestmama писал(а):

У дочки ещё в субботу гости, просит ещё этот торт, а я боюсь

Не боись - все будет еще лучше ! Просто взбей сливки с творожком до пышного законченного состояния - и в самом конце добавь желатин - перемешай - масса будет жиже - и выложи на корж!

Я бы еще посоветовала сахарную пудру в крем добавлять вместо сахара)

Александра, да у Вас здесь аншлаг! Что впрочем весьма понятно. Пекла на 14 февраля Спасибо за простой и очень приятный в приготовлении рецепт, я получила истинное удовольствие Бисквит вообще супер!! Я правда положила абрикосы и положила их слишком близко к краям, как хорошо видно на фото и фото в разрезе мы в ажиотаже не сделали, но, как часто говорится здесь на форуме, на вкус это не повлияло Это от нас двоих

Саша и остальные девочки!

Пара вопросов от новичка на этом замечательном и уже полюбившемся форуме :

1. Если печь в форме диаметром 26 см, посоветуете увеличить количество всех продуктов или можно - только продуктов на крем, чтобы тортик получился высоким?
Или тогда коржи получатся тонковатыми?

2. Правильно ли я поняла, что глазурью нужно поливать уже после того, как тортик постоял в холодильнике? Например, вечером сделать и дать ночь постоять, утром полить глазурью и вернуть в холодильник стоять до прихода гостей?

Сорри за глупые вопросы, собираюсь сделать на день рождения мужа, очень хочется, чтобы получилось отлично..

Эксти писал(а):

Если печь в форме диаметром 26 см, посоветуете увеличить количество всех продуктов или можно - только продуктов на крем, чтобы тортик получился высоким? Или тогда коржи получатся тонковатыми?

Сашуль, можно вставить словечко? Лора, я пекла этот торт в форме 26 см, если не трудно взгляните выше на мое фото, чтобы было немножко понятнее ,чт о из этого вышло. Количество продуктов я увеличила в тесте в 1,5 раза, кроме ванильного сахара (пойдет и одна пачка). Что касается крема то банка персиков- 900грамм (металическая в продаже есть) можно и меньше, 220 грамм сливоч.йогурта, 100гр. сахара, 450мл. сливок 33% -так и оставила, 3 ст.ложки желатина хватило в полне. глазурью нужно поливать уже после того, как тортик постоял в холодильнике. Рада, если чем-то помогла вам.