Нежный сливочно-творожный торт

elay писал(а):

пойду еще попробую

Леночка, делайте тогда уж проверенный, чтобы не разочаровываться! И вам спасибо за попытку!

Ириша, докладываю, торт получился просто изумительным , несмотря на нераспущенный желатин. Когда пробовала крем вчера, частички желатина ощущались, к сегодняшнему дню все растворились !!! Гости не поверили, что торт сделала сама. Спорили, что покупной

Мама маленького чуда писал(а):

Ириша, докладываю, торт получился просто изумительным , несмотря на нераспущенный желатин. Когда пробовала крем вчера, частички желатина ощущались, к сегодняшнему дню все растворились

Ой, ты не представляешь, как я рада!!!! переживания были напрасны!

Мама маленького чуда писал(а):

Гости не поверили, что торт сделала сама. Спорили, что покупной

Уф, отлегло! ЗдОрово, что все получилось!

Мама маленького чуда

спасибо.второй бисквит получился,хотя и первый можно было оставить,просто он был поплотнее.наверно виновата духовка,очень часто поднявшееся изделие потом оседает.торт получился вкусным,правда молоко в желатине свернулось,и крем плохо застывал,пришлось все снять и добавить еще желатина,но на вкусе это не отразилось.а бисквитов у меня проверенных нет,всегда покупала готовые,а тут сама решилась.все остались довольны.

Ириш, привет! Очень мне рецепт понравился этого тортика, хочу испечь отцу на день рожденья. И соотвественно появился ряд вопросов: какой диаметр формы по рецепту, желатин нужно именно в молоке замачивать и распукать? просто я вот думаю, 100мл. это наверное мало для пачки желатина, я в последний раз когда готовила распускала желатин в 250мл. воды как на упаковке написано

elay
Леночка, молоко могло свернуться по двум причинам, либо оно уже начало подкисать, либо не доглядели и желатиновая смесь начала кипеть. Ее ни в коем случае нельзя кипятить, иначе желатин теряет свои желирующие свойства, возможно поэтому крем плохо застывал.

elay писал(а):

все остались довольны

а это главное! еще раз СПАСИБО, что решились на тортик!



Ocean
Привет, Анюта! Очень приятно, что выбор пал на этот тортик!

Ocean писал(а):

И соотвественно появился ряд вопросов: какой диаметр формы по рецепту, желатин нужно именно в молоке замачивать и распукать?

форма диаметром 26см, желатин замачивать и распускать в любой жидкости - молоко, сливки, вода, сок...

Ocean писал(а):

просто я вот думаю, 100мл. это наверное мало для пачки желатина, я в последний раз когда готовила распускала желатин в 250мл. воды как на упаковке написано

Анют, не сомневайся , делай все строго по рецепту Жидкости достаточно, желатиновая смесь будет густой, но при "распускании" проблем не будет.
УДАЧИ, Анюта!

Усё тогда Через 2,5 недели с меня отчет

молоко свернулось еще до того как я поставила распускать желатин,пришлось потом через сито отцедить.я еще думаю желатин плохой был,потому что другая порция желатина была гораздо гуще после разбухания.

Ocean
Анюта, буду ждать с нетерпением!!! УДАЧИ в приготовлении! Вкусного тортика и легкой работы с ним!


elay
Леночка, я тоже пока нашла хороший желатин, не один тортик попортила. Теперь пользуюсь только одной маркой!

Добрый вечер!!!!! Моей дочурке завтра исполняется 3 года!!!! Прочитав восхищенные отзывы о вашем торте решила его приготовить....в процессе приготовления трудностей не возникло....торт стоит в холодильнике...завтра будем пробовать...

Ириша, подскажи, пожалуйста про желе. Когда его разводишь, то жидкость эту считаешь? Т.е. я когда вижу в рецепте в 100 г молока имеется ввиду развести в небольшом кол-ве жидкости а потом плюсом 100г молока?И какие пропорции этой самой жидкости на вес желатина? Я всегда на глаз делаю, но тут ответственное мероприятие, надо чтоб уж наверняка торт вышел.
Про заливку- правильно я поняла, что ты на 250 г жидкости разводила. А желатина сколько(думаю, спец. заливку рядом с домом не найду)?
И про начинку. У нас есть Филадельфия и Маскарпоне. Чем лучше из них заменить творог?
Извини, если заставляю повторяться- у меня инет сейяча очень долгий и все странички нереально пролистать к сроку.

Ириша, твой торт просто супер! Делала раз 6, если не больше, с каждым разом получается все лучше и лучше! Никто не верит что сама делала! Вкус отличный похоже на мороженное, а какой бисквит - это супер! Правда всегда делаю с даноновскими творожками, без них не пробовала. Молодец! Спасибо за такой чудесный рецепт!!!

Динарчик писал(а):

Добрый вечер!!!!! Моей дочурке завтра исполняется 3 года!!!! Прочитав восхищенные отзывы о вашем торте решила его приготовить....в процессе приготовления трудностей не возникло....торт стоит в холодильнике...завтра будем пробовать...

Динарочка, СПАСИБО за выбор тортика!!! Очень приятно, что в работе торт порадовал, надеюсь, что и вкус не разочарует! Доченьку с Днем Рождения! Жду с нетерпением вашего мнения о тортике!

*************************************************************

Башенка писал(а):

Ириша, подскажи, пожалуйста про желе. Когда его разводишь, то жидкость эту считаешь? Т.е. я когда вижу в рецепте в 100 г молока имеется ввиду развести в небольшом кол-ве жидкости а потом плюсом 100г молока?

Карина, как написано в рецепте, так и разводи

Ириshа писал(а):

1 пакетик желатина (20г) + 100г молока для заливки желатина

т.е. разводите желатин в 100г молока, без добавления другой жидкости

Башенка писал(а):

И какие пропорции этой самой жидкости на вес желатина?

Кариночка, сейчас дома желатина нету, боюсь ошибиться, но где-то на 1л жидкости

Башенка писал(а):

Я всегда на глаз делаю, но тут ответственное мероприятие, надо чтоб уж наверняка торт вышел.

работай как привыкла , все получится!

Башенка писал(а):

Про заливку- правильно я поняла, что ты на 250 г жидкости разводила. А желатина сколько(думаю, спец. заливку рядом с домом не найду)?

1ч.л. хватит, вот я цитату скопировала, уже раньше отвечала:

Ириshа писал(а):

1ч.л. желатина залить 2-3 ст.л. воды, дать набухнуть минут 30-40, затем распустить на водяной бане. Разогреть 200г-250 сока и 2 ст.л. сахара, влить желатин. Все хорошо перемешать. только не заливай торт горячей смесью, дай остыть, а то все поплывет...

Ириshа писал(а):

заливать желе в несколько приемов: часть желе залить на фрукты (чтобы покрылись неполностью) - в холодильник на время, опять залить - и снова в холодильник....

Башенка писал(а):

И про начинку. У нас есть Филадельфия и Маскарпоне. Чем лучше из них заменить творог?

без разницы: и с тем, и с другим будет вкусно!
Кариночка, желаю УДАЧИ в приготовлении и вкусного тортика!!!

*************************************************************

Юлико писал(а):

Ириша, твой торт просто супер! Делала раз 6, если не больше, с каждым разом получается все лучше и лучше! Никто не верит что сама делала! Вкус отличный похоже на мороженное, а какой бисквит - это супер! Правда всегда делаю с даноновскими творожками, без них не пробовала. Молодец! Спасибо за такой чудесный рецепт!!!

Юленька! Ой, как приятно, что рецепт прижился и тортик полюбился!!! Готовь на ЗДОРОВЬЕ!!!! И СПАСИБО за такие приятнейшие слова!!!!

Лапусик,это опять я . И опять с клубникой(но уже местной)Теперь я сделала в виде пироженых.Но бисквит сделала "5 ложек",и потом все четко по рецепту,который обожаю.Принимай мои пироженки .И угощайся Спасибоооооо!!! Обожаю твои рецепты!!!

полесье
Лена,какое чудо!!!
а как ты заливала желе? поподробнее пжлста расскажи-в каких формах делала?

полесье писал(а):

Лапусик,это опять я .

полесье писал(а):

И опять с клубникой

и опять я слюной исхожу

полесье писал(а):

Принимай мои пироженки .И угощайся

Принимаю, моя любимая!!! А вот как же мне угоститься , ну никак не подступиться
Ленуська, КАК КРАСИВО!!!! Колись, по какому поводу делала?

полесье писал(а):

Обожаю твои рецепты!!!

А я тебя бабажаю!!!!

еленка писал(а):

а как ты заливала желе? поподробнее пжлста расскажи-в каких формах делала?

Ленусик,спасибо за похвалюшки!!1Приятно! Девочки,все очень просто!!!Идея во мне ну очень давно такая сидела и не только по пироженым,но и ядля салатов порционных.Есть такие кулинарные кольца продаются они в метро,ну дорогие зараза 6 штук около2000тыс. А тут Светик-Ланит,выствила как-то рецепт салата,и пишет что порезала пластиковую бутылку на кольца и ....Я за это ухватилась .И спекла бисквит,потом кольцом от бутылки вырезала кругляшки,застелила пленкой пишевой вложила бисквит,залила кремом и получилось.прекрасно все вышло,а потом клубнику и быстрожелирующее для торта и УСе.


Ириshа
Спасибо моя лапочка!!!. Ты не поверишь.у меня просто выходной ляяялллляяяяял

полесье
Лена,спасибо!!! как гениально!!!

полесье писал(а):

А тут Светик-Ланит,выствила как-то рецепт салата,и пишет что порезала пластиковую бутылку на кольца и ....Я за это ухватилась

Хваткая ты моя! шедеврально получилось!

полесье писал(а):

Ты не поверишь.у меня просто выходной ляяялллляяяяял

да шо вы гАвАрите?

Ириша, спасибо за ответы. Так мне все по полочкам разложила

полесье писал(а):

мои пироженки

Ленуся, какую красоту испекла!!! Сказочные пироженки!

svetlana-sp

Ой Светик,спасибо,прямо неудобно !!!

полесье писал(а):

А тут Светик-Ланит,выствила как-то рецепт салата,и пишет что порезала пластиковую бутылку на кольца и ....Я за это ухватилась

Что-то мне это напоминает - бабка за дедку.... Ленуська за Светуську, а потом и мы прицепом
Пироженки и идея - СУПЕР!!!

Ириш, а я тебе говорила, что ради этого тортика уже и форму купила и желе для тортов? Лежит в первейших закладочках вместе с Санькиным медовиком.