Нежный сливочно-творожный торт

Ириshа
Ириша, я, просто, влюблена в этот тортик и пеку его часто!

Спасибо, тебе дорогая, за рецепт теперь уже моего любимого тортика!!!

Торт восхитительный. Мои привиреды были в восторге!!! За уши было не оттащить
СПАСИБО!!!

Ириша,снова с благодарностью.
Бисквит я делала другой,а суфле и фрукты по твоему рецепту.

Тебе огромное спасибо.Делала его на Рождество
Всем понравился и взрослым детям.


А куда личико свое дела от нас.Ты в аватарках все уменьшалась...уменьшалась...А теперь совсем растаила

Девочки, скажите плииз, Я из Риги, и я немного не понимаю- какой творожный сыр можо взять? Подойдет Маскапоне?

poisonous писал(а):

Ириша, я, просто, влюблена в этот тортик и пеку его часто!

Наташенька, как всегда у тебя КРАСОТА!!!!

poisonous писал(а):

Спасибо, тебе дорогая, за рецепт теперь уже моего любимого тортика!!!

НА здоровье, моя хорошая!!! Приятно, что тортик стал любимым!!!!

Lenok_K писал(а):

Торт восхитительный. Мои привиреды были в восторге!!! За уши было не оттащить

И не надо! Леночка, тортик КРАСАВЕЦ! У вас с Натальей он в одной цветовой гамме получился!

Юля-мама Влады писал(а):

Тебе огромное спасибо.Делала его на Рождество Всем понравился и взрослым детям.

Всем-всем НА ЗДОРОВЬЕ, Юленька!!! Очень приятно, что было вкусненько!

Юля-мама Влады писал(а):

А куда личико свое дела от нас

отправила девушку в отпуск

Mascapone писал(а):

Подойдет Маскапоне?

в самый раз, Анастасия!


Наточка, Леночка, Юленька, СПАСИБО ОГРОМНОЕ девочки, что воспользовались рецептиком и порадовали меня своими приятнейшими отзывами!!!!
Анастасия, пеки тортик с удовольствием!!!!

Спсибо, Вот сегодня кокраз буду печь мужу на День Рождение, Потом выставлю фото если он получится Надееюсь Получится

Mascapone писал(а):

Спсибо, Вот сегодня кокраз буду печь мужу на День Рождение,

Молодая жена

Mascapone писал(а):

Надееюсь Получится

Конечно, получится! Удачи, Анастасия!

Ириша!

Я сразу на "ты", надеюсь не возражаешь

Большое спасибо за рецепт замечательного тортика! Очень-очень понравился всем, кто пробовал!

Давно мечтала испечь суфле, но все не могла решиться на работу с желатиномПекла его два раза подряд, первый был пробный, второй на день рождения сынишки..
Хочу написать свои кулинарные заметки, может кому пригодится..

1. Просто Замечательный бисквит! (это многие отмечают, как одно из важных достоинств тортика!) Никакой дополнительной пропитки не потребовалось..

2. Первый раз для суфле я брала сыр Альметте и обезжиренный творог 0,3% Валио (на нем даже отмечено, что подходит для начинки в выпечку), а второй торт я делала с маскарпоне и сливками..так вот, на мой вкус второй вариант был потяжелее, тем более после обильного застолья все-таки маскарпоне жирновато, на мой взгляд, но оба торта были вкусные!

3. Т.к. много вопросов про желатин, то напишу про свой первый опыт..я брала желатин фирмы д-р Оеткер, на количество продуктов в рецепте его спокойно хватило 1,5 пачки (10+5 г.) я даже не долила чуток..Суфле получается очень нежным и хорошо держит форму, и замачивала я его как указано на пакетике: на 10г желатина 100 мл. жидкости..

4. Про верхнюю заливку..я опять же взяла д-р Оеткер "бесцветное желе для тортов", в первый раз рискнула и горячее желе прямо вылила на торт, хочу сказать, что суфле почти выдержало чуток хлопьев дало и ягоды немного краски дали, а во второй раз я взяла силиконовую кисточку и сначала ей нанесла горячий раствор на фрукты, а когда образовался первый слой заливки, вылила сверху горячие остатки, ничего не ровняя. По-моему, получилось достаточно ровно.
Вот и все, что хотела написать, (надеюсь, что не зря) фотки прилагаю



Еще раз спасибо, Ирочка за чудесный рецепт! Кулинарных успехов!
Девочки, пеките эту вкусняшку, не пожалеете!

А вот и мой тортик, самый первый опыт в моей жизни
Все получилось - вкусный- съели быстро, я даже распробовать не успела. Торт у меня получился какойто диетический- был легкий и не сладкий... Сладость была- но соовсем мало..сахара видно было мало но всем это и понравилось- что не был черезчур сладкий..И с верху желе у меня...получилось почему то белым , а не прозрачным= хотя на упаковке было написано что он прозрачный
ну вообщем я не растраиваюсь - первый мой тортик мужу понравился - будем делать теперь всегда такой тортик! Супер рецептик- спасибо


В итоге было так

Fionka писал(а):

Я сразу на "ты", надеюсь не возражаешь

Леночка, я только ЗА!

Fionka писал(а):

Большое спасибо за рецепт замечательного тортика! Очень-очень понравился всем, кто пробовал! Давно мечтала испечь суфле, но все не могла решиться на работу с желатином Пекла его два раза подряд, первый был пробный, второй на день рождения сынишки..

Елена, рада была тебе помочь! Молодец, что решилась! Пеки тортик НА ЗДОРОВЬЕ и радуй своих близких и в дальнейшем!

Fionka писал(а):

Хочу написать свои кулинарные заметки, может кому пригодится..

Леночка, СПАСИБО за такие подробные комментарии! Конечно, информация будет полезна!

Fionka писал(а):

фотки прилагаю

Очень-очень аккуратные и красивые тортики! Особенно второй тортик для сынули Тааак красиво выложены фрукты!

Fionka писал(а):

Еще раз спасибо, Ирочка за чудесный рецепт! Кулинарных успехов! Девочки, пеките эту вкусняшку, не пожалеете!

Леночка, СПАСИБО за пожелания и рекламу тортика! Безумно приятно!
И благодарю за такой подробный и интересный отчет!

*************************************

Mascapone писал(а):

А вот и мой тортик, самый первый опыт в моей жизни

Анастасия, поздравляю с ПЕРВЫМ тортиком! Молодец, справилась на отлично!

Mascapone писал(а):

Все получилось - вкусный- съели быстро, я даже распробовать не успела. Торт у меня получился какойто диетический- был легкий и не сладкий... Сладость была- но соовсем мало.

так в этом и есть прелесть тортика После обильного застолья, кусочек нежного и легкого тортика очень кстати!

Mascapone писал(а):

но всем это и понравилось

Вот и замечательно!

Mascapone писал(а):

И с верху желе у меня...получилось почему то белым , а не прозрачным= хотя на упаковке было написано что он прозрачный

Анастасия, видимо суфле еще окончательно не застыло, поэтому и немного перемешалось с заливкой.

Mascapone писал(а):

будем делать теперь всегда такой тортик!

Готовь на здоровье, тем более муж одобрил! А сахар можно регулировать на свой вкус

СПАСИБО за отчетик ПЕРВОГО тортика!!!!

Вы супер

Настена, спасибо
Заходи еще , буду рада видеть и со вторым, и с третьим...

Fionka
Тортики просто прелесть!!!!!!!!!!!!

Ириshа
Ирочка, я так рада снова к тебе забежать в гости, да еще по поводу твоего вкуснейшего тортика. Вчера пекла его снова, сверху выкладывала манго (фоточки на телефоне, надеюсь, скоро выложу), как же это было вкусно!!!!!!!!! Я давно хотела поробовать с манго, потому что очень его люблю, теперь можно сказать, нашла для себя идеальный вариант твоего тортика
Спасибо в очередной раз за такой простой, но шикарный рецепт! Бисквит, как всегда супер!!!!! )))))))))))))))))))

Ириша, наконец, удалось испечь твой вкуснейший тортик... Впервые с прозрачным желе из персиковой заливки)))Его мои выпивали раньше,не давали приготовить...
Сегодня мягкий творог 5,5% 250 гр + сливки 38% 200 гр +100 гр молока




После фотосессии осмелилась сделать крошку из шоколадного бисквита(подсушила в остывающей духовке)... Смазала маслом форму и обсыпала внутри+ бока торта))) Выглядит шикарно (даже дорого) .... свежий и ярко персиковый вкус получился...Украшение еще далеко от совершенства, но радость от маленьких успехов окрыляет.

Разрез припрятала, т.к. в основе кубики сметанного бисквита 2 цветов, осталось от Панчо много Но могу показать...

Люблю этот красивейший тортик... В зависимости от преобладания творога, сметаны или сливок(я умудрилась чудо-шоколад туда залить однажды) можно менять вкус торта координально, при разном сочетании фруктов, никто и не догадается, что это он...

Ириша, тебе моя Валентинка сегодня....

polarstar писал(а):

Ирочка, я так рада снова к тебе забежать в гости, да еще по поводу твоего вкуснейшего тортика.

Иринка, а я то как рада встретиться с тобой снова!!!

polarstar писал(а):

сверху выкладывала манго (фоточки на телефоне, надеюсь, скоро выложу), как же это было вкусно!!!!!!!!!

Согласна, с манго такой балдеж! Ирочка, в следующий раз попробуй манго пюрировать и добавать в суфле А фоточки жду-жду!

polarstar писал(а):

теперь можно сказать, нашла для себя идеальный вариант твоего тортика

Очень и очень рада!!! Пользуйся рецептиком с радостью и удовольствием!!!
Ирочка, СПАСИБО за твой пизитиФФ!

***************************

softball
... и еще одна Ирочка!!!! Как приятно вас видеть, мои дорогие тезки!!!

softball писал(а):

Ириша, наконец, удалось испечь твой вкуснейший тортик... Впервые с прозрачным желе из персиковой заливки)))Его мои выпивали раньше,не давали приготовить...

Иринка, я рада, что удалось попробовать с прозрачной заливкой!!! Как нежно получилось!

softball писал(а):

Сегодня мягкий творог 5,5% 250 гр + сливки 38% 200 гр +100 гр молока

Молодец, что не перестаешь экспериментировать с начинкой!

softball писал(а):

После фотосессии осмелилась сделать крошку из шоколадного бисквита(подсушила в остывающей духовке)... Смазала маслом форму и обсыпала внутри+ бока торта))) Выглядит шикарно (даже дорого) .... свежий и ярко персиковый вкус получился...Украшение еще далеко от совершенства, но радость от маленьких успехов окрыляет.

Ирочка, даже и не скромничай! Не в каждой кондитерской такой аккуратный тортик встретишь! Говорю без преувеличения

softball писал(а):

Разрез припрятала, т.к. в основе кубики сметанного бисквита 2 цветов, осталось от Панчо много Но могу показать...

Конечно, показывай! Мы оЧЧень любопытные

softball писал(а):

Люблю этот красивейший тортик... В зависимости от преобладания творога, сметаны или сливок(я умудрилась чудо-шоколад туда залить однажды) можно менять вкус торта координально, при разном сочетании фруктов, никто и не догадается, что это он... Ириша, тебе моя Валентинка сегодня....

Ирочка, спасибо , спасибо , спасибо Очень приятно, что ты оценила прелесть этого тортика и каждый раз находишь для него новое наполнение!!!! Большое СПАСИБО!!!

Девченки, с праздником вас!!!!
Любите и будьте любимы!!!!

А вот и фотоотчет мой Правда, я очень торопилась, когда делала торт ( мы как то неожиданно пригласили гостей отметить мои права), но все получилось отлично, успело застыть к приходу гостей.

Ириshа писал(а):

следующий раз попробуй манго пюрировать и добавать в суфле

Я вот думала об этом тоже, второй вариант был манго выложить на бисквит, потому что манго аккуратно никак не порежешь Кое как его "подсолнухом" выложила, зато вкуснооооооо!!!!!



Иришик...

Ириshа
Я с отчетом и со спасибами Торт необыкновенно вкусный
Замечательный воздушный бисквит, нежнейшее суфле и фрукты в желе

Ириshа писал(а):

Ирочка, в следующий раз попробуй манго пюрировать и добавать в суфле

Я именно так и сделала, причем эта идея меня посетила самостоятельно (у нас сейчас как раз начался сезон манго) и надо же ты тоже советуешь суфле с манговым пюре сделать. Я еще немного кусочков манго мелко порезанных в суфле добавила. Вобщем получился полный восторг и все благодаря тебе
Вот вещественные доказательства

Разрез на фото почему-то белым получился, хотя на самом деле он был нежно оранжевого цвета из за манго и кое-где кусочки манго видны (с кусочками мне показалось интереснее)

Художественность фотографий конечно страдает, но торт - это нечто необыкновенное
Ириshа - я ваша навеки (поклонница кулинарного таланта в смысле)

Ириshа писал(а):

Конечно, показывай! Мы оЧЧень любопытные

Вот)))

polarstar писал(а):

пригласили гостей отметить мои права

О! Иришка, поздравляю! Очень хороший повод!

polarstar писал(а):

все получилось отлично

Ирочка, еще раз рада и за тебя, и за твой манговый тортик!!! СПАСИБО, что заглянула с визитом и отчетиком!

************************

Majajan писал(а):

Я с отчетом и со спасибами Romashki Торт необыкновенно вкусный nyam2 Замечательный воздушный бисквит, нежнейшее суфле и фрукты в желе

Женечка, какой яркий и красочный тортик у тебя получился! Очень рада, что все получилось и понравилось!!! Пользуйся рецептиком на здоровье!!!

Majajan писал(а):

Я именно так и сделала, причем эта идея меня посетила самостоятельно (у нас сейчас как раз начался сезон манго) и надо же ты тоже советуешь суфле с манговым пюре сделать.

Сезон манго - какие вы везунчики Жень, с манго СУПЕРРРР - я проверяла Замечательно, что тебя посетила эта идея!!!!

Majajan писал(а):

Ириshа - я ваша навеки give_heart (поклонница кулинарного таланта в смысле)

Женечка, я совсем не против!!! Спасибо тебе БОЛЬШОЕ!!!!

****************************

softball писал(а):

Вот)))

Как шахматный тортик! Разрезик
Ирочка, благодарю за фоточку!!!!

Ириshа писал(а):

Жень, с манго СУПЕРРРР

Да, нам с манго тоже понравилось, особенно вкусно со свежим - очень ароматно. Я как то консервированный купила совсем не тот вкус и аромата нет.
Теперь хочу попробовать это суфле сделать с малиной и еще с какими нибудь фруктами/ягодами (посмотрю по сезону). Тортик твой у нас теперь в фаворитах - буду часто делать.

Ириshа писал(а):

Сезон манго - какие вы везунчики

Ага, приезжайте в Индию - сезон до конца мая/июня и самые вкусные сорта еще впереди - тоже будете везунчиками (сейчас много разных фруктов).

Ирина здравствуйте!
Во-первых, наверно можно на ты?
Так вот. А во-вторых хочу испечь твой торт на 23 февраля для мужа, Но сколько не ищу не могу найти желе для тортов или прозрачного желе. Наверно из самых прозрачных только лимонное (которое муж уж точно не одобрит) и апельсиновое (ну тоже так себе). ПОмогите, может можно как то на желатине выехать, или только желе надо (вроде можно желировать сок, а как?). Украшать фруктами буду (киви, апельсин, виноград... может чаво еще положу). Пожалуйста ответьте, а то 23 уже не загорами. Спасибо!!!

Majajan

Majajan писал(а):

Теперь хочу попробовать это суфле сделать с малиной и еще с какими нибудь фруктами/ягодами (посмотрю по сезону). Тортик твой у нас теперь в фаворитах nyam2 - буду часто делать.

Женечка, готовь на здоровье, буду очень рада! Фрукты выбирай по вкусу и каждый раз будет новый тортик!!! Особенно в сезон ягод и фруктов!!!

Majajan писал(а):

Ага, приезжайте в Индию - сезон до конца мая/июня и самые вкусные сорта еще впереди - тоже будете везунчиками (сейчас много разных фруктов).

Как здОрово!!!! Могу только помечтать!

************************
anakondaaa

anakondaaa писал(а):

Во-первых, наверно можно на ты?

Алена, конечно!

anakondaaa писал(а):

А во-вторых хочу испечь твой торт на 23 февраля для мужа,

Спасибо за выбор! Алена, надеюсь тортиком останетесь довольны!

anakondaaa писал(а):

Но сколько не ищу не могу найти желе для тортов или прозрачного желе. Наверно из самых прозрачных только лимонное (которое муж уж точно не одобрит) и апельсиновое (ну тоже так себе). ПОмогите, может можно как то на желатине выехать, или только желе надо (вроде можно желировать сок, а как?). Украшать фруктами буду (киви, апельсин, виноград... может чаво еще положу).

Ален, я пару страниц назад уже отвечала, поэтому отвечу цитатой

Ириshа писал(а):

: зажелировать фруктовый сок, для тортика лучше подходит яблочный или виноградный (соки без мякоти !) Ириshа писал(а): На стакан (250мл) сока надо взять где-то 7-10г желатина, дать набухнуть, потом распустить на водяной бане, если надо добавить сахар, все хорошенько размешать, дать остыть... Заливать столовой ложкой от середины торта, сам тортик пусть стоит в холодильнике, чтобы его лишний раз не дергать Wink часть заливки вылила, подожди чтоб застыло, потом еще часть- снова дать застыть, и так заливай в несколько заходов.

Алена, я так поняла, что муж не одобряет цитрусовое желе, можно тогда просто кисточкой пройтись по фруктам, для блеска так сказать Очень хочу чтобы все у тебя получилось , без определенных навыков, желе тяжело залить, оно так и норовит убежать. Лучше всего это, конечно, заливка для тортов, очень жаль что у вас не продается... Но если увидишь, обязательно купи.
Удачи тебе!

Так получилось, что гости к нам нагрянули сегодня. И тортик до завтра не достоял. Если бы не моя стаканчиковая диета, то и столько бы неуспела сфоткать. Жду от тебя коментов. Учла все твои подсказки и заливка на соке получилась, только желатина я 20 г положила, т.к 10г. категорически отказывались застывать. Ну, мотри на моего красавца.

А это уже схомячили по кусочку

Ну а этот тебе


Торт получился необыкновенно вкусный, бисквит просто изумительный - такого вкусного никогда не делала. Крем- ну это вооще просто отпад. Гости в ауте. Женская половина оценила мой труд по -достоинству. А мужики торт схомячили и дальше о своих машинах.
Даже я сама собой осталась очень довольна - прям горжусь, т.к. я самый серьезный критик своих блюд.
Спасибо Ирина за рецепт. я в полном восторге

anakondaaa писал(а):

Так получилось, что гости к нам нагрянули сегодня. И тортик до завтра не достоял.

Алена, хорошо, что еще заранее тортик приготовила и он успел застыть

anakondaaa писал(а):

Если бы не моя стаканчиковая диета,

Алена, после родов у меня такая же линеечка была, точь-в-точь как у тебя

anakondaaa писал(а):

Жду от тебя коментов.

Алена, прими мои комплименты!!! Тортик удался на все 100!!!! И фрукты красиво уложены, и заливка из сока легла отлично! Я очень и очень довольна, что все у тебя получилось! Молодец!

anakondaaa писал(а):

только желатина я 20 г положила,

Ален, многовато конечно, а желатин не чувствовался? И на каком соке сделала, яблочном или виноградном?

anakondaaa писал(а):

Ну а этот тебе

Спасибо БОЛЬШОЕ!!! Приятно, что и мне достался лакомый кусочек!

anakondaaa писал(а):

Торт получился необыкновенно вкусный, girl_in_love бисквит просто изумительный - такого вкусного никогда не делала. Крем- ну это вооще просто отпад. Гости в ауте. Женская половина оценила мой труд по -достоинству. А мужики торт схомячили и дальше о своих машинах.

каждому свое! Как же здОрово, что гости оценили твои старания, представляю как ты гордилась и собой и своим "детищем"!

anakondaaa писал(а):

Спасибо Ирина за рецепт. я в полном восторге

Пожалуйста, Алена! Тортик получился замечательный, и я получила большое удовольствие читая твой отзыв, СПАСИБО тебе!

Ириshа писал(а):

Ален, многовато конечно, а желатин не чувствовался? И на каком соке сделала, яблочном или виноградном?

Значится так. Сок был виноградный "Привет" - где-то 320 мл и добавила сахар (на глаз или на вкус). Желатин вообще не чувствовался, сладенькое такое желе получилось.
Сегодня с утра еще кусочек съела. Отпад А хочется два или три кусочка схомячить.... а лучше весь заточить, такой вкуснячий, а незя