Лимонный рулет или рецепт очень удачного бисквита

Девочки, милые, простите за долгое молчание. С огромным удовольствием прочла Ваши отзывы и просмотрела отличные фотоотчёты . Спасибо огромное, что поделились впечатлением и прислали мне великолепные рулеты и торты Очень счастлива, что Вы так же, как и я, полюбили этот рецепт

Мята-Светочка, ума не приложу, почему у тебя не получился бисквит. У меня духовка такая стрёмная, что если уж она что-либо выпекает хорошо, то у других вообще всё отлично получается
Ты яйца с сахаром долго взбиваешь? Миксер мощный? Масса белеет, превращается в пышную и высокую пену?

Ascania-Олеся, очень нарядно смотрится с крошкой посыпанной . Ты как крошку готовишь?

Машечка писал(а):

Элина,это кажется,или вы сначала наливаете(намазываете) что-то на пергамент перед тем,как вылить тесто?

Да, смазываю растительным маслом без запаха, что рулет не прилип к бумаге

Машечка писал(а):

И еще:как считаете,можно выпекать в силиконовой форме диаметром 26 такое кол-во теста?Или этого объема недостаточно,чтобы хорошо пропеклось?

Машенька, не подскажу. Я для торта выпекала на небольшом противне, а затем вырезала два круга нужного диаметра, обрезки спользовала для крошки (мне так удобнее)

chippo писал(а):

А начинку сделала такую: варенье из сливы с яблоком пюрировала и добавила очень жирной сметаны.

Леночка, отличная начинка! Тоже такую приготовлю Спасибо за идею

Лилис писал(а):

только все таки белки и желтки отдельно-и вы знаете получилось тоже!!!

А мне как раз в этом рецепте больше всего нравится, что белки от желтков отделять не надо. Главное хорошо взбить яйца с сахаром, не менее 10 мин на самой высокой скорости

Всем удачи и вкусных рулетов!

Машечка писал(а):

И еще:как считаете,можно выпекать в силиконовой форме диаметром 26 такое кол-во теста?Или этого объема недостаточно,чтобы хорошо пропеклось?

Машенька, если для тебя еще актуален этот вопрос и хозяйка рецепта не против (Элиночка ), я смогу помочь. Я пекла в разъемной металлической форме такого диаметра, потом корж разрезала пополам. Все пропеклось очень хорошо, бисквит очень нежный. Чуть выше твоего вопроса есть мое фото торта в разрезе. Желаю удачной выпечки !

Спасибо Вам огромное за рецепт,очень вкусный и легкий в приготовлении.Скажите а если на такой же противень вылить половину нормы теста(т.е. он будет тоньше) бисквит получится ?или будет от бумаги тяжело отдираться??Мне просто на многослойный тортик хотелось бы ваш бисквитик задействовать)

Элина,вот и мы снова. Делала в новой большой форме.... получилось очень вкусно и пеклось 15 мин. Фото без начинки, после не успела сфоткать...

Shadanell писал(а):

Скажите а если на такой же противень вылить половину нормы теста

ЗАлезу и отвечу на вопрос.... Даша, возможно, вторая часть теста опадет, пока первая часть будет выпекаться... поэтому второй получится плотный блинчик... Можно, если у тебя два противеня, т.е. одновременно.

Второй возможный минус - это то, что когда будешь распределять мало теста по большой поверхности(размазывать), пузырики будут выходить и корж будет пониже.

Если пергаментная бумага хорошая не будет плохо отдираться.

Ирина,спасибо за советы)

а картофельный крахмал подойдёт??я не замечала в продаже кукурузный

softball писал(а):

вот и мы снова

Иришка, рада тебя видеть

softball писал(а):

получилось очень вкусно и пеклось 15 мин.

Ура! Спасибо за фотоотчёт, отличный бисквит

Juliy@ писал(а):

а картофельный крахмал подойдёт??

Юльчик, я использую картофельный. Удачи!

Monica
Элинчик! Я с большой спасибой за замечательный рецепт бисквита!!!
Делала тортик..







Нежненький,мягонький - песня а не бисквит!!!

Спасибо огромное за отличный рецепт!!!
обязательно и рулетик сделаю и принесу показать...

oxakal писал(а):

Нежненький,мягонький - песня а не бисквит!!!

Оксаночка, ура! Я очень рада, что бисквит понравился!!!

oxakal писал(а):

Спасибо огромное за отличный рецепт!!!

Готовь на здоровье! А тебе спасибо за доверие и вкусный фотоотчёт

Элина, ну что сказать. Испекла я ваш рулетик, перевернула на влажное полотенце, намазала кремом и начала заворачивать и тут произошло самое страшное(((((( ОН НАЧАЛ РАЗЛАЗИТЬСЯ И РВАТЬСЯ!!!! ПРОСТО ПРИЛИП К ПОЛОТЕНЦУ(((( я не пойму, в чем моя ошибка? делала все строго по рецепту, не передерживала в духовке (он у меня пекся минут 8, не больше!!!!). Я думаю может надо было сначала свернуть, потом развернуть и только потом намазывать начинку???? или надо было выкладывать его на сухое полотенце? или надо было дать ему немного остыть??? Подскажите, пожалуйста, что я могла сделать не так? Но не смотря на то, что я его не смогла свернуть, ОН БЫЛ ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫМ ТАКОГО ВОЗДУШНОГО И НЕЖНЕЙШЕГО БИСКВИТА Я ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛА, а так хотелось удивить маму жениха в ее день рождения((((
И еще, у большинства девченок проблема в том, что прилипает бумага к бисквиту, а у меня наоборот отошла практически без проблем, но пока я снимала бумага, обратная сторона прилипла к полотенцу((((( я прям не знаю, что и делать

innusik-555 писал(а):

перевернула на влажное полотенце,

А чего на влажное?

innusik-555 писал(а):

намазала кремом и начала заворачивать

Инна, так делать нельзя, надо сначала свернуть рулет в полотенце и дать бисквиту остыть, только потом его можно смазывать кремом (т.е. развернуть остывший рулет и смазать кремом, затем снова свернуть и оставить пропитываться. На фотографиях пошаговых вроде бы видно )

innusik-555 писал(а):

ОН БЫЛ ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫМ good good good good ТАКОГО ВОЗДУШНОГО И НЕЖНЕЙШЕГО БИСКВИТА Я ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛА,

Ну это очень здорово, значит, повторишь!

innusik-555 писал(а):

а так хотелось удивить маму жениха в ее день рождения((((

Инночка, жаль, что первый блин комом, но ты не расстраивайся, уверена, что в следующий раз у тебя всё получится на отлично, ведь мы выявили все ошибки (не забудь: свернула с помощью сухого полотенца, ждёшь пока остынет, затем разворачиваешь и смазываешь начинкой, снова сворачиваешь, посыпаешь сахарной пудрой или смазываешь глазурью, например, и оставляешь для пропитки) Удачи!!!

Monica-Элина,огромное спасибо за замечательный рецепт бисквита! Делала для подруги торты на День Рождения. Торты это вообще не моё. Я больше по пирогам и дрожжевому тесту. Делала фактически в первый раз,подкупила простота исполнения. И предчувствие меня не обмануло! Коржи получились такие нежные,просто во рту тают! К моим словам благодарности присоединяются ещё человек 25 нашего трудового коллектива,который "умял" тортики за пять минут! А так они выглядели: пара фруктовых и кручёный по рецепту
Людмилы http://forum.say7.info/topic1848.html

Kisuk писал(а):

Коржи получились такие нежные,просто во рту тают! К моим словам благодарности присоединяются ещё человек 25 нашего трудового коллектива,который "умял" тортики за пять минут!

Аллочка, мне очень приятно, что ты попробовала этот бисквит!!! Рада, что рецепт не разочаровал!
Огромное спасибо за роскошный фотоотчёт! И за доверие конечно

Элиночка, а можно ли этот бисквит сделать шоколадным? Если да, то сколько класть какао и уменьшать ли муку на эту величину? А то я на днях делала торт (не буду говорить какой именно, дабы никого не обидеть) с очень вкусным кремом. Там надо обязательно шоколадный бисквит, а он мне категорически после твоего воздушнейшего не понравился

Muttermama-Олечка, отвечу в личку

Элина!!! Спасибо Вам огромное на такой потрясающий рецепт!!! Получилось просто обалденно! Прям как у Вас на фото. Это действительно самый удачный рецепт, который я только встречала. Я лишь немного его изменила, уменьшив количество сахара, и положила всего около 100 гр. И еще делала с цельнозерновой мукой. СУПЕР!!! В качестве начинки суфле с творогом и клубничкой.

aleksaniko писал(а):

Получилось просто обалденно!

aleksaniko писал(а):

Это действительно самый удачный рецепт, который я только встречала.

aleksaniko писал(а):

СУПЕР!!!

Сашенька, ура!!! Очень, очень рада, что бисквит так понравился

aleksaniko писал(а):

Спасибо Вам огромное на такой потрясающий рецепт!!!

100 раз на здоровье!!! Только давай на "ты"
Огромное спасибо за отзыв

Элина! Spasibo ogromnoe za recept, ochen' legko svernut' i ne rvetsya! Krasota!


P.S. pekla 7 min, v rezhime convection

Jo March писал(а):

Spasibo ogromnoe za recept, ochen' legko svernut' i ne rvetsya! Krasota!

Катюша, я так рада!!! Рулет очень красивый, разрез великолепный Большое спасибо за доверие и фотоотчёт

Элина, ja prosto v vostorge ot vashego biskvita! Pekla tort, u menya poluchilos' 3 korzha visotoj v 2 sm kazhdij, nichego ne selo, biskvit nezhnij, mjagkij. Eto to, chto ja iskala!!!!!!!! Vse drugije recepti biskvita ja udalyaju!!!!!!!!!! Spasibo!!!!!!!!!!!1

Jo March писал(а):

a prosto v vostorge ot vashego biskvita! Pekla tort, u menya poluchilos' 3 korzha visotoj v 2 sm kazhdij, nichego ne selo, biskvit nezhnij, mjagkij. Eto to, chto ja iskala!!!!!!!! Vse drugije recepti biskvita ja udalyaju!!!!!!!!!! Spasibo!!!!!!!!!!!1

Ураааа!!!! Катюшенька, мне очень-очень-очень приятно
Спасибо за отзыв

Пришла и я наконец-то сказать спасибо. Пекла уже дестки раз. В конце концов остановилась на этом тесте, как для бисквита. Минимум возни, а получается всегда отлично! Спасибо большое, без Вас я бы и дальше переживала, не упадет ли у меня бисквит.

d_evo4ka писал(а):

Пришла и я наконец-то сказать спасибо. Пекла уже дестки раз. В конце концов остановилась на этом тесте, как для бисквита. Минимум возни, а получается всегда отлично! Спасибо большое, без Вас я бы и дальше переживала, не упадет ли у меня бисквит.

Jenny, рада, что рецепт понравился и прижился! Спасибо, что нашла (давай на "ты" ) время поделиться впечатлением Готовь на здоровье и с удовольствием!

Элиночка, хочу и я Вам выразить свою благодарность за столь удачный рецептик бисквита! тоже пекла его неоднократно, всегда очень быстро и удачно получается, тем более можно экспериментировать с начинками, так что спасибо вам огромное!

Emilian писал(а):

хочу и я Вам выразить свою благодарность за столь удачный рецептик бисквита! тоже пекла его неоднократно, всегда очень быстро и удачно получается,

Юлечка, мне очень приятен Ваш отзыв, спасибо огромное за доверие