Карамельный торт

Vintage писал(а):

Светик, у автора и был рецепт или на молоке обычном или на сухом. Это мы извращаемся всяко-разно. Но на простом молоке у девочек не получалось.

я уже почитала всю переписку тут и поняла что простое молоко не подходит..Концентрированного нет у меня (в поселке живу...). , сливок тоже нет...

Vintage писал(а):

что именно хочешь использовать?

наверное, возьму сметану+сгущенка..... на пол порции сколько их надо брать?

Вот проверила свои формочки- раз разьемная не подходит- есть подходящая каструлька (но она на 1 л высота 7,5 см ширина 17)... вот - нашла- буду делать пол порции в силиконовой прямоугольной форме высота 6,5 ширина 10 см длинна 23 см в нее вместилось 1,25л воды...и нашла уже в чем паровую баню сделаю

Vintage
Инна, никакой возможности терпеть не было.

Короче, остываем:



В общем, навносил ряд изменений.Вишь, кекс уже не страшный, правда, взорвало маленько.
Карамель тоже по-другому делал.В общем, во вторник вечером разрежу, наверное, пока пусть стоит.В среду попробую.Если все получится, у меня есть еще одна мысль по упрощению технологии, которую я проверю в четверг.Там уже попробую и расскажу, чё получится.

_______
_____________
_________________

Хех, а взорвало-то не маленько.Ну да ладно.

painkiller34369 писал(а):

Инна, никакой возможности терпеть не было.

Саша! ты The BEST!!!!!!!!!!!
аплодирую стоя! вот это настойчивость! Браво, дружище!

painkiller34369 писал(а):

В среду попробую

покажешь?

Мышка Иринка писал(а):

покажешь?

Непременно.
В во вторник я его переверну, скорее всего, разрежу и сфоткаю.

Это пробовать я буду в среду, потому что ем только по утрам.

Фиг знает, или завтра вечером разрезать......

Инна, суток хватает, чтобы суфле выстоялось?

Саш, читаю как ты вокруг него и так и эдак и думаю что никогда на этот торт не решусь

painkiller34369 писал(а):

Если все получится, у меня есть еще одна мысль по упрощению технологии, которую я проверю в четверг.Там уже попробую и расскажу, чё получится.

Читаю тему и восхищаюсь тобой Саня! Мне кажется ты уже кандидатскую на этом торте можешь защищать! Молодец!

Мышка Иринка писал(а):

Саш, читаю как ты вокруг него и так и эдак и думаю что никогда на этот торт не решусь

Тебя что смущает в нем больше всего ?

Мамочка Марусина писал(а):

Мне кажется ты уже кандидатскую на этом торте можешь защищать!

Торт интересный, хочется дожать.

painkiller34369 писал(а):

Тебя что смущает в нем больше всего ?

да сложный процесс такой, не угадаешь получится ли результат и каким он будет?

Мышка Иринка писал(а):

да сложный процесс такой, не угадаешь получится ли результат

Это описание большое.Но! Обрати внимание, оно большое, потому что там сразу два варианта.На самом деле все элементарно.

Так что ищи подходящие тары, от водяной бани не отмазаться.А я, если получится, скоро специально для тебя сделаю короткое описание, в которое войдут только самые удачные компоненты.

Мышка Иринка писал(а):

и каким он будет?

Ну мне немного напоминает "Птичку" - и я счастлив.

и снова я- у меня назрел еще один вопрос - я так понимаю что тортик лучше кушать на второй-третий день после выпечки? если мне нужно на вторник, то лучше печь в воскресенье?

Ляночка08
Я делал обычно в четверг вечером, в субботу утром резал.Никаких признаков омлета.

я свой последний тортик делала именно в стеклянной,правда карамель топила в микроволновке,форму ставила просто в кастрюлю,правда форма у меня огнеупорная,предназначена для духовки.
а с обыкновенным молоком я думаю тоже можно попробовать,если оно домашнее,в поселке ведь можно найти.просто магазинное -это вообще не молоко.взяла" домик в деревне"хотела тесто поставить,добавила дрожжи,а молоко в кашу превратилось,и пахнуть стало отвратительно,пишлось выкинуть

elay писал(а):

правда карамель топила в микроволновке

А сколько времени примерно это занимает ?

В.Редина писал(а):

если не против:

Янусь, конЭшна

В.Редина писал(а):

под дно подкладывали палочки

вот-вот, как мы банки стерилизуем с лечо

В.Редина писал(а):

у вас тут так интересно

Это всё наш Саша

Ляночка08 писал(а):

возьму сметану+сгущенка..... на пол порции сколько их надо брать?

Светик, это по сладости надо брать, думаю 50:50 нормально будет.
Хотя Лена правильно пишет, на домашнем молоке из-под коровки может вполне получиться

painkiller34369 писал(а):

В общем, навносил ряд изменений.Вишь, кекс уже не страшный, правда, взорвало маленько. Карамель тоже по-другому делал.В общем, во вторник вечером разрежу, наверное, пока пусть стоит.В среду попробую.Если все получится, у меня есть еще одна мысль по упрощению технологии, которую я проверю в четверг.Там уже попробую и расскажу, чё получится.

Саша, не знаю какими словами тебя хвалить!
Ты...ты.ты умничка!!!!
Надо будет обязательно сделать нарезку на 1 стр. по вариантам!
Вычисляй самый вкусный и в рецепт его!

painkiller34369 писал(а):

Инна, суток хватает, чтобы суфле выстоялось?

А чё Инна-то? тебе уже куда виднее , у меня всегда одинаково, вечером пеку, утром режу

painkiller34369 писал(а):

.А я, если получится, скоро специально для тебя сделаю короткое описание, в которое войдут только самые удачные компоненты.

Саш

Мышка Иринка писал(а):

ты The BEST!!!!!!!!!!!

Мамочка Марусина писал(а):

Читаю тему и восхищаюсь тобой Саня!

Чистая правда!!!!

elay писал(а):

я свой последний тортик делала именно в стеклянной,правда карамель топила в микроволновке,

Лен, тоже вариант!
А до этого в чём пекла?

Vintage писал(а):

, у меня всегда одинаково, вечером пеку, утром режу

Ага, ясно.У меня-то две ночи обычно стоит.

\опять не совсем однозначная фраза.\.

повезло
не, Саш, мы поняли, что про суфле речь

painkiller34369 писал(а):

А я, если получится, скоро специально для тебя сделаю короткое описание, в которое войдут только самые удачные компоненты.

спасибо, Саш! ты мой друг! настоящий!

painkiller34369 писал(а):

Ну мне немного напоминает "Птичку"

вот это я тоже люблю

painkiller34369 писал(а):

.Никаких признаков омлета.

а вот этого опасаюсь, что буду вокруг него прыгать, а получится вкус в лучшем случае омлета

Инночка, такой торт заманчивый и одновременно пугающий
прости что я так говорю, может это я одна такая трусиха
на фотах он такой клевый - прям завидно

Мышка Иринка писал(а):

а вот этого опасаюсь, что буду вокруг него прыгать, а получится вкус в лучшем случае омлета

Не-не.Кастрюли есть подходящие ?

ну я вот думаю в глубокую сковороду если форму поставить пойдет?

Мышка Иринка писал(а):

ну я вот думаю в глубокую сковороду если форму поставить пойдет?

На треть хотя-бы скроешь - пойдет.

а молоко лучше сухое? да?

Саш, вот ведь затянул ты меня в этот торт все-таки!
так и знала, что загорюсь
в четверг сдам последний экзамен, а то времени пока нет совсем и голова другим занята, а на бегу я его печь не хочу, и попробую, блИИИИн и куда я лезу!
я убегаю, спишемся еще!

Мышка Иринка писал(а):

а молоко лучше сухое? да?

Я только со сгухой и с концентрированным возился.

painkiller34369 писал(а):

Я делал обычно в четверг вечером, в субботу утром резал.Никаких признаков омлета.

ага ,спасибо- буду раньше печь, чтоб выстоялся

Vintage писал(а):

Светик, это по сладости надо брать, думаю 50:50 нормально будет.

это из расчета на полную порцию 600г молока, то на пол порции - 300 г - тогда надо по 150г сметаны и сгущенки?

Извините, что так докапываюсь- очень уж загорелась этим тортиком- вчера начиталась- даже снился мне всю ночь
у меня скоро ДР - вот хочу приготовить

Ляночка08 писал(а):

300 г - тогда надо по 150г сметаны и сгущенки?

Набери общий объем банки из-под сгухи, не парься.Ну и два яйца.

painkiller34369 писал(а):

Набери общий объем банки из-под сгухи, не парься.Ну и два яйца.

спасибо! так и сделаю