Ягодно-фруктовый торт

Ириshа писал(а):

Наточка, какая красота!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Можно только позавидовать Embarassed , нам как минимум еще целый месяц ждать!!!

Ирочка, мне очень приятно, что ты обратила внимание на мой новый тортик !!!
Спасибо, моя хорошая !
А клубничка только-только пошла у нас по-тихоньку !!!

Ириshа писал(а):

Торт шикарный good2 , умничка!!!

Ириш, я еще новый фотик опробую ... (похвасталась ...)

Апполинария писал(а):

Поспела первая клубника. Клубничный торт

Натусь а я тебя не узнала богатая будешь Тортики замечательные рецептик беру на заметочку

Наталья, какие тортики!!!! Я упала! Виноградный самый-самый!!! Сразу захотелось повторить! И немедленно!!!!! обязательно буду пробовать делать! тем более скоро у любимого день рождения! В этот праздник попробую клубникой сердечко выложить!) спасибо за идеи!!!

Алусик-мамусик писал(а):

Натусь а я тебя не узнала Wink богатая будешь

Аллочка, я не против !!!

Алусик-мамусик писал(а):

Тортики замечательные good good good рецептик беру на заметочку

Спасибо огромное, моя дорогая, пользуйся рецептиком с удовольствием !!!
-------------------------------------------------------------------------

Ekaterina_Zzz писал(а):

Наталья, какие тортики!!!! Я упала! Виноградный самый-самый!!!

Катюша, виноградный торт просто обожает мой супруг !!!

Ekaterina_Zzz писал(а):

обязательно буду пробовать делать! тем более скоро у любимого день рождения! В этот праздник попробую клубникой сердечко выложить!) спасибо за идеи!!!

Желаю тебе удачной выпечки и красивейшего оформления торта !!!

Подскажите, пожалуйста, я еще новичок в этом деле. вместо загустителя сливок можно использовать желатин? не могу ни в одном нашем магазине их найти. и если можно, то какие пропорции? а ваш пакетик загустителя сколько грамм? и какие должны быть сливки? обязательно, чтоб были для взбивания? Спасибо за подсказки

Алёнча писал(а):

и какие должны быть сливки? обязательно, чтоб были для взбивания?

Алена, сливки должны быть жирные 33%-36% жирности, иначе они не взобьются.

Алёнча писал(а):

а ваш пакетик загустителя сколько грамм?

На пакетике загустителя обычно указывается, на какое кол-во сливок он рассчитан.

Алёнча писал(а):

не могу ни в одном нашем магазине их найти.

Аленка, посмотри эту тему http://forum.say7.info/topic19640.html

Алёнча писал(а):

пожалуйста, я еще новичок в этом деле. вместо загустителя сливок можно использовать желатин?

Лена, с желатином будет совсем другой вкус.
Если есть еще вопросы, - обращайся. Постараюсь тебе помочь !

Ната, огромное спасибо за помощь . вчера была в любимом супермаркете (правда на другом конце города), и купила загуститель сливок. я думаю, что теперь все получится. А вот если сделать сверху еще 1 корж бисквита, а только потом желе и ягоды?

Апполинария писал(а):

Ириш, я еще новый фотик опробую ... (похвасталась ...)

ой, какая хвастушка приятная! Поздравляю, Наточка, с новой игрушкой! Клубничка, конечно, смотрится шикарно! Хотя и все твои предыдущие фотографии на высшем уровне!

Алёнча писал(а):

Ната, огромное спасибо за помощь Romashki . вчера была в любимом супермаркете (правда на другом конце города), и купила загуститель сливок. я думаю, что теперь все получится.

Аленка, я тоже надеюсь, что все получится !

Алёнча писал(а):

А вот если сделать сверху еще 1 корж бисквита, а только потом желе и ягоды?

Я этот торт с двумя коржами не делала ... Нам больше нравится, когда теста по-меньше !
-----------------------------------------------------------

Ириshа писал(а):

ой, какая хвастушка приятная! girl_claping Поздравляю, Наточка, с новой игрушкой!

Благодарю тебя, Ирочка !
Я сама очень рада, такой компактный, крошечный фотик и качество фотографий меня устраивает ! А старый мой - тоже хороший, но он 100% профи, очень громозкий, для домашнего использования или студийного .

Ириshа писал(а):

Хотя и все твои предыдущие фотографии на высшем уровне! praising good2

Спасибо, Ириша, у тебя с фотками тоже всегда полный порядок !!!

Делала этот торт еще на 8 марта, но все не было времени сказать спасибо! Наталья! Спасибки! Очень вкусный нежный торт! Украшали с сыном, только я желе сверху не заливала.

Ната и Боня писал(а):

Делала этот торт еще на 8 марта, но все не было времени сказать спасибо!

Наташа, какое оригинальное оформление тортика !!!
Мне очень понравился !!!

Ната и Боня писал(а):

Очень вкусный нежный торт! Украшали с сыном, только я желе сверху не заливала.

Вы с сынулей молодчики, такой красивый тортик, прелесть !!!

Благодарю за отличный фото-отзыв !!!

пробую делать 2 раз уже ( первый раз наверно не взбилось из-за теплых сливок, сейчас охлажденные). Сливки 33% сметана 20% получается крем житковатый... Он сможет застыть как у вас? А то я уже залила и жду!

kelen6662 писал(а):

Сливки 33% сметана 20% получается крем житковатый... Он сможет застыть как у вас? А то я уже залила и жду!

Взбивание сливок требует определенной сноровки.
Света, вот, что нашла в инете:
Когда взбиваешь сливки, то основная трудность в том, что они или расслаиваются, или взбиваются в масло.
Основные правила взбивания для получения хороших сливок следующие:
- сливки должны быть очень холодными. Если они теплые или замороженные, то при взбивании произойдет расслоение.
- посуда, в которой взбивают сливки, и венчик должны быть очень холодными, можно даже их заранее на некоторое время положить в холодильник.
- если сразу включить миксер на большие обороты, то может взбиться масло. Надо сначала взбивать на малых оборотах, затем на средних, а уже потом включать большую скорость взбивания.
- когда на поверхности сливок остаются следы от венчика, это значит, что сливки готовы.
Но самое главное – какие именно сливки взбивать. Для получения хороших взбитых сливок надо использовать жирные сливки с жирностью не менее 30%.
Я взбиваю сливки до получения крепкой, густой кремовидной массы. Обязательно добавляю закрепитель сливок.
У меня для этого торта крем получается очень густой .
Но не расстраивайся раньше времени. Если ты выложила уже крем на корж, пусть он подольше постоит в холодильнике от 1 часа до 3 . Потом аккуратно выложи сверху крема фрукты или ягоды, залей желе и оставь тортик до утра в холодильнике.

Прошел час. Крем вроде застыл (не стикает) Думаю подожду еще часика 2 ( все равно диплом пишу), а потом положу ягодки и залью желатином. Надеюсь получиться. Хочу научиться такую красоту делать тоже. Спасибо за советы. В след раз буду и посуду в холодильник перед готовкой класть

kelen6662 писал(а):

Надеюсь получиться. Хочу научиться такую красоту делать тоже.

Светочка, держу за тебя кулаки ... Пусть тортик получится !

kelen6662 писал(а):

Спасибо за советы.

В твоем возрасте я о таких тортиках даже не слышала ... Ты - молодчинка, что интересуешься серъезно кулинарией .

kelen6662 писал(а):

диплом пишу),

Желаю тебе успешной защиты !

Люблю портить продукты Особенно выпечку Тортик получился красивым (сделала цветочек из клубничных пластинок), но форму разъемную снимать завтра буду бояться, так как сливки все таки "гуляют" если наклонить форму под большим углом. Страшно Но если не получиться, попробуем опять!!!

kelen6662
Светик, напиши, как получился торт ...

Крем все таки растекся. =( Но все равно очень вкусно. И таким красивым был в первые минуты снятия формы (все таки не сразу растекаться начал) сфотографировала даже на телефон. Как найду картридер скину фото

kelen6662 писал(а):

Как найду картридер скину фото

Света, очень интересно посмотреть .

Не удержалась и попробовала сделать еще раз ) Только с маленькими дополнениями Разрезала корж на 2 части и смазала кремом внутри и сверху. Чтоб слои были поменьше (тогда даже жидкий крем растекаться не будет, снова не сбились сливки - беда какая то). Залила желе и поставила в холодильник. Поехала гулять. возвращаюсь а тортика почти и нет. С дачи народ вернулся. Попробовала остатки - ВКУСНОТИЩА! Как фруктовый-магазинный!!! Спасибо за рецепт.

и я со СПАСИБКОЙ торт супер получился с первого раза.Я ттолька в крем добавила не закрипитель сливок а прозрачный желатин чтоб форму держал просто я его не нашла в магазине .Еше в крем добавила кусочки апельсина сверху апельсином и апельсиновым желе украсила.Получился объедение делала на чайпитье девченки заказывали другой а съели этот а другой чето никто не захотел присели и все приговаривали какой красивый и вкусный и воздушный так что спасибки а фото нет вернее думала сфотаю при разрезе потом забегалась а он у же тю тю спасибки

kelen6662 писал(а):

Не удержалась и попробовала сделать еще раз Smile) Только с маленькими дополнениями Smile Разрезала корж на 2 части и смазала кремом внутри и сверху. Чтоб слои были поменьше (тогда даже жидкий крем растекаться не будет, снова не сбились сливки - беда какая то). Залила желе и поставила в холодильник

Свет, ну, ничего себе маленькие дополнения ...

kelen6662 писал(а):

Поехала гулять. возвращаюсь а тортика почти и нет. С дачи народ вернулся. Попробовала остатки - ВКУСНОТИЩА! Как фруктовый-магазинный!!!

Я очень рада, что твой эксперимент удался и пришелся родным по вкусу !!!

kelen6662 писал(а):

Спасибо за рецепт. give_heart

Тебе спасибо за настойчивость и фантазию !!!
---------------------------------------------------------------------

Мунна писал(а):

и я со СПАСИБКОЙ торт супер получился с первого раза.Я ттолька в крем добавила не закрипитель сливок а прозрачный желатин чтоб форму держал просто я его не нашла в магазине .Еше в крем добавила кусочки апельсина сверху апельсином и апельсиновым желе украсила.

Представляю, какая вкуснятинка у тебя получилась, Раушан !!!

Мунна писал(а):

Получился wacko1 объедение делала на чайпитье девченки заказывали другой а съели этот а другой чето никто не захотел присели и все приговаривали какой красивый и вкусный и воздушный

Очень приятно, что подруги оценили выпечку по достоинству !!!

Мунна писал(а):

так что спасибки а фото нет вернее думала сфотаю при разрезе потом забегалась а он у же тю тю sharik Romashki Romashki Romashki спасибки Romashki

Раушан, фото совсем не главное... Благодарю тебя за такой позитивный отзыв

Наталья! Я опять делала твой тортик!



Обновила новую формочку, и сделала в этот раз все как положено, и желе сверху залила, правда ягодки не такие отборные как у тебя, но я все равно результатом довольна, летом в такую жару этот тортик легкий и освежающий то что надо! Спасибо тебе еще раз за такой замечательный рецепт!

Большое спасибо автору за рецептик!!!!!! Вкус..................!!!!!!!!!!!!!!!!!! Вид.....!!!!!! \гости были в обмороке... отмечали день рождения дочери два дня. \думала хватит удивить всех гостей и первого и второго дня.. Но увы.. не вышло первые гости съели все и просили добавки еще!!! Не думала что так легко и просто а результат ошеломил!! Делала с виноградом. Очень нежный и легкий на вкус! еще раз спасибо!!!

Апполинария
Наточка, вот и я решилась на твой тортик. . Оказалось, что всё не так уж и сложно . Вкус бесподобный . Пекла на свой юбилей - гости были в восторге

Огромное спасибо за рецептик