Пирожки жареные тонкие (дрожжевое-заварное тесто)

nike 77 писал(а):

на медленном огне? и сколько по времени уходит на обжарку с одной стороны?

я писала об этом...
жарить на среднем огне, даже ближе к медленному, но там по ходу регулировать нужно, жарятся быстро, поэтому нужно следить чтобы не пригорели, масла не жалеть, тогда пышнее будут, ну в общем все это написано в описании пирожков

Цитата:

Я обычно делаю маленькими и тонкими, и в процессе жарки они становятся пышненькими! Масла для жарки в сковороде должно быть столько, чтобы когда сковорода заполнена пирожками, масла было где-то 1/3 , т.е. практически до серединки пирожка, тогда не будет белых полосочек по бокам и пирожки будут особенно пышными! Огонь делаем средний, они жарятся очень быстро!

Я к Вам с варениками. Лучшего теста , для вареников на пару, не придумать. Еще раз Вам огромное спасибо!

ПанаКотта писал(а):

Я к Вам с варениками. Лучшего теста , для вареников на пару, не придумать. Еще раз Вам огромное спасибо!

вау, вот это даааа!! Такие апппетитные варенички У меня где-то был рецепт заварного теста для вареников, но там точно без дрожжей, но Вы делаете именно по рецепту, только не жарите, а на пару готовите??

Спасибо за фото и комментарий

Ingread писал(а):

Вы делаете именно по рецепту, только не жарите, а на пару готовите??

Да. Все точно по рецепту, потом - на пару. Делала с разными начинками: вишнями, картофелем, капустой. Эти - с картофелем и жареным луком.

Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт, сколько раз готовила по подобному рецепту, и все получались твердые и не пушистые( особено на 2-3 день, а тут поняла свою ошибку, что не надо не давать времени на то, чтобв тесто подошло, и масла побольше. в итоге решила сделать по Вашему рецепту, делала ночью, мужу в командировку, когда сделала, почему-то решила что они тоже деревянные, но оставила на столе и пошла недовольная спать, а через три часа, после того, как проснулась попробовала и поняла, что это чудо))) пирожки очень мягкие и вкусные)) ураааааааааааа!! спасибо большое)) наконец-то получилось

Так как я работаю пирожки готовила очень редко.Благодаря Вам я готовлю пирожки по этому рецепту очень часто, всем очень нравятся. Вчера вдруг очень захотелось испечь пиццу. Замесила ваше тесто и испекла, я даже не ожидала что получится такая вкуснятина. Спасибо за рецепт.

Спасибо большое за рецепт! Беру на ПМЖ )))

Ingread
спасибо Вам большое за такой чудесный бесхлопотный рецепт!!! Ни когда не далала сама тесто для пирожков, покупала, из-за хлопотности приготовления, и "28" подмешиваний.... А тут раз - и готово!!! Пирожки делала с капусткой - просто супер!!! Тесто тонкое, вкусное, - я в восторге! 1000 раз спасибо!!!!

Инна,ох и вкусные эти ваши пирожки!ела бы и ела спасибо за рецепт делала полную норму,за45 минут все было сделано кстати,давала только 25 гр. дрожжей.

Ingread
Инна, спасибо за рецепт! Очень понравился! У меня есть подобный рецепт с заварным тестом, но твой вариант проще, а результат отменный! Будем часто делать!

Ingread
Инна, получилось быстро и очень хорошо!!

Огромное спасибо за шикарный рецепт пирожков Отчитываюсь впервые,но делала их раз 10 точно Очень вкусные и наши самые любимые пирожочки

Спасибо за рецепт. Только пожарила. Продегустировали всей семьёй - очень вкусно!

Спасибо Вам за рецепт! Очень удачное тесто и получается всегда.

Спасибо за рецептик, Инна! -не разочаровал! Буду делать еще!

Ingread писал(а):

Пирожки в самом деле лекго делать и быстро

Подтверждаю. Вчера пришла с работы и очень быстро все сделала. Жарила пирожки с картошкой (утилизация пюре), капустой - по просьбам трудящихся, и с горохом - всего понемногу.
В общем осталась довольна
Спасибо Инна
Муки "Хуторок"(укр. марка) ушло 5 стаканов, тесто послушное и мягкое. Для разделки руки и стол смазывала растительным маслом. Пирожки делала не большими и тонкими, только желаемой пышности не получилось. Думаю, что в следующий раз увеличу порцию в 1,5 раза и буду делать пирожки потолще.

Девочки, спасибо за отзывы и красивые отчеты!!! Очень рада что у всех получились пирожочки и рецепт не разочаровал Спасибо за ваши комментарии!!

_Жаннушка_ писал(а):

Пирожки делала не большими и тонкими, только желаемой пышности не получилось. Думаю, что в следующий раз увеличу порцию в 1,5 раза и буду делать пирожки потолще.

Дада, Жаннушка, нужно именно тогда чуток потолще тесто оставлять на пирожки попышнее! Даже можно дать ему немного полежать тогда! Я же в рецепте делала ударение на тонкие, поскольку не все любят когда теста бОльше чем начинки! Но это тесто универсальное, поэтому можно делать как тонкие, так и толстые пирожки
Спасибо за отзыв, удачных рецептов и пышных пирожков

Инна,большое спасибо за удачный рецепт!
Жарила пирожки впервые - семья в восторге. Правда у меня тоже не очень пышные получились,руку надо набить. Но вкусные очень!
С рисом и яйцами и с картошкой. Получилось очень много,моим надолго хватит!



Отдельное спасибо девочкам за наводку

Юлия,
спасибо за отчетик и очень аппетитную фотографию Очень рада, что получились пирожки и результатом все остались доволны!!!
Да, по моему описанию тесто и должно быть тонким (поскольку не все любят много теста и мало начинки!), но если Вы раскатаете не очень тонко и можно дать полежать немного тесту, то таким образом пышность пирожков Вам обеспечена

Спасибо за комментарий!!

Пирожочки-просто класс! Огромнейшее спасибо! Делала с картошкой. Извините, что без фото-не получилось вставить.

Как только обнаружила ваш рецепт сразу им воспользовалась.Очень быстро и ждать не нужно.Пирожки просто изумительные и очень очень пышненькие .Хотя сначала испугалась за горячую воду.......просто класс спасибо за рецептик)))А я делала рис,яйцо и печень куриная тоже вкусно

Ingread
Инна, спасибо за рецепт! Делала уже много-много раз и с разными начинками. Всегда получаются вкусными! Сегодня с мясом и маленькая тарелочка - с капустой!

Спасибо, мужу и сыну понравились

Пирожки по Вашему рецепту делала года 2 назад, а потом - потеряла рецепт и ... снова нашла только сейчас. У меня тоже получились тоненькие - но это моя "болезнь" - всегда начинки много, а теста мало. А фотографировать уже нечего - дома муж, и сын с двумя друзьями. Таскали чуть ли не со сковородки, пока последнюю порцию дожарила, предыдущих уже не было! Сейчас и последнюю дожевывают. Спасибочки за рецепт. Делала с картошкой, видимо, к вечеру придется сделать с капустой. А начиналось все с того, что мне захотелось пирожков с яблоками. До яблок дело не дошло!

Ingread

Инночка, спасибо огромное за рецептик!!! Я только учусь готовить дрожжевое тесто и было очень боязно пробовать в первый раз. Училась по вашему рецепту и все получилось. Очень порадовало, что времени минимум нужно и тесто получается тоненькое))) Все хвалили мои пирожочки. Улетали в миг