Вегетарианские рецепты

Всем привет! Предлагаю простой рецептик:
Котлеты свекольные без яиц
http://forum.say7.info/topic77696.html?sid=54f0756e60a66acda3d81c2e00cfa0bb

Спасибо, Марусенька-Ирочка-дорогуленька!

Iren73 писал(а):

Леночка, на доброе здоровье!

Ирочка, это тебе

По просьбе Леночки (Олина) принесла вам рецепт "Котлетки из квиноя" :

http://forum.say7.info/topic45124.html

Soya писал(а):

По просьбе Леночки (Олина) принесла вам рецепт "Котлетки из квиноя" : http://forum.say7.info/topic45124.html

Спасибо, Зоенька!

Если есть еще рецепты - с удовольствием почитаем в этой теме, а то как то получилось что упустили твои рецепты, надо восполнять упущенное!

Девочки , несу вам очень вкусный салатик

Цветная капуста по-грузински (постное)
http://forum.say7.info/topic78034.html




Поздравляю всех с наступающими праздниками! Всем счастья, любви и благополучия!

Iren73 писал(а):

Девочки , несу вам очень вкусный салатик Цветная капуста по-грузински (постное) http://forum.say7.info/topic78034.html

Какие цвета! Ирочка, спасибо, очень красиво у тебя получилось подать!

Iren73 писал(а):

Поздравляю всех с наступающими праздниками! Всем счастья, любви и благополучия!

олина писал(а):

Какие цвета! Ирочка, спасибо, очень красиво у тебя получилось подать!

Леночка, спасибо! Рада , что тебе понравилось!

Отличные рецепты!

олина писал(а):

как специя очень интересным вкус делает черный кунжут, если его поджарить на сухой сковородке, потом добавить в смесь масла, лимонного сока. чеснок давленный, подсолить или соус соевый, в общем все то же плюс эти семена - интереный новый аромат и вкус.

Ирочка, помнишь, я давала рецепт этой приправки, я там самое главное забыла надо размолоть эти поджареные семена черного кунжута. В гостях я пробовала спаржевую фасоль с грибами и тыквой под такой заправкой, а недавно сделала просто спаржевую фасоль с ней и это пробовали со множеством восклицаний и съелось очень быстро!

Iren73 писал(а):

Рада , что тебе понравилось!

nasty_123 писал(а):

Отличные рецепты!

Настенька, спасибо за похвалу!

Овощи маринованные "по-быстрому" (постный)

Iren73 писал(а):

Овощи маринованные "по-быстрому" (постный)

Ирочка, спасибо за свежесть витаминчиков!

олина писал(а):

Ирочка, помнишь, я давала рецепт этой приправки, я там самое главное забыла надо размолоть эти поджареные семена черного кунжута.

Ирочка, я тебе чуточку выше писала коррекцию, так как рецепт дала, а главное забыла, поэтому уточняю, вдруг ты не видела

олина писал(а):

Ирочка, я тебе чуточку выше писала коррекцию, так как рецепт дала, а главное забыла, поэтому уточняю, вдруг ты не видела

Леночка, спасибо огромное!
Обязательно попробую такую заправку с салатиком.

Iren73 писал(а):

Обязательно попробую такую заправку с салатиком.

Да, Ирочка, очень советую - каждый раз как делаю - эффект потрясающий, столько комплиментов блюду, а делать по сути нечего, у меня теперь пакетик с молотым и поджареным есть про запас
Ирочка, для тебя

Девочки , угощайтесь. Для утреннего чаепитя вам принесла полезные сконы
Постные сконы из цельнозерновой муки с сухофруктами





И вкусный Весенний салат из черемши (постный)

Ирочка, как вкусно, дорогуленька!!!
Я уже ответила в соответствующих темках, спасибо за здоровые рецепты! (Ирочка, я правда вот теперь картошечку стараюсь тоже заменять, благо у нас столько выбора: и репа и сельдерей и пастернак есть)

Леночка, на здоровье!

олина писал(а):

Ирочка, я правда вот теперь картошечку стараюсь тоже заменять, благо у нас столько выбора: и репа и сельдерей и пастернак есть)

Это точно, сейчас разнообразие овощей такое , что можно заменить любой продукт на более полезный или любимый.
Я к картофелю отношусь хорошо, ведь в нем очень много полезных веществ.
А в сочетании с овощами небольшая порция картофеля не принесет никакого вреда. Кстати, я от картофеля не полнею , даже если поем его на ночь.
Но если честно, то не так часто его и ем, чтобы заменять его чем-то другим.
Если говорить о взаимозаменяемости , то в это салате очень хорошо "впишется" корневой сельдерей.

Iren73 писал(а):

Это точно, сейчас разнообразие овощей такое , что можно заменить любой продукт на более полезный или любимый.

Да, сейчас хорошо то, что можно подобрать в соответствии с тем, что нужно!

Iren73 писал(а):

Я к картофелю отношусь хорошо, ведь в нем очень много полезных веществ.

А уж я как хорошо отшусь, Ирочка!!

Iren73 писал(а):

Кстати, я от картофеля не полнею , даже если поем его на ночь.

Это великолепно! (а вот мне сейчас глаз да глаз, разве что воду можно без проблем )

Iren73 писал(а):

Если говорить о взаимозаменяемости , то в это салате очень хорошо "впишется" корневой сельдерей.

Отличная идея! Спасибо!!!
Ирочка, как всегда от тебя добрый совет да еще и с сельдереем!

Леночка, на доброе здоровье! Мы все тут друг другу помогаем советами , это так здорово! Одна голова хорошо, а две лучше.

Iren73 писал(а):

Мы все тут друг другу помогаем советами , это так здорово!

Ой дааа!!! За что я люблю многоколлективные форумы. Хотя иногда заходишь в чей-нибудь журнал-- и так уютно, но потом все равно в коллектив тянет.

Iren73 писал(а):

Одна голова хорошо, а две лучше.

Золотые слова, Ирочка.
(Ирочка, я понимаю, что сейчас пост и надо больше сдержанности, и все же маленький очень сдержанный завуалированный букетик

Кому интересно: сегодня экспериментировала с заменителем белка, довольно интересное предложение:
на белок 1 яйца: 1 ст.л. агара, 1 ст.л. воды. Растворить, сильно взбить, охладить 15 мин и затем опять сильно взбить.
Агар делает выпечку очень легкой. Кексы очень хорошо поднялись были воздушными и сухими внутри.



в реальности они даже румянее (пекла из муки киноа)

Девочки, угощайтесь репкой..

Запеченная репа с тимьяном и кедровыми орешками

олина писал(а):

Агар делает выпечку очень легкой. Кексы очень хорошо поднялись были воздушными и сухими внутри.

Леночка, какой интересный опыт с агаром.
Одно не понятно -агар при высокой температуре плавится, как он умудрился выпечку сделать пушистой?
Я летом готовила пастилу , взбивала агар с белком и ягодами, но она у меня не застыла. Я решила ее подсушить в духовке, все равно ничего не получилось.
А у тебя такие пышные кексики на фото. Прямо фантастика ..

Ирочка, какая красавица-кормилица репа. На 2-й фотографии чудо какая золотистая!

Iren73 писал(а):

Леночка, какой интересный опыт с агаром.

Ирочка, раз интересно опишу мои "мучения"
во-первых там не было указано какой агар брать (в порошке или хлопьях), я взяла в хлопьях, думаю это не принципиально, но количество все же разное в столовой ложке.
Во-вторых столовая ложка воды тут же впиталась и ее явно было мало и я плеснула на свой риск вторую. Часть воды впиталась, часть нет, но не более того. То есть растворения агара в воде не было, прото были разбухшие слегка хлопья в лужице невпитавшейся воды. Выдержала я это некоторое время, смотрю-растворения нет и взбила миксером на высокой скорости то что было. Ничего не произошло. Внешний вид каким был, таким и остался.
И пошла кастрюлька в холодильник.
Минут через 20 достала, все было по-прежнему, опять взбила на большой скорости и опять ничего не произошло.
я расстроилась, но оказалось рецепт не требовал взбитого белка (я держала этот рецепт в надежде замены безе, но он не для этого). А как просто белок я выхлюпала его с остальными жидкими ингредиентами, смешала с сухими.
И, думала ничто не покажет на присутствие этой "неудачи".
Не тут то было
Выпечка получилась как бисквит сухая воздушная, пышная. Я и читала, что агар делает тесто необычайно легким.
Агар у меня был старый.
Вот в общем не знаю понятнее ли стало, Ирочка. Но думаю в любой рецепт такая добавка подойдет если нужет бисквит. Уж очень был хорошим итог.