Маскарпоне

Светочка...спасибо большое.....так и сделаю

Девочки, недавно делала, это просто потрясающе. По вкусу-настоящий маскарпоне. Если честно, я просто поражена. Айнур,

Айнур, спасибо вам огромное !!!! Сегодня попробовала сделать - получилось просто здорово, даже из 10% процентных сливок.. т.к. у нас нет других и сыр маскорпоне тоже не найти. Очень вкусный получается сливочный сыр!!!

Яна_84 писал(а):

Девочки, недавно делала, это просто потрясающе. По вкусу-настоящий маскарпоне

Урааааааа!!!!

Яна_84 писал(а):

Если честно, я просто поражена. Айнур,

Спасибо оочень приятно!!!

Alena Mihajlovna писал(а):

Айнур, спасибо вам огромное !!!! Сегодня попробовала сделать - получилось просто здорово, даже из 10% процентных сливок.. т.к. у нас нет других и сыр маскорпоне тоже не найти. Очень вкусный получается сливочный сыр!!!

Леночка, на здоровье я оочень рада, что у тебя всё получилось и вам понравилось!!!!


Спасибо девочки вам за лестный отзыв!!!

Все прочитала, но так и не поняла чем маскарпоне отличается от настоящей деревенской сметаны. И жирность та-же и консистенция. А лимонного сока и в сметанку можно накапать.

очень отличается!!!!!!!!!!! у маскарпоне ярко выраженный сливочный-масленный вкус, а у сметаны какая бы она не была жирной свежей деревенской все равно присутствует кислина

Айнур, большое спасибо за этот замечательный рецепт!

Уже давно смотрю на него, но никак не могу найти в продаже подходящие сливки.
Здесь в Киеве в основном продаются пол-литровая Буренка, но она 10%-ная. А сливки с бОльшим процентом жирности фасуют в маленькие коробочки.
Подскажите, пожалуйста, какие именно сливки покупаете вы, какого производителя. Я думаю, что если они есть в Донецке, то и в Киеве я смогу их найти.
Заранее спасибо за ответ!

Regiii писал(а):

Айнур, большое спасибо за этот замечательный рецепт! Уже давно смотрю на него, но никак не могу найти в продаже подходящие сливки. Здесь в Киеве в основном продаются пол-литровая Буренка, но она 10%-ная. А сливки с бОльшим процентом жирности фасуют в маленькие коробочки. Подскажите, пожалуйста, какие именно сливки покупаете вы, какого производителя. Я думаю, что если они есть в Донецке, то и в Киеве я смогу их найти. Заранее спасибо за ответ!

Пожалуйста!
Регина я пользуюсь 10-15-20% сливками Простоквашино, или можно На здоровье!
10% Бурёнку тоже можно!
Удачного маскарпоне!

Айнур, спасибо тебе большое!!! Маскарпоне получился Я правда не знаю, каким он должен быть (никогда не пробовала), но то, что у меня вышло, мне понравилось
Вот только Тирамису у меня не получилось Очень жаль испорченных продуктов

Yarkova писал(а):

Вот только Тирамису у меня не получилось Очень жаль испорченных продуктов

Евгения, а почему тирамису не получилось? Я тоже хотела сделать маскарпоне, и приготовить тирамису...

Людочка писал(а):

Евгения, а почему тирамису не получилось? Я тоже хотела сделать маскарпоне, и приготовить тирамису...

Людмилочка, я не знаю Создала темку в Кулинарных вопросах... надеюсь вместе со всеми мы решим эту проблему. Уж очень хочется попробовать этот дивный десерт

А, ок, спасибо! Буду следить за ответами в темке.

Yarkova писал(а):

Айнур, спасибо тебе большое!!! Маскарпоне получился Я правда не знаю, каким он должен быть (никогда не пробовала), но то, что у меня вышло, мне понравилось

Женечка, ооочень рада, что у тебя маскарпоне получился!!!
На здоровье!!!

Yarkova писал(а):

Вот только Тирамису у меня не получилось Очень жаль испорченных продуктов

Очень жаль, что у тебя тирамису не получилось!
Интересно,что сделано было не так!

fatimadg писал(а):

Очень жаль, что у тебя тирамису не получилось! Интересно,что сделано было не так!

Айнур, даже не знаю Но Маскарпоне Да мы Тирамису и в таком виде вчера стрескали за милую душу

Yarkova писал(а):

Айнур, даже не знаю Но Маскарпоне Да мы Тирамису и в таком виде вчера стрескали за милую душу

Привет! Скажите ,а можно использовать сливки домашнего производства, которые продаются у бабушек из деревни. Жирность они указать не могут, но я пробовала использовать для крема - взбивать, вкус отменный.Торт наслаждение у меня получился.

Девочки,у меня маскарпоне не получилось. Брала жирные сливки, из которых обычно делаю крем для торта, по рецепту все добавила,мешала,даже добавила еще лимонного сока,но у меня так маскарпоне и не отделился . Сложила марлю в 8 слоев, но фракция осталась довольно жидкая,стоит нескольло дней в холодильнике и не загустела. А так маскарпоне хочется!? Есть ли кто из Калифорнии,у кого получилось?

натулка писал(а):

Привет! Скажите ,а можно использовать сливки домашнего производства, которые продаются у бабушек из деревни. Жирность они указать не могут, но я пробовала использовать для крема - взбивать, вкус отменный.Торт наслаждение у меня получился.

Наташа, я не пробовала делать с домашними сливками, даже не знаю, что сказать, кто то делал не помню кто не получилось!

Гурме писал(а):

Девочки,у меня маскарпоне не получилось. Брала жирные сливки, из которых обычно делаю крем для торта, по рецепту все добавила,мешала,даже добавила еще лимонного сока,но у меня так маскарпоне и не отделился . Сложила марлю в 8 слоев, но фракция осталась довольно жидкая,стоит нескольло дней в холодильнике и не загустела. А так маскарпоне хочется!? Есть ли кто из Калифорнии,у кого получилось?

Инна,очень жаль, что не полдучилось у вас маскарпоне, а чего вы не захотели меньше жирности взять?

Вероятно, моя ошибка-жирные сливки. На пачке и не разберешь, какая жирность. Здесь есть еще молоко пополам со сливками. Может из них попробовать? Буду искать!

Приветик Дорогая!
подскажи мне , я тут всё читаю,и читаю-я не пойму-вот узнала,что есть сливки растительные-они что лучше?
Какие брать надо? животные или растительные?
а если растительные они как выглядят?

Дорогая Айнур, огромное спасибо вам за этот рецепт - находку!!!

Уже сделала и маскарпоне, и тирамису, и уже все успели съесть

Делала из сливок Простоквашино 20%. Брала 5 пачек по 200 грам. Все получилось отлично!!! Выход 440 грам готового маскарпоне и 450 мл сыворотки.

Тирамису готовила по рецепту Люманы http://forum.say7.info/topic7810.html. Получилось просто замечательно! Честно говоря, после неудачи Yarkova боялась добавлять яйца, но все застыло.

До этого делала а-ля тирамису по рецепту Марины (за что ей отдельное спасибо!) http://forum.say7.info/topic9144.html , но уж очень хотелось попробовать сделать из настоящего маскарпоне, а не творога.

Так что, девочки, дерзайте!!!
Еще раз огромное спасибо!!!

Гурме писал(а):

Вероятно, моя ошибка-жирные сливки. На пачке и не разберешь, какая жирность. Здесь есть еще молоко пополам со сливками. Может из них попробовать? Буду искать!

Не знаю и что сказать сливки обычные простые с пониженными жирности 10 или 20% !
Удачи!!!

Кове писал(а):

Приветик Дорогая! подскажи мне , я тут всё читаю,и читаю-я не пойму-вот узнала,что есть сливки растительные-они что лучше? Какие брать надо? животные или растительные? а если растительные они как выглядят?

Солнышко, обычные сливки в почках, не растительные!
Удачи!!

Regiii писал(а):

Дорогая Айнур, огромное спасибо вам за этот рецепт - находку!!! Уже сделала и маскарпоне, и тирамису, и уже все успели съесть Делала из сливок Простоквашино 20%. Брала 5 пачек по 200 грам. Все получилось отлично!!! Выход 440 грам готового маскарпоне и 450 мл сыворотки. Еще раз огромное спасибо!!!

Регина, ооочень рада, что у вас всё получилось, и вам понравилось, на здоровье!!!
Спасибо вам за лестный отзыв,за доверие, и всегда, пожалуйста!!!

Айнур, а подскажите пожалуйста, а сколько получается маскарпоне из предложенного Вами количества продуктов? Хватит на тирамису?

мармарэнси писал(а):

Айнур, а подскажите пожалуйста, а сколько получается маскарпоне из предложенного Вами количества продуктов? Хватит на тирамису?

Из 1 лит. сливок, получается 500 гр маскарпоне!
В полне хватит, удачи!!!

Айнурчик спасибо за рецептик...вечером делала маскарпоне но из сливок 10 % все получилось... умничка что напомнила рецептик так наши бабушки делают брынзу... правда для бынзы нужно молоко и можно взять уксус.... ну вобщем