Очень вкусный медовик

İnnochka,zdravstvuy!u menya voprosik,zdes' smetany i zakrepiteley slivok net,poetomu vash krem ne mogu sdelat',posovetuyte pojaluysta krem dlya etogo medovika,4-go u syna d/r....segodnya budu korji delat',a zavtra krem...pomogite plz

Пекла в выходные этот торт для гостей. Все, в том числе и я сама, были просто в восторге! Очень вкусный, нежный, ароматный, красивый! Огромное спасибо Вам за отличный рецепт, уверена, что воспользуюсь им еще не раз!

Инна, спасибо за рецепт , такой простой тортик (это я не про форму тигра, конечно), я вообще по выпечке чайник, но по-моему, получилось очень даже неплохо! Буду еще не раз печь

Я пекла этот торт на ДР дочи (на годик). Делала в форме юбки для барби. Ну что сказать? Сказать что торт вкусный и лёгок в приготовлении, это ничего не сказать. Понравился тортик всем, даже привередам. Правда крем я делала другой ( Сливочный сыр маскарпоне + сгущёнка, тоже взят с этого сайта, девочки, спасибо) Всё хорошо пропиталось. Огромное спасибо за рецепт, теперь он один из самых любимых.

Спасибо большое за рецепт.пекла уже много раз и для себя,и на заказ.Все в восторге.правда у меня муки идет больше 3-3.5 ст.

Izzollda писал(а):

всегда получается и всегда очень вкусно!!!

Катюша, ты волшебница!!!!!
Какие торты!!!!!!
Очень рада, что медовик нравится!
Спасибо тебе большое за красивые фото и приятный отзыв!!!!!

marinochka1978 писал(а):

4-go u syna d/r....segodnya budu korji delat',a zavtra krem...pomogite plz

Мариночка, к сожалению, меня не было на тот момент
А на будующее - крем любой любимый подойдёт. Заварной в таком же кол-ве отлично подойдёт. Если масло+варёнка, то лучше пропитать сиропом предварительно коржи

АринаВ писал(а):

Все, в том числе и я сама, были просто в восторге!

Ариночка, замечательно!!!!
Спасибо огромное за отзыв и доверие!!!!!

White Rose писал(а):

но по-моему, получилось очень даже неплохо!

Эленочка, просто супер получилось!!!!!
Прекрасный и аппетитный медовик!!!
Благодарю за отзыв и фото!!!!

Olguschka писал(а):

Понравился тортик всем, даже привередам.

Оленька, это очень и очень радует!!!!!
Спасибо огромное за приятный отзыв и доверие!!!

колю4ая писал(а):

пекла уже много раз и для себя,и на заказ

Леночка, какая же ты умничка!!!!!!
Шикарные торты!!!!!!!

колю4ая писал(а):

у меня муки идет больше 3-3.5 ст.

вот и у меня где-то ок.3стаканов уходит . В маминых записях было 2,5стак. , менять не стала. Может при СССР мука другая была
спасибо огромное за такие прекрасные торты и отзыв!!!!

Инна, здравствуйте!
Очень хочу испечь ваш медовик на выходных, рецепт понравился больше других, но боюсь немного. Медовики ещё ни разу не пекла. У меня вопросик про мёд: если у меня натуральный, но сильно засахаренный, можно такой? Или лучше, чтоб был жидкий? И ещё вопросик по поводу украшения. Очень хочу сделать такой-же узор, но всё никак не пойму как его делать правильно Подскажите

Викуль, не бойся
Конечно можно засахаренный мёд использовать. Ты сразу в него добавь немного кипятка (2-3ст.ложки по рецепту), он разойдётся, а потом уже нагревай в кастрюльке и воду не добавляй
Про украшения вот:

Vintage писал(а):

Сделала ганаш из 100мл 33% сливок+1 белая шоколадка(100гр)+где-то 130-150гр.сл.масла. Сливки до кипения, выключила. В них шоколад кусочками, до полного растворения промешала, потом сразу масло, мешаем до однородности. Вылила сразу тёплым на торт, быстро надо ровнять, т.к. торт холодный и ганаш быстро твердеет. Такой ганаш отлично держит форму и не течёт. Молочный шоколад(100гр)+ложка сливок на бане до растворения, в конд.мешок с насадкой "трубочка", дальше рисовала и зубочисткой проводила.

Удачи!

Огромное спасибо!!!! Мне вообще-то заказали сделать Медовик Я просила, чтоб какой-то другой, но сказали, что хотят только его!!! Так что будем трудиться, а что делать? А, и ещё, вы, когда готовили этот торт, использовали крем со сметаной или какой-то другой? Лично вы

Викусь, я промазывала торт на фото(с узором) 50х50 сметана и сливки. Только с одной сметаной(густой, отстоенной) будет НИСКОЛЬКО не хуже. С одними сливками - суховато и жирно(для меня). Если варёнка+масло - суше, чем со сметаной. Выбор за тобой
Всё получится!

Винтаге писал(а):

к сожалению, меня не было

Спасибо за ответ ,я сделала заварнои,всем гостям очень понравилось

Спасибо вам, Инночка
У меня ещё есть вопросики:
1)если я хочу сделать такой узор как у вас, мне нужно посыпать торт крошкой?
2)если я уже покрыла один тортик сметаной и на верх собираюсь лить ганаш - с верхом ничего плохого не случится?!
Извините, что надоедаю может, с глупыми, вопросами, но за ответы очень вам благодарна!

marinochka1978 писал(а):

,я сделала заварнои,всем гостям очень понравилось

Мариночка, отличная замена!

Торичка писал(а):

сколько нужно сметаны для 12 коржей?!

Викуль, ориентируйся на одну порцию теста плюс 30%, если катаешь много-много тонких коржей. Т.е. если на одну норму и 12 коржей - нужно около 1кг сметаны (сахар не нужно увеличивать).

Торичка писал(а):

И, не много ли на один торт 12 коржей? Он пропитается? Дело в том, что мне надо большие торты, и 6 коржей на один очень мало, но переживаю чтоб 12 было не много!!!

Да-да, 12 коржей для одной нормы теста - перебор. Торт будет как башня. Для двух норм - самое то! Получится отличный торт на большой диаметр (26-28см). И сметаны для крема соовтетственно, нужно 1,7-1,9кг. Сахар двойной.

Торичка писал(а):

И ещё, если я хочу сделать такой узор как у вас, мне нужно посыпать торт крошкой?

нет, просто предварительно смазываешь поверхность последнего верхнего коржа кремом (умеренно, чтобы полностью впитался перед ганашем, например вечером на ночь) а утром можешь уже украшать

Торичка писал(а):

посоветуйте пожалуйста какой-то хороший, но другой крем,

Викуль, вот, например, один из любимых и простых, из расчёта на литр готового крема

Vintage писал(а):

точно не скажу, примерно так: банку сгущёнки(обычной, неварёной и без растит.жиров и прочего) развожу тёплой водой до литра, где-то полстакана отливаю, остальное ставлю на огонь+щепотка соли. Ложек 5-6 столовых с горкой крахмала просеиваю в эту отлитую жидкость, тщательно размешиваю и процеживаю через ситечко к основному объёму жидкости. Нагрев небольшой, постоянно мешаю. Удобнее это делать ручным венчиком. Попробуй на сладость, мне и так нормально. Тебе если несладко - можешь сахарка чуток добавить. Варю до закипания, и потом минут 5-7 со слабыми бульками, чтобы крем заблестел. Он будет густой-густой. Мешай постоянно его. В конце добавляю пакетик ванильного сахара, даю прокипеть и выключаю. Остужаю полностью, вбиваю ручным венчиком пачку(200гр) мягкого сливочного масла. Всё.

Торичка писал(а):

Извините

Даже не придумывай , чем смогу, помогу
Удачи!
Будут вопросы - спрашивай

Огромное спасибо!!!!!!!
Я уже сделала 2 тортика по 6 коржей каждый. Сметаной пропитываются мгновенно Один я хочу украсить ганашем (никогда в жизни этого не делала и только благодаря вам узнала что это такое ), а второй посыпала крошкой и хочу украсить цветочками и узорами.
Скажите, не рано ли я намазала их кремом? Торты будут кушать в воскресенье

Торичка писал(а):

Я уже сделала 2 тортика по 6 коржей каждый.

Молодчинка!

Торичка писал(а):

Скажите, не рано ли я намазала их кремом?

Торты будут - самый смак! только пусть стоят в хол-ке
Как получится - так и укрась! И с крошкой и с узором будет супер!
Напиши потом, плиз, как понравились

Конечно, обязательно!!! И фото сделаю!!!
Огромное спасибо вам за все рекомендации!!!

Жду!

супер,нет слов

ИННОЧКА, а вот и я с отчётом
Спасибо вам за все советы, за сам рецепт, за рекомендации
Вот что у меня получилось



И второй тортик



Использовать ганаш у меня так и не получилось, поэтому украсила вот так
Очень буду ждать ваших комментариев!!! Но самое главное, как считаете, они не слишком тонкие получились?!

Огромное вам СПАСИБО!!!!!!!!!!

Вчера опять пекла Ваш тортик. Просто к вечернему чаю. И что вы думаете? Сегодня уже ничего нет! Правда вчера на огонёк родители мужа зашли и помогли расправиться с тортом.
Ещё раз спасибо за замечательный рецепт.

vera_12374 писал(а):

супер

Вер

Торичка писал(а):

Вот что у меня получилось

Викуля, какая же ты умничка!!!!!!!
Оба медовика замечательные!!!!!
Оформлены прекрасно и аккуратно!!!!!
Как понравились?
Мерси большое за фото!!!!

Olguschka писал(а):

Сегодня уже ничего нет!

Олечка, это оооочень радует!!!!
Спасибо огромное за доверие и отзыв!!!!

Vintage писал(а):

Как понравились?

Медовиками все остались довольны!!!
Я вам очень благодарна!!!!

Торичка писал(а):

Медовиками все остались довольны!!!

и это ооооооооооочень радует!!!!!
Молодчинка!

Инночка, спасибо за тортик. Делала на ДР доченьки.Все вкусно, но единственное у меня не совсем пропитались коржи. Сверху и по бокам пропиталось хорошо, т.к. много было крема, а вот по центру - нет, крем стекал. Ты пропитывала сиропчиком, каким, я видимо это упустила. А вот и мой красавчик.

Спасибо за рецепт!!!

Тигренок - ШЕДЕВР!! Его даже жалко кушать! У Вас золотые ручки!