Piparkook (традиционное эстонское рождественское печенье)

Luter

я всё-таки не испекла его полностью сама, но с отчетом к тебе, Людочка, пришла
на это Рождество специально привезла из Финляндии 1кг готового теста и напекла печенья вся семья довольна, получилось просто невероятно вкусно половины уже нет

и немного фото

всем оочень рекомендую попробовать!

Luter писал(а):

В субботу пекла пипаркооки Сейчас они летят в/на Украину посылкой к друзьям

потрясающе красивое печенье! ты его тааак красиво оформила, прелесть!


с Рождеством! и уж прости, что влезла в твою темку со своими фото

Jessica
Дашенька!!! Молодец, что зашла!!! Мне очень приятно!!! Здорово, что печенье понравилось семье! Ещё бы, такое аппетитное фото Так и хочется сделать себе глинвейна, да с твоими печеньками вприкуску

Jessica писал(а):

потрясающе красивое печенье!

Спасибо за комплимент!!!

Jessica писал(а):

с Рождеством

И я тоже поздравляю тебя и твоих близких с Рождеством и наступающим Новым Годом!!! Всех вам благ и исполнения всех желаний!!!

Обалденно вкусно!!! Огромное спасибо за рецепт!!
А на следующий день еще вкуснее!!
Хотела ими украсить елку на Рождество, сделала даже дырочки, но дочурке так понравилось, что первые пипаркооки, повешенные на елочку, тут же
были сняты и съедены.
Так что елочка осталась без печенюшек.
Но вся семья ела их с огромным удовольствием.

Markitanik
Ольга, какие красивые и вкусные (уже по фото могу определить ) пипаркооки у Вас получились!!! Просто глаз радуется!!! Такой цвет красивый!!!
А уж если дочке понравились, то я вообще довольна! Они же наши самые главные ценители!
И ничего, что ёлка осталась без печенья, ещё вся жизнь впереди, успеется!!!
Спасибо, Ольга, огромное за такой душевный отчёт!!! Желаю всей Вашей семье здоровья, счастья и удачи в новом году!!!

Luter писал(а):

И ничего, что ёлка осталась без печенья, ещё вся жизнь впереди, успеется!!!

Людмила, ты права(и лучше на "ты")!!
Я вот подумываю испечь их на Старый Новый год.
Тем более уже знаю как это легко и вкусно.

Markitanik писал(а):

лучше на "ты"

С удовольствием!!!

Luter, Людмила, вот уже почти год прошел, как была открыта эта темка. Я случайно на неё забрела, и "заразилась" вашей позитивной энергетикой. За что Вам огромное спасибо! Сегодня наконец доделала пипаркуки. Мне и моей семье очень понравились на вкус , завтра друзей буду угощать.
Хоть я и очень далеко живу от Эстонии, но Прибалтику считаю своей исторической родиной. И здесь вдали, мне безумно не хватает предрождественского католического уюта, умиротворения, пряности и суеты. А это печенье меня вернуло в детство и так на душе стало тепло и уютно, и всё благодаря Вам!

xenixe писал(а):

Людмила, вот уже почти год прошел, как была открыта эта темка. Я случайно на неё забрела, и "заразилась" вашей позитивной энергетикой. За что Вам огромное спасибо!

Оксана, спасибо большое за тёплые слова! Я тронута до глубины души!!!

xenixe писал(а):

Сегодня наконец доделала пипаркуки. Мне и моей семье очень понравились на вкус , завтра друзей буду угощать.

У нас во всю уже продаются и глазури, и тесто готовое, и пипаркооки на любой вкус и цвет А я ещё не готовила этой зимой ни разу Всё, на этих выходных сделаю!!!

xenixe писал(а):

Хоть я и очень далеко живу от Эстонии, но Прибалтику считаю своей исторической родиной

Землячки, значит? По такому случаю предлагаю перейти на ты!

xenixe писал(а):

здесь вдали, мне безумно не хватает предрождественского католического уюта, умиротворения, пряности и суеты. А это печенье меня вернуло в детство и так на душе стало тепло и уютно, и всё благодаря Вам!

Оксана, как точно подмечено! Мне именно поэтому и нравится предрождественское время... И самыми главными предвестниками Рождества считаю запах мандаринов и пипаркоока
Оксана, спасибо большое за первый отчёт в этом сезоне!!! За умопомрачительные фотографии!!! Каждая печенька так аккуратно раскрашена, а уж какие красивые подарки получились!!! Печенье на ленточке смотрятся очень нарядно!
Спасибо, что не побоялась рискнуть и приготовить это печенье!!!
От всей души с наступающими праздниками! Счастья, здоровья и любви!!!!!!!

Luter писал(а):

Я тронута до глубины души!!!

Взаимно!

Luter писал(а):

предлагаю перейти на ты!

Luter писал(а):

продаются и глазури, и тесто готовое, и пипаркооки

а у нас и близко такого ничего здесь нет

Luter писал(а):

За умопомрачительные фотографии!!! Каждая печенька так аккуратно раскрашена, а уж какие красивые подарки получились!!! Печенье на ленточке смотрятся очень нарядно!

Это всё благодаря тебе!

Я тоже всем желаю замечательного настроения в предпраздничной суете, любви и исполнения желаний!
Кстати, глазурь, для рисования на печенье и пряниках, оказывается называется айсинг, я рецепт напишу, вдруг девочкам поможет!
Ингредиенты:
– 1 свежий яичный белок
– 250 г сахарной пудры до получения нужной густоты; пудру обязательно предварительно просеять для ее разрыхления;
– 0,5 ч. л. лимонного сока или сухая лимонная кислота на кончике ножа, можно и немного больше, если хотите получить вкус айсинга покислее; сок лимона добавлять ближе к концу приготовления, иначе готовые изделия получатся слишком хрупкие;
– для большей пластичности в массу можно добавить 1 ч. ложку крепкого (насыщенного) раствора глюкозы.
Итак, делаем:
Яичный белок тщательно отделяем от желтка.
Взбиваем белок вилкой до образования легкой пены.
Задача этой процедуры – не взбить белок, а лишь достаточно разрушить его структуру до разжижения.
Затем начинаем постепенно порциями добавлять в белок сахарную пудру, всякий раз тщательно растирая до однородности..
В середине приготовления добавляем сухую лимонную кислоту или почти в самом конце – лимонный сок.
К концу приготовления можно добавить и нужный пищевой краситель.
Добавляя порциями сахарную пудру, растираем и вымешиваем до тех пор, пока не образуется однородная устойчивая вязкая пластичная масса нужной консистенции.
Наш айсинг готов!

xenixe

xenixe писал(а):

Кстати, глазурь, для рисования на печенье и пряниках, оказывается называется айсинг, я рецепт напишу, вдруг девочкам поможет!

Оксана, спасибо!!! Я думаю, что рецепт обязательно пригодится!!!

Вот и мои первые пипаркооки в этом году!!!

Luter ох, какие красавчики!

xenixe
Оксана, спасибо!!!

Piparkukas
спасибо за рецепт

а эти пойдут на ёлочку

Lenocek27 писал(а):

спасибо за рецепт

Лена, на здоровье!!!
Пипаркукас просто замечательные! Красота да и только!!! Молодец!!!
Спасибо большое за отчёт!!!
И с наступающими праздниками тебя!!!

Пекла пипаркооки для ярмарки в детском саду Фигурки вырезала ножом, потому что формочки слишком маленькие, и запаковывала поштучно

БЕЗУМНО КРАСИВЫЕ ПЕЧЕНЬКИ!

TORPEDO, Ксения, спасибо большое!!!

Luter
людмила очень красиво ,скажи пож .а вместо сиропа положить искуственный мед.?

elenusca Елена, спасибо за похвалу!
Мёд вместо сиропа точно можно использовать, я пробовала. А по поводу искуственного... думаю, что можно, по сути это тот же сироп Надеюсь, всё получится!!!

Здравствуйте!
Большое спасибо за рецепт и идеи оформления. Я попробовала испечь это печенье. Оно, конечно, уступает Вашему по красоте , говорю без ложной скромности. У Вас просто шедевры!!!

Нам с дочкой 2 годика очень понравилось их вырезать и разукрашивать. Даже не знаю, от чего удовольствия было больше: от съедения или от процесса приготовления.

На следующий год буду присматривать формочки, потому что, чувствую, станет это печенье у нас неотъемлемым новогодним атрибутом.

Aglasha писал(а):

Здравствуйте!

Вечер добрый, Аглаша!!!
Давай сразу на ты, не против?

Aglasha писал(а):

Большое спасибо за рецепт и идеи оформления. Я попробовала испечь это печенье. Оно, конечно, уступает Вашему по красоте , говорю без ложной скромности. У Вас просто шедевры!!!

Спасибо большое за добрые слова!!!
Мне до шедевров далеко, просто руку набила на одних и тех же формочках Пеку пипаркооки весь декабрь, чтобы всех угостить и запастись вкусовыми впечатлениями на год вперёд!
Ваше с дочкой печенье просто замечательное! Цвет какой красивый, такие пышные, глазурь яркая, разноцветная!!! Просто праздник!!!
Ты сама глазурь делала? А тесто на сиропе или ты мёд использовала?

Aglasha писал(а):

Нам с дочкой 2 годика очень понравилось их вырезать и разукрашивать. Даже не знаю, от чего удовольствия было больше: от съедения или от процесса приготовления.

Как здорово, что доче тоже нравится участвовать!!! Моя такая же, ей 4 года, скажу по секрету, что Дед Мороз уже приготовил ей в подарок набор юного пекаря , чтобы всё было по-серьёзному, уж помогать маме, так помогать!!!

Aglasha писал(а):

На следующий год буду присматривать формочки, потому что, чувствую, станет это печенье у нас неотъемлемым новогодним атрибутом.

Аглаша, как приятно слышать!!! Буду очень рада, если печенье приживётся!!! Пеките на здоровье!!!
И с наступающими праздниками!!! Всех благ тебе и твоей семье!!!

Доброго дня!
Тесто делала с мёдом, у меня был жидкий тёмный. Глазурь собственного пр-ва: белок+200 граммов сахарной пудры, как написано было выше. Добавляла красители, растворённые в небольшом кол-ве воды. Глазурь - просто супер, застывает быстро, не крошится при еде. А то бывает, укусишь - а половина рисунка скрошилось Нет, эта держится на пряничке, полный порядок.

Идея с набором пекаря - превосходная! Вот своей подарю на два годика, она у меня тоже на кухне посидеть большая любительница, ничем не выманишь )))

Людмила, от меня и от всей нашей семьи (сегодня кроме мужа и дочи на Piparkook-и пожаловали бабушка и прабабушка) прими встречные поздравления и пожелания всего самого хорошего и доброго! Пусть всё у тебя всегда получается

Aglasha писал(а):

Глазурь собственного пр-ва

Аплодирую стоя!

Aglasha писал(а):

Глазурь - просто супер, застывает быстро, не крошится при еде

Ценная информация для тех, кто решится сделать глазурь собственноручно

Aglasha писал(а):

Идея с набором пекаря - превосходная! Вот своей подарю на два годика, она у меня тоже на кухне посидеть большая любительница, ничем не выманишь )))

В нашем полку прибыло!

Aglasha писал(а):

Людмила, от меня и от всей нашей семьи (сегодня кроме мужа и дочи на Piparkook-и пожаловали бабушка и прабабушка) прими встречные поздравления и пожелания всего самого хорошего и доброго! Пусть всё у тебя всегда получается

Спасибо большое, мне очень приятно!!!!!!

у меня теперь стало традицией печь это печенье на Рождество каждый год поэтому, Людочка я снова пришла в твою темку с фото и благодарностями за то, что "несешь в народ" такой замечательный рецепт и рождественское настроение!
я в этом году украшала piparkakku разноцветными драже и посыпками, вроде, получилось очень даже празднично и симпатично

с Рождеством тебя и с наступающим Новым 2012 Годом!