Piparkook (традиционное эстонское рождественское печенье)

Людмила, большое спасибо!
Очень понравился рецепт, печенье получилось вкуснейшее и ароматнейшее!
это для детей, потолще и помягше

а это для взрослых, добавляла смесь перцев

Charlot-ka

Charlot-ka писал(а):

Вот фото отчет, с доченькой не много (побаловались) поразукрашивали

Светлана, какая прелесть!!!
Такие милашки, особенно сердечко с ресничками Сеточка очень аккуратная Одним словом, красота!!!

Charlot-ka писал(а):

Очень вкусное печенье

Ну, если ещё и на вкус понравилось, то я спокойна!
Спасибо большое за прекрасный отчет!!! Очень приятно!!!


*Elisha*

*Elisha* писал(а):

Очень понравился рецепт

Элина, спасибо большое за такую красоту!!!

*Elisha* писал(а):

это для детей, потолще и помягше

Праздничные, разноцветные печеньки! Очень поднимают настроение!

*Elisha* писал(а):

а это для взрослых

Какие нарядные!!! Все-таки, белая глазурь хорошо смотрится на пипаркоках, просто загляденье!
Элиночка, спасибо огромное за отзыв и фотографии!!!

Я в этом году пекла пипаркооки только 1 раз, да и то на школьную ярмарку На Рождество испекла из покупного теста, но никому не понравились печеньки, пришлось все выбросить. В первый раз купила тесто, а не сама сделала Что-то не было ни времени, ни настроения творить
Но выставлю фотографии моих единственных пипаркооков :

Luter писал(а):

Я в этом году пекла пипаркооки только 1 раз, да и то на школьную ярмарку На Рождество испекла из покупного теста, но никому не понравились печеньки, пришлось все выбросить. В первый раз купила тесто, а не сама сделала Что-то не было ни времени, ни настроения творить Но выставлю фотографии моих единственных пипаркооков :

Какие красивые
Вот смотрю у многих такое оформление интересное и красивое, просто получаю удовольствие от просмотра фото))
Сегодня пробую печь эти печеньки. Часто покупаю имбирное печенье в икее, очень нравится, но дороговато получается

Добрый день, Людмила.

Готовлю с сайта давно, но ваши печеньки сподвигли аж зарегистрироваться, чтобы сказать огромное спасибо.

Очень вкусные, причем чем больше лежат, тем вкуснее становятся. Стряпала их в подарок. И они получились очень вкусные, несмотря на то что я торопилась, и не выстаивала в холодильнике положенного количества времени.
Вместо темного сиропа добавила кленовый. А в следующий раз хочу попробовать вообще сахар заменить кленовым сиропом и попробовать побольше пряностей насыпать.

Я даже попробовала их украсить. Дебют, так сказать.

Огромное спасибо за рецепт, печеньки всем очень понравились, теперь буду тренироваться в украшении.

Virna писал(а):

Добрый день, Людмила.

Добрый день, Женя!!!

Virna писал(а):

ваши печеньки сподвигли аж зарегистрироваться, чтобы сказать огромное спасибо.

Как же я рада, спасибо на добром слове!
Это же первая ласточка в этом сезоне! Ооооочень аппетитные печеньки получились, и глазурь такая яркая, праздничная... Загляденье!!! Представляю этот аромат
Спасибо большое, Женя, за проделанную работу, за прекрасный отчет, красивые фотографии и за внимание к рецепту

Luter
Людмила, решила испечь ваших пряников или печенек. Замесила тесто, выстояло ночь в холодильнике, потом как положено пару часов при комнатной температуре. Вчера испекла первую партию на пробу, получилось вкусно, НО печенье теряет форму после выпечки Что можете посоветовать? Добавить больше муки? Тесто мягкое, послушное получилось, прекрасно расскаталось без муки, хотелось бы ровненьких печенек

Ларачка
Лариса, я даже не знаю, в чем может быть дело.Было бы мало муки, тесто бы липло к рукам. А с другой стороны, ни в чем другом дело быть не может. Попробуйте в следующий раз добавить чуть больше муки, надеюсь, поможет. Или вообще попробовать другой сорт? А все остальные параметры соблюдены? Сода, температура, масло? Очень хочу, чтобы у Вас все получилось!!!
И спасибо большое, что приготовили по этому рецепту!

Luter писал(а):

Попробуйте в следующий раз добавить чуть больше муки, надеюсь, поможет. Или вообще попробовать другой сорт? А все остальные параметры соблюдены? Сода, температура, масло?

Люда, ко мне на ты, пожалуйста
Мука хорошая, всегда ей пользуюсь, все остальные параметры соблюдены.
Попробою добавить чуть больше муки и раскатать потоньше Печеньки получились мягкими и очень вкусными Над внешним видом будем работать

ЗДравствуйте, хотела узнать, можно ли все таки темный сироп заменить медом? А также, скажите пожалуйста как правильно наносить белковую глазурь?

ой,извините, увидела сейчас,что заменить можно.

Юлия1993
Глазурь нужно поместить в пакет, у нас она уже продается в треугольных пакетиках. Уголок отрезать и выдавливать на печенье. Чем шире срез, тем толще полоска И спасибо большое за внимание к рецепту

Пекла пипаркооки уже во второй раз

Людмила, у Вас потрясающие пряники, очень красиво украшены).

Юлия1993, спасибо большое за добрые слова

Людмила, вот никак я от Вас не отстану. Хочу на Новый Год в подарок спечь пол нормы пряников в подарок друзьям и близким. Скажите, а с пол порции теста сколько получится таких сердечек например как у Вас по размеру? И еще, я что-то беспокоюсь за самодельную белковую глазурь. Что-то боюсь, что не получится. Я вот подумала, а что если покрыть шоколадной глазурью, белой и темной?

Юлия1993, спрашивайте на здоровье, чем могу помогу
Сердечек у меня получилось 28 штук с целой порции. Плюс из обрезков я сделала просто квадратных пипаркооков. Т.е. с половины порции получится около 15 шт.
По поводу глазури. Это не так страшно, как кажется у меня на работе почти все эстонки делают сами просто белую глазурь, на темных печеньках она смотрится очень нарядно. Просто взбить как следует с сахаром и добавить лимонного сока. А с шоколадом я ела более мягкие и пышные пипаркооки, типа пряников, только мягче. Они были полностью облиты шоколадной глазурью. Вкусно если для подарка, то может лучше потренироваться на 1/2 порции, чтобы наверняка? Желаю удачи!!!

Здравствуйте, наконец-то я смогу отчитаться. Пекла пипаркоки еще 30 декабря, но полетел компьютер ,думала,что починю,но пока не удалось. Пришлось занова регистрироваться)) Побоялась я сделать белковую глазурь, но надо было рискнуть все таки. Пеклись пряники 15 мин. Очень боялась пересушить. После 7-9 мин мбыли сырые еще всередине, наверное они просто больше у меня по размеру. Спасибо большое за рецепт. Всем пряники пораздала, все остались довольны, а я довольна была еще больше. Спасибо)

Юля, прости, пожалуйста, что так долго не отвечала
Пипаркооки у тебя получились просто замечательные Для таких богатырских печенек 7-9 минут действительно маловато Представляю, какие они пышные и мягкие, да еще шоколадом политы... В следующий раз можно будет рискнуть и белковую глазурь сделать
Рада, что ты осталась довольна результатом, что пипаркооки понравились и тебе, и близким. Спасибо большое за проделанную работу, за отчет и красивые фотографии

Очень красивые печеньки, спасибо за рецепт!

Валентина, на здоровье Надеюсь, что и на вкус понравятся

Людочка!
Огромное спасибо за рецепт! Я без фоток, но с благодарностью! Действительно, вкуснейшая рождественская выпечка! Делала все по рецепту, только с кленовым сиропом вместо темного. Тесто на ночь оставляла в холод-ке, потом 2 часа на столе в кухне. Вырезала небольшие, но толстенькие печенья, около 5мм толщиной. При выпечке соблюдала t-ный режим и время. Всё в принципе получилось замечательно, вкус отменный. Но печенья у меня в духовке хорошо выросли и поднялись немного горкой, они расплылись капельку и чуть потрескались. Пострадала естественно форма печенек, что усложнило их украшение. Да и художник из меня ещё тот В качестве глазури разводила сахарную пудру лимонным соком(белая глазурь), соком из размороженной черной смородины (красивый красный цвет) и с добавлением какао. Ну с украшательством буду тренироваться, чтоб не стыдно было на твоей страничке показывать, а вот как сделать, чтоб они ровненькие были? Хотелось из теста пару мини-домиков сделать детям в подарок.

Наташа, я безмерно рада, что пипаркооки понравились!!!
Сидя по описанию, все было сделано правильно, я не знаю, в чем может быть причина растрескивания. У меня никогда такого не случалось. Всегда один результат, как на моих фото. Мне жаль, что внешний вид подвел Хотелось бы знать причину, чтобы в дальнейшем такого не повторилось а продукты были взяты по рецепту?
Самодельная, натуральная глазурь - это здорово! Всегда знаешь, что в составе
А по поводу украшательства... мне самой неудобно свои труды выкладывать после всех шедевров, которые сотворили девочки Но ничего, нам есть к чему стремиться
Наташа, спасибо большое за такой подробный отчет! Искренне надеюсь, что в следующий раз все получится отлично!!!

Очень вкусное печенье! Спасибо!


С наступающим Новым Годом!!

Наталья, какая красота!!! Очень веселые и праздничные пипаркооки получились И на елочке печенье очень хорошо смотрится Спасибо большое за такой отзыв! Сразу запахло праздником
С Новым Годом!!! Пусть в Новом Году сбудутся самые сокровенные желания!!!