Хала Литовская

cvetik66

cvetik66 писал(а):

вот и я решила тебя навестить!

Светик !

cvetik66 писал(а):

Халу пеку регулярно

cvetik66 писал(а):

Мне Машуля на днях такооой подарок сделала

cvetik66 писал(а):

Вот такие прелестные формочки-малютки прислала!!!

Молодчинка Машенька, просто добрая фея ! Знает что нужно !
Светочка, халочки - прелесть !
"Холодная" превосходненькая, поднялась шикарно !

cvetik66 писал(а):

СПАСИБО Сашенька за халу!

Спасибо Люде, себе возьму маленький кусочек от спасибо !
Спасибо, Светик, за отчетик, забегай еще как нибудь !

sara

Пожалуйста, Сарочка, заходи, если что !

Пинфир

Пинфир писал(а):

,и я к тебе с благодарностью.

Пожалуйста, Фаечка !
Ты делаешь успехи в хлебопечении, все постепенно освоишь и
будут спер результаты, это дело так затягивает !

пойду устрою вам пиаркомпанию в обедах. пусть и люди покушают с аппетитом

Эх, не успела я сфоткать халу!! Съели!! Рецепт прекрасен в своей простоте и вкусноте! Сделала утречком, к вечеру одни крошки остались)) а какой мягкий, воздушный хлебушек получается, ням ням. Спасибо за рецепт!

Курносая

Спасибо, Леночка !
Аппетитная халочка !


Limited Edition

Limited Edition писал(а):

Эх, не успела я сфоткать халу!!

Да ладно, Алиночка, лишь бы вкусно было !
И тебе спасибо, за спасибо !

Сашенька здравствуй,принесла свою халу,а но не порядок,все делали а я нет,вот ...исправляюсь первый раз делала твою и Марии
Делала с расстойкой в холодильнике на 10 часов,боялась что не поднимится,но была хороша.Спасибо!
Разреза нет так как не успела сфоткать,всё съели.Вкусно!Спасибо!
Я делала на дрожжах,надо попробывать на закваске.А как думаешь можно ли на закваске готовую халу держать в холодильнике?Не будет кислинькая?Спасибо!
url=http://www.radikal.ru][/url]

nadiash

Пиветик, Надюша !

nadiash писал(а):

боялась что не поднимится,но была хороша.

Ну вот видишь, как здОрово !
Очень хорошая халочка, превосходный пухлячок !

nadiash писал(а):

можно ли на закваске готовую халу держать в холодильнике?

Можно, Надя, но плетение расползется и кислинка возможно появится,
Машенька Чайби делала.
Закваску добавляю, иногда, когда необходимо продлить свежесть хлеба,
в конце замеса - 55-65гр на норму, закваска пшеничная 100% влажности,
для того, чтобы халу сделать на закваске, нужно также, как и Ленуськин
нарезной батон, молодая закваска + полнормы дрожжей и сократить время
брожения теста и расстойки заготовки.
Спасибо, Наденька, за отчетик, приходи еще !

Большое, нет, просто огромаднейшее спасибо за рецепт!!!!!!!!! Никогда раньше хлебушек не пекла А теперь через день на ночь ставлю двойную порцию. Очень просто и полезно. Тесто очень приятное. На ночной расстойке больше нравиться. Еще раз спасибо.Теперь в доме всегда пахнет хлебом Один вопросик к вам Не могли бі ві еще раз повтоить сколько нужно брать европейской муки для вашего рецепта... а то очень много комментариев не могу найти ваш ответ. И еще, по поводу аскорбинки. Подойдет ли аскорбинка сладковатая с добавкой вкуса апельсина??

Сашенька, добрый день!Вот я опять со своей халой в количестве 2 штуки.На этот раз тесло заводила на мокрых дрожжах, а не на сухих.Хочу сказать, что с мокрыми заводить хлеб понравилось больше.

Это хлеб белый только на муке высшего сорта.

А это - с добавлением отрубей и муки ржаной.

Сашенька! Надеюсь, ты не думаешь, что я о тебе позабыла Был небольшой перерыв: то струдли с мамой выпекали, то 21 паску на праздники сварганили и вот теперь, наконец-то (!), настала очередь халочек))))

Благодарю тебе, родная!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1064984775.html][/URL]

* У тебя такая красивая кошка Прям модель!

Сашенька, у меня наконец-то дубль 2 !!!

MASSE4KA

Пожалуйста, Настенька, пользуйся на здоровьичко !
Это же прекрасно, когда дома пахнет хлебушком.

MASSE4KA писал(а):

сколько нужно брать европейской муки для вашего рецепта.

Настя, муки берется столько, сколько и в рецепте, а воды на 20-25гр больше,
потому как мука суше и воды берет больше.

MASSE4KA писал(а):

Подойдет ли аскорбинка сладковатая с добавкой вкуса апельсина??

Нет, Настя, такую аскорбинку использовать не надо, если нет в аптеках
чистой аскорбинки, то лучше добавить 1-2 ст.л лимонного сока на рецепт,
это тот же витамин С, не знаю, как в европейской муке, а в американской
и канадской муке ( хлебопекарной ) витамин С присутствует изначально.
Но и на простой российской муке и без аскорбинки отлично вырабатывается
клейковина, просто это требует большего времени и определенных навыков.
Успехов, Настенька !


Кедр

Ты молодчинка, Галочка !
Такие они у тебя хорошенькие, ровненькие и гладенькие, загляденье !

Кедр писал(а):

тесло заводила на мокрых дрожжах

Ага, я тоже больше люблю живые дрожжи, они более быстрые и удобные.
Спасибо за халочки, Галочка !

Радмила

Приветик, Людочка !

Радмила писал(а):

то струдли с мамой выпекали, то 21 паску на праздники сварганили

О! Вы с мамой славно потрудились !
Людок, превосходнейшие халочки, сплетены отлично, хотя "двойка"
не всем дается. Молодечик !
Сразу видно, какие они у тебя пышнючие !

Радмила писал(а):

ты не думаешь, что я о тебе позабыла

Не, Людочка, я тебя всегда жду !
Спасибо за отчетик !

blirise

Иришка, отличный результат,как с картинки из журнала !
Очень умелая у тебя выпечка !
Спасибо тебе за отчетик !

Саша, я вновь пришла с халой, которую давненько уже не готовила.

Правда, я ее не пробовала, потому что мама увезла ее с собой на семинар, в Питер (как раз, неподалеку от тебя ).
Вот так я ее упаковала:

Мама недавно звонила, сказала, что халу съели в первую очередь.
Так что, старания не напрасны были.
Спасибо тебе, Саша, в сотый раз за великолепный рецепт!
Несмотря на изобилие рецептов хлеба, твою халу я буду готовить всегда!

Спасибо за ответ Всегда твой хлебушек получается!!! Рецепт по всем знакомім разошелся!!!!

Здравствуй,Сашенька!И я пришла сказать СПАСИБО за твою халу.Я с неё начала печь и она сразу получилась и может быть с этого и началась моя любовь к выпечке хлеба.Сейчас я продвигаюсь и изучаю другие хлеба,которых здесь множество и потому не очень легко остановиться на каком либо.Но хала у меня всегда!А сейчас она получилась вообще прекрасна!и даже красиво выглядет
А вот она:

Разик

Приветик, Разия !
Отличная халочка, и пышная и румяная !
Вот умничка, девочка, такая помощница мамочке !
Разя, твое мастерство растет из раза в раз, даже страшно подумать,
что с тобой дальше будет Молодчинка !

Разик писал(а):

Вот так я ее упаковала:

Уникальный случай, обычно мамочки комплектуют дочек в дорогу,
а тут наоборот.
Разичка, в другой раз, когда будешь собирать мамочку в дорогу,
поищи пакеты для гриля, внешне плотная бумага, а внутри бумага
провоскована, очень хорошо хлебушек хранится. Хлеб не очень
любит полиэтилен, ему дышать надо.

Разик писал(а):

Так что, старания не напрасны были.

Конечно, хлебушек с доченькиной любовью !

Разик писал(а):

Спасибо тебе, Саша, в сотый раз за великолепный рецепт!

Пожалуйста, Разя, на здоровьичко !

Разик писал(а):

халу я буду готовить всегда!

Спасибо, Разичка !

MASSE4KA

Пожалуйста, Настенька! Пользуйся на радость родным и близким !


Пинфир

Фаечка, превосходная халочка !
Очень-очень красиво получилось!

Пинфир писал(а):

Сейчас я продвигаюсь и изучаю другие хлеба,

Да-да, Фаина, ты молодец, и закваску освоила !
Конечно, хлебушки надо разные осваивать !
Спасибо тебе за отчетик !

Первая попытка. Много чего не так. Но всё равно довольна.

Маркизко
Сашенька, давно её не пекла, тесто выбраживалось в холодильнике, расстойка тоже была в холодильнике около 8 часов, потом дала согреться и расстояться до конца, хлеб ещё подрос и выпекла в уже разогретой духовке

Спасибо, оочень вкусный хлебушек

Ольга из Воронежа

Приветик, Оленька !

Ольга из Воронежа писал(а):

Много чего не так.

Да вроде все так , сплетена красиво, выпечена правильно.
Придираешься к себе, Оля !
Очень пышная и высокая халочка!

Ольга из Воронежа писал(а):

Но всё равно довольна.

Конечно, хлебушек получился отлично !

Marishkaa25

Маришка, приветик !
Очень здоровски получился хлебушек, а я тоже иногда и не плету,
а просто пеку "лысой" буханочкой, и мякиш другой, и вкус немного иной.
А все движения через холодильник, очень здорово экономят время.
Спасибо, Мариночка, за хлебушек и за отчетик !

Маркизко
Так, Саш, я 2 сформировала косичками, иа 1 просто рулетом завернула, но весь узор смазался, толи потому что форма высокая и маленькая( Л 11 вроде), толи ещё почему то... раньше из одной нормы пекла 1 буханочку, а тут из 1.5 -3 малышки, но хлеб вкуснейший... особенно после холодильника

Маркизко
Сашулик - привееет!!!
На даче сидишь???
А я опять к тебе!
Ещё не надоела?
От Карольки огроооомная спасиба!
Она без этой халы жить не может...


Пекла полуторную норму в большой форме.
СПАСИБООООО!!!

Испекла буханочку с добавлением отрубей, получился очень вкусный, ароматный, хрустящий хлебушек. Огромное спасибо, Саша, за рецепт. Теперь попробую с расстойкой на ночь. Еще раз спасибо!

Здравствуй,Сашенька!

Халу пеку частенько,когда надо по-быстрому.Теперь я тоже попробую с расстойкой испечь.Саша,что думаешь,если халу испечь на закваске?
Ты не делала на закваске?

Очень удачный рецепт и да простят меня авторы чудесных пирожковых рецептов - пирожки и пироги делаю только с этим тестом. Это остатки сладки с курицей Что самое хорошее - ничем сверху не смазываю, но отлично румянится!

Давно мечтала испечь настоящий хлеб и вот свершилось! Я наконец добралась до хорошей духовки и тут же приступила к воплощению мечты. Первым хлебом для меня стала эта хала. Очень понравилось работать с тестом, оно послушное, шолковистое и результат отличный. Правда я отступила от тенологии - посыпала кунжутом. Вот она:

Изначально плохо тесто поднималось, поэтому как то долго у меня все... только вечером испекла. Из-за того, что плохо поднималось тесто, хала при выпечки расползлась и потрескалась. Пока еще не распробывала всю прелесть этого хлебушка. Хочу сделать еще для холодного брожения, но у меня вопрос, перед тем, как поставить в холодильник, тесто так же нужно выдержать на расстойке 2 часа, потом шарики 5-7 мин?