Болталка и ваши торты сюда

Esperanzita
Надя, а можно и такой тотик сделать врачу и пожелание написать, например стишок благодарственный. Этот тортик я дарила своей тете. Недостатки есть, но это был быстрый торт и я была беременна, так что тапки не сильно кидайте

Дорогие мои, читаю и переживаю с вами и зи вас тут, из за кустов.И радуюсь вашим успехам.
Сейчас у нас ночь, а я сижу сопли по щекам размазываю...... Некому мне поплакаться и не у кого в этот час найти поддержки((( Так всё плохо, торт мой не ладится, до украшения никак не дойдёт. Ползёт скотина во все стороны , блин ещё и единица. Не расчитала я своих сил и возможностей, а как хотелось удивить...Тем более клиенты с перспективой.Эх, только вы можете меня понять.Себя жалко, труд свой и амбиции... Самооценка стремится к нулю. Ненавижу торты цифры!
Ну вот, может полегчает. Пошла дальше феячить( тоесть феей подрабатывать)

светака
спокойствие. Суфлейная начинка? Если жидкая начинка по краям вылезает, может разобрать, сделать дамбы из крема (рецепт у ЛВ в блоге), и обратно собрать. Или времени на переделку вообще нет?

FARAWAY
Ой,Элечка, я его уже укрепила кое как...стыд конечне, но трт еденица, и начинки там 3 см в высоту, а коржа только два , верх и низ. Просто напряжение сказалось, нервы....

FARAWAY писал(а):

сделать дамбы из крема

дамбы я всегда делаю как у неё, только из лепилки мягкой.

Галчонок23
Отличные торты Лепка у тебя супер, даже настроение героев лепкой передаёшь. Молодчина!
Ольга_2012
хорошо получилось
Минзалька
боченок супер, ободки поровнее надо бы
ДоннаРоза
классные торты Идейку с подарками утащу, если ты не против. Какой высоты спонч? Ты его внутри укрепляла? Подложка продумана, очень красиво
Valentin2011
Ёжик милашка
Конопатая
очень нежно и элегантно Мама, наверное, была очень довольна.
ГалинаЯ
Чайная пара очень красиво получилась, скатерть Размер посуды по отношению к торту смущает.
Esperanzita
Надя, замечательный осенний торт Как увидела, сразу поняла, что марципан. Даже сама не знаю, почему. Окрашивается он, что ли по другому..
У меня тоже осенний торт на след.неделе.
*Prima*
Оба тортика
Катрина007
хорошая розочка. Можно подкладывать салфетки под лепестки (уже на торте), чтобы высыхали так, как тебе нужно
кугуль
Добро пожаловать Интересные идеи. На мой взгляд, мастику нужно раскатывать толще, а жгутики тоньше.

кугуль писал(а):

я выравниваю ганашем

По мне, ганаш наиболее удобен. Иногда смешиваю с «картошкой», особенно, если нужно что-то зашпаклевать
natalia2805
бока очень красивые Идея с такими цветочками
светака

светака писал(а):

его уже укрепила кое как

будем надеятся, что все выдержит. Я в тебя верю.

FARAWAY писал(а):

По мне, ганаш наиболее удобен. Иногда смешиваю с «картошкой», особенно, если нужно что-то зашпаклевать

вот этим я и укрепила.

FARAWAY писал(а):

Я в тебя верю

Спасибо, дорогая моя

Valentin2011 писал(а):

Торт "Ёжик"

Валя, ёжик очень милый! Единственное, что не нравится - иголки расположены слишком симметрично.

Esperanzita писал(а):

И у меня тортик на осеннюю тему:

Надя, какой аппетитный! Прямо дары осени!

nadi_rau писал(а):

эти красавцы- молд или сама лица делала?

Надя, я лица всегда сама леплю, с молдами как то не сложилось у меня. Первые конечно, были очень страшненькие. Не побоюсь показать - вот моя первая лепка:

а цену я взяла за них такую же как и сейчас беру!

nadi_rau писал(а):

С выравниванием беда-знаю

Почему? В чем причина? Я с выравниванием на втором торте справилась, может смогу помочь? А так торт нежный получился. У мишки ноги надо было к бокам приклеить, а не к середине. И соску я бы потоньше книзу сделала и цветом слегка коричневатую, как латекс.

Конопатая писал(а):

Оч сладкий.

Тань, чёт я не помню там сгущенки... В креме что ли? Я делаю со сметаной и поменьше сахара - самое то получается. Тортик хороший, ровненький.

ГалинаЯ писал(а):

что можно исправить и добавить

Галя, посуде явно тесно на подставке! И еще я бы кружку поменьше чайничка сделала, а у тебя два одинаковых по размеру предмета - непонятно, какой главный в композиции.

*Prima* писал(а):

Это моя уродинка, без коленок

Таня, коленочки не помешали бы, это же просто - прищепнул и все! А так хорошенькая фигурка. Героев с Лунтиком я бы сделала все-таки пропорциональными - Кузя, Мила Лунтик размером по возрастающей.

Катрина007 писал(а):

вот что у меня получилось:

Очень приятная розочка! Я бы еще оттенков добавила.
Гульназ, добро пожаловать! Всегда рады помочь. Тортики твои ровные, хорошее начало. Сундук непонятной формы, чтоб оценить его, фото неудачное - сверху.

natalia2805 писал(а):

так что тапки не сильно кидайте

Наташа, замечательный торт! Бордюрчик нравится, только потоньше бы раскатать.

светака писал(а):

Самооценка стремится к нулю.

Света, бывает, что торт ну никак не получается, ты же знаешь! Тем более у тебя всегда начинки тааакооой высоты! Я уверена, что у тебя все хорошо получится, заказчик точно ничего плохого не заметит!

FARAWAY писал(а):

Какой высоты спонч?

Эля, 25 см в высоту и 10 в толщину. Но я его немного непропорционально сделала. При такой высоте надо было поуже перед сделать, а я побоялась обрезать, что неустойчивый будет. Поэтому на желтой части у меня только лицо влезло, а должен быть еще типа живот. Внутри только торт, медовик от Лапульки.

Виктори я писал(а):

Такие лица счастливые получились!

Вика, условие было, чтоб они еще и на оригиналы были похожи! Я ими довольна в принципе, похожи получились. Там еще и муж и жена довольно круглые, а у жены еще и ножки коротковаты. Но я не рискнула их делать такими - полноту только условно обозначила.

светака я все таки настоятельно рекомендую попробовать суфле делать на агаре . Все таки в течении часа уже видно что получилось с ним и если что можно быстренько переделать....Единственное . я не могу найти инфу в инете, у меня творожное суфле сворачивается от агара ( хотя в инете видела рецепты творожного мусса с агаром)...я уже пробовала агар не горячим лить....все равно. А вот все остальные суфле получаются отлично. Торт 3 шоколада очень просто делать, потому что каждый слой схватывается быстро. Ну и опять же )))) Агар полезен, а желатин вреден, его все таки из костей делают

светака если еще не поздно, выпеки тонкий бисквит на противне. нарежь на полоски высотой с торт и обложи бока единицы, а потом ровняй ганашем

natalia2805
Мне понравилось украшение боковДоннаРозаДаже в первой лепке характер героев виден.И бахвальство парня и скромность и смущение девушки...Если б я так лепила- ни с кем бы уже не здоровалась.

caretera, спасибо! про пасту читала, но вот не нашлось у меня дома белой, то голубая, то зелёная

Катрина007, хорошая розочка

ГалинаЯ, спасибо!

Esperanzita, торт для девочки семи лет. А детские розы это какие? А то у меня ещё один тортик предстоит с такой дамой и розами.

кугуль, добро пожаловать. Тортики не плохие, надо стараться выравнивать.

Dionisiya, спасибо!

Valentin2011, спасибо

natalia2805, для быстрого тортик хорош Разрыв на кантике только видно. А розочки вот наверное эти и есть - детские?

FARAWAY, спасибо! Хочется достичь твоего уровня
светака, как тортик?

ДоннаРоза, ага Кузя по сравнению с остальными вообще толстячок получился , мне сложно делать фигурки маленькими. Спасибо. Я буду стараться, учиться.

berlioz, можно поподробнее, как делать три шоколада на агаре? Пожалуйста... Буду очень благодарна!

ДоннаРоза писал(а):

Почему? В чем причина? Я с выравниванием на втором торте справилась, может смогу помочь?

А как и чем ты ровняешь?

*Prima* все по рецепту. кроме желатина. в 150мл воды замачиваешь 3 чайные ложки агара без горки ( я на 1 литр крема обычно беру 3 ч.ложки) . Потом кипятишь в этой воде агар 2 минуты, затем 1/3 агара вливаю в 1 слой суфле, ставлю суфле в холодильник, кастрюлю с агаром выключаю. Минут через 5-10 суфле первое схватится (можно в морозилку засунуть, еще быстрее будет),агар нагреваю опять (но уже кипячу) и так же вливаю часть агара во 2 слой....Либо можно замочить по 1ч.л в 50мл три порции агара и кипятть по 2 минуты его перед заливкой в каждый слой...Да и пока агар кипит надо его мешать, иначе он весь прилипает ко дну кастрюльки

ГалинаЯ писал(а):

можно исправить и добавить

ОО!! Как здОрово!! Мне все очень нравится, я бы так и оставила!

Esperanzita писал(а):

Ну вот такие цвета на самом деле:

Вот так я и думала изначально, что тортик поярче! супер торт! Все оттенки видны, так красиво!!

*Prima* писал(а):

Какой была задумка?

Радуга длжна была уходить как-бы в небо, но для этого надо было ее изогнуть поболее, это уже потом поняла, когда высушила и прикрепила))

*Prima* писал(а):

Теперь жду вашей критики

Мне очень понравился детский, яркий, красочный и фигурки отличные! Второй тортик тоже красивый и девочка удачно получилось, зря наговариваешь!

Катрина007 писал(а):

вот что у меня получилось:

Хорошая роза , я вообще не представляю , как собирать подобные торты!
кугуль Гульназ, добро пожаловать!

natalia2805 писал(а):

тортик я дарила своей тете

Наташа, боквинка понравилась, очень аккуратный торт!

FARAWAY писал(а):

По мне, ганаш наиболее удобен. Иногда смешиваю с «картошкой», особенно, если нужно что-то зашпаклевать

Да, я тож так же замазываю все суфлейные торты и вроде все крепко держится, поэтому Света, не переживай, все будет нормально, ничего никуда не уползет!
И свой покажу, много косяков, но я без них никуда))
Погоны коротковаты, узел у галстука не такой получился, пуговки великоваты получились, не нашла меньшей выемки, а вручную катать кривые получались((

berlioz, спасибо большое! Как буду его делать, побегу к тебе с вопросами

Виктори я, спасибо! У тебя очень хорошая рубаха, ровненькая такая Про погоны если бы не написала, я б не заметила

Девочки, может кто подскажет, вкусный интересный крем с варёной сгущёнкой? Помимо масло+варёнка? Попросили торт с варёнкой, не хочется с малом делать...

Виктори я да хорошая рубашка, ровненькая, цвет классный!

*Prima* я делала со сливками и творожной массой, он не такой тяжелый получается ,как с маслом, можно заварной карамельный крем сделать

Галчонок23 писал(а):

заварной карамельный крем сделать

Рецепт не подскажешь?

*Prima* вот
http://forum.say7.info/topic46581.html

Галчонок23, спасибо! Наверное его и сделаю

Valentin2011
Ну ты Валентин как скажешь, если бы я могла так делать
natalia2805
Наташа, очень милый тортик!
светака
Светочка мы с тобой !!! Поддерживаем тебя морально! Пусть у тебя все получится
FARAWAY
Эля спасибо, в следующий раз учту ошибки.
ДоннаРоза
Ляля поздно поезд ушел , глазомер меня всегда подводит что ты лепила в первый раз мне недоступно и после года украшательства
Виктори я
Вика спасибо
Ты очень критична к своей работе ( это очевидно профисианализм) с точки зрения простых смертных идеально!!!

светака Свет, я не поняла толком, что случилось, но уверена,что ты справилась !
У меня тоже иногда бывают необъяснимые неудачи - вроде, делаешь все кака обычно, а выходит такооое ! Тут на днях буквально стала делать картошку - как обычно: крошка, масло, сгуха, смешала - через 2 минуты смотрю, а у меня все масло сверху плавает лужей . Вот что это было? Так и не поняла! Продукты - те же, что всегда. Пришлось выкинуть и заново.
Девочки, а что такое дамбы ??? Где смотреть?

Valentin2011
ДоннаРоза
Виктори я
спасибо !

FARAWAY спасибо, Эля! Да, я тоже всегда марципан вижу - он и красится по-другому и структура у него другая. Я потом подумала - хорошо. что не получилась шокомастика у меня - марципан больше подходит к этому торту.

Виктори яспасибо, что веришь в меня !
Я сначала посмотрела твой тортик, а потом прочитала критику твою - вот я из всего этого только узелок галстука отметила - плосковат. А остальное мне не бросилось в глаза, так что ты строже к себе чем я к тебе . Зато очень ровненько и аккуратно - как всегда!

Spika по-моему у Иры там второй вариант крема как раз заварной. Я заварной давно уже вот этот делаю http://forum.say7.info/topic30654.html - для медовиков отлично - пропитывает. нежный

*Prima* У Иры Лапульки рецепт крема (медовки пчелка) варенка+сметана+сливки. Тане, правда, слишком сладким показался, но тут уж дело вкуса - можно варенку постепенно добавлять. Еще кстати и от сметаны зависит - кислая ли нет.
Розочки я бы поменьше просто сделала - а то они ростом с девочку, а вообще, для детского тортика я бы не розы делала - но это ж мое видение (просто у меня розы ассоциируются со взрослыми тортами), а не аксиома, поэтому делай так, как тебе видится !

*Prima* Таня, спасибо!
Галчонок23 Галя, спасибо большое за подсказки!
ГалинаЯ Галина, спасибо большое! До профессионала мне еще ползти и ползти))

Esperanzita писал(а):

Вот что это было? Так и не поняла! Продукты - те же, что всегда

Надя, присоединяюсь, бывают чудеса на кухне)) На днях топила шоколад для крема, так шоколад разделился на масло и густую платилиново-шоколадную массу) Пришлось все выкинуть и топить другие шоколадные плитки..
За похвалюшки спасибо!

Esperanzita
Надя, вот http://loravo.keyartstudio.com/cakes/cake-tutorials/damby-iz-krema/
Виктори я
Вика, рубашечка такая ровненькая Короткие погоны я бы и не заметила Согласна на счет узла галстука, а все остальное отлично