Для тех, кто делает торты на заказ

Иринча
Ой, еще 20 роялей успеешь приготовить! Не забывай нам показывать свои тренировочные тортики!

Zama писал(а):

Ой, еще 20 роялей успеешь приготовить!

Нее. У меня духовка не работает. Печь у родни буду. А часто к ним не походишь. Скажут задолбала своими роялями.

Иринча


Для меня сломанная духовка - катастрофа!

Девочки, посоветуйте пожалуйста
планируется торт на юбилей, примерно на 30 человек. я так посчитала, если брать по 150 грамм на человека получится 4,5 кг, если по 200, то 6 кг. а что же можно сделать такого размера? просто ума не приложу
юбилей, кстати у женщины, 50 лет
может цифры, по три кило каждая?

Гуля-Лапуля, я бы, наверное, выбрала двух-ярусный торт с любимыми цветами именинницы

Тань, я тоже сначала подумала про двухярусный, а потом узнала, что тортик планируется везти за 200 км, да еще по нашим российским дорогам , так что как то страшновато за него, да еще и погода тут у нас установилась, как у нас говорят - "ташкент" (Замира, привет! ), хотя к след неделе обещают похолодание до 18

Девочки,а можно вместо крема под мастику сгущёнка+масло,убрать сгущёнку.У ребёнка на сгущёнку аллергия,а я даже не знаю,ровняют ли просто маслом,взбитым с сахаром?

колю4ая

колю4ая писал(а):

а я даже не знаю,ровняют ли просто маслом,взбитым с сахаром?

получится сладкое масло
а ты ганаш белый сделай 1 к 1

veseluxa, если это тот же самый тортик, про который Лена уже спрашивала, то там и на шоколад аллергия

колю4ая писал(а):

вместо крема под мастику сгущёнка+масло,убрать сгущёнку.

Лена, попробуй крем под мастику http://forum.say7.info/topic6424.html там только масло, сахар и белки. Я однажды делала. Как девочки в теме пишут, когда в масло добавляешь белки, он становится жидким, потом идет комками и слоится, но если проявить упорство и продолжить взбивать, получается гладкий и блестящий. У меня так и получилось

neveragain писал(а):

Лена, попробуй крем под мастику http://forum.say7.info/topic6424.html там только масло, сахар и белки. Я однажды делала. Как девочки в теме пишут, когда в масло добавляешь белки, он становится жидким, потом идет комками и слоится, но если проявить упорство и продолжить взбивать, получается гладкий и блестящий. У меня так и получилось

Юлинька, вот и у меня вчера так же было. Сначала шло всё нормально, а когда стала всё соединять, хотя взбитое масло добавляла по столовой ложке прямо во взбивающиеся белки с сахаром, то масло сначала стало как-то расслаиваться и я подумала, что это из-за плохого масла. Но я продолжала взбивать и крем получился замечательный. Спасибо, Танечке!
Я брала пол нормы и мне хватило покрыть верх торта и бока торта, и ещё много крема осталось.

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Я брала пол нормы и мне хватило покрыть верх торта и бока торта, и ещё много крема осталось.

Да, я, кстати, тоже полнормы делала - очень много крема получилось!

veseluxa,да на шоколад у девочки аллергия.А этот крем я ещё не пробовала.

колю4ая
Крем очень хороший, попробуй не пожалеешь.

А как испечь торт большой площадью при маленькой духовке?

Иринча
Надо сделать стыковочный торт. Типа 8 из двух кругов ведь состыковать можно любые формы( сердца, квадраты, прямоугольники и т.д.) или два отдельных как инь янь. Идея торта уже есть.

tescha1 писал(а):

Идея торта уже есть.

Идея торт рояль. Тоесь прямоугольник нужен длинный. У меня противень 40х30. Нарисовала шаблон, но какой-то маленький получается.

а если рояль делать не сильно большой,а сделать еше прямоугольный торт как подставка для роялая..

Иринча
Если сделать плотную подложку, то рояль тоже можно состыковать и ножки из пластика или деревянные под подложку. А лучше о рояле подскажет Полина

Цитата:

Учиться никогда не поздно (украшение тортов) [ На страницу: 1, 2 ] Автор: polinad2007

Может она и своими наработками поделится. Удачи!!!!

tescha1 писал(а):

Надо сделать стыковочный торт.

Тоесть грубо говоря испечь 2 "запчасти" и соеденить? А не разойдется? Не развалиться? А потом сразу 2 "запчасти" кремом под мастику мазюкать или по отдельности, а потом стыковать? Уф сколько вопросов.

Иринча
Если подложка одна, то торт не разъедится. Можно еще эффект кирпичной кладки сделать если позволит размер. Потом весь торт обмазать кремом и обтянуть мастикой целиком. Мастика тоже будет держать торт.Удачи.

добрый вечер я любитель печь тортики. И друзья потихоньку начинают заказывать. У вас очень полезная информация, спасибо
Замира, вы не могли бы подилиться своей програмкой по оценке тортов, а то как речь о цене я теряюсь.
Тата_Jez подскажи пожайлуста, если это не проф.тайна чем ты покрывала свою скрипочку, такую класную , а то мне заказали гитару сделать, а я не знаю как верх красиво сделать

tania v
Скинь мне свой мейл - я тебе вышлю файлик

Zama писал(а):

Скинь мне свой мейл - я тебе вышлю файлик

И я свой скину. Мона?

Иринча
Уже выслала!


Девочки, все кому нужен файлик с расчетом, скидывайте сразу мне в личку мейлы - здесь могу и не увидеть!