Болталка для хлебопёков

LightHouse писал(а):

у парня взрыв мозга..

Вгоняешь мужа в стресс. Смотри как он переживает. Вот получит хорошую закваску, глядишь тоже печь СВОЙ хлеб начнет и с тобой соревноваться еще будет.

мать-моржиха писал(а):

тоже печь СВОЙ хлеб начнет и с тобой соревноваться еще будет

эт вряд ли.. за 18 лет совместной жизни ни разу не был застигнут за приготовлением еды

Бабулька. писал(а):

А он когда дома-то будет, завтра?

нее, в четверг
я рассчитала, чтобы все 5 дней прошли в московских условиях, чтобы сразу печь по приезду можно было

LightHouse писал(а):

нее, в четверг

Значит день Защитника Отечества он встретит с крепнущей закваской?

LightHouse писал(а):

чтобы сразу печь по приезду можно было

Вот , девоньки, как нас затягивает хлебозависимость....

Бабулька. писал(а):

Значит день Защитника Отечества он встретит с крепнущей закваской?

примерно так

Бабулька. писал(а):

Вот , девоньки, как нас затягивает хлебозависимость

не то слово..

Привет Девчоночки !!!
Вчера вечером только вернулись из Риги- работа и отдых одновременно.
А у нас здесь общая хлебопекарня не останавливается не на секундочку- это же так здорово

LightHouse
Алена,
от Москвы до Владика сколько лететь ? Парню же придется в самолете покормить детеныша
Хлеба пока не пекла
И пока угощаю очень легким тортиком с творожно-лимонным кремом

Сарочка

Олюся, какой хлеб!!!!
а с прованскими травами - красавец!!

я никак его не доведу до ума... почему-то оооочень плохо поднимается, всегда..
жду почти по 4 часа - и нет двойного объема
хотя, в духовке растет, но мне кажется, что нужно еще доработать под себя - ведь закваска друго же хлеб быстро поднимает.. У меня подозрение на высокую влажность теста.

ну и тортик, пирожные - выше всех похвал!

elay

Лена, красивый хлеб!

Юрьевна

Танюша!!!
порадовала-то как - и фотами такими шикарными, и хлебом!

очень красиво, я такую зиму в основном только на картинках вижу..

LightHouse писал(а):

Так-так-так.. нехорошая тенденция, однако Все собираюсь поехать на базу и купить мешок ржаной муки и пшеничной..наверное надо сборы-то ускорить.

Ален, ускоряйся слухи ползут нехорошие, говорят, очень подорожает мука. И долго не будет...

Бабулька. писал(а):

Так вот, там сказано : "При этом, складываем (stretch and fold) 2 раза - через 50 и 100 минут" Я так понимаю,сначала через 50 минут, а потом после этого сложения еще через 50 минут. Или после первого сложения должно пройти 100 минут?

Юрьевна писал(а):

Лена, это идет отчет от начала расстойки, ты правильно поняла!

мать-моржиха

Марина
чудесный хлеб! все, тоже буду печь, а то отстаю от вас

LightHouse писал(а):

У нас нет такого названия, а англики муку есть отбеливают дополнительно,

Аленка, а у меня 2 вида муки 1 сорта дома. Одна белая (ну чуть темнее высшего с.), а вторая - совсем даже не белая, серовато-желтая какая-то

LightHouse писал(а):

ой мама там уже полно пузырей и "оно" опять на [21:43:33] : две трети поднялось

как-то мой муж 14 дней ее кормил, пока меня не было...
справился тогда но мне пришлось все писать на листик как математику типа "если.... то"...

Janinka123
с возвращением, Янина
и с такой вкуснятинкой

девочки, а я тут ушла со своей классической психологии дальше..
сижу и думаю - как же все меняется быстро..

читала Лиз Бурбо, осталась в таком восторге, как будто давно чего-то ждала и не знала, чего. Настолько видно свои ошибки..
Вот бегу сейчас ОШО искать, нет его нигде у нас..

не удивлюсь, если из мясоеда скоро превращусь в вегетарианца

LightHouse

LightHouse писал(а):

эт вряд ли.. за 18 лет совместной жизни ни разу не был застигнут за приготовлением еды

Мой тоже не хочет ничего готовить, только если на огне чтото- паэлья, шашлык илил просто мясо /колбаски пожарить.
А дома ни в какую, говорит- мне если я готовлю невкусно, есть неприятно
Janinka123
Янина с возвращением, да ещё и ситаким тортиком!


Я не понимаю, как может в Росси быть проблема с мукой, опять специально наговаривают, чтоб цены взвинтить!

Юрьевна писал(а):

я ходила в горы!

Какая же красота !!!
А - Яблони в снегу- просто молчу и любуюсь
Я очень люблю зимний лес, и как только появляется возможность , стараюсь туда выбраться. У нас сосновых лесов вокруг много. Но такие ГОРЫ- это чудо просто

Janinka123 писал(а):

от Москвы до Владика сколько лететь ? Парню же придется в самолете покормить детеныша

Я рассчитала, что день вылета, 23-е, будет пятый день кормежки.
Покормит и в самолет, он недалеко живет от Ш.
А лететь 9 часов.
Уже 24-го прилетит.

ЕкатеринаД писал(а):

Вот бегу сейчас ОШО искать, нет его нигде у нас..

А ты Озоном, например, не пользуешься?

http://www.ozon.ru/?context=search&text=%ee%f8%ee
365 шт найдено

Lunetta
Маш, ты сравнительно недавно ссылку давала на пшенично-ржаной хлебушек вот этот http://panisnostrum.blogspot.com/search/label/Panes%20tradicionales%20de%20Aragon
Ты его пекла, как он тебе?

LightHouse писал(а):

А ты Озоном, например, не пользуешься? http://www.ozon.ru/?context=search&text=%ee%f8%ee

Ален, я его там не только видела, а даже сегодня пыталась заказать

первое - ужасно дорогая пересылка, взяла 5 книг + стоимость пересылки как эти 5 книг

второй момент - оплата. Я не пользуюсь webmoney или paypal.
нету у меня такого... а карта пустая, не люблю деньги на карту класть - вечно в магазинах что-то не считывается.. вот оформляла все это, потом запрос карты, надо бежать в банк, класть деньги.. а потом у нас еще одна фигня - Erste, где у меня карта, поддерживает строку секретного кода, а ее не все сайты поддерживают. вернее в России - даже практически никто не поддерживает.
как-то пыталась заплатить, деньги положила на карту - и пролетела..
так что подумала - лучше я по магазинам побегаю

зы. и еще прикол - с этого года из России в Украину нельзя пересылать видео и аудио... Озон уже ругнулся на меня утром..

ЕкатеринаД писал(а):

Вот бегу сейчас ОШО искать, нет его нигде у нас..

Катюша,
Думаю, что в твоем городе есть эзотерические магазины. ОШО там точно должен быть

Janinka123 писал(а):

Думаю, что в твоем городе есть эзотерические магазины

были.. но они у нас мигрирующие причем, по подвальным помещениям...
пойду в обычный книжный пока авось и на что-то по пути "натраплю"

ЕкатеринаД писал(а):

пойду в обычный книжный пока

а скачать? или ты не любишь в эл. виде читать?

elay
Лен, спасибо! я просто засомневалась именно из-за того, что Аннушка про недиастатический солод пишет, то есть не сильно сладкий, а мед - сама понимаешь, не сладким не назовешь ...

LightHouse
Алена, ты вот смеешься, а ему надо памятник поставить! пусть небольшой, бюстик хотя бы на кухне рядом с тестомесом!

Julia_Kh писал(а):

то есть не сильно сладкий, а мед - сама понимаешь, не сладким не назовешь ...

лучше конечно патока,она не такая сладкая,но и ложка меда особой сладости не придает.

Бабулька. писал(а):

Оль, слюноотделение не остановить.... Обалдеть разрезик...

Вот ссылочка http://forum.say7.info/topic13227.html Если чего спрашивай. Я муссы в этот раз уменьшила в 2 раза.
Первый тортик три шоколада у меня такой получился громадный, его даже я не знала как кушать и конечно очень сладко
Вот первый

Janinka123 писал(а):

И пока угощаю очень легким тортиком с творожно-лимонным кремом

Я люблю лимонное, вкусно

ЕкатеринаД писал(а):

я никак его не доведу до ума... почему-то оооочень плохо поднимается, всегда.. жду почти по 4 часа - и нет двойного объема

Катюш, у меня вырос за 2,5 часа, в 2,5 раза , вырос до самого вверха корзины. Вместо спельты добавила ЦЗ и воды ушло на 50мл. больше.

Marishkaa25 писал(а):

Я не понимаю, как может в Росси быть проблема с мукой,

вот именно,еще надо бежать скорее джинсы покупать ,хлопка неурожай во всем мире

Julia_Kh писал(а):

Алена, ты вот смеешься, а ему надо памятник поставить! пусть небольшой, бюстик хотя бы на кухне рядом с тестомесом

Юльчик, я по-доброму.
У нас стиль общения такой в семье-мы друг друга всегда ...как бы поточнее выразиться- подстёбываем. И доча такая же с нами выросла.

Marishkaa25 писал(а):

Я не понимаю, как может в Росси быть проблема с мукой, опять специально наговаривают, чтоб цены взвинтить!

Мариш, да запросто могут быть проблемы..
СССР начиная с каких-то лохматых годов муку и зерно импортировал.
Экспортировать начали относительно недавно.
А в этом году собрали на треть меньше, чем в прошлом году-засуха же была.
Так что все может быть..и достаточно небольшого сбоя, чтобы поползли слухи, у нас с этим быстро, народ ученый

LightHouse писал(а):

а скачать? или ты не любишь в эл. виде читать?

неее, я люблю книги на полке у меня дома для этого мини-библиотека даже создана, мечта юности

а электронный вид - либо больные глаза, если с экрана, либо ворох макулатуры в доме..
ну это дело такое - кто что предпочитает.
если книга редкая - конечно, и в электронном будет в радость

таки купила я! одну, правда, книгу пока, но хорошую
и музыку взяла, какую хотела

Сарочка писал(а):

Катюш, у меня вырос за 2,5 часа, в 2,5 раза , вырос до самого вверха корзины. Вместо спельты добавила ЦЗ и воды ушло на 50мл. больше.

Олюся, я его 2 раза пекла. Поры были отличные, расстойка только по временем смутила.. ну ничего, еще раз попробую

LightHouse писал(а):

у парня взрыв мозга..

Вот сколько впечатлений!!! После этого спокойно жить не сможет!!!

ЕкатеринаД писал(а):

расстойка только по временем смутила..

4 часа это много......

ЕкатеринаД писал(а):

ничего, еще раз попробую

Сарочка писал(а):

4 часа это много....

ты знаешь, вот на качество хлеба не влияло это.. вкусный очень! но чего ж так долго

ЕкатеринаД писал(а):

таки купила я!

Катюш,очень за тебя рада, что шоппинг удался!