Болталка для хлебопёков

cvetik66 писал(а):

А мне вчера муж наконец формы из Минска привез, которые Ирочка передала!!!

Ой, Светуль, поздравляю! Представляю твою радость! сама недавно такую же испытала! Спасибо Маше!!!!! Тысячу раз!!!!

LightHouse писал(а):

сколько их будет и делят, делят.

Девочки, я добралась до Машиной Коврижки

Это очень вкусно!!!!
Машуля, спасибо!!!!

Иннигма писал(а):

Вот Машуля меня научила уже 2 вида делать! Мои пьют, как сумасшедшие!!!

usya писал(а):

Кстати, о квасе...хочу смородиновый квас...хде наливают?

Я тоже смородиновый хочу, а рецепта еще нет?

олина писал(а):

Светочка, труженица дорогая, как ты поживаешь?

Леночка - приветик!!!
Да все в делах, как белка в колесе.
И хлеб пеку,и рассаду рассаживаю,да еще ремонт затеяли!!!
Забегаю вас почитать в вегетарианской болталке - очень душевные люди там собрались.
Сама еще не созрела для вегетарианства - мясоед по жизни.
Но мне очень импонируют ваши жизненные приоритеты и принципы.

Ирина Макаревич писал(а):

мне свекор разрезал

А я думаю не резать - так даже удобнее,сразу 3 хлебушка.

usya писал(а):

Кстати, о квасе...хочу смородиновый квас...хде наливают?

И я,и я !!!
Все про квас говорят,а рецепт хде?????
У меня смородины в морозилке о-о-очень много!!!

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, я добралась до Машиной Коврижки

Иришка - красивая коврижечка!!!

Ирина Макаревич писал(а):

я добралась до Машиной Коврижки

А я ещё не добралась Хорошая ковришка

Сарочка

Оленька, скажи пож торт "Слезы Ангела" ты остужаешь в духовке?

Медовый торт - в твоем исполнении это шедевр.

Сэра писал(а):

скажи пож торт "Слезы Ангела" ты остужаешь в духовке?

Сначало остужаю до тёплого состояния в духовке, а потом убираю в холодильник. И там появляются Слёзы Ангела.

Сэра писал(а):

Медовый торт - в твоем исполнении это шедевр.

Я старалась
Тортик получился очень-очень вкусный!!!! Советую!!!!!

Сэра писал(а):

Оленька, скажи пож торт "Слезы Ангела" ты остужаешь в духовке?

а я при комнатной остужаю,а до холодильника он и не дожил.слезы все равно появились.

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, я добралась до Машиной Коврижки

Ира,она большая получается?

Танюх@ писал(а):

Кулич можно испечь на муке из мягких сортов пшеницы?

Танюх@ писал(а):

ага...купила итальянскую...

Танюша, сегодня пекла Халу литовскую на итальянской муке, очень понравилась.

LightHouse писал(а):

Мякиш хороший, хлеб вкусный, но вот сами -страхолюдинки

Аленка, да, ладно !!! Нормально.
Я пока борюсь. Cегодняшний опыт провалился.
Делала 1,5 нормы в Л11. Кратеры-лапки так и остались.
Буду - буду пробовать.

nikusea
Ника !!!
Великолепный парад хлебушков!!!

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, я добралась до Машиной Коврижки

Ириша, хороша коврижка !!!

Сарочка писал(а):

Сначало остужаю до тёплого состояния в духовке, а потом убираю в холодильник. И там появляются Слёзы Ангела.

elay писал(а):

а я при комнатной остужаю,а до холодильника он и не дожил.слезы все равно появились.

У меня после выпечки опустились немного белки.
В духовке вели себя прекрасно, а после того как вытащила - опустились.

А слезки получились после полного остывания и в большом кол-ве.

elay писал(а):

Ира,она большая получается?

Форма примерно 17*23 и высота около 4 см.
Единственное, я на свой вкус в следующий раз сахар уменьшу, мне сладковато

Marishkaa25 писал(а):

lenok97 Лен, наверное немного перестоял, у меня он в духовки ещё оочень сильно растёт, на какой закваске пекла?

Мариш не знаю может и передержала, но вроде по времени нормально, пекла его на пшеничной с ржаным стартером

Сэра писал(а):

У меня после выпечки опустились немного белки.

не,у меня все нормально было.
Ир,спасибо,посмотрела меда нет,а сахара я бы тоже уменьшила

Ирина Макаревич
Ир коврижка классная получилась Спрашивалат сегодня за 900 ваттовую модель Боша, их в Испании вряд ли будут продавать, не знаю почему, а мой в четверг уже прийдёт
lenok97
А я не по времени ориентируюсь, а по нему смотрю, главное что вкусный получился

Сарочка Оленька
elay Леночка

Вот таким он был.
Остался маленький кусочек.

Маришка
А я не по времени ориентируюсь, а по нему смотрю, главное что вкусный получился [/quote]
Мариш да я и по нему смотрела. Меня Маша научила что надо на хлеб больше смотреть а не на время, и ждать удвоения перед выпечкой. Вот сегодня пекла первый раз барвихинский что то как то он не очень подходил пришлось время на расстойке немного увеличить и к тому же надо было уйти, и еще чашечку воды горячей в духовку , вырос даже больше чем в 2 боялась перестоит , но по виду вроде ничего, завтра фотки и разрез. еще пекла Фермерский в формах.
Я тут закваску завела себе пшеничную, перекормила из ржаной , теперь хочу у вас спросить сколько она может стоять в холодильнике без подкорма? ржаная написано 2 недели и эта также?

lenok97 писал(а):

теперь хочу у вас спросить сколько она может стоять в холодильнике без подкорма?

У меня до недели нормально себя ведет, на больше я не оставляла, если даже не собираюсь печь хлеб - просто достаю и подкармливаю немного. Не долго держу в тепле (на кухне) и ставлю в холодильник.

usya
Аллочка а для подкорма сколько надо добавить муки воды или соотношение какое то есть ,зависящее от кол-ва стартера в холодильнике

Сэра писал(а):

сегодня пекла Халу литовскую на итальянской муке, очень понравилась.

Спасибо Олечка...и я попробую
usya Аллусь знаешь что, у мужечка формы то можно заказать....Но я Катюху всё равно буду терроризировать...у Днепроиндустрии сборники ГОСТов есть...буду просить купить, а ты?

Танюх@ писал(а):

Но я Катюху всё равно буду терроризировать...у Днепроиндустрии сборники ГОСТов есть...буду просить купить, а ты?

Ну давайте дождемся Катю и решим тогда все вопросы, она ж обещала выйти на связь, как сможет. Ну, а в принципе и до 18 числа не много времени осталось

lenok97 писал(а):

а для подкорма сколько надо добавить муки воды или соотношение какое то есть ,зависящее от кол-ва стартера в холодильнике

вообще, конечно, есть зависимость от кол-ва стартера в х-ке. У меня сейчас совсем немного остается, около столовой ложки. Я по 50г кефира и муки дала.

Ирина Макаревич писал(а):

Я тоже смородиновый хочу, а рецепта еще нет?

Девочки, сейчас принесу

Хочу поделиться полезной ссылкой
http://www.pekari.ru/pekarni/recipe/#hl3
Потирая ладони ушла писать о ягодном квасе
А еще я очень рада, что "семечки проросли" и я могу слышать как вы, девушки, радуетесь своим приобритениям

cvetik66 писал(а):

все в делах, как белка в колесе.

Светуленька, я так и поняла, хозяйство у тебя обширное

cvetik66 писал(а):

Забегаю вас почитать в вегетарианской болталке - очень душевные люди там собрались

Ой как приятно это читать, Светочка, я так рада. что тебе нравится там. а вегетарианство дело добровольное и недогматичное Здесь каждый решает сам и никто не осуждает никого

lenok97 писал(а):

сколько она может стоять в холодильнике без подкорма? ржаная написано 2 недели и эта также?

Леночка, если у тебя пшеничная закваска из муки и воды. то 2 недели она вполне у меня стояла. А если на кисломолочном. то она до 3 месяцев стоит без подкормки и не кислеет и силу не теряет.

Lunetta писал(а):

ушла писать о ягодном квасе

Это актуально. у меня пока не получался такой как хотелось бы Спасибо, Машенька!

Квас ягодный



http://forum.say7.info/post2088890.html#2088890

Принцип очень прост: Основа, сбраживающий материал, ферментация.
Усё ушла спать. День был тяжелый.

олина писал(а):

Это актуально. у меня пока не получался такой как хотелось бы

Здорово, что актуально, Леночка
Попробуй такой вариант, может понравится?

олина
usya
Спасибо вам за ответ. Принимаю к сведению.