Болталка для хлебопёков

МамаДюхи писал(а):

я к вас не с пустыми руками - Нориджский принесла от Кати

Лена, очень высокий и пушистый


А я вот с Фермерским. Не могу сказать, что довольна собой





Мякиш и вкус , форма, конечно подгуляла...Надеюсь, нормальные корзинки+накапливающийся опыт в следующий раз (а он обязательно будет) сделают мой Фермерский более высоким

МамаДюхи писал(а):

я к вас не с пустыми руками - Нориджский принесла от Кати

Лена!
Красивый хлебушек, хорошо раскрылся! Наверное интересно было за этим процессом наблюдать!

МамаДюхи писал(а):

очень понравился он нам

Да, да! Есть такое!

Отчитаюсь за вчерашний день на словах - потому что на работе нахожусь , а пекла вчера уже вечером, старалась успеть чтоб семья без хлеба не осталась
Закваски обе были покормлены перед тем, как я уезжала к маме посему решила печь и ржаной и пшеничный. Ржаной пекла простой (который на 5-й день) добавила только к нему тмина, кориандра и льна Пекла под тазиком - ровненький, аккуратненький получился . А пшеничная закваска ушла в чиабатты. Первый раз я их пекла, не уверена, что все сделала правильно (хотя видео изучила досконально). Они и должны быть плоские? Я все-таки до последнего надеялась что поднимутся И соли многовато на мой вкус. Но мягкие вышли
Делала баницу из вытяжного с творогом - не поняла что произошло - может заливки маловато было сухая получилась немного. Хотя дочери понравилась, сказала что "это вкуснее, чем то, что ты из этого теста раньше делала" А раньше был штрудель неземного вкуса ...вот и пойми кому что нравится

DeBosh писал(а):

Мякиш и вкус , форма, конечно подуляла...

Катя, главное, чтобы вкус понравился, а над формой всегда можно поработать!
Тем более у тебя его уже практически съели значит есть возможность повторить!
На мой взгляд, его нужно было чуть раньше поставить в печь!
Ну, а Маша скажет, что она думает по этому поводу!
А может ты критично к себе подходишь? Хлеб то замечательный!

usya писал(а):

Отчитаюсь за вчерашний день на словах - потому что на работе нахожусь , а пекла вчера уже вечером

Алла, это ты все вечером напекла

usya писал(а):

Хотя дочери понравилась, сказала что "это вкуснее, чем то, что ты из этого теста раньше делала" А раньше был штрудель неземного вкуса ...вот и пойми кому что нравится

usya писал(а):

старалась успеть чтоб семья без хлеба не осталась

Успела! и оценили! верь дочери!
Ну и приноси фотографии, мы полюбуемся!

Юрьевна писал(а):

На мой взгляд, его нужно было чуть раньше поставить в печь! А может ты критично к себе подходишь? Хлеб то замечательный!

Да, Танюш, пожалуй, перестоял чуток..

Я к себе всегда критично подхожу Тем более, что даже 1ый хлебушек был повыше Зато структура мякиша стала совсем другая Хоть это радует!

Ирина Макаревич писал(а):

Машуль, а ты не знаешь они в Россию доставляют?

сперва когда мы пробовали заказать сами - не получилось т.к. доставки в россию не было, или мы не нашли, собственно поэтому и решили амазон, там всё просто и понятно.
НО! я совершенно точно знаюЮ, что есть люди,которые в москве получили из этого магазина корзинки! если нужно дам ссылки.
Дело в том, что я не владею немецким, а гугл криво переводит.
Если я чего не путаю наша Катюша там заказывала..

Девочки приветствую

usya писал(а):

Отчитаюсь за вчерашний день на словах

Аллочка, ты просто энэрджайзер!!!!

Юрьевна писал(а):

Ну и приноси фотографии, мы полюбуемся!

Да-да, приноси, мы хоть пооблизываемся...

Lunetta
Машунь, привет!

Юрьевна писал(а):

Алла, это ты все вечером напекла

Ага , в шесть вечера домой вернулась - а из еды в доме один кусочек фокаччи остался

Бабулька. писал(а):

Да-да, приноси, мы хоть пооблизываемся

вечером после работы

DeBosh
Катюш, ты конечно можешь критиковать себя, и это наверно правильно тк критика и только она позволяет идти вперед!
НО!!! Вот смотрю на отрезанные ломти хлеба - абсолютно нормальные полноценные ломти! И ведь не лепешка же! Так что всё хорошо. А технику шлифанешь пару раз и получишь то, что тебе хочется.

Lunetta писал(а):

Катюш, ты конечно можешь критиковать себя, и это наверно правильно тк критика и только она позволяет идти вперед!

Маша

Lunetta писал(а):

НО!!! Вот смотрю на отрезанные ломти хлеба - абсолютно нормальные полноценные ломти!

Не-не, по качеству мякиша и корочки хлебушек отличный , да и по вкусу . Просто низковатый (хотя поднялся очень хорошо на расстойке!) Наверное, (хочется думать, что я уже чуть-чуть разбираюсь ) перестоял немного..

Рыжичок писал(а):

Вас начиталась и решила тоже литовскую халу испечь. Получилось все замечательно и вкусно.

Вот это правильно
вкусная хала

Рыжичок писал(а):

Еще Машины пончики. Мои девченки быстренько их смели, а делала ведь двойную норму

Ой, хорошиииии

Сарочка писал(а):

Я сегодня делала очень вкусный жульен

Оля, вкууусно
И быстро пади

Сарочка писал(а):

И торт Эстерхази на заказ.

Очень вкусный, и красивый

DeBosh писал(а):

Наверное, (хочется думать, что я уже чуть-чуть разбираюсь ) перестоял немного..

всё верно
сейчас жарко+отопление шпарит за хлебом глаз да глаз

DeBosh
Катюш, какой красивый хлебушек, не наговаривай. В следующий раз и формой бдешь довольна, я вроде под свою температуру в квартире подстроилась

usya
Аллочка, ты просто труженница, и отработать, а ещё потом и хлеб печь

МамаДюхи
Лена, какая красивая буханочка, так раскрылся хорошо, не треснул

Сарочка
Оль ну тебе точно надо свою кондитерскую открывать, тортики суперские выходят, да ещё и с такой ювелирной работой, сколько миндальные хлопья приклеивали?

МамаДюхи писал(а):

я к вам не с пустыми руками - Нориджский принесла от Кати. очень понравился он нам. вот такой колобок получился в этот раз

Ах, какой славный!!!!!
Такой пухлячок
И мякиш фантастический
Браво!!

Marishkaa25 писал(а):

Аллочка, ты просто труженница, и отработать, а ещё потом и хлеб печь

Ой, и не говори, Мариш. Я тоже в шоке

Lunetta
Маш, а я наверное сегодня вечером с тестомесом буду, ходила в магазин вчера, говорит они за ним поедут, иначе только в понедельник привезут, у них сейчас выходные начнутся пасхальные, почти неделю

Девочки, хочу с вами поделиться
Наверняка многие из нас, в силу специфики нашего увлечения, получают ожеги на кухне.
По крайней мере со мной это случается с завидной регулярностью Очки носить не люблю, они мешают мне сосредоточиться, и частенько могу не увидеть, что прихватка завернулась и хватаюсь за раскаленную решетку голыми пальцами бррр
Я к чему это:
Давненько открыла для себя крем Эплан. Живет он у меня на кухне теперь, так сказать под рукой
Так вот, этот крем обезболевающий, регенирирующий кожные покровы, НЕАНТИБИОТИК! НЕГОРМОНАЛЬНОЕ!
Его тестировали в ожеговых центрах в том числе и он очень хорошо себя проявил.
Я категорически против самолечения! Но когда случается подобная ситуация бытовая, очень важно действовать быстро! Пока я оденусь и дойду до поликлиники, отстою очередь в регистратуру, и меня запишут на прием к доктору, боюсь что пройдет много времени и последствия будут выражены куда сильнее!
Вот в такой ситуации этот крем просто незаменим.
Ну а порезы заживают мгновенно. Если погуглить, то можно много интересного про крем узнать.
Вчера я сильно прижгла палец, сегодня только воспоминание осталось.

Marishkaa25 писал(а):

Маш, а я наверное сегодня вечером с тестомесом буду

тьфу тьфу тьфу тьфу.
Зажимаю кулаки
Жду новостей, Мариш

Девочки, опробовала новый ржаной хлеб.
Какой интересный рецепт!!!
А вкус а аромат
Я в восторге от него. пойду грузить фотографии
У меня так много их накопилось
С ДР сына. Вчера его друзья вспоминали мою пиццу. Во как вкусно им было Этож лучшая похвала.
Рецепт к завтраку тоже надо писать - он заслуживает внимания.
Сегодня мне есть чем заняться Надеюсь получится всё заявленное опубликовать.

Lunetta
Маш, ждём с нетерпением твоих шедевров

Машенька, скорей грузи фотки и выкладывай рецепты!!! Очень хочется посмотреть

Marishkaa25 писал(а):

и отработать, а ещё потом и хлеб печь

А что делать-то? Хлеб-то нужон
Кстати, про чиабату так мне никто и не ответил она должна быть плоская?

Marishkaa25 писал(а):

а я наверное сегодня вечером с тестомесом буду

мы будем в группе космической поддержки, держим кулачки и группируем коллективный разум чтобы привезли тебе сегодня помощника
Маша! У тебя источник неиссякаемый! Ждем

usya
Алла, скорее всего тесто жидковато было, у меня раз такое случилось
Вот нащла фотку своей, правда это дрожжевая, но всегда такая получалась, за редким исключением