Болталка для хлебопёков

Девченки! Вопрос на засыпку! !
Кто нибудь делал дрожевое слоеное тесто по этому рецепту http://forum.say7.info/topic33564.html с закваской?
Кто,что думает по этому?

Девочки, дорогие, добрый день!!!
Очень соскучилась!!! Проходим с малым комиссию, вообще вся в делах! Да еще и жара такая! Гуляем долго, вообще ничего не успеваю! Даже почитать вас не всегда успеваю, к сожалению!

Светочка, с удовольствием полюбовалась на твои цветочки! Такая красотища, аж до слез! Сыночку очень понравились, пришлось одну фотку на рабочий стол позаимствовать! Большое тебе спасибо!!!
А грядочки какие у тебя образцовые!!! Умничка!!!

Алёночка, а тебе огромнейшее спасибо, что научила делать хлебный квас! просто низкий поклон тебе!!! В нашу жару только им и спасались! пеку для него специально кислый ржаной хлеб из Людиного журнала.
Еще периодически делаю Машин ягодный! Машуль, спасибо огромное!

Хлебушки пеку регулярно.Накопилось много фоток, все не покажешь. В темках отчиталась. Особенно понравился Катюшин 50% ЦЗ, очень вкусный! http://forum.say7.info/topic37267.html
А батон Подмосковный очень супругу понравился! Даже похвалил (хотя, он давно уже заелся и редко что-то хвалит )
Катюша, огромное спасибо!!!!
Барвихинский тоже у нас в фаворитах!!! Вкуснейший и ароматнейший!!! Яниночка, спасибо!!!
Яниночка, я еще жду от тебя рецепт хлебушка с цз и кукурузной мукой! Когда время будет, выложи, пожалуйста!!!!

Девочки, хлебушки и выпечка у всех очень аппетитная! Простите, что каждого не отмечаю!!! Но с удовольствием полюбовалась!!!!

олина
Лена,я тебе не эту ссылку давала?
http://www.hleb.net/lib/books/neumann/glava9/glava9.html

Привет мои дорогие, любимые хлебопечки!
Приехала с дачи, привезла вам кусочек природы дачной (если слишком много окажется - я удалю потом
цветет клубника

и айва цветет

цветочки разные

Вчера Литовская хала удалась, как всегда http://forum.say7.info/post2167257.html#2167257

а позорный картофельный даже не показываю - получился большой, плоский, армянский лаваш...или не армянский...вобщем мы эту лепеху рвали руками и ели

usya
Алла,какая красота,сердце радуется!
а что за цветочки с листвой как елочка?такие необычные

Да, классные такие, на гвоздички похожи.

Девочки - всем приветик!!!
Соскучила-а-а-ась!!!
А у нас сезон одуванчиков - видимо-невидимо!!!

Аленка - отчитываюсь,что делала на своих плантациях эти дни...
Работала на грядках - полола немного,рыхлила,поливала, высадила рассаду огурцов,томатов и перчики в теплицу.
Пекла панини на холодной закваске в виде чиабаттины - в тесто не добавляла на этот раз никаких травок,чтобы прочувствовать натурель-вкус и аромат.
Ну така-а-а-ая вкуснота,вам не передать - вкус потрясающий, аромат опьяняющий!!!
Я не знаю,почему так себя ведет холодная закваска в этом хлебе,но это чудо просто!!!
Аленушка - спасибо в очередной раз огроменное и тысячу поцелуев,если бы ты не обратила мое внимание на это чудо,я так и прошла бы мимо этого рецепта.



А еще меня Ленуся соблазнила на Литовский с сухофруктами - вкуснятина!!!


Ничуть не хуже оригинального,а готовится намного проще...

Svеtлана писал(а):

Очень хочу похвастаться, так рада за себя! Вот вчера испекла Простой Овернский хлеб.

Светлана - потрясающий хлебушек!!!
Мука высшего сорта???

LightHouse писал(а):

Так странно-живем все в разных частях света, а всегда присутствуете в моей жизни..даже если не пишу пару дней, несколько раз за день кого-нить вспомню

Все так Аленушка - и это так здо-о-орово!!!
У меня даже муж иной раз спрашивает - ну что там у Алены из Приморья новенького, и как там Маша поживает???
Он уже и с Янинкой познакомился,когда формы передавал...

Чайби писал(а):

Наконец весна пришла и в наши края. Садим зелень, овощи, цветы. Одним словом - красота! Уже варила крапивный суп из первого "урожая".

Машуль - а как ты его варишь???
Я в прошлом году варила,так мои не соблазнились...

LightHouse писал(а):

У нас стык тайги и джунглей. От этого смешение южных и северных растений и животных.

Ален - представляю, как красиво-о-о!!!

Lunetta писал(а):

Теперь про мои приключения с закваской

Машуля - здо-о-о-орово то как!!!
С новорожденной тебя!!!

kravec писал(а):

Может кто из вас пробовал печь Barm Bread от Dana Leparda, на пиве и закваске \пшеничный\??

Сигиточка - потрясающий какой!!!
Обалденный красавчик!!!
Не желаешь обнародовать рецептик???

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки вот фото хлеба из теста на Панини

Ирочка - буханочки загляденье просто!!!
Я смотрю - это тесто на панини универсальное!!!

elay писал(а):

Машина "Пандемия"

Лен - я чуть со стула не рухнула,вот это ХЛЕБ!!!!!
А за хлеб с сухофруктами тебе отдельная спасибка!!!
Печеньки -
Симочка - лапонька такая,ну как ее не баловать!!!

Сарочка писал(а):

Всем доброе утро!!!! Я принесла тортики

Олюся - твои тортики все хорошеют и хорошеют!!!

Svеtлана писал(а):

А у нас сегодня Немецкий тостерный на закваске.

Свет - классный хлебушек!!!

Иннигма писал(а):

Очень соскучилась!!! Проходим с малым комиссию, вообще вся в делах! Да еще и жара такая!

Иннуся - мы тоже по тебе скучаем!!!
А какая комиссия???

Иннигма писал(а):

Сыночку очень понравились, пришлось одну фотку на рабочий стол позаимствовать!

Инночка - мне очень приятно,что ты любуешься на мои тюльпанчики!!!
Я твои хлебушки глянула в темках - красивенные-е-е-е!!!

usya писал(а):

Приехала с дачи, привезла вам кусочек природы дачной (если слишком много окажется - я удалю потом

Аллочка - спасибо тебе за эту красоту!!!
Не удаляй,ты что - природы много не бывает!!!
У нас еще клубника не цветет...
А в саду только груши зацвели и сливы.
А еще у меня много японской айвы - она ярко красными цветочками цветет.
У тебя какая айва???
Красная - это турецкая гвоздика???
Хала обалденная!!!

cvetik66 писал(а):

Я в прошлом году варила,так мои не соблазнились.

Свет,а что не понравилось?из чистой крапивы он немного своеобразный,попробуй щавель добавлять или лимонный сок.

cvetik66 писал(а):

А за хлеб с сухофруктами тебе отдельная спасибка!!!

пожалуйста,дорогая!меня он и привлек своей простотой.с кориандром вот еще не делала,только с анисом,да с тмином.

cvetik66 писал(а):

Не удаляй,ты что - природы много не бывает!!!

поддерживаю,у нас так только-только зелень пошла.

Ирина Макаревич Ира спасибо, соблазнила кишом, а у меня как раз был кусок сыра и я думала как его использовать, а тут идея
http://forum.say7.info/topic2500.html

usya Аллочка какая красота у тебя на даче , а хала (когда-то и я до этой халы доберусь ).
Испекла Барвихинский- Janinka123-Янине спасибо за рецепт
http://forum.say7.info/topic37075.html

cvetik66
Света, привет!!!!

cvetik66 писал(а):

Машуль - а как ты его варишь???

Крапивный суп:
Тут нужна молодая крапива, у которой светлые листочки, которая высотой ещё сантиметров 10-15, а постарше-только верхушки в суп идут, а когда цвет начала набирать-всё, уже не годится. Только новый урожай ждать.
Я беру литровую чашку таких молоденьких расений, штук может 25, точно не считала, к сожалению. Заливаю кипятком минут на 30, потом они обмякшие становятся. Достаю, отжимаю руками: не сильно, а только чтобы вода с них не текла. Листики с тонкими веточками режу, срезая их с толстого стебля (стебель в суп не идёт), и кладу их в подсоленнную воду с сырой нарезанной картошкой и луком. Ставлю вариться до готовности картошки.
Если варю с фрикадельками - кладу их в конце и варю ещё до готовности фрикаделек. Когда суп готов, разбалтываю яйцо и добавляю в кипящий суп ещё на полминуты - минуту. Иногда тру сыр - и тоже туда его. Из приправ-лаврушка. Кушаем со сметаной или майонезом, кому как нравится.
usya
Алла, цветы сказочные. Айву не видела раньше.

Девочки Доброе утро!
Я забежала на минутку, сегодня же понедельник!

А это кусочек хлеба с изюмом и грецким орехом, для любителей сладкого хлеба!
Аленка я еще мак в тесто добавила

Позже зайду еще...

elay писал(а):

а что за цветочки с листвой как елочка

Леночка, это дикий пион, пион тонколистный (хотя почему дикий не понятно - все его выращивают культурно ), еще его в Украине называют Воронец (произносить на украинском правильно так - воронэць )

cvetik66 писал(а):

А в саду только груши зацвели и сливы.

а у нас уже отцвело все, вот айва только доцветает. Я даже не знаю как эта айва называется, я только знаю, что бывает айва-яблоко и айва-груша. так вот у нас груша (это по форме и вкусу плодов). А японскую я знаю, она низкорослая, да? и когда цветет просто сумасшествие какое-то..ароматы

elay писал(а):

,у нас так только-только зелень пошла.

я помню в какой-то год я ездила в Питер в самом конце мая или начале июня, у нас только сирень отцвела, приезжаю - а там во всю цветет и пахнет такой ранней-ранней весной - у меня было ощущение как-будто я на машине времени прокатилась на месяц назад

Юрьевна писал(а):

Я забежала на минутку,

а что это там за сайки на заднем плане? Тань, красотишша какая
Алина, очень вкусно и красиво все у тебя
Светик, ты как всегда шедевральна!
А я видимо пропустила что-то про хлеб с сухофруктами ....где давали, когда? По сколько штук в одни руки?
Киньте ссылку
Спасибо за похвалы Хале, я сегодня положила перед собой два листочка с рецептами - литовской халы и батона подмосковного......и не могу выбрать что печь не наелись халы..мелькнула, как не было
Но все же решила батон, тоже не пекла давно. Решила пристроить остатки тыквы, испечь с семенами и тыквой по Аннушкиному рецепту и фермерский очень хочу.....и по литовскому соскучилась.....
Ох, не легка жизнь хлебопека все время перед мучительным выбором

usya писал(а):

Ох, не легка жизнь хлебопека все время перед мучительным выбором

Алла, ты так права! Но зато нехлебопеки всего этого лишены, а мы получаем такой заряд, такое удовольствие и с нами наши семьи!

......ой, держите меня!!!!! чуть не упала, аж в голове помутнело!
Светлана! Это твое чудо? Обожаю сфинксов!

Да, Алла, донской - Ричард. Пять лет в августе будет, мы его очень любим. на даче мышей, ящериц ловит, но лишний раз не погладишь и на руки не возьмешь, только когда сам захочет.

Юрьевна
Таня постепенно норму повышает и повышает.фотка мне напоминает витрину минипекарни.

usya писал(а):

Леночка, это дикий пион,

вот и я сначала подумала,что пион,но листья смутили.сколько же красоты в природе!

usya писал(а):

а что это там за сайки на заднем плане?

а это наверно Горбулки,рецепт готовится выставить.

usya писал(а):

А я видимо пропустила что-то про хлеб с сухофруктами

не,это я всех на Литовский соблазняю,с сухофруктами.он не сколько не хуже,чем настоящий заварной.

usya писал(а):

Ох, не легка жизнь хлебопека

и в правду.Татьяне хорошо,можно за один раз все хотелки удовлетворить

а я тут на днях пекла Бриошь с фруктами,вот по этому рецепту
http://traktir-supa.blogspot.com/2008/10/blog-post_21.html
такая вкусная штука!масла правда многовато,но в тесте совсем не чувствуется.
фотку пришлось на телефон сделать,а он не хочет связываться с компом,так что без нее.

Девочки - привет!!!

Чайби писал(а):

Крапивный суп:

Машенька - спасибочки!!!
Вот в чем моя ошибка - я брала крапиву высотой около 15-20см.,резала ее и не запаривая добавляла в суп.
Она какая-то шершавая получалась.
Хотя мне все равно было вкусно.

elay писал(а):

Свет,а что не понравилось?из чистой крапивы он немного своеобразный,попробуй щавель добавлять или лимонный сок.

Лен - со щавелем варила, вкус отличный - теперь вот поняла,что листочки нужно брать совсем моло-о-оденькие.

FialkAlinka писал(а):

Испекла Барвихинский- Janinka123-Янине спасибо за рецепт

Алина - цвет мякиша какой потрясающе теплый!!!

usya писал(а):

А японскую я знаю, она низкорослая, да?

Да,Аллуся - низенькая,кустовая.

Чайби писал(а):

Айву не видела раньше.

Машунь - обязательно посади японскую айву-хеномелес!!!
Для наших широт это отличный источник витаминов и микроэлементов.
Я делаю сироп из вызревших плодов( они ярко желтые) - просто режу дольками тоненькими,семена удаляю,засыпаю сахаром,на след.день густой сок-сироп сливаю,разливаю по бутылкам и все!!!
Он прекрасно стоит у нас в подвале, всю зиму и весну пьем,разводя с водой по вкусу. Все витамины сохраняются!!!

Юрьевна писал(а):

Я забежала на минутку, сегодня же понедельник!

Танюша - глаз радуется!!!
Спасибо солнышко за позитифффчик!!!!

Юрьевна писал(а):

я еще мак в тесто добавила

Я смотрю - ты и изюма не пожалела!!!

usya писал(а):

А я видимо пропустила что-то про хлеб с сухофруктами ....где давали, когда? По сколько штук в одни руки?

Аллуся - так это ж Литовский!!!
С Леночкиной подачи!!!
Зайди в темку,посмотришь - чего мы там напекли!!!

usya писал(а):

Ох, не легка жизнь хлебопека все время перед мучительным выбором

Ой,и не говори - было бы кому есть,пекла бы каждый день новенькое!!!

elay писал(а):

а я тут на днях пекла Бриошь с фруктами,вот по этому рецепту

Вкуснятина сдобнющая!!!

справилась я с телефоном
вот фото бриошь

вчера у дочки был день рождения,тортик сделала,угощайтесь

у меня хоть и нет дачи,но цветочки имеются.распустилась китайская роза

Юрьевна
Танечка, это ты на неделю напекла? И всё в один день?

cvetik66 писал(а):

Она какая-то шершавая получалась.

Свет, точно, я пару раз тоже не запаривала - шершавая получается в супе.

cvetik66 писал(а):

Хотя мне все равно было вкусно.

Одуванчик у тебя на аватарке теперь совсем летний: зелёный, весёлый.

cvetik66 писал(а):

- обязательно посади японскую айву-хеномелес!!! Для наших широт это отличный источник витаминов и микроэлементов.

Свет, а что, у меня тоже будет расти? И плоды будут? Я в географии "плаваю", у нас климат подходящий для неё?
Всё, буду искать теперь. Сироп в блокнот сохранила и названье записала.

elay писал(а):

это я всех на Литовский соблазняю,с сухофруктами.он не сколько не хуже,чем настоящий заварной.

надо бы попробовать.

Елена, поздравляю с Днем рождения дочки, сколько ей?
Роза красивучая, настоящая весна дома!

elay
Лен, аппетитный пирог-то! Как раз праздничный.
А роза такого розового цвета и есть? У меня красная растёт.

Svеtлана писал(а):

Елена, поздравляю с Днем рождения дочки, сколько ей?

спасибо,19 лет.

Чайби писал(а):

А роза такого розового цвета и есть?

да такого и есть,только чуть по-ярче.

Чайби писал(а):

Одуванчик у тебя на аватарке теперь совсем летний: зелёный, весёлый.

Ага - вчера сфоткала,денек такой солнечный был,а сегодня дождь льет с утра и холодина.

Чайби писал(а):

Свет, а что, у меня тоже будет расти? И плоды будут? Я в географии "плаваю", у нас климат подходящий для неё?

Будет,будет,Маш - и не сомневайся.( я даже погуглила,у вас для него подходящий климат).
У нас в Прибалтике эту айву японскую в качестве живой изгороди садят.
Я привезла от мамы семена и посеяла лет 10 назад.
Очень неприхотливый кустарник,в траве сидит,я даже не пропалываю землю вокруг него и не удобряю.
Аромат у плодов потрясающий!!!
Если тебе не удастся раздобыть саженцы,то я могу тебе семян прислать,но только осенью ( семена выбрасываю,к сожалению.)

elay
Лен - красота и вкуснятина какая!!!
Доченьку с Днем Варенья!!!

elay писал(а):

у меня хоть и нет дачи,но цветочки имеются.распустилась китайская роза

Роза потрясающая!!!
И я такую хочу!!!

elay писал(а):

не,это я всех на Литовский соблазняю,с сухофруктами.он не сколько не хуже,чем настоящий заварной.

а ссылку ? аль рецептик ...

cvetik66 писал(а):

Зайди в темку,посмотришь - чего мы там напекли!!!

..ааа, вон оно как , ща посмотрю!

Ленка! Дитё с днем рождения!!!! Торт классный , а резать будут ? Я б кусочек виртуально

Я сегодня в последний выходной тоже развела деятельность:
С семенами и тыквой уже в корзине
Фермерский замесила - бродит
Батон подмосковный - аналогично
...ниче не забыла? Пойду на кухню посмотрю