Болталка для хлебопёков

Varjo писал(а):

передавать домашнего ни чего нельзя... вот я и думаю под видом "хлеба". сделать ему что-нибудь домашнее

Таня, мой вам совет, не заморачивайтесь с домашним хлебом (тем более, что вам не вкус важен) 100% он будет внешне отличаться от покупного..

Как вариант - фаршированные батоны (правда тут с начинкой надо подумать , чтобы без холодильника лежало) Вот примеры есть на форуме
http://forum.say7.info/topic6942.html
http://forum.say7.info/topic7851.html
что-то такое должно быть снаружи покупной хлеб, а внутри - начинка......Хотя, не знаю, насколько такое пропустят

DeBosh, спасибо! Второй вариант очень соблазнительный! Только я думаю по весу отличат сразу. Сейчас еще подумаю... если что, просто спеку домашний хлеб. куплю для этого форму кирпичика. Тут был рецепт хлеба с салями, сыром и оливками. Может и это попробую. просто для корочки использую отдельно пласт теста, тогда внутренности видно не будет, и не утяжелит сильно. да и кирпич по моему самый простой вариант. Время для экспериментов у меня до среды есть))) пока буду печь и дегустировать... превращусь сама в батончик)))

Добрый вечер! принесла Вам сегодняшний запек свой. Пекла опять Уральский. уж очень понравился. и булочки на закваске вот по этому рецепту http://rozik1965.livejournal.com/25311.html


Уральский с розочкой для Маши за рецепт.


булочки



из трех булочек только одна более-менее табакерку напоминает

Добрый всем вечер

Юрьевна писал(а):

вот, сделала на основе Панини

Какой пулячок суперский Татьяна Хлебушек
А у меня сегодня тесто фермерского в помоечку пошло тесто было как глина Такого никада не было Может это гроза мне все испортила или ручки кривенькие мои сегодня подвели? Эххххххх

Marina G
Добрый день, Марина! Хлебушек загляденье

МамаДюхи
Елена, очень красивая выпечка И хлебушек, и булочки
А я сегодня потерпела фиаско
Прямо и не знаю, может завтра денек получше будет или отдохнуууууть

Девочки, у Барвихинского получился сырой мякиш. Что с ним можно сделать? Жалко выбрасывать, вкусный получился.

Ирина Макаревич
даже не знаю, видима корочка загорелая да? Может как безе посушить в печи, чтоб влага ушла?

Lunetta писал(а):

посушить в печи

градусов 85-90 сойдет!

LightHouse писал(а):

О как! Здорово! Давно в гости приезжала?

Два года назад были, очень скучаем. Может через год получиться...

Я посмотрела у тебя в галерее фото. Такое впечатление, что у тебя там магазинчик хлебный во Владике ?

МамаДюхи
Ленаааа, какую красоты ты принесла
За цветочек спасииибо, так приятно
А чья такая милая лапка держит розу?
А булочки меня впечатлили, очень! Красивые пухляки, один краше другого! Браво!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Добрый день, Марина! Хлебушек загляденье

Спасибо, Анюта!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А у меня сегодня тесто фермерского в помоечку пошло

Жалко ! Я , как раз, на фермерский заглядываюсь.

Lunetta писал(а):

Может как безе посушить в печи, чтоб влага ушла?

Я бы тоже ,сухарики сделала. Не раз такое с магазинным бывало,( мужу всё равно,покупает- не видит, когда хлеб не допечёный).

Marina G писал(а):

Жалко ! Я , как раз, на фермерский заглядываюсь.

Да, подкосило мое настроеньице
Марина, испеки обязательно!
Я его еще раз попробую сделать.
Или сегодня в воздухе что-то не то витает, или я тесто перемесила или .... Эххххх

Добрый вечер!
МамаДюхи
Лена,просто красавчик!настоящая коврига.и булочки тоже прекрасные.они не сдобные?
Ирина Макаревич
Ира,я бы тоже в духовке подсушила.
Tykovka simpatichnaya
а что значит как глина?не поднималось совсем?там же дрожжи ,в любом случае должно было подойти.
Marina G
Марина,не бойся.чтобы понять,что не получился нужно сначала попробовать сделать.ароматный твой очень хорош,у тебя все получится

Marina G писал(а):

когда хлеб не допечёный).

в Польше хлеб недопеченый продают?

elay
Лена, он не поднимался. Дрожжи хорошие. Я недавно на них пекла. Закваска бурлила. Склоняюсь, что перемесила (тестомес зверюга )
Или день такой

[quote="Lunetta"][b]МамаДюхи[/
А чья такая милая лапка держит розу?
Сынулька мой. Выбрал самую красивую с куста и подержал.

МамаДюхи писал(а):

Сынулька мой. Выбрал самую красивую с куста и подержал.

Сыночке спасибо Очень тронута

elay
Лена, в них масло есть и молоко. Так что скорее сдобные. Но нет сахара совсем. Туда очень просится или мак или изюм. Булочки вкусные, нежные, пушистые, но чего- то в них не хватает. А как вариант утром с маслицем и джемом очень даже ничего

Девочоночки - приветик!!!
У нас жара стоит невыносимая,без дождей!!!
Приходиться поливать свои плантации каждый день,заканчиваю полоть картошку( муж помогает),днем невозможно работать на жаре,поэтому полю утром и вечером...
Уже кушаем тепличные огурчики - вкуснятина-а-а-а!!!
Пойду почитаю и подивлюся на ваши хлебушки!!!

Varjo
Таня,с добавками хлеб скиснет еще быстрее в жаре.испеки обычный хлеб.домашний он и без добавок очень вкусный.на сайте много вкусных ,мне нравится молочный картофельный хлебец,да их и не перечислишь все,какие нравятся.
cvetik66
Света,я обалдела!

Ты зачем кудри почикала?

cvetik66 писал(а):

У нас жара стоит невыносимая,без дождей!!

у нас сегодня тоже пекло,даже сейчас 27 гр.я ползаю,как амеба

ЕкатеринаД писал(а):

девочки, а я пекла кислый ржаной 1939 года. только с семечками, как Люда. он 100% ржаной.

Катюша - красивущий получился!!!
На вкус как тебе??? Кислинку я люблю в ржаных,она не слишком сильная тут???
А аромат?

Юрьевна писал(а):

у меня появилась привычка - разглядывать хлебный мякиш На работе, когда обедаем, я хлеб не ем- магазинный, а вот на мякиш поглядываю.... хотя со стороны это наверное выглядит странно!

Танюш - не у одной тебя,я думаю,такая странная привычка...
Мы тут все,как я поняла - с приветом, в хорошем смысле этого слова...

FialkAlinka писал(а):

Пробовала немножко новых хлебушков печь (это за несколько недель):

Алина - какие красивые и та-а-к много!!!!!
Продуктивно ты поработала!!!

Юрьевна писал(а):

Так вот, сделала на основе Панини,

Красавец!!!
Тань - это на сковороде для пиццы???

Marina G писал(а):

Можно к вам присоединиться?

Добро пожаловать - Мариночка!!!
Как здорово,что и ты в наших рядах!!!

Marina G писал(а):

Сегодня хочу показать мой второй хлеб (ароматный).

Отличный получился,молодец!!!!!!!!

Юрьевна писал(а):

У меня вопросик есть, мой стартер в холодильнике пустил воду, это нормально?

Ничего страшного,Мариночка - корми дальше и наблюдай за своей деточкой...
Ждем от тебя новых хлебушков!!!

МамаДюхи писал(а):

Добрый вечер! принесла Вам сегодняшний запек свой.

Елена - потрясающий хлебушек!!!
А с розочкой в детской ручонке - вообще щедевр!!!
Табакерки отличные получились!!!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А у меня сегодня тесто фермерского в помоечку пошло тесто было как глина

Анюта - не расстраивайся,значит не твой день...
А может не перемесила,а перебродило тесто???...все-таки очень жарко сейчас...
Он в духовке не поднялся???

Ну вот - пока я читала и писала,все болтушки разбежались...

elay писал(а):

Ты зачем кудри почикала?

Ленусь - так я летом всегда стригусь покороче,жарко в кудрях-то...
Они мне и так надоели,никогда не могу уложить,торчат в разные стороны...

cvetik66 писал(а):

Они мне и так надоели,никогда не могу уложить,торчат в разные стороны..

везет тебе,что с кудрями,что без них тебе идет.а мне ни одна стрижка не идет.приходится мучиться с длинными,а была бы моя воля,так я бы как Алена,коротенько бы подстриглась

cvetik66 писал(а):

Анюта - не расстраивайся,значит не твой день

Спасибо, Светлана. Стараюсь не грустить. Вообще, день сегодня странный, дочка встала в 10 утра, а ведь встает всегда в 6-6'30, и днем не спала и я с хлебом не справилась....

cvetik66 писал(а):

А может не перемесила,а перебродило тесто???...все-таки очень жарко сейчас...

Оно когда на ферментации стояло не поднялось

cvetik66 писал(а):

Он в духовке не поднялся???

До духовки дело не дошло, тесто ну соооофсем не пушистое, даже намека не было на пузырчатость
Вот, смотрю на свою заквасочку, думаю, может завтра повторить