Болталка для хлебопёков

И откуда в природе столько понедельников,
чтобы они наступали с такой невыносимой регулярностью?

Девочки, всем доброго утра!
Удачного начала недели!
И помните - лето заканчивается!

Janinka123 писал(а):

Уснешь после такого количества эмоций ?

Уснула сразу, как голова коснулась подушки!

elay писал(а):

Таня поздравляю тебя с приобретением. я одну по началу хотела,вот бы волосы сейчас на себе рвала

Спасибо, Леночка!
Я как увидела стопочку форм с меня ростом
захотелось взять побольше! Еле еле сдержалась!

elay писал(а):

а я внимательно послушаю.

Так вот, напугали вы меня неудачами с ароматным, я решила попробовать способ обратный зимнему поставила чашку с тестом на ночь в таз с холодной водой! И утром все было замечательно - тесто не перекисло, было еще на подъеме! Да, еще воды в тесто меньше взяла - 350 гр.
Закваску, ту, что с вечера кормила, ставила на пол у балкона. Тесто, днем, тоже если вижу, что поднимается сильнее - в таз с водой! Но, вот с Барвихинским все равно промахнулась немножко! На брожении все было нормально, а на расстойке что-то сразу пошел рваться..
Ну, и еще косячки - в новых формочках хлеб прилип немного! У меня смесь для смазывания закончилась, я смазывала только смальцем....
Ну, а в остальном все хорошо!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Угощайтесь ПИТЫ на тему "мои панини"

Анютка, молодец!
По истине универсальное тесто!
А что у тебя там за листики на столе?

Доброе утро девочки

Юрьевна писал(а):

на ночь в таз с холодной водой

Представляю картину, куда ни глянь в каждом укромном уголке квартиры то тазик, то кастрюлька, круХом тесто тесто тесто
Помню, я когда с боночкой закваски (когда ее выращивала) носилась из комнаты в комнату ищя уютное для нее место, на меня как-то косо народ смотрел и хихикал

Юрьевна писал(а):

что у тебя там за листики на столе

это я листья смородины на зиму сушу чаекс заваривать, ням-ням вот думаю маловато я их нарвала

elay писал(а):

Аня,это не я чиабату рекламировала,это Алена.так,что я тебе не помощник.

Вот я растяпа, ну все все путаю
Аленааа, помоги пожалуйста с вопросами

elay писал(а):

отщипни от готового теста кусочек и положи в прозрачный стаканчик

Помню, помню вы такой метод обсуждали
А вот из-за формы это не может быть?

elay писал(а):

жутко красивые и пузатые.

Спасибка
Я сама уж очень ими довольна, все вокруг хожу и поглядываю на них

elay писал(а):

делись,делись

Если интересно попытаюсь восстановить ход событий

Юрьевна писал(а):

Анютка, молодец

Спасибка
Я такая довольная ими

Девочки, здравствуйте !

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Угощайтесь ПИТЫ на тему "мои панини"

О, какие пуховые подушечки !!! Прелесть !!!
Анюта, молодец ! Есть чем гордиться.

Юрьевна писал(а):

Я КУПИЛА ФОРМОЧКИ Л11

Танюша !!!!!Ну теперь держись!!!
Как здорово, что умеем радоваться таким игрушкам.
Можно себе представить как счастлива ты была, когда в руках у тебя было столько богатства.

Юрьевна писал(а):

Торжественное открытие!

И все в работе!!!
А, ароматный-то как красиво выступил - просто красавчики в обновке.

Юрьевна писал(а):

Это панини... типа.. с травкой и перчиком-с!

И панини - хороши, тоже все фасончики идут.
Танюша, а в тесто на панини, печенные в формах, муки больше добавляешь или такое жиденькое тесто прямо в форму?
Я вчера тоже делала их, но в традиционной форме.
Очень они мне понравились: травки и сушеные помидорки положила - вкусно.

Юрьевна писал(а):

И откуда в природе столько понедельников, чтобы они наступали с такой невыносимой регулярностью?

А чтобы радовать нас всех !!!

Юрьевна писал(а):

Уснула сразу, как голова коснулась подушки!

Еще бы, зато с чувством полного удовлетворения и удачи.
МОЛОДЕЦ !!!

Сэра
Оленька!

Сэра писал(а):

Как здорово, что умеем радоваться таким игрушкам.

Честное слово, радовалась, как маленький ребенок!

Сэра писал(а):

А, ароматный-то как красиво выступил - просто красавчики в обновке.

Я его специально запланировала, а то у некоторых девочек не получился!

Сэра писал(а):

Танюша, а в тесто на панини, печенные в формах, муки больше добавляешь или такое жиденькое тесто прямо в форму?

Оль, я муки беру по рецепту, а воды меньше ... ой, под рукой нет рецепта, но кажется там воды 380 гр., а я 300 взяла! В общем, как всегда - по муке, чтобы хлебное тесто получилось!

Сэра писал(а):

МОЛОДЕЦ !!!

Служу обществу хлебопеков!

Юрьевна писал(а):

Оль, я муки беру по рецепту, а воды меньше ... ой, под рукой нет рецепта, но кажется там воды 380 гр., а я 300 взяла! В общем, как всегда - по муке, чтобы хлебное тесто получилось!

Ясно.

Юрьевна писал(а):

Я его специально запланировала, а то у Аленки не получился, у Лены красавчик, но из холодильника!

Надо будет поближе в план поставить.
Уж очень соблазнительно ты его подала. Уже представляю какой он ароматный.

У меня сегодня - Овсяный с отрубями по Яниночкиному рецепту.

Сэра писал(а):

Уже представляю какой он ароматный.

Да, Оль, поставь его поближе там запах тмина, кориандра...
А еще у нас град пошел:

на улице потемнело и свершилось! Жуть, катаклизм природный!
В наш город (бывший "Верный") отправляли в каторгу из-за резко континентального климата! Не всякий человек может выдержать такую резкую перемену погоды - только что было +35 и через несколько минут +20!
И становится прохладно! В горах вообще может выпасть снег!
А мы ничего, адаптировались!

Информация из интернета:
"Самый большой перепад температур наблюдается в районе "полюса холода" в Якутии (Россия). Перепад температур в Верхоянске (67° 22 с.ш., 133° 23 в.д.) равен 106.7° С: от минимальных -70° С зимой до +36.7° С летом.
Самый большой перепад температур в течение суток
В Браунинге, штат Монтана, США, 23 - 24 января 1916г. наблюдалось падение температуры от 6.7° С до - 48.8° С, т.е. 55.5° С.
Самок резкое потепление наблюдалось в Спирфише, штат Южная Дакота, США , где в 7ч 30 мин. утра в течение 2 минут температура поднялась на 27.2° С от -20° С до +7.2° С в 7 ч 32 мин утра.
Самый ровный климат наблюдается в местечке Гарапан на острове Сайпан, Мариинские острова, Тихий океан. В течение 9 лет, с 1927 по 1935 г. включительно, самая низкая температура здесь была зарегистрирована 30 января 1934 г. (+19.6° С) а самая высокая - 9 сентября 1931 г. (+31.4° С), что дает перепад 11.8° С. "Бедные аборигены, им не о чем поговорить друг с другом"
С 1911 по 1966 на острове Фернандуди-Норонья у побережья Бразилии самая низкая температура была зарегистрирована 17 ноября 1913 года (+18.6° С), а самая высокая - 2 марта 1965 г. (+32° С), что составляет перепад температур 13.4 С.."

Юрьевна писал(а):

тогда начнем понедельник!

Вот это разнообразие! Один другого краше Татьяна

Юрьевна писал(а):

общем, как ребенок! Радости нет предела!

Представляю
Вот смотрю на ваши формочки сразу мысль "куплю", а как вспомню что живу у свекрови "не куплю" У меня кухонный комбайн и то в нашей комнате стоит (хорошо балкон есть) эхххххх, не судьба

Сэра писал(а):

Анюта, молодец ! Есть чем гордиться

Оля, спасибка Я и правда ими очень довольная. И это я их пекла на противне, в духовке где греется или верх или низ Представляю как их раздуло бы на камне

Юрьевна писал(а):

А еще у нас град пошел:

На фотке все видно. Градины большиеее.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Представляю как их раздуло бы на камне

Так и там такая пышность!!!!!

Юрьевна писал(а):

И откуда в природе столько понедельников, чтобы они наступали с такой невыносимой регулярностью?

А у нас понедельник то что надо-завтра День конституции и у нас выходных три дня.

Юрьевна писал(а):

лето заканчивается!

У нас погода что то совсем не лётняя .
Tykovka simpatichnaya
Анюта питы

Tykovka simpatichnaya писал(а):

как вспомню что живу у свекрови "не куплю" У меня кухонный комбайн и то в нашей комнате стоит

Та же история, у нас практически вся техника (кроме мясорубки) в комнате, мало места. Прада спасибо свекрови за терпимое отношение к моим експериментам с заквасками-хлебушками!
Юрьевна
Мои поздравления с приобретением , ну и конечно хлебушек как всегда отменный .

Я машенькин фермерский испекла
Рекомендую
http://forum.say7.info/topic33646.html



И плетеночку от Ани http://anna973.blogspot.com/2009/12/blog-post_29.html


Я дала на 20 гр. сахара больше и муки досыпала -на вкус получилась то что надо . Вкуснее чем на молочной закваске. Подсолничное масло совсем не чувствуется.

FialkAlinka
Алина

FialkAlinka писал(а):

спасибо свекрови

У меня тоже хорошая свекровь А вот места на кухне и правда нет, там двум людям то уже тесно
FialkAlinka
Алина, хлебушек А хала
Мне нравится халу плести

FialkAlinka писал(а):

Я машенькин фермерский испекла

Да, Алина, это великолепный хлебушек!!!

FialkAlinka писал(а):

И плетеночку от Ани

Яниночка, великолепный хлебушек !!!
Спасибо огромное, очень и очень понравился.






Девчонки, пеки этот хлебушек !!!

И Аннушкины панини,( ну это только я не пекла).




Аннушка, спасибо огромное.

Сэра писал(а):

Яниночка, великолепный хлебушек !!!

Ольга а какой именно?
Выглядит замечательно
А панины у меня в завтрашних планах .
Я их тоже буду впервые печь .

FialkAlinka писал(а):

Ольга а какой именно?

Алиночка,
http://forum.say7.info/topic44128.html

На последней расстойке будь внимательна, очень быстро подходит.

Сэра
Оля, я вот тоже к нему присматриваюсь
Батончики прелесть какие получились
На вкус какой он?
А панини какие ажурные

Доброе утро, девочки
А у нас тут тишинааааа
Всем хорошего дня, положительных эмоций и вкусного хлебушка

Девочки, всем привет!
Я вернулась из Киева
Поездка была замечательная, город красивейший




Привезла САААЛО и купила себе вот такой замечательный льняной мешок для хлеба

И, сразу же испекла Фермерский Обновила, так сказать



И кстати, хлеб в Киеве ОООЧЕНЬ вкусный, по сравнению с московским! Да и просто вскусный, без всяких сравнений!

Как тут увас? Пойду читать

DeBosh
Привет Катюша

DeBosh писал(а):

Как тут увас? Пойду читать

У нас тут тишинаааааа
DeBosh
Катюша, фермерский классный пухляк
Вот интересно в греции такие корзинки купить можно?

Девочки! всем привет! Сегодня утром приехали Муж почти не спал, бедолага, в общем всё ок, до завтра

Доброе утро девчонки
Marishkaa25 маришка доброе утрооооо
Как прошла поездка, как детишки?

Всем привет!

FialkAlinka писал(а):

Я машенькин фермерский испекла

Алина Машины рецепты пользуются успехом!

FialkAlinka писал(а):

И плетеночку от Ани

Плетенка замечательная!

Сэра писал(а):

Девчонки, пеки этот хлебушек !!!

Оля, как всегда хлебушки красавчики как и все, за что ты берешься!
Да, да, я тоже зрею для него!

Сэра писал(а):

И Аннушкины панини,

С травками? Корочка мягенькая, вкусненькая!

DeBosh писал(а):

Поездка была замечательная, город красивейший

Привет, привет, Катюша!
Да, была я давно в Киеве, очень зеленый город, и красивый!

DeBosh писал(а):

Привезла САААЛО и купила себе вот такой замечательный льняной мешок для хлеба И, сразу же испекла Фермерский Обновила, так сказать

А сало то, сало где?
Мешочек красивый, интересно, как в нем будет хлеб храниться?
Ну а Фермерский как всегда - супер!

Marishkaa25 писал(а):

Сегодня утром приехали

Мариш, как детки перенесли дорогу?

Доброе утро!
совсем что то времени не хватает.
а нашей Симуле,вчера исполнился годик.

зимой такая пушистая была,это еще до линьки

любит спать в самых неподходящих для этого местах

чайком балуемся.

Юрьевна
Тань,ты хлеб в какую воду ставила?из под крана,или еще дополнительно охлаждала ее ?

elay писал(а):

а нашей Симуле,вчера исполнился годик.

Поздравляю!

elay писал(а):

любит спать в самых неподходящих для этого местах

Прелесть какая!
Так неожиданно и куда нибудь засунуть ее можно!
Как она себя чувствует? На вид хорошо!
Молодцы она вам радость доставляет!
Лен, а она свое имя знает?

elay писал(а):

Тань,ты хлеб в какую воду ставила?из под крана,или еще дополнительно охлаждала ее ?

Лен, из под крана - прохладную. Не ледяную, у меня градусника нет, но теоретически я думаю можно просто воды набрать, она постоит станет комнатной тем-ры и можно использовать!
У меня все хорошо получилось!