Болталка для хлебопёков

А я сегодня испекла таки деревенский на закваске. Стоит - остывает. Аромат просто умереть не встать То ли от листьев кленовых, то ли от повидла.. На всю квартиру пахнет каким-то сладким и теплым медом не медом.. амброзией Жду, когда остынет, посмотреть, что внутри.
Но я его испортила все время боюсь хлеб мукой забить, ну и и превратилась буханочка в лепешечку. В следующий раз исправлюсь. Погуще его замешаю.

Eovin
ничего,Галя,это только с опытом приходит,мы все через это прошли.

Eovin писал(а):

а нам всем очень понравился при чем понравился больше любого пшеничного,

возможно вам придется по вкусу хлеб Анадама.
http://forum.say7.info/topic43457.html

elay писал(а):

ничего,Галя,это только с опытом приходит,мы все через это прошли.

конечно.. поэтому печь и печь! - мой девиз на ближайшее время

elay писал(а):

возможно вам придется по вкусу хлеб Анадама.

он уже в закладочках, ждет своего часа
А хлебушек остыл, вкууусный, не удержалась - отщипнула кусочек.. такой ароматный.. но папа опять унюхал какой-то запах немного затхлый, плесени что ли что за запах объяснить не может, а я не чувствую. Может это все-таки закваска? Стоит ее переделать? Или весь хлеб на закваске несколько специфический?
Разрезик все таки повешу, хоть и стыдно за лепешечку

Доброе утро девочки!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-481903815.html][/url]

usya писал(а):

ну вот....а счастье было так близко

Алла, может тебе нужно было в мужской монастырь сходить?
Туда я бы пошла, даже вместе с тобой!

usya писал(а):

Нас бы с тобой через день оттуда выгнали

Может там бы прижились!

cvetik66 писал(а):

Ну если Танюшка с Аллусей начинают хохмить.... они мертвого на ноги поставят,не то что больного!!!

Мы проводим смехо-терапию!

cvetik66 писал(а):

Не обижайтесь,но нашу Танюшку я индивидуально похвалю:

Света спасибо но ты меня смущаешь!

cvetik66 писал(а):

и за настроение!!

А тут - всегда пожалуйста! Будь здорова, Светочка!

LightHouse писал(а):

Танюш, по понедельникам оно по определению не может быть плохим,

Аленушка

LightHouse писал(а):

что хлеб, что пекарь- одинаково прекрасны

над пекарем лишь бы поиздеваться..

Сэра писал(а):

Танюша, а ты?

Нет, Оль, меня еще дорога до него не привела... или не созрела я еще

Бабулька. писал(а):

Вот что у меня сегодня получилось. По мотивам" Хлеба с песто"

Очень даже аппетитно смотрится!

Бабулька. писал(а):

Но это не хлеб, а рулет с разнообразными начинками.

А вам бы только хлеб есть для разнообразия-то нужно!

Бабулька. писал(а):

Хлеба в доме почти не осталось. Завтра работаю, и чем кормить семью не знаю....

Лена, они у тебя на хлебе и воде живут?

elay писал(а):

брауниз очень вкусные.приготовились за 15 мин.,

Ой, сколько шоколадного что-то мне кусочек съесть захотелось

LightHouse писал(а):

То, что мы любим, правда?- быстро и продуктов минимум

Так, так.. нужно рецепт доче передать

Eovin писал(а):

Таня, сколько хлеба.. я в благоговейном шоке

Галь, вставай, вставай, наши уже привыкли, и ты привыкнешь!

Eovin писал(а):

а у нас киса ржаной кушает с большим удовольствием

а наш пес опять у дочи виноград выпрашивал, это ужас так он ему нравится!

Eovin писал(а):

Но я его испортила все время боюсь хлеб мукой забить, ну и и превратилась буханочка в лепешечку. В следующий раз исправлюсь. Погуще его замешаю.

Галя, посмотри мой прошлый понедельник - было тоже самое!
Наверное нужно воды меньше, а я сразу плюхнула... эх, а еще

elay писал(а):

ничего,Галя,это только с опытом приходит

у меня его еще маловато! для ржаных хлебов!
Бум набираться!

Eovin писал(а):

Разрезик все таки повешу, хоть и стыдно за лепешечку

Мы свои, нас не стесняйся!

Девочки, а где у нас МАША?
М-А-А-А-А-А-Ш-А-А-А-А-А Выходи поздороваться!

Eovin писал(а):

ой.. а можно меня тыкнуть, где про сию закваску написано?

Галь, помню, что кто-то спрашивал,, вот здесь посмотри:
http://mariana-aga.livejournal.com/101731.html

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Лена, с удовольствием запишу адрес Ты там уже покупала? Может знаешь, в каком минимальном количестве можно купить?

Анют я покупала на семеновской, тебе это близко? Продают их по 90 метров, но они разделены на кусочки и их хранить в морозилке. так что на долго хватит. Если тебе далеко, я еще несколько адресов знаю.
Eovin
Галя несмотря на уплощенность, разрезик замечательный.

Так, никого весь день..
тишина... вокруг...
ну ладно, нам не привыкать

«НАШ ДОМ»

Автор текста (слов):
Макаревич Ан.
Композитор (музыка):
Макаревич Ан.


Годы летят стрелою скоро и мы с тобою
Разом из города уйдем
Где-то в лесу дремучем или на горной круче
Сами себе построим дом

А вокруг такая тишина
Что вовек не снилась нам
И за этой тишиной как за стеной
Хватит места нам с тобой

Двери покрепче справим рядом на цепь посадим
Восемь больших голодных псов
Чтобы они не спали к дому не подпускали
Горе врагов и дураков

А вокруг такая тишина
Что вовек не снилась нам
И за этой тишиной как за стеной
Хватит места нам с тобой

Рядом с парадной дверью надо вкопать скамейку
А перед ней тенистый пруд
Чтобы присев однажды смог бы подумать каждый
Нужен ли он кому-то тут

А вокруг такая тишина
Что вовек не снилась нам
И за этой тишиной как за стеной
Хватит места нам с тобой

Юрьевна писал(а):

Ну, что вам на это сказать? у меня наверное истерический смех уже был

У меня, честно говоря, сложилось впечатление, что ты не уползала (тем более уставшая), а наоборот вползала потихоньку в кухню чтобы пока никто на выгнал печь, печь, печь....
Так что не прибедняйся - вид у тебя не замученный, а наоборот очень довольный

Юрьевна писал(а):

Алла, может тебе нужно было в мужской монастырь сходить?

да что я там не видела , толку-то от этих монахов , как мужчины совсем бесполезны, а если что умное услышать - так для этого лучше как-раз к женщинам идти...вот к вам например...или в монастырь
Я урывками с работы пишу...у нас небольшой ремонт в магазине, без отрыва от производства так сказать ...так что моем, по местам расставляем...некогда одним словом

[url=http://[censored smajliki]/smilie-692923239.html][/url]
Ну, вот, стоит спеть, как народ появляется!

usya писал(а):

Так что не прибедняйся - вид у тебя не замученный, а наоборот очень довольный

Так довольный потому, что любимым делом занималась
Вот ты например, когда.... занимаешься..... любимым.... занятием наверняка тоже довольная!

usya писал(а):

толку-то от этих монахов

не знаю, не знаю, я бы так категорична не была...
эх, нужно узнать, на сколько твои слова истинны

usya писал(а):

.некогда одним словом

Ясно, все с вами, деУшка!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-1027677351.html][/url]
береги себя!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-1027706919.html][/url]

Привет, девочки!
Где вы все, как у вас день прошел, что нового напекли, какие хлебушки?

lenok97 писал(а):

Продают их по 90 метров, но они разделены на кусочки и их хранить в морозилке.

А можно и мне пароли и явки? Колбаски хочется...

Бабулька. писал(а):

Привет, девочки! Где вы все, как у вас день прошел, что нового напекли, какие хлебушки?

Привет. Я только дела закончила. Делала рулет блинный с творогом под соусом Рояль. Вкусно получилось. Сейчас делаю вяленые помидоры для хлебушка Сейчас доделаю поставлю тыкву запекатся для тыквенного хлебушка Да,ещё делала суфле рыбное из лосося, нямка

Девочки, куда вы все попрятались?
Такое ощущение, что я одна в болталке....
Стих что-ли рассказать, как Юрьевна...

Сарочка
So1nuchko
Девочки, как хорошо, что вы появились!!!!
Сарочка
Олюсь, вот ты хозяюшка... !!!!!!!

Всем доброго вечера или ночи

Юрьевна писал(а):

у меня его еще маловато!

Ох, Татьян.. а у меня его вообще нет
Но ничего, скоро будет

Юрьевна писал(а):

Галь, помню, что кто-то спрашивал,, вот здесь посмотри:

Спасибо! Но страшно это.. виноград немытый( Боюсь я такого!

lenok97 писал(а):

Продают их по 90 метров, но они разделены на кусочки и их хранить в морозилке. так что на долго хватит.

а они в каком состоянии? я их тоже боюсь а колбаски таааак хочется
Сарочка, сколько вкусноты!
А у меня сегодня родители заболели, испугалась, что это их так прихватило с хлеба моего на закваске Но у меня-то все нормально, так что общим мнением решили, что хлеб не виноват
А я пекла пирожок яблочный творожный с заливкой от французского яблочного пирога, заливка - просто ах какая вкусная.. этакая корочка хрустящая, нежная с ароматом ванили И в сочетание с яблоками Я теперь этой заливкой чуть ли не все пироги заливаю


[/img]

Eovin писал(а):

виноград немытый( Боюсь я такого!

Галя,молочнокислые бактерии которые разводятся в закваске убивают все патогенное,если уж боишься немытого,можно сполоснуть и оставить на какой то время,что бы восстановились винные дрожжи,которые водой смоются,если они вообще смываются.Таня из мытого,но постоявшего винограда поставила,отлично у нее получилось.

Eovin писал(а):

А у меня сегодня родители заболели, испугалась, что это их так прихватило с хлеба моего на закваске

просто некоторым нельзя ржаной хлеб,это врачи должны сказать,если жкт не в порядке.а так от заквасочного хлеба заболеть нельзя.ведь в молодости родители именно такой и ели,его в магазинах продавали.

elay писал(а):

Таня из мытого,но постоявшего винограда поставила,отлично у нее получилось.

О, спасибо! Тогда обязательно попробовать надо.

elay писал(а):

просто некоторым нельзя ржаной хлеб

Нее, им-то можно. Они ж ели мой ржаной на дрожжах. Совпало, видимо..

Юрьевна писал(а):

М-А-А-А-А-А-Ш-А-А-А-А-А Выходи поздороваться!

я тута
Дел очень много навалилось, заказы сыпятся ничегошеньки не поспеваю.
Спекла новый хлеб с карамелизированным чесноком. Ароматный очень. мягчайший, словно гагачий пух. На вкус.... сегодня не поняла. может завтра пойму
А завтра у меня впервые пеку Чабатту, ЦЗ хлеб и из теста для Чириол пеку батоньчики.
У моего клиента-капризули теперь табу на ржаные хлеба неужели я теперь ржаные буду печь в кайф для себя, то что МНЕ хочется
Во, блин довели меня Бородинским да Литовским
У дядечки что-то со здоровьем приключилось, переходим на пшеничные хлеба с добавками кроме ржаной муки.
Может кто идеи подкинет
Алена и Лена мне про Анадаму напомнили, девочки спасибо вам я ему сделаю обязательно.

Смотрю наша пекарня ни на минуту не останавливается Молодцы, девченки, так держать!!!
У всех все очень вкусное , аппетитное и красивое
Убежала я чуток посплю

Привет, девчонки!
К нам первые гости пожаловали, времени совсем нет с вами пообщаться

elay писал(а):

которые разводятся в закваске убивают все патогенное,

ленчик, все забываю сказать спасибо за совет не кипятить воду на квас.
Попробовала, ничуть не хуже на сырой воде из фильтра, только головняка с кипячением и остужанием нет. Жизнь значительно упростилась
Спасибо, я бы сама не додумалась .

Lunetta писал(а):

заказы сыпятся

Это очень хорошо!
Как встанете, Цветаевский пирожок к завтраку. Оля напомнила, спасибо , давно его не пекла. Как всегда, очень вкусный.

И один из любимых хлебушков- ржаной с грецким орехом, от Аннушки.

Расстаивала на противне, не очень высокий получился.
Скоро корзинки мои придут уже...

Хорошего всем дня!

Доброго вече..ой Аленка, спокойной ночи, а тем, кто просыпается доброго утра!

LightHouse писал(а):

К нам первые гости пожаловали,

Быстрые однако у вас гости!
Аленка удачи

LightHouse писал(а):

Как встанете, Цветаевский пирожок к завтраку.

Вкуснятина Очень мы уважаем этот пирожок
А у тебя еще и в новой форме!
Сейчас с чайком вприглядку

LightHouse писал(а):

И один из любимых хлебушков- ржаной с грецким орехом, от Аннушки.

А мои детки подсели на хлеб с корицей и грецким орехом.. что я пекла в воскресенье - двойную норму - уже нету ти!

Бабулька. писал(а):

Девочки, куда вы все попрятались? Такое ощущение, что я одна в болталке.... Стих что-ли рассказать, как Юрьевна...

Вчера было затишье в нашей болталке.. такое очень редко бывает!
Ни стихи, ни песни не помогали!

Eovin писал(а):

А я пекла пирожок яблочный творожный с заливкой от французского яблочного пирога,

Ой, а мне пожалуйста, вооон с той тарелочки - инжир
Уж очень я его уважаю

Eovin писал(а):

Но страшно это.. виноград немытый( Боюсь я такого!

Лена тебе уже ответила - боишься, помой
Конечно, когда виноград домашний, тогда можно и не мыть!
А так, мало ли тем более если об этом думать

Lunetta писал(а):

Дел очень много навалилось, заказы сыпятся

Машуль, ты справишься!

Lunetta писал(а):

Убежала я чуток посплю

А вот это обязательно надо!

Удачного дня всем!

Девочки, скоро весна!

Всем привет! Вот моё суфле из лосося, очень нежно и вкусно.

А это блинчики с творогом под соусом рояль, нямка.

http://niksya.ru/?p=5830

Eovin писал(а):

А я пекла пирожок яблочный творожный с заливкой от французского яблочного пирога,

Lunetta писал(а):

Дел очень много навалилось, заказы сыпятся

Как и у меня

Lunetta писал(а):

Алена и Лена мне про Анадаму напомнили, девочки спасибо вам я ему сделаю обязательно.

Вкусный он

LightHouse писал(а):

Как встанете, Цветаевский пирожок к завтраку.

Ой, спасибо

LightHouse писал(а):

И один из любимых хлебушков- ржаной с грецким орехом, от Аннушки.

Пекла его но очеь давно

Юрьевна писал(а):

Девочки, скоро весна!

Да, нет скоро зима, про весну пока не думаю.....Далеко ещё....

привет, девочки!
совсем нет времени зайти к вам надолго, читаю, но написать все никак..
смотрю, у вас тут весело, как обычно

Юрьевна писал(а):

Девочки, скоро весна!

Танюш, вот что значит здоровый оптимизм!

Сарочка

Олюся, красота какая! ссылочку на суфле дашь?

ЕкатеринаД писал(а):

ссылочку на суфле дашь?

http://niksya.ru/?p=5307

Сарочка писал(а):

Да, нет скоро зима, про весну пока не думаю.....Далеко ещё.

Оль! на моей планете скоро весна! [url=http://[censored smajliki]/smilie-419182695.html][/url]

ЕкатеринаД
Кать! [url=http://[censored smajliki]/smilie-986799591.html][/url]