Болталка для хлебопёков

бизнесвумен
ААА Лен, отдично получился хлебушек
Разрезик надеюсь завтра покажешь?

Лена, вопрос на засыпку, в Фермерский завтра мне после подкормки закваски дрожжи добавлять?

Marishkaa25 писал(а):

отдично получился хлебушек

пасибочки, я очень старалась, но пока разрез не увижу и не попробую это пол дела для меня сделано

Marishkaa25 писал(а):

Разрезик надеюсь завтра покажешь

может и сегодня, если спать не уйдете

бизнесвумен писал(а):

Ленусь я нашла у нас ржаную обдирную в магазине, представляешь?

ну вот видишь,кто ищет тот всегда найдет.теперь будешь радовать себя и свою семью настоящем вкусным хлебушком

бизнесвумен писал(а):

после подкормки закваски дрожжи добавлять?

да,этот рецепт с дрожжами,без дрожжей он мне не очень понравился.

бизнесвумен писал(а):

принимайте отчет по проделанной работе

отлично выглядит!! жду разрезик

elay писал(а):

пшеничные и те и те хороши,а вот ржаные и ржано-пшеничные только на закваске.

а мне оооочень нравится ржаной на дрожжах, который у нас на форуме называется без заморочек, я все на закваске да на закваске последнее время пеку, а по тому ржаному периодически скучаю. Вкуууусный он

Eovin писал(а):

а по тому ржаному периодически скучаю.

Галь,я очень чувствую дрожжи в ржаном хлебе,в пшеничном тоже,но там они мне не мешают.а вот с добавлением ржаной,точнее с преобладанием,не могу и все,запах у хлеба совсем не то.так что тут у каждого свои предпочтения.

гружу фотки

девочки! я счастлива! вкус мням! аромат! мякиш, конечно не доостыл, но видно что пропекся хорошо, говорите честно, у меня получилось???

и чуть крупнее, ночь конечно, плохой свет

бизнесвумен
Лен,мякиш отличный.можешь спокойно спать ложиться,у тебя все прекрасно получилось!

elay писал(а):

Лен,мякиш отличный.можешь спокойно спать ложиться

Ленааа, урааа значит!!!! спасибочки тебе!!!!!!

спать не знаю, я корочку хомячу время пол четвертого утра вкусноооо нафик эти дрожжи

бизнесвумен писал(а):

время пол четвертого утра

да,я и забыла что у нас разница по времени.ну ты героиня!

elay писал(а):

ну ты героиня!

нее, я почти всегда так ложусь, сплю утром у меня график свободный и вообще я сова

elay писал(а):

так что тут у каждого свои предпочтения.

это конечно, на вкус и цвет фломастеры разные Вот может и нам после заквасочного на дрожжах не то будет.. надо испечь на дрожжах - вспомнить, какой он.

бизнесвумен писал(а):

у меня получилось???

отлично получилось!! Лен, здоровский хлебушек, и красавец такой!

LightHouse писал(а):

Вот для примера гордый муж с пересаженной queen palm

какая же красота у тебя! Хочу такое море и дерево тоже

LightHouse писал(а):

мой багаж опять потеряли!!! Какая-то напасть

это уже заговор какой-то

Юрьевна писал(а):

Дело в том, что это резиденция Клуба любителей трудностей.

У верблюда два горба, потому что жизнь - боРба
Это наша инструктор на психологическом тренинге любила так говорить по поводу таких любителей

бизнесвумен писал(а):

Силезский как то проще, наверно я заведу его раньше Дарницкого,

проще Дарницкого вообще не бывает - и вкусный Я вчера пекла - дочь сегодня в восторге, правда я всегда добавляю солода ложку, мне так вкус более полный получается
Не пренебрегай советом, тем более просила посоветовали чтобы Тебе бы два формовых сразу - было б удобно.

Ирина Макаревич писал(а):

Показываю)))

какое же чудо! Диво дивное ...а батюшка какой ей симпатичный достался

LightHouse писал(а):

Я сегодня хлеб 3-месячной давности свой ела- как свежевыпеченный

ну вот и решение вопроса - перед отъездом значит напеку своим хлеба в морозилку, на неделю хватит им

бизнесвумен писал(а):

девочки насколько липкое оно должно быть?

я вчера так сделала- перемешала все силиконовой лопаткой, постояло минут 10. Стол намочила водой, руки тоже, рядом миску с водой. Вывалила на стол и руками мокрыми , ладонями прямо расплющивала его по столу и складывала к середине и снова плющила пока не стало однородным, но липкое все-равно. Это же ржаное тесто - оно всегда такое.

бизнесвумен писал(а):

, я щас духовку включу на минимум и открою

я бы не рисковала так - лучше накрыть объемным пакетом и под него чашку с кипятком.

Eovin писал(а):

в фермерский дрожжи обязательно добавлять или можно без них обойтись?

можно, но практика показала, что дрожжи там к месту очень - всего-то грамм!

бизнесвумен писал(а):

2 варианта или дрожжей переложила или з

думаю переложила все же в следующий раз сделай ьез дрожжей совсем.

бизнесвумен писал(а):

ну вот, принимайте отчет по проделанной работе

КРАСАВЧИК!

бизнесвумен писал(а):

надеюсь пропекся

чтоб не сомневаться - всегда проверяй. Вынула из формы и постучала по низу типа "тук-тук...есть хто дома? " если звук как бы пустой и хлеб кажется легким - значит пропекся!

бизнесвумен писал(а):

я нашла у нас ржаную обдирную в магазине, представляешь? только она развесная, не знаю пока чья и какова она будет в этом случае

БЕРИ! Однозначно, сразу кг пять бери!

бизнесвумен писал(а):

говорите честно, у меня получилось???

спрашиваешь! Пока Маши нет мы тебя переводим самостоятельно.....уже забыла ...в третий или уже в четвертый сразу?
Шикарный просто!

бизнесвумен писал(а):

время пол четвертого утра

я себе сегодня тоже игрушку до трех ночи придумала - Литовский с с\ф.

бизнесвумен
Ну деушка, не зря нас вопросами закидывала, отличный хлеб и разрез

Eovin писал(а):

отлично получилось!! Лен, здоровский хлебушек, и красавец такой!

спасибки, значит у меня все же есть задатки хлебопека, у меня ж бабушка пекла великолепно просто

usya писал(а):

я всегда добавляю солода

бум искать, сегодня мне с ним не повезло, добавила мед, но зато нашла ржаную муку и горчичное масло!

usya писал(а):

Тебе бы два формовых сразу - было б удобно.

у меня форма на 3 формовых, мне было б еще удобнее, но они все разные и время расстойки разное, мож распилить?

usya писал(а):

Вывалила на стол и руками мокрыми , ладонями прямо расплющивала его по столу и складывала к середине и снова плющила пока не стало однородным, но липкое все-равно.

я уж потом это интуитивно поняла и Ленуся подсказала я его вытащила и по новой давай месить, нормально, не так липло но в следующий раз сделаю как надо, теперь то я знаю

usya писал(а):

я бы не рисковала так

у нас дома дубак, так что ему норм в самый раз, а вот духовка у меня шальная, в следующий раз изначально на 10 градусов температурку снижу

usya писал(а):

в следующий раз сделай ьез дрожжей совсем.

в следующий раз и закваска будет не свежая

usya писал(а):

КРАСАВЧИК!

спасибки

usya писал(а):

Вынула из формы и постучала по низу типа "тук-тук...есть хто дома? " если звук как бы пустой и хлеб кажется легким - значит пропекся!

постучала, и выпал нормально, не прилип, но мало ли, первый раз же в жизнии

usya писал(а):

БЕРИ! Однозначно, сразу кг пять бери!

обязательно, в субботу, уже запланировано

usya писал(а):

спрашиваешь! Пока Маши нет мы тебя переводим самостоятельно.....уже забыла ...в третий или уже в четвертый сразу?

я согласная и в 1 пока посидеть или в каком я там завтра вот испеку Фермерский, может ты знаешь Алл, если я возьму 1,5 нормы замеса я его в 3 формы запихну? в субботу б и маме увезла, если получится

usya писал(а):

я себе сегодня тоже игрушку до трех ночи придумала

мы ненормальные, мой вердикт

бизнесвумен писал(а):

говорите честно, у меня получилось???

Лена, у вас с Ленчиком получилось просто отлично!
Мало кто может похвалиться таким первым хлебом на закваске.
Ты молодец, что так досконально все спрашивала .
usya
Привет, Аллуся! Только порежь на ломти перед заморозкой, и если тостер есть в доме, можно сразу из морозилки в тостер засовывать- от свежего не отличить.

usya писал(а):

это уже заговор какой-то

Я тоже об этом подумала. за 15 лет активных полетов по миру никогда раньше не было . Самое интересное началось после- в а/п мне заявили, что когда багаж найдут, мне нужно будет самой за ним приехать в аэропорт!!!. Я сначала не поняла, думала, что шутят, а потом догадалась по их реакции, что нет, не шутят, более того-даже не догадываются, что может быть как-то иначе . В общем, добро пожаловать домой .

во,все совы слетелись
Алла,а вам же с сухофруктами не понравился,или ошибаюсь?

Marishkaa25 писал(а):

Ну деушка, не зря нас вопросами закидывала, отличный хлеб и разрез

Мариночка, спасибо! я тут скачу по кухне как слон довольная какой тут сон мужа разбудила своими скачками, пришел, понюхал, вкусно грит пахнет, а он ржаной ваще не любит,но тот то магазинный!

elay писал(а):

во,все совы слетелись

ночь ж на дворе то

бизнесвумен писал(а):

ночь ж на дворе то

ну у Алены уже утро,так что она ранняя пташка.

LightHouse писал(а):

Лена, у вас с Ленчиком получилось просто отлично!

если б Лена тута сеня не дежурила, то напекла б я без нее хлебов то

LightHouse писал(а):

Мало кто может похвалиться таким первым хлебом на закваске.

не перехвалите тока, а то завтра наворочу Фермерского

LightHouse писал(а):

Ты молодец, что так досконально все спрашивала

Ален, я не могу иначе, я должна ж была быть готова к любому повороту событий, а раз вопрос есть в голове, значит я должна получить ответ, не умею я по другому

бизнесвумен писал(а):

мож распилить?

z сразу распилила свои...подсунула мужу, очень удобно отдельными пользоваться

бизнесвумен писал(а):

если я возьму 1,5 нормы замеса я его в 3 формы запихну?

я же не пекла его ни разу формовым, но по ощущениям, думаю должна. Я тебе еще хлеб очень рекомендую Пражский http://forum.say7.info/topic47892.html очень удобный - можно когда по формам уже разложишь часа на два-три отлучиться, а уж вкусный нету сил на любой закваске можно. и еще мне нравится http://forum.say7.info/topic43203.html но этот закваски мало берет, а тебе надо пользовать в большем кол-ве. Но на вооружение возьми - удобно что можно замесить и спать или как я - с утра и на работу. А вечером печь...или утром..это уж кто как

usya писал(а):

Я тебе еще хлеб очень рекомендую

пасибки, второй уже был в закладках, а Пражский добавила