Болталка для хлебопёков

Svеtлана
Свет, дочка стала плохо кушать, очень бледная на личико, хотя по фигуре не скажешь, что хуже кушает, вот и решила проверить её, анализы кала с сыном на пару сдавали( у него анемия, летом бактерию обнаружили). В общем с Дианой решили не тянуть, мало ли
Сегодня у неё из вены кровь взяли, поплакала немного, но быстро успокоилась, а я ей- ты должна хорошо кушать, а то опять сюда приедим. Аж в госпитль направили, сказали, что она маленькая по месту жительства кровь не берём.
Педиатр пока хорошая, направляет куда попросишь, для вида конечно говорит что то, нам например сказала- ну она ведь не похудела
Не хочу, чтоб повторилась ситуация как со старшим, у него вообще отвратные анализы были. Я насчитала 8 пунктов, все ниже нормы, всё что связано с железом, гемоглобином
Юрьевна
Танюш, с обновкой тебя, мы тоже на днях гостинную обновили
Запёк твой как всегда удался

Девочки, добрый вечер!

So1nuchko писал(а):

Я делала этот хлеб, там большая хитрость в формовке, просто делая по рецепту таких пузырей не получить, да и мука должна быть сильная, очень сильная.

Женя, расскажи?

Lunetta писал(а):

товарищи хлебопеки, несу свой хваст Слушайте, такое забытое в детстве чувство!!!

Маша, твоя библиотека изрядно пополнилась! Книги какаие интересные! Поздравляю. Дай, пожалуйста, ссылку, на Амазон. Хочу корзинки посмотреть.
elay
Лена, для Пандемии брать литра на три ёмкость?
Юрьевна
Танюша, хлебушки как на подбор. Славянкий интересной формы получился.
А шторки-то: представила, пошла и купила! Удивительно!

Чайби писал(а):

Женя, расскажи?

Пузыри на этом хлебе сами не образовываются, при формовке как бы выдавливаешь их из глубины куска теста, это понятно в тот момент, когда заготовку начинаешь подкручивать на рабочей поверхности, видно как они проступают и нужно поймать момент когда стенки их достаточно еще толстые чтобы не порвались в расстойке. А мука должна быть сильной потому что вот эти выдавленные пузыри должны сохраниться при расстойке и не лопнуть при переваливании из корзинки на лопатку (Тереза не зря с солодом делала этот хлеб), в наших условиях нужно на Алтайской муке и возможно еще и с аскорбинкой (у меня без аскорбинки пузыри помельче были чем у Терезы).
Надеюсь понятно объяснила... Я просто таки болела этим хлебом.

Чайби писал(а):

Лена, для Пандемии брать литра на три ёмкость?

сейчас измерю

Чайби писал(а):

пожалуйста, ссылку, на Амазон. Хочу корзинки посмотреть.

http://www.amazon.com/mn/search/?ref%5F=nb%5Fsb%5Fnoss&url=search-alias%3Dgarden&field-keywords=Brotform&x=18&y=14&rd=1
еще так
http://www.amazon.com/mn/search/?ref%5F=nb%5Fsb%5Fnoss&url=search-alias%3Dgarden&field-keywords=Brotform&x=18&y=14&rd=1#/ref=sr_kk_2?rh=i%3Agarden%2Ck%3Aproofing+basket&keywords=proofing+basket&ie=UTF8&qid=1321276788
И вот так
http://www.amazon.com/mn/search/?ref%5F=nb%5Fsb%5Fnoss&url=search-alias%3Dgarden&field-keywords=Brotform&x=18&y=14&rd=1#/ref=sr_kk_1?rh=i%3Agarden%2Ck%3Abanneton&keywords=banneton&ie=UTF8&qid=1321276788

Разные запросы порой выдают разные результаты искомого.

Чайби писал(а):

Книги какаие интересные! Поздравляю

Спасибо, Машуль

Маш,ровно 2,5 литра

Юрьевна писал(а):

Для начала, чтобы с чайком-с, предлагаю вам панкейки

садиииисткаааааааааааааа
А икорка-то на свету как играет!! так и манит Ох, Танюшка, задаешь нам тон на неделю

Юрьевна писал(а):

За два дня... но не весь в одной компании

Юрьевна писал(а):

Славянский, Лена соблазнила

кругляк славный Славянский
Разрез - чумавой, Тань! как на вкус???

Юрьевна писал(а):

Вкусный пшеничный на закваске

ооо, а разрезики какие!

Юрьевна писал(а):

Дарницкий с тмином, анисом и кордамоном

Вот это духи! Что скажешь? как соединоилось в букет??

Юрьевна писал(а):

А потом, что-то я соскучилась по Чешскому и напекла его

У тебя сеяная мука есть???
Буханки прям клонированные, на зависть хороши!!! И разрез очень радующий!!

Юрьевна писал(а):

и еще раз...

И еще раз прекрасны!!

Юрьевна писал(а):

ну и на "взбунтовавшейся" закваске сделала панкейки:

Это очень вкусно! Прекрасное начало дня и недели

Юрьевна писал(а):

А я еще похвастаюсь.. так, как довольная

Очень приятные оттенки и геометрия, Таня
Поздравляю с воплощением идеи

МамаДюхи писал(а):

Маша, ты вроде там закупку на Амазоне объявляла? а мне можно поучаствовать? очень корзинки хочется, если можно

Лена я тебе в личку написала, и тут повыше ссылки на корзины дала

МамаДюхи писал(а):

хотя накопилась целая куча вопросов

Ничего, Лена, потихонечку выкарабкаетесь и время найдется

МамаДюхи писал(а):

а сейчас сыночку моего ветрянка подкосила - сидит дома весь зеленый - пятнистый зеленый леопард

с одной стороны это неприятно, с другой стороны, уж лучше в детском возрасте, а то во взрослом можно и Богу душу отдать от этих невинных детских болезней. Держитесь там давайте

Svеtлана писал(а):

Втрой раз учла, но все равно не порадовал. Уж по сравнению с нашими хлебами проиграл.

ну надоже, даже заквасочные хлеба его не греют... надо будет полистать чтоли где..

Юрьевна писал(а):

у меня только импровизация была - часть муки второго сорта взяла

Юрьевна писал(а):

Что осталось от оригинального рецепта?

Идея осталась и желание испечь. Таня прекрасная импровизация!!!

Юрьевна писал(а):

ЭТО СКОЛЬКО КАЙФА

Это да... понимаю...

а я вот второй день закваску оживляю...подает признаки жизни..и даже как то начинает попахивать...как Вы думаете..мы выкорабкаемся?

Lunetta писал(а):

ну надоже, даже заквасочные хлеба его не греют...

Маш, я так поняла, что нужно закваску вывести по его рецепту, тогда и хлеб получится как у него. Но я на это не решилась.
Маша, а сколько надо накручивать на цену на Амазоне, чтобы прикинуть, что получится?

Marishkaa25 писал(а):

Не хочу, чтоб повторилась ситуация как со старшим

Марина, в данном случае, действительно, бдительность невероятно важна! Лучше предположить, чем потом лечить.

Lunetta писал(а):

Лена, самое тяжелое позади, главное диагноз поставлен

Маш вот это и радует, а то я уже места себе не находила, что кашель вообще не улучшается. Теперь успокоилась, и от этого у меня он уже даже уменьшился.

Lunetta писал(а):

я даже не сомневаюсь, что доктор понимала что речь о коклюше, просто не любят они светить этот диагноз, как показала практика

Ты знаешь я тоже так поняла, когда узнала диагноз, что она все знала, поэтому и выписала несмотря на кашель причем сказав что это его особенность такая что он кашляет еще. А ифекционист из НИИ эпидемиологии, где мы анализ сдавали так и сказала что они почему то его не ставят.

Lunetta писал(а):

Кашель у нас продолжался 6 месяцев. При физ нагрузках, смехе, при ОРВИ усиливался.

В том то и дело вышел в школу и тут же сопли и кашель по новой усилился. Юрьевна
Танюшка как всегда не повторима!!! Булочная открыла нам новую недельку! Ура!!

МамаДюхи писал(а):

а сейчас сыночку моего ветрянка подкосила

Лена подруга по инфекциям!!!! Выздоравливайте!!! Я когда со вторым ребенком ходила на 7 месяце заболела ветрянкой причем в детстве я ей болела. неприятная вещь. Такое впечатление что я на старости лет решила детство вспомнить , детские болезни ко мне цепляются.

Svеtлана писал(а):

Леночка, скорее поправляйтесь!

Спасибо Светик!!!

Lunetta писал(а):

Разрез - чумавой, Тань! как на вкус???

не знаю как Тане,а на сегодня это самый вкусный серый хлеб для меня.
Запах,вкус,мягкость-все мое.Даже корочка,как в детстве,хрусткая и ароматная.Еще бы муку второго сорта,наверно еще бы ароматнее был.
Я его тоже пекла вчера


http://crucide.livejournal.com/75367.html
Еще ржаную сдобу

потрясающая,нет слов.Такая мягкая,что отрезать невозможно,так что какая есть
http://bread-matters.livejournal.com/29005.html#cutid1
lenok97
Лен,ну представляешь не могу найти я Виолетт,везде только с травами.Но зато нашла сербский сыр,вот такой

такой вкусный,на Рикотту похож,но не такой пресный,попробую с ним.
Зато нашла пачку печенья которую в прошлый раз потеряла
Ее Сима из пакета стянула,и унесла в закромаРодины
Сегодня под диваном нашла.

Svеtлана писал(а):

Маша, а сколько надо накручивать на цену на Амазоне, чтобы прикинуть, что получится?

Я скопирую сюда из скайпа, а то много писать


итак: Допустим цена товара 19,98 долл +10% берет посредник=21,98
10 процентов это 1,998 долл, округляем получаем 2 долл, теперь с этих 2 долл надо взять 5% за систему перевода денежных средств
5% от 2 долл это 0,1 долл
собираем сумму: цена 19,98 +2 долл (это 10%) + 0,1 долл (это 5% пейпал) = 22,08 это стоимость товара. когда товар вышлют приплюсуется сумма пересылки и стоимость коробки. всё

В верхнем правом углу и рядом с ценой надо чтоб было написано : Free Shipping это значит бесплатная доставка до посредника

Если рядом с ценой стоит + какя-то сумма Shipping - это стоимость доставки до посредника.
Если доставка таки платная до посредника, то ее плюсуешь к цене, и с этой суммы ведешь остальные пересчеты.

Еще бывает такая фишка: цены гуляют туда-сюда. т.е. сегодня это 2 долл, а завтра или на момент заказа будет 3 долл или 1 долл! для того чтоб не обжечься надо с вечера предупредить что утром заказываем, чтоб я подругу пнула . Утречком пойдешь в сбер и НЕЧЕРЗОПЕРАТОРА! а через терминал переводишь на счет подруги моей сумму (цена+доставка до поср+10%+5и прийдя домой ты мне кидаешь ссылки в вордовом док-те, подруга сразу заказывает, чтоб цена не прыгнула. Помни что утро у нас - у америкосов вечер, цены пляшут после обеда обычно

Lunetta писал(а):

Я обещала! Если победю Бородинский Говорила уйду в заварной запек.

Э,не-ет!Ты обещала,когда книжкой похвасталась
Потом видимо Бородинский тебя замучил,что ты все силы на борьбу с ним бросила.Хорошо что бросила,вот и победила.

Юрьевна писал(а):

, предлагаю вам панкейки

это ж просто издевательство полное
Люди тут понимашь банку икры к новому году берегут,и на тебе такой соблазн

Юрьевна писал(а):

Славянский, Лена соблазнила:

у тебя на высшем сорте?а патоку какую добавила?
красивый получился.Надо ради интереса заварной спечь,хоть и чую,что он совсем не такой как я люблю,все таки муки ржаной маловато,но поробовать стоит.

Юрьевна писал(а):

Нарезной батон с закваской!

нарезной в необычном формате,не признала
Все остальное тоже как всегда супер!

Юрьевна писал(а):

ВОТ.... нахвасталась

мы тоже,когда у дочки обои поклеили,потом чисто случайно нашли тюль с почти таким же рисунком.Приятно,когда замысел удается.

Юрьевна писал(а):

У меня закончились льняные семечки,

я видела уже молотое,вот что то брать боюсь,вдруг горчит

elay писал(а):

Зато нашла пачку печенья которую в прошлый раз потеряла Ее Сима из пакета стянула,и унесла в закромаРодины Сегодня под диваном нашла.

Лена я тут так хохотала, просто представила картину

elay писал(а):

Еще ржаную сдобу

ооо, разбередила, надо печь тоже

elay писал(а):

потрясающая,нет слов.Такая мягкая,что отрезать невозможно

дададааа

elay писал(а):

Я его тоже пекла вчера

elay писал(а):

это самый вкусный серый хлеб для меня. Запах,вкус,мягкость-все мое.Даже корочка,как в детстве,хрусткая и ароматная

Надо и это мне тоже надо Роза давно мне толдычит "спеки его!"

lenok97 писал(а):

Теперь успокоилась, и от этого у меня он уже даже уменьшился

Я знаю что успокоительные растительные рекомендуют, говорят снижается щекотание, которое кашель вызывает.
Мы валериану с пустырником пьем. Мы это Рома

Lunetta
Маш мне тоже врач валерьянку посоветовала, у меня вроде хоть щекотание прошло, я все не могла главное понять почему горло внутри чешется и еще от горла к ушам и так 2 месяца.

elay писал(а):

не могу найти я Виолетт,везде только с травами

Лен так всегда и бывает , когда надо нигде нет, но я думаю и такой будет хорошо.

бизнесвумен
Обещанное фото разреза

Lunetta писал(а):

Лена я тут так хохотала, просто представила картину

не,мне сначала не до смеха было,когда я пачку найти не смогла,подумала было на Симу,но как то пачка большая,больше на Зайкины проделки похоже,но она уже беззубая,и такими вещами уже не занимается
А оказалось,что у нас еще воришка живет.
корзины и в России можно заказать,получится мне кажется подешевле.
750 руб корзина,плюс рублей 300 доставка,плюс на почте что то заплатить за перевод,ну или так же по цене
http://www.palerom-kondi.ru/catalog/hlebnaya_forma/rasstojka_testa/

asnya911
Асия попробуй испечь в форме, может будет лучше, когда тесто жидковатое оно без формы растекается.

lenok97
Лен,это хлеб в форме пекся.Мне кажется с закваской надо поработать,покормить дополнительно

elay
Леночка приветик!! я имею в виду форму высокую хлебную или кексовую

lenok97 писал(а):

я имею в виду форму высокую хлебную или кексовую

а--а,мне тоже показалось,что форма великовата

Lunetta писал(а):

Я скопирую сюда из скайпа

Маша, спасибо огромное! А до когда надо определиться, если решу?

Девочки, привет!! Я вам тортик принесла лаймовый с клубничным суфле Не украшала совсем, не до того, да и для семейного чаепития так сойдет