Болталка для хлебопёков

Катюша, еще раз С Днем Рождения!

Сарочка писал(а):

А это что за хлебушек?

Оля, вот он: http://registrr.livejournal.com/18743.html

девочки всем приветики
на своей непонятной не поддающейся разгону закваске напекла блинчиков, выбрасывать ж жалко
угощайтесь


вкусненько

Ирина Макаревич
Ир хлебушек отличный

LightHouse
Алён, с приездом! без приключений в этот раз

Катюша! С Днём рождения тебя!!!

Юрьевна писал(а):

от нашей дружной компании

Танюша. компашка разношорстная такая. да и явно на веселе

Lunetta писал(а):

как тебе подовой??? что больше по душе??

Маша,
Больше понравился подовый вариант...Спасибо, что подтолкнула меня попробовать ...
Наверно все хлеба подовыми лучше, но не все их так можно испечь...
Барвихинский в подовом варианте надо еще доработать...
Я наверно слишком вымесила тесто перед формовкой...

Забыла еще показать Булку фруктовую по ГОСТу
http://bvallejo.livejournal.com/70299.html#cutid1


Пекла на двух опарах –заквасочной и дрожжевой ( 3 г )
Мякиш получился плотненьким, но очень мягким... В рецепте не указана влажность теста..., наверно не угадала с водой....
Такой батончик со вкусом лимона....

Janinka123
я ее тоже пекла.а у тебя повидло было?

elay писал(а):

у тебя повидло было?

Я брала лимонный джем..

Janinka123 писал(а):

Я брала лимонный джем..

а тогда понятно почему с лимонным.яблочное повидло особо вкус не меняет,только аромат фруктовый

Janinka123 писал(а):

Пекла на двух опарах –заквасочной и дрожжевой

Янина, и у меня сегодня на двух опарах от Сергея: http://registrr.livejournal.com/13641.html
Такой простой вкус, но у меня взрывного разрыва не произошло, воду надо корректировать (обычно у него фотки всех этапов, а здесь нет и ориентироваться не на что было) и, мне кажется, что у него он совсем белый, а у меня нет... и у него более мягким смотрится.







А так очень вкусно! Вот муж ужинает и нахваливает. Я на завтрак оторвусь.

Svеtлана
Свет,отрываешься?
мякиш красивый

Janinka123 писал(а):

Забыла еще показать Булку фруктовую по ГОСТу

это хорошо, что забыла ..она достойна отдельного представления
Янина, я не перестаю тобой восхищаться , ты хлебный Ангел
Светлана! Хлеб чудовищно красивый! Я просто не могу подобрать определения более выражающего мои эмоции Мякиш не реально упругим кажется, я очень люблю такие хлебушки

elay писал(а):

Свет,отрываешься?

Да, Лен! Вчера не пекла, так вся исстрадалась... На завтра Дарницкий.

usya писал(а):

Мякиш не реально упругим кажется, я очень люблю такие

Алла, вот и мы тоже! Но у автора, мне кажется, он мягкий или я не понимаю... Но нам вкус очень понравился именно легкой упругостью.

Хоть и с опозданием, но я присоединяюсь к поздравлениям
Катя! С Днем Рождения! Всяческих тебе благ, душевного равновесия и удачи

Ирина Макаревич писал(а):

Хлеб заварной Северный!!!

красивый!!! надо его тоже попробовать

Janinka123 писал(а):

А я попробовала Барвихинский

таким хлебом только любоваться!

бизнесвумен писал(а):

угощайтесь

вкусненько а ты с содой делала?

Janinka123 писал(а):

Булку фруктовую по ГОСТу

прекрасная булка!

Svеtлана писал(а):

и у меня сегодня на двух опарах от Сергея:

красивый
ой, девочки, мне после ваших красавцев, как-то и не в кассу свои жалкие поползновения в хлебопечении показывать
Очередная версия бородинского, 1,5 нормы в форме, повыше получился, но потяжелее:


Я его все-таки добью.. благо, что любим всей семьей и естся за пару дней..
Ужасно разорвался батон.. не знаю почему, не достоял видимо, хотя держала как обычно.. стыдоба((

По совету Марины, испекла мельничный хлеб,спасибо за совет Вкусно безумно, мне очень понравился.. такой ароматный серенький хлебушек И солод мой неферментированный все равно девать некуда, а тут пришелся прям очень очень Ошибок море. Одна из них - что невнимательно прочла рецепт, сделала всю норму, когда поняла, что теста ооочень много, было поздно. С трудом впихнула 2 огромные буханки на камушек, они там заняли всю мою духовочку , и как всегда впопыхах не достоял, видимо. Хотя и тыкала я его В след раз исправлюсь, сделаю полнормы на 2 буханочки и увеличу время расстойки. Нельзя хлеб впопыхаха делать, а по-другому не получается, и как жить? вроде и приспособилась,в холодильник пихать на расстойку, бежать на работу, а потом печь, а закваски ночью кормить, но все равно.. обидно до ужаса, что иногда не хватает какого-то часа...Вот такой кошмарик, целый не успела сфотать, отъели а другую буханочку забывшись уже порезала в морозилку..


Ленин хлебец имени самого прекрасного города на Земле оказался адски вкусным, просто язык проглотить можно Спасибо, Лен


Ну и очередная пандемия, перла не по-детски из миски:

Разрезала, а там, о ужас, дырка Схожу сфотографирую, когда подостынет еще чуть. [/b]

Eovin
ну Галя,ты постаралась!
Ты сильно не расстраивайся,все наладится со временем,даже не заметишь что само собой будет получаться.
Хлеб прекрасный,пандемия тоже.Мельничный порвало возможно из за того что хлеба плотно сидели,а мякиш у него хороший.

Eovin
Галь у тебя сегодня запёк

А я пошла бисквит перепекать, пока с папой говорила, Дианка мне понадкусывала не по-детски его.
Что с с ним можно сделать? может что то типо коньячных мини-пирожных, только какао добавить?

Marishkaa25
МАРИША,ПОЗДРАВЛЯЮ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!
Пусть сбудется все о чем мечтаешь!
Здоровья деткам и семейного благополучия!

Marishkaa25 писал(а):

Что с с ним можно сделать? может что то типо коньячных мини-пирожных, только какао добавить?

картошку пироженое

elay
Леночка, спасибо!

Marishkaa25
Марин, с Днем Рождения!!!! Здоровья деткам, счастья, благополучия и долгих лет счастливой жизни!

Marishkaa25 писал(а):

Галь у тебя сегодня запёк

это не только сегодня, это двое суток последних. Мама говорит, ты у нас как раб С работы прибежала, быстро-быстро что-то месить-мешать, все мисками заставила, потом опять мешаешь-мешаешь, печешь, на работу ускокала, прискакала опять печешь А у меня уже спортивный интерес, чтоб никто не закинулся ни батон ни булку в магазине купить

elay писал(а):

Ты сильно не расстраивайся,

Я так хочу подовый красивый.. один раз только красивый получился картофельный
Вот надеюсь мельничный доработать.

elay писал(а):

из за того что хлеба плотно сидели,

и еще как плотно я всё боялась, что они раздуются и прилипнут к стенкам духовки
Вот такенная дырка в Пандемии:

Маришка, Катюша с днем рождения вас девочки!
Всего самого хорошего, замечательного, волшебного, будьте счастливы вы и ваши семьи

Eovin писал(а):

и еще как плотно

ну это тогда точно из за этого.заготовки не то что прикасаться не должны,но и быть на расстоянии друг от друга не менее 5 см,и от стенок духовки тем более.

Eovin
Галя, вот это потрудилась, умница
Разрезы у хлебушков отличные, мякиши пушистые, ну умница

А мне не терпится похвастаться-порадоваться вслух Мне муж привез формы л7, л11 и кругленькую
Завела закваску на двойную порцию бородинского, заварка уже в духовке Вот я завтра потружусь

А сегодня пекла две литовские халы. Одна булка ушла в гости, вторую уже половину съели Мне она больше с сливочным маслом понравилась А муж то как доволен-любит белый упругий и мягкий хлебушек

Девочки, скажите, мне сначала прокалить формы, а потом помыть или как? И сколько времени прокаливать?