Болталка для хлебопёков

Janinka123 писал(а):

Потом покажи их все вместе... Так, чтобы ударно было !!!

Svеtлана писал(а):

будем ждать! Вот красота будет!

Ой, девочки главное успеть. Я никогда не пекла столько хлебов в тот же день, когда нужны на стол.
Забыла сказать, что Северный пекла на муке Красная изба(что у Сергея в журнале). Первый раз ее попробовала, особой разницы пока не заметила. А Нарезной сегодня буду делать на Алтайской сказке, поглядим.

Marishkaa25 писал(а):

Вот не знаю... пудинг он очень густой?

А каштаны придают свой вкус? Я не знаю у нас еще продают, надо на рынок сходить.

Ирина Макаревич
Ириш, там у меня такой букет специй был пряничных добавлен, что каштаны затерялись
Я думаю, он ещё и массу напорядок гуще делает, ведь во всез рецептах самого простого флана идёт 4 -5 яиц на 500 мл жидкости, очень у многих пахнет яйцами, этот нет, получаеться очень много, у меня готовой смеси где то 2-2.5 литра получилось, достаточно сытный десерт
У нас ещё продают каштаны

Мариша. сейчас твое мороженное увидела!!! Обязательно сделаю.
А сливки ты берешь 33%?
А если делать без мороженицы, через сколько его взбивать?

Ирина Макаревич
Да, Ир, беру жирные для взбивания, у меня кажеться 35-36 процентные, 33% тоже подойдёт
Взбивать... думаю каждые 30-40 минут, поделишься потом своим опытом

So1nuchko
Janinka123
ага,спасибо.изучу.Я и в хлеб ее попробую добавлять.И хотелось что нибудь испечь с ней,ну и хумус конечно.Спасибо.

Ирина Макаревич
Ир,я где то каждый час мешала.
Ты еще спрашивала про неколорийные десерты,я вспомнила
http://forum.say7.info/topic30950.html
мои даже не поверили,что кроме банана ничего нет.

Спасибо, Ленуль!!! Я его делала, очень вкусно. Одновременно делала с Машиным штруделем и подавала вместе.

Девочки, делаю сейчас нарезной на закваске.
Сначала закваску освежила-3 часа, а потом завела 250г совсем молодой, малокислой закваски -1.5-2часа.
Тесто у меня совсем не увеличивается в объеме, даже обмять нечего было. Мож на зрелой надо было делать?

Ирина Макаревич
Я сегодня кубанский тоже не обминала,надо было уйти и я просто тесто в микре оставила.подошел даже лучше чем в прошлые разы,когда обминала.

Ирина Макаревич писал(а):

Тесто у меня совсем не увеличивается в объеме, даже обмять нечего было

У меня тоже почти не подходил, да и в расстойке не вздувало сильно, а выпекался всегда нормальным, пышным.

то есть это нормально?

нормально,у Кубанского такая же технология.
У меня сегодня перестоял малость пока я бегала

lenok97
Лен ты спрашивала чем наколы делаю,вот такой штучкой

а вот для чего она даже не знаю

Хорош!!!!!

elay писал(а):

у Кубанского такая же технология

Лена, он красив!
Ты на 1 сорте делаешь или в/с?

Svеtлана писал(а):

Ты на 1 сорте делаешь или в/с?

этот на высшем,а раньше на смешанной.в опару 1 сорт,а в тесто высший.

elay писал(а):

раньше на смешанной.в опару 1 сорт,а в тесто высший

Надо так попробовать. Мне понравился на первом, а мои не осилили его до конца.

Девочки, я, добрая душа принесла Вам на ночь глядя покушать
Нарезной на закваске

мякиш мелкопористый

И пицца, вторую только вытащила из духовки

Приятного аппетита!!!!

Ирина Макаревич писал(а):

я, добрая душа принесла Вам на ночь глядя покушать

Вот спасибо, Ирина! И как теперь дотянуть до утра?
Классный батон и аппетитная пицца!

Svеtлана писал(а):

И как теперь дотянуть до утра?

А мы тянуть не будем
Сейчас все и слопаем
Забыла поделиться своим впечатлением об Алтайской сказке(если кому интересно). Мука красивого кремового цвета, тесто тоже получается не белое, а с теплым оттенком. Тесто гладкое, я бы даже сказала глянцевое. На вкус не знаю, еще ничего не пробовала. Но думаю , что мука хорошая)))

У нас как всегда вкуснота и красота, девчонки вы все такие феюшки домашние, умницы и рукодельницы
не знаю соскучились вы по мне или нет, но я слегка разгреблась с делами, поправила пошатнувшееся здоровье и готова вас соблазнять на ночь своими творениями
итак, сегодня у нас в меню торт, супер вкуснятина от Яночки Бастинды, получила нереальное удовольствие от приготовления. завтра наверно( если не слопают) принесу разрезик


так же пекла сегодня Машенькины хлебушки

кружевной


разрезик с мякушкой


Российский


разрезик пока не покажу еще горячий, только достала, аромат обалденный
ну и закусочка, грибочки по корейски

угощайтесь, мои дорогие

Леночка. Суперррр!!!!
Порадовала!!!!
вернулась. так вернулась!!!!
А ссылку на тортик

Ирина Макаревич писал(а):

вернулась. так вернулась!!!

Ирина Макаревич писал(а):

А ссылку на тортик

всегда пжалста http://forum.say7.info/topic49931.html

спасибо Ириша, приятно то как

бизнесвумен
ну все ,Лен,я могу выдохнуть
ни одного вопросика,молодец,как большая все сама
Кружевной классный,нет кислинки?
Российский тебе понравится,для меня так он вкуснее Дарницкого.
а что за тортик,вкусно выглядит.У Яны хорошие торты,хотела на новый год что нибудь выбрать.но приготовила простенький тортик из остатков бисквита и безе,и мои сказали что он вкуснее чем полено,которое на день рождение делала
ну ничего не понимают в колбасах Решила на новый год Графские развалины соорудить.


внизу бисквит с кремом,сверху безе с кремом,посыпано молотым пралине.

Monica
Элиночка, очень приятно тебя видеть.

Marishkaa25
Маришка, как много всего.
И как все красиво.

elay писал(а):

У меня сегодня перестоял малость пока я бегала

Леночка, хоть и перестоял, как ты говоришь, на него это не повлияло.
Красив!!!

elay писал(а):

Лен ты спрашивала чем наколы делаю,вот такой штучкой

elay писал(а):

а вот для чего она даже не знаю

Отрезать краешки теста.

Ирина Макаревич писал(а):

Нарезной на закваске

Ириш, ну вот, видишь, как отлично получился!!!
Молодец!!!

Ирина Макаревич писал(а):

поделиться своим впечатлением об Алтайской сказке

Спасибо. Прикупила, но еще не пробовала.
А я испробовала "Увелку", пекла Бургундский, мне понравилась.
Хорошая мука. Воду взяла как и Макфа, но надо еще пробовать на других.

бизнесвумен писал(а):

поправила пошатнувшееся здоровье

Да, Леночка, это заметно...
Очень красиво и продуктивно поработала.

Сэра писал(а):

Отрезать краешки теста

ой,правда?а я даже не знаю откуда она у меня,все как то рука не поднималась выкинуть,вот и пригодилась