Болталка для хлебопёков

олина писал(а):

Катенька, милая мамочка, твой младшенький, наверное в первый класс пошел? Поздравляем и тебя и твоих деток с началом учебного года. Мы понимаем твою занятость.

Леночка, спасибо тебе большое за поздравления
у меня старший пошел в 3 класс, а младшему я решила подарить еще год детства
ему 6 исполнилось можно сказать в конце лета, так что я подумала, что с 7 лет ему в школе будет комфортнее.
Я вообще не сторонник школы с 6 лет. Пусть еще наберется сил

ЕкатеринаД
Катюша, привет!!! Очень рада тебя видеть!!!
Ты вся в заботах!!! Редко появляешься.Ждем тебя с новыми хлебушками !!!

cvetik66

Светик, привет
уже захожу чаще
так много новенького хочется испечь и за вами скучаю...

работа закрутила но уже через недельку будет небольшой перерыв

Девочки, пока появилось время, решила вам показать, где была все это время

это Греция, о.Кос, в Греции уже не в первый раз, но обычно на разных островах:

вулкан на острове Нисирос, мы в кратере, на поверхности 100С, если в разлом упасть - там до 400С



я возле разломов:


отложения серы:


у меня, наверное, давно не было таких ярких впечатлений, как после посещения кратера этого спящего вулкана.. как-то обычно все очень похоже друг на друга, а это было что-то вроде открытия как нечто мощное, живое - ты ходишь по нему, а он дышит под ногами, бурлит, такое ощушение, что под тобой кипящая вода буквально в 10 см, а потом такие неожиданные выбросы пара... супер

в деревне Зия, поймала черепаху


мой младший Тема:


развалины в центре города, там этого добра....


а это несколько фото с Чехии, правда, фотоаппарат был неважнецкий, свой забыла...

я жила в Праге, но в этот раз объездила еще около 5-ти других городов, красотааааа
неделя как вернулась, все еще не могу привыкнуть к нашей обстановке

возле Чешской Липы, фото из замка (не помню название, т.к. посетила их там с десяток...):



в Чехии не в первый раз, но всегда восхищаюсь красотой природы, как впервые...

а это парк в маленьком городке по дороге в Чешскую Липу:

ЕкатеринаД писал(а):

если в разлом упасть - там до 400С

Можно хлеб забрасывать на термоустойчивой верёвочке и поднимать уже испечённый.
Катя, с удовольствием посмотрела фото других стран, вас с сынулей, восторженных и прекрасных.
Там лето продолжается, а у нас осень вступает в свои права.

ЕкатеринаД писал(а):

Я вообще не сторонник школы с 6 лет

Как ты относишься к этому, если ребёнку 6,5? Может, посоветуешь грамотную публикацию?

олина писал(а):

Тогда расскажи поподробнее, что не подошло в староселянском, может я смогу помочь

Леночка, спасибо, что предлагаешь свою помощь. Я пекла его по весне, хлеб понравился, но он через две недели начал плесневеть, что ли (какие-то белые точки начали появляться), хранила в пакете. Скоро я вновь попробую его испечь, и уж тогда ты замаешься отвечать на мои вопросы. Потому что буду спрашивать абсолютно всё.

олина писал(а):

Но парные процедуры хочу возобновить, крупинку соли тоже кладу на язык

Про соль и воду не менее хорошо написал Батмангжелидж.

divlesika писал(а):

Маша, большое спасибо за ссылку!

На здоровье!
Сироп я кладу наполовину с солодовым концентратом.

Чайби

Чайби писал(а):

Можно хлеб забрасывать на термоустойчивой верёвочке и поднимать уже испечённый.

Чайби писал(а):

Как ты относишься к этому, если ребёнку 6,5? Может, посоветуешь грамотную публикацию?

Маш, я даже не больше к возрасту отношу готовность.. скажем, ребенок д.б. готов к школе и физически, и психически. ЕСть куча книг об этом, сразу так на ум не приходят, оч давно читала.. поищу
в 6,5 ребенок может быть вполне готов к школе

кстати, девочки, разместила фото с Нисироса, такой чудесный остров, кто хочет - заходите по ссылочке, если она будет работать здесь...
а то фото большие, уменьшать их снова нет времени..
http://www.facebook.com/album.php?aid=26072&id=100001346036597&l=b4cb877946

ЕкатеринаД писал(а):

кстати, девочки, разместила фото с Нисироса, такой чудесный остров

Катюш - какой красивый остров !!!!! Прямо дух захватывает!!!! Спасибо !!! А Чехия - конечно сказочная страна!!!
А ты то у нас какая раскрасавица и сынуля очаровательный!!! Ты собиралась Тему в садик на год отдать - не передумала? Я тоже собиралась Карольку - в садик, но в связи с болезнью мамы пока не получается.

ЕкатеринаД писал(а):

Я вообще не сторонник школы с 6 лет. Пусть еще наберется сил

Катенька, полностью с тобой согласна!!![
quote="ЕкатеринаД"]Девочки, пока появилось время, решила вам показать, где была все это время [/quote]
спасибо, Катюша, очень интересно

Чайби писал(а):

хлеб понравился, но он через две недели начал плесневеть, что ли (какие-то белые точки начали появляться), хранила в пакете.

Машенька, он хранится отлично до 10 дней, 2 недельки - многовато для него, если не съели, лучше тогда в морозилку.он после размораживания такой же и не черствеет быстро и не плесневеет какое- то время.

Чайби писал(а):

Про соль и воду не менее хорошо написал Батмангжелидж.

Машенька, спасибо,лапуленька. Но я в основном предпочитаю придерживаться только того, что рекомендует Ар Сантем - он высокий и просветленный и рекомендует только то, что точно проверил непосредственно для нас, нашего образа жизни, нашей полосы и нашей космической эпохи, которая в настоящее время очень изменилась.У него миллионы последователей, доверяющих ему, школа и институт на ее базе, официальный, имеющие филиалы в очень многих городах. я лично посещала его лекции и для меня только он авторитет и Учитель. Хотя я не спорю есть другие учителя, высокие, духовные. На сегодняшний день на Земле проживает около 120 Учителей. Спасибо тебе, миленькая, за твою рекомендацию

олина писал(а):

Хотя я не спорю есть другие учителя, высокие, духовные.

Так Батмангхелидж не учитель, он врач. От головной боли его метод мне хорошо помог. Мало ли, понадобится, имей в виду. Духовные учителя тоже люди, за всеми исследованиями не уследят.

ЕкатеринаД
Катюша! Какая красота!!! А у меня получиться, что пойдёт в 6 лет, сейчас ему 3только исполнилось, в садик с 13 сентября идёт

Девочки - угощайтесь !!!
Это тостерный хлебушек на закваске, рецепт Ирины harrybo. Очень удачный рецепт и главное - безздрожжевой !!!

cvetik66 писал(а):

Катюш - какой красивый остров !!!!! Прямо дух захватывает!!!! Спасибо !!! А Чехия - конечно сказочная страна!!! А ты то у нас какая раскрасавица и сынуля очаровательный!!!

Светочка, спасибо большое

cvetik66 писал(а):

Ты собиралась Тему в садик на год отдать - не передумала? Я тоже собиралась Карольку - в садик, но в связи с болезнью мамы пока не получается.

да вот будем отдавать, но скорей всего на полдня..
у нас ввели обязательное дошкольное образование..

А хлебушек просто супер!!!

Marishkaa25 писал(а):

Катюша! Какая красота!!! А у меня получиться, что пойдёт в 6 лет, сейчас ему 3только исполнилось, в садик с 13 сентября идёт

Мариш, очень надеюсь, что в садике малышу понравится

олина писал(а):

спасибо, Катюша, очень интересно

Леночка,

Девочки, у меня вопрос. Первый раз делаю закваску. Вчера последний раз ее покормила. Сейчас истекли сутки. Можно печь хлеб. Но уже поздно, и закваске придется еще ночь переночевать. Да и завтра я прям с утра не смогу начать. Что с ней делать: в холодильник или оставить там же, где стоит ( в ванной)?

Мама маленького чуда
Привет новому хлебопёку! Если закваска ржаная, я бы взяла грамм 100 закваски, накормила до объёма, нужного в рецепте(не меньше 300г.), и оставила в комнате. А остальное - в холодильник, на оладьи. Что собираешься печь?

Хлеб. Если мне нужно 300 грамм закваски, то сколько надо добавить ингридиентов? И как долго можно хранить в холодильнике оставшуюся закваску? И надо ли завтра будет в закваску добавлять чуток дрожжей или она уже будет сама по себе достаточно сильной? Извините, что много вопросов, пока только разбираюсь, что-то медленно выходит)))

100 муки и 100 воды. Какой хлеб, я имела в виду. Если закваска хорошо поднимается, дрожжи можно не добавлять, но это дело вкуса, я в первый не клала. Всё получится. Ты когда будешь печь? Если совсем поздно, то возьми меньше закваски и накорми. Если непонятно объясняю, извини, сама недавно хлеб пеку, но вроде никого на сайте больше нет.

Спасибо большое, Чайби))) Пойду делать. Хлеб попробую испечь тот, который Аннушка дает на первый странице в теме "все о выпечке хлеба"
Ой, надо же будет еще закваски грамм 100 отложить. Значит мне нужно 400 грамм закваски. Получается, мне надо доавить 150 муки и 150 воды?
И еще вопрос: 100 грамм закваски-это примерно 4 хорошие столовые ложки?

Нет, отложи грамм 20. Это будет стартер. И этой можно было бы накормить грамм 20, а не 100, но хорошо ли она поднимается, скажи. Закваска-то молодая. Вот ссылка на меры продуктов, найди закваску http://anna973.blogspot.com/p/mery-produktov.html. Это блог Аннушки. Я меряю весами.

Мама маленького чуда писал(а):

Хлеб попробую испечь тот, который Аннушка дает на первый странице в теме "все о выпечке хлеба"

Так тебе надо 600 грамм? Или ты половину будешь печь?

половину буду. Целый сразу боюсь, вдруг не получится)))
Чайби, а как вообще определять, сколько надо добавить муки-воды, чтобы получить столько то закваски? Здесь, наверное, уже писали, но я не осилю все 120 страниц

а поднималась закваска по-разному. На второй день прям раз в 5 поднялась, в остальные-хуже.

Мама маленького чуда писал(а):

а как вообще определять, сколько надо добавить муки-воды, чтобы получить столько то закваски?

Это описала Аннушка в теме "Всё о выпечке хлеба", на 1 стр. Берёшь стартер, 20г. (как будет в рецепте) и кормишь поровну в граммах мукой и водой до нужной массы закваски. Но вообще, пеки хотя бы вначале по её рецептам, она описывает чётко весь процесс, от кормления стартера до выпечки в каждом рецепте. Ты уже закваску накормила? А то ведь можно и сейчас хлеб поставить, он к утру будет готов к выпечке, я думаю. Не получится так? Хотя нет, надо вначале, чтобы процесс был перед глазами.

нет, еще не покормила. А если я сейчас поставлю, ему ночь не много будет подходить?

Ой, и правда описано, как это я не заметила)))

Мама маленького чуда писал(а):

А если я сейчас поставлю, ему ночь не много будет подходить

Вот и я о том же подумала, дописала свой пост. Лучше наблюдай. Хотя Аннушка говорила, часа 4-5 надо будет на подъём, смотря ещё какая температура в комнате.

Чайби, еще раз спасибо за ответы. Пойду кормить закваску и баиньки, а завтра буду пробовать)))