Болталка для хлебопёков

Marishkaa25 писал(а):

А я этот хлебушек не пекла, из хлопьев только овсяные есть

Мариша - ты имеешь ввиду хлеб с хлопьями?
Я его несколько раз пекла только с овсяными - вкусно очень.
В этот раз брала овсяные и пшеничные хлопья...

cvetik66
Да свет, наверное хлопья можно купить в магазине биологически чистых продуктов, но там цены такие кусачие
может и ест смысл попробовать только с овсяными, может семян каких нибудь добавить?

Marishkaa25 писал(а):

может и ест смысл попробовать только с овсяными, может семян каких нибудь добавить?

Мариночка - так в этот хлеб кроме хлопьев еще добавляются семена по рецепту - подсолнечные и кунжут...
Я этот имею ввиду
http://anna973.blogspot.com/2010/03/rzhanoj-hleb-s-hlopjami.html

Вот, не увидела сразу точно надо идти отдыхать. А то я с дочкой плохо сплю, взяла в привычку к нам среди ночи приходить и на кровать лезть. А сегодня будильник на телефоне выключила и уснула, чуть с малым в садик не опоздала

теперь знаю какой хлебушек в субботу буду печь. Надо будет до субботы запасы с морозилки подъесть Семена и хлопья я так понимаю замачивать не надо?

Marishkaa25 писал(а):

А то я с дочкой плохо сплю, взяла в привычку к нам среди ночи приходить и на кровать лезть

Моя малышка тоже плохо спала до 3 лет, я все время не высыпалась...

Marishkaa25 писал(а):

Семена и хлопья я так понимаю замачивать не надо?

Хлопья я замачиваю на полчаса,семена - нет, только обжариваю на сковородке.

А можно вместо хлопьев использовать какие-то крупы (пшеничную мелкую, ячневую, кукурузную), а то у меня не востребованными стоят. Из каш едим в основном рис, гречку, редко пшенку, а остальные куплены как-то под настроение, раз-два сварены и все. А продают-то по килограмму
или может есть такой хлеб в котором можно задействовать?
Ну, и блинчики на закваске с клубничным вареньем со своей дачи на завтрак

На завтрак говорю - куда на ночь потащили!

usya писал(а):

На завтрак говорю - куда на ночь потащили

А у меня уже!
Я первая, на тепленькие, Ураааа!

usya писал(а):

или может есть такой хлеб в котором можно задействовать?

Девушка, девушка-вам сюда -
http://anna973.blogspot.com/2010/04/7-7-korn-brotchen.html

А я поскакала своих кормить..

Julia_Kh
Юля, разрезы красивые на хлебе получились

cvetik66 писал(а):

А ты брала свою закваску для хлебушков Инны,или делала все по ее рецепту

Брала свою.

cvetik66 писал(а):

как ты заваривала пшен.муку

Просеяла, перемешала с тмином, и залила кипятком, размешивая, а потом тоже растирала комочки.

LightHouse
Доброе утро! Удачного дня.

usya писал(а):

На завтрак говорю - куда на ночь потащили!

LightHouse писал(а):

А у меня уже! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Я первая, на тепленькие, Ураааа!

Ранняя ты наша! Доброе утро! Позитивного тебе дня, чтоб через часов семь и у нас позитивное утро наступило(ты же понимаешь какая на тебе ответственность )
Спасибо за ссылку - замечательный рецепт, надо испытать в деле.
Спокойной ночи, народ (тем у кого еще не утро )

usya писал(а):

Ну, и блинчики на закваске с клубничным вареньем со своей дачи на завтрак

И я на завтрак ....если еще что-то осталось
какииееее блинчикиии

Привет девчата У нас холод собачий, обещают минус 20. Снег идет. С первым днем зимы девочки и мальчики.

usya писал(а):

Ну, и блинчики на закваске

Ха! У нас тоже, правда с мёдом
Бодрое утро, хлебопеки

C Добрым зимним утром ВСЕХ !!!

Доброе утро всем!!!
А мне блинчики остались? или уже растаскали все, да ещё и с клубничным вареньем

С первым днём зимы!!!

С зимой! У нас все по расписанию - 1 декабря первый мороз

Доброго дня,девочки !!! Вот и зима пришла!!!

usya писал(а):

Ну, и блинчики на закваске с клубничным вареньем со своей дачи

Блинчиков наверное мне уже не досталось...

Марина Беверсдорф писал(а):

У нас холод собачий, обещают минус 20. Снег идет.

У нас сегодня минус 15 ,ночью обещают до 25 мороза...
Мариночка - тут муж интересуется - как немцы свои машины заводят на таком морозе...( наконец то он дома остался,никуда не поехал - машину бережет)

А вот вчерашние Дарницкий и Ржаной с хлопьями в разрезе...

Угощайтесь,девочки!!!

cvetik66
Красотень! Я угостилась, спасибо, Светик!

Какой хлебчик внутри замечательный. Красивый разрезик.

cvetik66 писал(а):

У нас сегодня минус 15 ,ночью обещают до 25 мороза... Мариночка - тут муж интересуется - как немцы свои машины заводит на таком морозе...( наконец то он дома остался,никуда не поехал - машину бережет)

Светик, а куда им деваться. Машину заводят и на работу. Ругаются на "сибирские морозы". У нас машина в гараже стоит, а вот у кого гаража нет - то да, проблема. Утром отскребают машинки от льда и снега. Хотя такое в Германии я переживаю только второй раз. В прошлом году морозы начались, а так зимой в среднем было плюс 5. В апреле вообще уже все цвело. У нас завтра плюс к морозу еще и снегопад.

cvetik66
И я угостилась, спасибо
Мой Дарницкий тоже уже в духовке ...

Светочка, очень аппетитные кусочки
А блинчики есть еще (еще не съехались с учебы-работы), так что давай угощайся. Кстати, очень неплохие получились

На здоровье,девочки!!!

usya писал(а):

так что давай угощайся. Кстати, очень неплохие получились

Спасибо,Аллочка !!!
Я еще на ржаной закваске блины пеку - тоже вкуснятина!!!
Только темнее обычных получаются.

Чайби писал(а):

Ага, Лена, я тоже помню это, вот засела информация в голове, и всё, и книгу эту пыталась найти для скачивания, но пока не нашла

Просто очень интересно, да еще и информация о времени после грозы ( видимо атмосфера дезифицирована больше). Как твои заквасочки поживают? Какие оставила?
Машенька, чудесный у тебя датский хлебушек, очень рада, что ты его поробовала ( можно было амарант еще добавить).

cvetik66
Светочка, я помню, что виноградную заквасочку вывела. А как она на вкус хлеба влияет?
Видела твой несформованый дарницкий - ты наверное из обойной муки его делала? У меня другая, обдирная мелкого помола. Тесто укладывается в форму ровненько и гладенько. А вообще ГОСТ тоже вроде сорт и помол муки оговаривает . У нас его продавали подовым круглым
Девочки, я теперь пшеничный хлеб только на молочной закваске пеку. Мне кажется вкус и аромат совсем другие. Я даже стала есть иногда пшеничный хлеб, а раньше не хотела.
LARA48
Ларисонька, если соберешься печь датский, надо будет примерно формы 3 приготовить или сделать тесто плотнее и печь подовые буханочки.


ЕкатеринаД
Катенька видела твои фотографии Какая ты красавица! Спасибо за интересную тему С приездом и с днем рождения

олина писал(а):

Светочка, я помню, что виноградную заквасочку вывела. А как она на вкус хлеба влияет?

Ленусь - по вкусу вроде бы хлебушек такой же ( я попеременно пеку и на виноградной и на классической) ,а вот аромат - как мне кажется,гораздо ярче и богаче...

олина писал(а):

Видела твой несформованый дарницкий - ты наверное из обойной муки его делала?

Да нет,Лен - это обдирная мука...
Я специально его неформировала,чтобы посмотреть - что получится.
Решила Алену поддержать в ее экспериментах...
На расстойке он конечно некрасивый был - но в духовке выровнялся...

cvetik66 писал(а):

На расстойке он конечно некрасивый был - но в духовке выровнялся...

Не очень было заметно, но все-таки неровности были, да. Я тоже на обдирной пеку, но видимо другой помол или сорт зерна отличается. Сегодня мультзлаковый укладывала, тесто поплотнее было, специально обратила внимание - укладывается нормально. А обойная у меня как-то случайно в том же самом пакете, без каких-либо опознавательных знаков.Я на нее не надышусь. Жалко, что заканчивается.

Marishkaa25

Мариночка, я сегодня в блинное тесто попробовала спельту добавить.Получились Очень вкусные блины.

олина

Леночка, спасибо большое

у меня к тебе еще вопросик по поводу датского хлебушка
ты его всегда печешь без пара и ставишь в холодную духовку?
и соли больше не добавляешь, если брать бездрожжевую закваску?

LightHouse

Ален, я к тебе с вопросиком
сегодня начала приспосабливаться к новому комбайну
пока пеку ароматный - времени на другой нет, но на выходные уже настроила планы

собсно, вопрос такой - у тебя чаша какого объема? моя 5,4 л, рассчитана до 3 кг теста, достаточно большая, поэтому когда я замешивала тесто на ароматный - приходилось его постоянно подбирать с краев, оно крюком разгоняется по бокам.. то ли это от маленького объема теста, то ли от того, что оно ржаное и в шар не схватывается..

А как у тебя с замешиванием?