Болталка для хлебопёков

Девочки ! Мои дорогие !!!
С Крещением вас !!!

Заглядываю полюбоваться на ваши творения !!!
Что вы здесь показываете последнее время- это же какое-то чудо, красота и вкуснота неописуемая
Как же я хочу скорей к вам присоединиться
Хлебушек пеку я ..., но не получается показать. Попала в какой-то круговорот дел. Но ничего, все равно я с вами

usya

Аллуня, багетики супер!!!!
и эклерчики такие аппетитные! у меня рецепт один-в-один с твоим

как ты искупалась? и где фото в купальнике????

девочки, спасибо вам всем большущее за комплименты хлебушку и аваторке
я этот Египет до сих пор вспоминаю
за мной тогда фотограф там увязался, из отеля так сделал столько суперских фотографий на берегу - до сих пор любуюсь

LARA48 писал(а):

Марина Беверсдорф писал(а): Катюш, там в Египте за тобой местное население табуном не бегало? Я думаю - ещё как бегало!

эт да..... их только отгоняй замуж предлагали 3 раза причем, на полном серьезе и подарки таскали всякие, и приглашали домой на ужин с мамой знакомиться
усе было

но у меня там есть и очень хорошие знакомые - дайверы. хоть и египтяне, но очень тепло принимают, душевно, по-дружески. всегда с большим удовольствием с ними ныряю у одного из них жена русская, так она нас всегда с таким нетерпением ждет...

девочки, улетела я купаться
буду вечером

LARA48 писал(а):

А ты в Силезский какие кладёшь?

с семенами подсолнечника. А в принципе можно любые класть, какие понравятся

LARA48 писал(а):

Я даже ржаную уменьшаю на 50г, а пшеничную добавляю. Получается хлеб даже не ржано-пшеничный, а пшеничный с лёгким ароматом ржаного

Таааак, у меня сладывается впечатление, что мы говорим таки о разном хлебе...
Я пеку силезский светлый на ржаной закваске, но замешиваю на пшеничной 1 сорта. Ну, дрожжи, соль.. и всё, а ну отсебятина в качестве семечек

cvetik66 писал(а):

Девочки - опишите подробненько мне его вкус, соблазняйте меня на Силезский...

Ой, он невероятно вкусный, Светочка! Мякиш равномерный, среднепористый, пружинистый, нерезиновый!!! Вкус, аромат всё в этом хлебе говорит о том, что он ржаной. Но пшеничная мука, придает этому хлебу деликатность. Этот хлеб не брутально ржаной. Что очень мило Надо пробовать обязательно!
А я до Дарницкого никак не доберусь Просто руки не дойдут никак, как до эклеров. но эклерчики мои поспели, пойду фото принесу чтоли.. Кривёхенькие вышли, но фкусныеееееее

Света, даю ссылку на Силезский светлый там фото невероятно аппетитное
http://crucide.livejournal.com/94396.html

Девочки, всем привет!!! И всех с праздником!!!
Lunetta
Маша, я летом ездила в отпуск и пекла всем в гостинчик домашний хлебушек. Пекла 4 дня. Хлеб замораживала, потом перед самым выездом в пакет и повезла. Хлеб был очень свежим! Мама говорит: "Наверное сутки целые пекла без сна!!!"

А я селезский тоже только начинаю осваивать. Один раз пекла. надо тренироваться, чтоб красивенький получился!

Алла и Маша, здОрово вы по скайпу сработались!!! Умнички!

Иннигма писал(а):

Пекла 4 дня. Хлеб замораживала, потом перед самым выездом в пакет и повезла. Хлеб был очень свежим! Мама говорит: "Наверное сутки целые пекла без сна!!!"

Спасибо, Инна за опыт

Иннигма писал(а):

здОрово вы по скайпу сработались

Очень удобно!

Марина Беверсдорф писал(а):

Я бы тоже со своей позанималась, только где ж мне этого Стрельникова взять

http://www.strelnikova.ru/
это информация,а вот видео
http://video.mail.ru/mail/natshelkopryad/9/1.html

cvetik66 писал(а):

Девочки - опишите подробненько мне его вкус

Лариса права,надо пробовать.у меня на сегодня это любимый хлеб,еще с грецким орехом.
LARA48
а я дрожжи не разу не добавляла,и у меня недостаивает,по-моему

Девчонки - так вкусненько расписали про Силезский !!!!!!!
Сдаюсь - буду печь обязательно...

Lunetta писал(а):

Света, даю ссылку на Силезский светлый там фото невероятно аппетитное

Да,Машунь - у Миши всегда все такое аппетитное, еще меня прельстило,что он советует любителям добавить в тесто молотый тмин,а я тмин о-о-очень люблю и не только в хлебе...

Lunetta писал(а):

Кривёхенькие вышли, но фкусныеееееее

Показывай,не стесняйся...

ЕкатеринаД писал(а):

эт да..... их только отгоняй замуж предлагали 3 раза причем, на полном серьезе и подарки таскали всякие, и приглашали домой на ужин с мамой знакомиться усе было

Да-а-а,Катюш - и как ето ты не соблазнилася...

cvetik66 писал(а):

Показывай,не стесняйся...

Щас Силезский выну из печи, пряники поставлю, и покажу

LARA48 писал(а):

Ну как, ледяная Крещенская водичка хороша? Вот здоровья-то прибавилось!

Ой, супер просто! Фотка правда оказалась только одна и та что попало
муж категорически отказался брать в баню новый фотик - сыро, температура, вдруг в прорубь уроню
А старый у нас подтормаживает, так что пока он наводил я уже вынырнула

ЕкатеринаД писал(а):

как ты искупалась? и где фото в купальнике????

Дак вот

Иннигма писал(а):

Алла и Маша, здОрово вы по скайпу сработались!!!

и правда классно! Удобно очень

Девочки, всем привет и с праздником!!!

у меня инет глючил неделю, так вы тут уже целую книгу написать успели - теперь буду долго перечитывать!!!

а теперь фотки того, что получилось - сразу СПАСИБО Катюше!
очень понравился нориджский, причем и большой буханкой и маленькими батонами, короче судите сами:




а вот хлеб с семолиной Катин же - ну оч вкусный!



и напоследок силезский темный, о котором столько тут писали - пекла его примерно 5 раз подряд, последний раз сфоткала, но в принципе и в прошлые разы он прилично выходил (воды меньше на 50 г брала от рецепта аннушки и пекла под тазиком конечно))))

elay писал(а):

я промываю,у меня Долфин есть,но пока не помогает.

вот хочу сразу предостеречь! я своей старшей дочери несколько раз подряд насморки долфином лечила - помогал превосходно, НО потом у нее отиты пошли - уже 2 раза были! я это только с промыванием связываю, так как Долфин такое давление созддает, что эти сопли и в ухо попали! так что им надо пользоваться крайне осторожно!!!

Julia_Kh писал(а):

, так как Долфин такое давление созддает, что эти сопли и в ухо попали! так что им надо пользоваться крайне осторожно!!!

Юленька,я это знаю.поэтому промываю только на ночь.и обязательно после промывки упражнения.надо наклониться и медленно поворачивать голову то направо то налево,пока лишняя вода не выйдет.и конечно маленьким деткам я бы не советовала промывать,это надо самому себе.потому что чувствуешь,когда надо давление снизить и куда вода поступает.производители не описывают это в инструкции,и это очень плохо.

Julia_Kh писал(а):

судите сами:

хлеба красивые,но силезский просто красавчик.правда вкусный?а то Светик что то сомневается

Julia_Kh писал(а):

а теперь фотки того, что получилось

Ух ты - Юленька!!!!!!!
Сколько красоты напекла - глаза разбегаются...
А Силезский под тазиком - вообще красавец!!!

elay писал(а):

хлеба красивые,но силезский просто красавчик.правда вкусный?а то Светик что то сомневается

Лен - уже не сомневаюсь, вы меня убедили...

usya писал(а):

Ой, супер просто! Фотка правда оказалась только одна и та что попало муж категорически отказался брать в баню новый фотик - сыро, температура, вдруг в прорубь уроню

Класс!!!!!!!

cvetik66 писал(а):

уже не сомневаюсь, вы меня убедили

Погоди, Света, я еще сегодняшний тебе покажу силезский, добью окончательно

Девочки всем доброго дня!!!!
Мариш Lunetta я знаю, что нам в суппермаркет привозили замороженный хлеб и пекари уже на месте его выпекали...и в заморозке можно было купить багет и дома самому испечь...получалось вкусно
Но я думаю, что они применяю быструю заморозку....при минус бешеной температуре Наши морозильные камеры явно не потянут
Девочки...а дайте мне сылочку, где описывается выпечка под колпаком, тазиком...а то вы тут все так печёте...а я что-то не пойму

elay
cvetik66
спасибо, девочки!

cvetik66
Света, а про силезский я все-таки скажу, что он красивый, но вот лично мне вкус не очень нравится - муж его просто обожает, замучил уже - пеки и пеки снова, а мне больше по вкусу хомяк нравится или простой ржаной образца 1939 года (с сайта Люды) - очень вкусный хлебчик. Мне нравится кислинка в ржаных хлебушках, а в силезском ее нет, я даже пробовала больше закваски добавлять (на 50 г), но это на вкус не повлияло...
еще вспомнила - супер нравится датский от Лены-Олины - тоже с кислинкой получается!!!

Lunetta
Маша, наконец-то прочитала про чириолы и рецепт на сайте нашла! просто прелесть какие красивые. как ты все-таки их делаешь?

Танюх@
Танюш, да это просто очень - ставишь в духовку и сразу накрываешь миской (железной или стеклянной - у меня стеклянный салатник из жаропрочного стекла - оч удобно - видно, когда снимать надо), а если есть казан или керамическая форма, то их сначала надо вместе с духовкой прогревать - я думаю, как камень пекарский

вот оч подробно (как всегда у Люды) про подовый хлеб - там не только про тазики и колпаки - там все интересно!!!
http://mariana-aga.livejournal.com/119660.html

Julia_Kh писал(а):

как ты все-таки их делаешь

Юляш буду выставлять рецепт там и видео будет

Юлечка спасибо большое!!!!
У меня есть кастрюлька стеклянная для духовки....во её и приспособлю!

Эклеры Аллочки


Светуль, Силезский светлый с семечками

Бдыш

Танюх@ писал(а):

У меня есть кастрюлька стеклянная для духовки....во её и приспособлю!

Можно я свои 5 копеек сюда вставлю? Маслом смазать изнутри стекляшку, если использовать как колпак, обязательно!!! Если тесто к стеклу прилипает, ох намучаешься отдирать. Честно. Проверено.

Викуль спасибо огромное за совет... я б не додумалась
Пойду ка я плиту драить...пока с вами болтала...убежала у меня водичка в которой рыбка на пирог варилась...вонь в квартире стоит

Lunetta писал(а):

Погоди, Света, я еще сегодняшний тебе покажу силезский, добью окончательно

ой, я видела! Добьет - не сомневайтесь
а...ну вот и он
Красавец!
а у меня запахи по квартире витают....я сегодня подчеревины купила на рынке, в духовке ее готовлю....запах....не передать