Болталка для хлебопёков

Угощайтесь, пряники сахарные

cvetik66 писал(а):

Да-а-а,Катюш - и как ето ты не соблазнилася...

Свет, я так подумала - совесть же мне надо иметь, и так я уже замужем второй раз

usya писал(а):

ЕкатеринаД писал(а): как ты искупалась? и где фото в купальнике???? Дак вот

Аллунь, честно - узнаю только по шикарному бюсту

Julia_Kh
Юля, вот это красавцы! шикарный хлеб у тебя получился!
я все любуюсь
спасибо тебе большое за доставленное удовольствие!

Lunetta
Машунь, все красиво - и эклерчики, и хлеб прекраснейший!
прянички как всегда манят мои уже вчерашние съели
а где рецепт сахарных? в той же твоей теме?

девочки, несколько фоток принесла, т.к. мой фотоаппарат, как всегда, разрядился видимо, так я готовилась..

папа:


я:


а вот я встретила одноклассника и кума там + мой папа справа:


сижу до сих пор в такой бодрости
что сказать купание того стоит за 150 км от города
только приехала, бегу чай горячий ставить

Julia_Kh писал(а):

Мне нравится кислинка в ржаных хлебушках, а в силезском ее нет

Вот и я люблю больше ржаные с выраженным вкусом, но все же попробую...
А жж Люды - вообще кладезь информации, я всегда перечитываю ее статьи, кое-что подзабывается...

Lunetta писал(а):

Светуль, Силезский светлый с семечками

Маш - добила,лежу в нокауте...
Волшебного тазика пока у меня нет, буду пробовать без него...
Эклерчики хорошенькие!!!
Чем начинять будешь?

Танюх@ писал(а):

Пойду ка я плиту драить...пока с вами болтала...убежала у меня водичка в которой рыбка на пирог варилась...вонь в квартире стоит

usya писал(а):

а у меня запахи по квартире витают....я сегодня подчеревины купила на рынке, в духовке ее готовлю....запах....не передать

Это что за чудо-юдо - подчеревина???

Lunetta писал(а):

Угощайтесь, пряники сахарные

Маш - у тебя точно скатерть-самобранка в прислугах...
У меня такие темненькие не получились...

ЕкатеринаД писал(а):

что сказать купание того стоит за 150 км от города только приехала, бегу чай горячий ставить

Катюш - какие вы с папой молодцы!!!!!!!
А прорубь то какая огроменная,да еще в форме креста - никогда такого не видела...
Я на вас смотрю и улыбаюсь - спасибо,Катенька,ты и нам настроение подняла!!!

usya писал(а):

Дак вот

Красиво так выходишь, Аллочка....грудью.

Девочки, чего вы тут опять такого красиво-вкусного напекли ....прямо глаза разбежались .....а Силезский этот очень даже интересный

elay писал(а):

это информация,а вот видео

Ленчик, спасибо. Отличное видео. Все так доходчиво объясняют, прям на пальцах.

ЕкатеринаД писал(а):

приглашали домой на ужин с мамой знакомиться

Опаньки....сразу все по- взрослому...с мамой знакомиться

vikka69 писал(а):

Можно я свои 5 копеек сюда вставлю? Маслом смазать изнутри стекляшку, если использовать как колпак, обязательно!!! Если тесто к стеклу прилипает, ох намучаешься отдирать. Честно. Проверено.

Ты знаешь, я так и делала сначала - даже после смазывания еще и полосочку бумаги пекарской прилепляла - на всякий случай, но с хлебом можно и без смазывания при условии, что он у тебя расстаивался в присыпанной мукой корзинке, тогда получается мучная корочка (я сама такие не очень люблю, но зато к стеклянной форме точно ничего не пристанет) - вот смотри какой у меня силезский вышел - он как раз по размеру салатника был (то есть края соприкасались при выпечке):

если такая мучнистость корки не смущает - можешь смело больше не смазывать!!!

ЕкатеринаД писал(а):

папа:

ЕкатеринаД писал(а):

я:

Папа, как морж...а ты, Катюша, как птичка

ЕкатеринаД писал(а):

только приехала, бегу чай горячий ставить

После такого купания, надо уже чего-то покрепче.

Lunetta писал(а):

Угощайтесь, пряники сахарные

Маш, когда ж ты их есть успеваешь.

Julia_Kh писал(а):

какой у меня силезский вышел - он как раз по размеру салатника был

Салатник небось на литров 5 был. Это же надо, как его разнесло. А вот мне интересно, если я утятницей хлеб накрою...какой формы он вырастет...круглой или продолговатой.

usya
Аллочка, признавайся, как ты такие красивые эклерчики делаешь? меня муж уже заварными пирожными замучил - второй месяц глядя на мои хлебушки, говорит, что давно пора научится эклеры печь (он их пачками покупает))))). А тут твой рецепт появился... видимо судьба!
только не понимаю, как сделать чтобы они такими же пышненькими как у тебя вышли? ты их как на противень выкладываешь? какие-то спец приспособления?

Марина Беверсдорф писал(а):

Салатник небось на литров 5 был. Это же надо, как его разнесло. А вот мне интересно, если я утятницей хлеб накрою...какой формы он вырастет...круглой или продолговатой.

салатник у меня литра на четыре не меньше, d=24 см - и это совершенно впритык! иногда даже боюсь, что хлебушек не влезет...

я бы на твоем месте делала продолговатую буханку, чтобы ему место для роста оставалось, но хлеб будет такой формы, каким ты его сформуешь))))))

ЕкатеринаД писал(а):

Свет, я так подумала - совесть же мне надо иметь, и так я уже замужем второй раз

ну я третий...... и каждый раз все удачнее
а вообще правильно, надо же поддерживать отечественного производителя

ЕкатеринаД писал(а):

Аллунь, честно - узнаю только по шикарномпу бюсту а так ты отказалась позировать к нам лицом

Я знала, что вы меня узнаете в таком ракурсе ..он там пока ковырялся (муж) с этим фотиком у меня уже ноги сводить начинало, так что извиняйте. Как-нибудь пойдем днем в баню, вот тогда уж ...
А ты просто молодец! Я восхищаюсь тобой, я только из парилки ныряю, ну да какие наши годы, год назад я не знала что хоть так могу

cvetik66 писал(а):

Это что за чудо-юдо - подчеревина???

Это так на Украине называют сало с прослойкой мяса, почерёвок, почеревина, подчеревина (вероятно с брюшины, дословно из-под чрева), ферштейн?

Марина Беверсдорф писал(а):

Красиво так выходишь, Аллочка....грудью.

ну так....что есть - тем и выхожу
Спасибо, девочки! Подняли настроение (правда оно и было неплохим, но с вами ваще супер!)

usya писал(а):

Я знала, что вы меня узнаете в таком ракурсе

usya писал(а):

Это так на Украине называют сало с прослойкой мяса, почерёвок, почеревина, подчеревина (вероятно с брюшины, дословно из-под чрева), ферштейн?

Угу.....дай откусить.

Julia_Kh писал(а):

какие-то спец приспособления?

Юль, я выкладываю двумя ложками. Намачиваю водой ложечки, потом тесто заварное цоп.....и формирую кругляш....и на противень, застеленный пекарской бумагой.

Девочки, начиталась я здесь про аскорбинку, приобрела, добавила и... РАЗОЧАРОВАЛАСЬ! Всегда белоснежная хала стала серой, причем серой пятнами какими-то. Повторила эксперемент с рогаликами от Ольги omlio и тот же эффект. Почему так случилось? Сегодня хала без аскорбинки, белоснежная, ровненькая, толстенькая
Lunetta, Машенька
Какие прянички!!!! рецептик в студию!

Марина Беверсдорф
Марин, я почему спросила - у Аллочки они какие-то завитые что ли получаются, вот Маша тоже пекла - у нее просто булочки вышли (она фотку выставляла), я и решила, что есть хитрый способ какой-то...
у тебя они какие выходят?

Julia_Kh писал(а):

у нее просто булочки вышли (она фотку выставляла), я и решила, что есть хитрый способ какой-то... у тебя они какие выходят?

Юль, посмотрела Аллочкин первоисточник....так такие и у меня выходят. Можно еще кондитерским шприцом тесто выкладывать, в зависимости от насадки будет и разная форма. Подождем, что скажет мастер по эклерам....куда-то Аллочка запропастилась.

Вот она я! Никаких приспособлений нет, ложка столовая - мое приспособление
А Маша отсаживала кондит. мешком. Но наши мнения сошлись что оно того не стОит, если приноровиться то ложкой отлично выходит. Главное перед каждым разом окунать ложку в холодную воду

usya
Алл, а как ты внутрь крем запихиваешь? шприц кондитерский нужен?

cvetik66 писал(а):

А прорубь то какая огроменная,да еще в форме креста - никогда такого не видела..

Светуль, там у нас традиция каждый год - за счет шахты делается крест, устанавливаются раздевалки, коврики стелят к кресту, а раньше даже рюмку водки бесплатно выдавали на выходе из проруби
а сейчас мы выпрыгиваем, одеваемся и через речку в дом - а там уже вареники, пельменьки, лапша ну и водка, кто не за рулем

Марина Беверсдорф писал(а):

После такого купания, надо уже чего-то покрепче.

Мариш, честно - устала уже пить, сколько ж можно

usya писал(а):

ну я третий...... и каждый раз все удачнее

ну я в следующий раз буду повнимательнее к предложениям руки и сердца

usya писал(а):

А ты просто молодец! Я восхищаюсь тобой, я только из парилки ныряю, ну да какие наши годы, год назад я не знала что хоть так могу

Аллунь
а ты следующий раз тоже попробуй без баньки
это кажется, что холодно. а когда вылезаешь из воды- такая интенсивная теплоотдача, что аж кожа горит. папа сегодня да меня дотронулся - говорит, что у него руки холоднее, чем моя кожа

usya писал(а):

Я знала, что вы меня узнаете в таком ракурсе

ну ты ж видишь - теперь стали даже фотки с тебя требовать
заинтриговала

Muttermama писал(а):

начиталась я здесь про аскорбинку, приобрела, добавила и... РАЗОЧАРОВАЛАСЬ!

Оля, я использую лимонный сок всегда удачно
около 1 ст.л. на полкило муки

Julia_Kh писал(а):

Алл, а как ты внутрь крем запихиваешь? шприц кондитерский нужен?

это в идеале, но я этим не заморачиваюсь, разве что когда очень парадный вариант делаю. Немного надрезаешь снизу с одной стороны когда остынут (с теплыми никаких манипуляций) и в это "ротик" ложкой маленькой (чайной или кофейной) крем
Катюша, мы с мужем заинтересовались названием того места куда вы ездите купаться. Шахты....150км от Днепра......он просто тоже из шахтеров , как называется местность? если не военная тайна

usya писал(а):

Катюша, мы с мужем заинтересовались названием того места куда вы ездите купаться. Шахты....150км от Днепра......он просто тоже из шахтеров , как называется местность? если не военная тайна

какие тайны, Аллунь
это село Олефировка, Петропавловский район

usya писал(а):

ну я третий...... и каждый раз все удачнее

Ну вы даете,девушки!!!
А я со своим любимым и единственным в 2012 буду праздновать серебрянную свадьбу...

usya писал(а):

а вообще правильно, надо же поддерживать отечественного производителя

usya писал(а):

Никаких приспособлений нет, ложка столовая - мое приспособление

Точно - я однажды заморачивалась кондитерским мешком отсаживать тесто,так даже хуже получилось,чем ложкой...
Хотя мне длинненькие эклерики по форме больше нравятся..
И крем я также как и Алла ложечкой в "ротик" запихиваю...

ЕкатеринаД писал(а):

Светуль, там у нас традиция каждый год - за счет шахты делается крест, устанавливаются раздевалки, коврики стелят к кресту, а раньше даже рюмку водки бесплатно выдавали на выходе из проруби

cvetik66 писал(а):

Ну вы даете,девушки!!! А я со своим любимым и единственным в 2012 буду праздновать серебрянную свадьбу.

Свет, и я бы так - с удовольствием!
но какие только странности в жизни не встречаются..
а "соседи", "нахлебники" или "коллекционеры" - эт не ко мне планка уже высоко поднялась

так что на сегодняшний день мои любимые мужчины - дети

Janinka123 писал(а):

. Попала в какой-то круговорот дел. Но ничего, все равно я с вами

Яниночка, возвращайся к нам со своими эталонными хлебушками!

Lunetta писал(а):

Таааак, у меня сладывается впечатление, что мы говорим таки о разном хлебе... Я пеку силезский светлый на ржаной закваске

Маш, а я Силезский темный из Аннушкиного блога, там ещё в тесто ржаная мука идёт.
usya
ЕкатеринаД
Девочки, я в восторге от вас и ваших купаний! Теперь смыты все грехи, что за год накопили.
Julia_Kh
Юля, хлебушки супер!!! А Силезский тёмный вот к такому результату я стремлюсь! Один раз получался, а 3 раза плыл... Буду работать!

Lunetta писал(а):

, Силезский светлый с семечками

Ну это вообще вне конкуренции! Пухлик какой! А эклерчики совсем не кривенькие, наговариваешь на них, Маша.
Девочки, почитала вас перед сном, столько интересного наболтали!

cvetik66 писал(а):

А я со своим любимым и единственным в 2012 буду праздновать серебрянную свадьбу...

ну не всем так повезло мои родители в следующем году золотую празднуют

ЕкатеринаД писал(а):

это село Олефировка, Петропавловский район

а мой, теперь уже единственный , родом из Першотравенска

Всех с Крещением!!!
Сутки не заходила, а вы тут целую выставку организовали! И хлебушки, и сладости, всё такое классное, красивое и аппетитное!!! А фото с купаний вообще отпад, смелые вы! Красавицы!!!
А у меня сынулька как огурчик проснулся, температура прошла

Вчера сделала заказ, но потом перезвонила, спросила за корзинки расстоечные на 1 кг, длинные, их не было, в общем всё сразу привезут, на следующей неделе я думаю буду при всех прибамбасах для выпечки За ту же сумму, что камень фирмы сименс, столько всего понабирала-камень 3 см толщиной, лопату для посадки хлеба в печь, солод, скребок силиконовый, формы для расстойки 2 шт, а ещё взяла формы бумажные для панетоне, думаю в них куличи печь
Теперь как Маша всё в конвертик собираю - на тестомес коплю К ноябрю хоть половину суммы точно наскребу, остальное муж добавит