Болталка для хлебопёков

Ирина Макаревич писал(а):

Аллочка, я не знала, что на пике, я всегда по максим. выдерживала. Я думаю перестояла.

не расстраивайся,у меня пшеничные вообще долго не получались.попробуй пока что попроще.вот я на предыдущих страницах давала рецепт батона нарезного на закваске.очень простой,и закваску можно в действии понаблюдать.еще хлеб простой был,который Лара выставляля недавно.
http://mariana-aga.livejournal.com/94639.html
http://mariana-aga.livejournal.com/110570.html

Поставила тесто на пончики ГОСТ, оно такое жидкое

Девочки, кто пек Фермерский. Сколько вы держали хлеб в духовке( каравай один) и брызгали ли вы как в рецепте первые 5 минут несколько раз хлеб водой? А то меня смущает то, что с паром, да еще 5 мин. несколько раз водой брызгать....
У Аллочки он вон какой - мукой припорошенный.

Бабулька. писал(а):

кто пек Фермерский на ржаной закваске. Сколько вы держали хлеб в духовке( каравай один) и брызгали ли вы как в рецепте первые 5 минут несколько раз хлеб водой? А то меня смущает то, что с паром, да еще 5 мин. несколько раз водой брызгать....

Леночка, я пекла два батончика, сегодня тоже - 2. Держала всего 45 минут.
Первые 20 минут с паром. Водой не брызгала.

elay
Леночка, на здоровье! если пригодится - буду рада!
кстати, сегодня сделала гриссини - просто супер -очень понравились- сфоткаю и покажу!!!

Бабулька. писал(а):

И вот он, долгожданный мой - Мягкий хлеб с семолиной на закваске

Бабулька. писал(а):

Девочки, может кто со мной пельмешек, а?

Леночка, и пельмешки, и хлебушек просто великолепны.

usya писал(а):

Я с Картофельным от Янины

Аллочка, потрясающий красавец.
Надрезы эталонные.

elayЛеночка
Бабулька. Леночка
Юрьевна Танюша
мать-моржиха Мариша
Девчонки, теперь понятно почему у вас такие красивые и вкусные хлебушки получаются, у вас такие помощники, без которых, я думаю, ничего бы и не было.

cvetik66 писал(а):

Показываю свой Мультизлаковый!

Cветуль, просто волшебный разрез, и фото великолепно это передало.

Иннигма писал(а):

Девочки, продолжаю показ хлебушков, которые пекла в гостинец.

Инночка, я думаю, дарить такие красивущие гостинцы - одно удовольствие.
Лучшего подарка и представить невозможно. Сколько там тепла.
Молодец !

Сарочка писал(а):

А на вкус хлеб очень-очень вкусный!!!!

Олюся, это самое главное.

Marishkaa25 писал(а):

А мне заказпрвези утром

Мариша, прими мои поздравления.

usya писал(а):

Я разрез картофельного принесла

Аллочка, разрезики... Очень и очень . Мякиш...

Julia_Kh
Юленька, спасибо за рецептик.

elay писал(а):

я опять к вам пристану со своим любимым овсяным кексом

Леночка, давно я смотрю на него у Александра. Надо будет обязательно сделать.
Лена, сегодня делала Докторские хлебцы. Спасибо тебе за ссылочку, а Бабулька. Леночке - за напоминание. Очередь уже такая большая, и начала уже путаться.




Хлебцы очень понравились.

И повторила с маленьким промежутком времени на подарок - Фермерский.

Сэра писал(а):

И повторила с маленьким промежутком времени на подарок - Фермерский.

придется и мне Фермерский испечь следующим,у всех они такие аппетитные.

Сэра писал(а):

Лена, сегодня делала Докторские хлебцы

на здоровье,они домашние намного вкуснее покупных

Сэра

Сэра писал(а):

сегодня делала Докторские хлебцы.

Сэра писал(а):

И повторила с маленьким промежутком времени на подарок - Фермерский.

Хлебушки отличные!!!!

А я сегодня тортик пекла, завтра разрезик покажу! Кто не пробовал тортик Медовик от Иннуси СОВЕТУЮ!!!!!

http://forum.say7.info/topic20677.html

elay писал(а):

придется и мне Фермерский испечь следующим,у всех они такие аппетитные.

Леночка, вот вроде очередь на выпечку выстроишь, а потом все начинает путаться. Как насмотришься - у девчонок хлебушки все такие красивущие и полезные, и аппетитные. Вот и получается: строй заново очередность.

elay писал(а):

на здоровье,они домашние намного вкуснее покупных

У нас в сети Гипермаркетов "Перекресток" продают хлеб Отрубной. Я его покупала до своих хлебушков, так он похож на эти Хлебцы, но отдаленно.

Сарочка писал(а):

А я сегодня тортик пекла, завтра разрезик покажу! Кто не пробовал тортик Медовик от Иннуси

Пока отвечала, тортик появился.
Олюсь, красивый!!! Ты так часто печешь тортики.

Сэра писал(а):

сегодня делала Докторские хлебцы

Оленька, какие они аппетитные, а корочка какая красивая! Ещё и полезные! Надо и мне печь вне очереди! А где эту прелесть искать?
Фермерский получился замечательный, пухленький, ровненький!

Сарочка писал(а):

Кто не пробовал тортик Медовик от Иннуси СОВЕТУЮ!!!!!

Обожаю Медовик, он такой нежный, тает во рту.
Оленька, как красиво ты его украсила, такую картинку жалко резать!

Сэра писал(а):

Ты так часто печешь тортики.

И такая худенькая при этом! И как это тебе удаётся...

LARA48 писал(а):

Надо и мне печь вне очереди! А где эту прелесть искать?

Ларисочка, обязательно надо печь. Очень тоненькая корочка. Вкусныеее...

http://mariana-aga.livejournal.com/96043.html

Очень острожна будь с водой. Тесто мягкое. Я уменьшила воду на 30 гр.

Сэра писал(а):

Ларисочка, обязательно надо печь. Очень тоненькая корочка. Вкусныеее... http://mariana-aga.livejournal.com/96043.html

Спасибо, Оля, за ссылку и предупреждение! Это твои фото меня вдохновили.

Вечер добрый! А у меня сегодня фермерский на внешность неахти, сама виновата.Замесила, а после первой обминки почувствовала, что воды многовато. Вот тогда бы и на столе да с мукой его до ума довести, но нет... Когда на противень перекладывала - поплыл немного, поэтому плосковат. Но когда испекся...., корочка хрусткая, а под ней наимягчайший мякиш чувствовался!


Разреза нет, отправила свекрови.

Бабулька.
Леночка, хоть и поплыл, всё равно он у тебя красивый! Как цветочек, с фигурными краями!

Девочки,
хочу показать свои первые в жизни пирожные с заварным кремом, сразу предупреждаю - зрелище не для слабонервных
сделала штук 40, а получилось - 10 ))))))))))))))
ОГРОМНОЕ СПАСИБО:
Аллочке за рецепт (вы не думайте, рецепт хороший, просто у меня ручки не из того места...)
Машеньке Lunetta - за терпение и руководство - она меня по скайпу воодушевляла и поправляла, если бы не она - получились бы блины горелые))))))))
Тесто было оч жидкое, но хорошо выпекалось в формочках для маффинов.
Покажу все три варианта:

Сэра
Оль, просто не хлебушки, а шедевры!
Сарочка
Олюсь, отрежь кусочек, а то так раздразнила..., я ведь не усну! Потрясающая картинка и торт , конечно!
LARA48
Ларис, а я все равно не успокоюсь, пока пухляк не получится!

Julia_Kh
Юль, , хорошо, что хоть 10 получилось.А девчонки и правда у нас ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ, с ними все получится.

elay писал(а):

я опять к вам пристану со своим любимым овсяным кексом

ой, чуть не пропустила твой кекс классный такой насквозь пользительный
Лара, спасибо

Marishkaa25 писал(а):

Поставила тесто на пончики ГОСТ, оно такое жидкое

не боись, жидкое - да, но зато пончики мягусенькие

Бабулька. писал(а):

У Аллочки он вон какой - мукой припорошенный.

Мукой припорошенный потому, что я в корзинке расстаиваю и ее присыпаю хорошенько мукой чтоб не прилипло. А водой брызгаю для пара - сразу как поставила и через мин 5 еще - если без тазика, а в последний раз пекла же под колпаком то ваще не брызгала ничего
Прошу не забывать, что духовка у меня газовая, потому брызгаю доп-но...у нее дырок для утечки пара полно

Сэра писал(а):

Надрезы эталонные.

Вот оно свершилось мои разрезы хвалят
Сэра Олечка! Твой парад хлебов просто отпад
Где же Янина наша? Хотела чтоб порадовалась за свой хлеб и за меня

Бабулька. писал(а):

у меня сегодня фермерский на внешность неахти, сама виновата.

Лен, ты его первый раз печешь? Доведешь кол-во воды опытным путем, не огорчайся Видимо мука такая, что ей меньше надо. На вид очень хороший, на вкус тоже не подведет я думаю, тем более что ты говоришь

Бабулька. писал(а):

Но когда испекся...., корочка хрусткая, а под ней наимягчайший мякиш чувствовался!

Бабулька. писал(а):

а я все равно не успокоюсь, пока пухляк не получится!

Леночка, а на фото он пухленький , в серединке ты делала надрез?

usya писал(а):

Мукой припорошенный потому, что я в корзинке расстаиваю и ее присыпаю хорошенько мукой чтоб не прилипло.

Точно так же и я расстаивала.

usya писал(а):

духовка у меня газовая, потому брызгаю доп-но...у нее дырок для утечки пара полно

Такое ощущение, что мы говорим об одной и той же духовке.

usya писал(а):

ты его первый раз печешь?

Да, но точно не последний!

Сэра писал(а):

Леночка, а на фото он пухленький

Оль, я просто выбрала самый высокий бочок, так сказать попыталась представить его с лучшей стороны!

Сэра писал(а):

в серединке ты делала надрез?

Делала, а может и не надо было?

Ладно девочки, что получилось, то получилось. Завтра у свекрови хоть результат узнаю.
Не буду говорить для каких хлебушков я на завтра закваску освежаю, а то может быть еще позорнее получится , но пока до субботы выходная - оторвусь по полной!!!!

Бабулька. писал(а):

Не буду говорить для каких хлебушков я на завтра закваску освежаю,

Я умру сейчас! Где-то я уже это видела....слышала...с кем-то это точно уже было
Помню меня Янина даже просила, чтоб я не пекла так много

Ой, я поняла кажется ......это у тебя Иннокентий с Ерофеем работают изо всех сил - помощники

usya писал(а):

Я умру сейчас!

Аллочка, не умирай, ты нам живая и юморная нужна, а тож и кусок хлеба в горло не полезет....