Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

закваска или стартер?

стартер, чаго то я туго соображаю

Ирина Макаревич
Ириш, я стартер вытаскиваю из холодильника, даю 1 час согрется. И для Дарницкого 1 раз кормлю и жду ровна 16часов. В 17-00 подкормила 2ст.л стартера+150 мУки+150 воды и жду 16ч. В 9-00утра можно замешивать тесто

elay
Леночка, большое спасибо за фото, хотя ты и так все отлично объяснила!!!

Олюся, спасибо!
А где ты покупаешь агар?

Ирина Макаревич писал(а):

А где ты покупаешь агар?

В индийских специях или на ВДНХ(ВВЦ) в магазине Хлеб дома. павельон 1.

Спасибо, Олюся!
Посмотрела твой рецепт зефира, очень вкусно. Куплю агар, надо будет сделать.

Ирина Макаревич писал(а):

Посмотрела твой рецепт зефира, очень вкусно.

Я сама его обожаю

usya писал(а):

Я думаю это не дочулечка, а Мариночка - красотулечка

как догадалась

Janinka123 писал(а):

Очень-очень вкусный и так, и из тостера Угощайтесь

Иннигма писал(а):

Очень удобный хлеб для бутеров!

Аха...для очень..очень больших бутеров

Иннигма писал(а):

И еще угощайтесь рулетиком

очень аппетитный рулетик

Ирина Макаревич писал(а):

Мариша, дочка-само очарование!!!

Спасибо, Ириш.

Ирина Макаревич писал(а):

Похоже руки у меня не оттуда растут

Если бы ты видела, что я сначала пекла .....у всех со временем руки на место становятся, так что с раза пятого-десятого все наладится

Ирина Макаревич писал(а):

могу я ее один раз подкормить

А я и кормлю один раз. Из холодильника закваску согреваю и вперед....на утро пеку Дарницкий. Это вообще мой любимый хлеб.

elay писал(а):

вот фотки,вроде все понятно

Как классно закручены. Надо будет попробовать.

elay писал(а):

вот фотки,вроде все понятно

ой..ну надо же ...так не обычно

Марина Беверсдорф писал(а):

как догадалась

Дак похожа ведь
На Дарницкий тоже кормлю один раз. как в рецепте и написано. Только ты возьми от той, что в холодильнике 2 столовые ложки, покорми как написано, потом остатки положишь к тому что останется в холодильнике. Так закваска будет активнее у тебя.
Рецепт этот будешь брать? http://anna973.blogspot.com/2009/10/blog-post_23.html

Марина Беверсдорф писал(а):

Это вообще мой любимый хлеб.

Мой тоже, потому, что только он у меня вкусный получился!

usya писал(а):

Рецепт этот будешь брать?

Да, Аллочка, этот

Иннигма писал(а):

Девочки, пекла вчера Машунины Чериолы!

Иннуся - какие они у тебя краси-и-и-ивые!!!
Не отличишь от оригинала - ма-астерски выполнено!!!
Рулетик вкуснющий!!!

Janinka123 писал(а):

А я вчера только добралась до хлеба.

Янинка - и где ты все время пропадаешь???
Хлеб потрясающей красоты!!!

Сарочка писал(а):

Светик, на желатине получается конечно, но с агаром он вкуснее.

Буду пробовать сначала на желатине,авось что-нибудь получится...

Ирина Макаревич писал(а):

Давненько я не заходила, болею

Ириша - поправляйся!!!

Ирина Макаревич писал(а):

Вот такая я криворучка.

Ирочка - не расстраивайся...
Закваска твоя еще молодая, силу не набрала - ты пока хлебушки попроще выбирай, ведь картофельный и мультизлаковый не самые простые хлеба, это нам уже все кажется простым и ясным - но мы все когда-то начинали и не все сразу получалось...
Если тесто содержит какие-то семена или злаки - оно тяжелее поднимается.

Марина Беверсдорф писал(а):

как догадалась

Мариша - это ты нас развела что-ли???
Это ты на аватарке???

А я опять пекла фермерский Машунин



Леночка заразила меня своими гриссини, давновато я их не пекла -

Хруст идет по всему дому!!!
http://anna973.blogspot.com/2009/07/blog-post_8270.html

cvetik66 писал(а):

Ириша - поправляйся!!!

Спасибо, Светуль!

Света, хлеб очень аппетитный, а гриссини, так и хочется съесть!!!

cvetik66 писал(а):

- ты пока хлебушки попроще выбирай,

Посоветуйте девочки, что мне печь
А гриссини сложно?

Девушки, хочу спросить у вас совета
Поставила я опару для хлебушка, и ушла в магазин. А папу забыла предупредить, чтобы окна в кухне не открывал. Ну и....

ВОпрос - что теперь с этой опарой делать?Можно ее реанимировать?

Спасибо!!!

Ирина Макаревич писал(а):

Посоветуйте девочки, что мне печь А гриссини сложно?

Ириша - гриссини на дрожжах, очень легкие,попробуй...
А хлебушки - тот же Дарницкий очень простой, если нет солода или патоки - добавляй мед или коричневый сахар.
Я начинала вот с этого хлебушка - очень легкий
http://anna973.blogspot.com/2009/07/blog-post_644.html
Ароматный несложный - только уменьши кол-во семян ( когда закваска станет сильная - тогда уже будешь брать семена по рецепту)
http://anna973.blogspot.com/2009/07/blog-post_4028.html
Вот еще польский,тоже простой хлебушек
http://anna973.blogspot.com/2009/07/blog-post_4028.html

decemberry писал(а):

ВОпрос - что теперь с этой опарой делать?Можно ее реанимировать?

Леночка - она опала???
На дрожжах или закваске?

cvetik66

cvetik66 писал(а):

А я опять пекла фермерский Машунин

Шикарный хлебушек

cvetik66 писал(а):

Леночка заразила меня своими гриссини, давновато я их не пекла -

Аппетитные гриссини , надо будет деткам сделать

Всё, Ламбаду собрала, варю пюре на зефир, надеюсь получиться

cvetik66
светочка, при всем своем равнодушии к пшеничному хлебушку, эти рогалики с тмином пеку сегодня опять, только на закваске на этот раз. посморим, что будет.

Девочки
Про альпийские багеты на закваске ваши пожелания поняла. написала Катеньке в теме пока что вопрос, можно ли разместить. Думаю Катюша будет не против. Но чуть подожду ответа.

Ирина Макаревич писал(а):

Посоветуйте девочки, что мне печь

Ирочка, а ты нам напиши какие хлебушки ты предпочитаешь. а вообще У Аннушки можно любой рецепт брать - все хлебушки просто потрясающие.

Иннигма писал(а):

elay Леночка, большое спасибо за фото, хотя ты и так все отлично объяснила!!!

Да объяснила отлично, Леночка, вот только я так не загибаю края. Хотя с загнутыми, конечно красивее.
Elay
Леночка, с молодильными яблочками ты меня насмешила
Сарочка
Олюня, у меня есть агар, а пользоваться я им не научилась. Ты мне не расскажешь хотя бы азу. я только поняла, что его надо заваривать и кипятить до растворения.

cvetik66 писал(а):

Леночка - она опала??? На дрожжах или закваске?

Было две опары, обе на дрожжах. Одна жидкая, другая была скатана в шарик.

Та, что жидкая - еще более менее, пузыри видны, а шарик опал и на нем подсохла корочка

decemberry
если опара только начала опадать то ничего страшного,а вот если совсем упала то вряд ли что нибудь получится

elay писал(а):

если опара только начала опадать то ничего страшного,а вот если совсем упала то вряд ли что нибудь получится

а если чуть водички, туда чуть дрожжей и подмешать? не поможет?

cvetik66 писал(а):

А я опять пекла фермерский Машунин

прелесть какая,все убедили.следующий будет Фермерский

cvetik66 писал(а):

Хруст идет по всему дому!!

да,это как семечки.вчера гости были,рецепт потребовали.

cvetik66 писал(а):

Я начинала вот с этого хлебушка - очень легкий

мне еще этот нравится,ни разу не подводил
http://forum.say7.info/topic4203.html

cvetik66 писал(а):

Буду пробовать сначала на желатине,авось что-нибудь получится...

а следом и я подтянусь.интересно,а можно взять готовое яблочное пюре.детское питание например.

decemberry писал(а):

а если чуть водички, туда чуть дрожжей и подмешать? не поможет?

легче новую поставить,т.к. результат не предсказуем.неизвестно,что с дрожжами.

decemberry
а ты что хотела печь?и когда

cvetik66
Светуль, ну АбалдЕнный хлебушек!!!! В связи с моей неудачей, планирую в скором времени повторить.

Marishkaa25 писал(а):

Всё, Ламбаду собрала,

Ну и шустра ты, Мариш! Вчера гору хлебов напекла, а сегодня еще и Ламбаду сделала... Я уже по ней скучаю. Но решила новенький рецептик опробовать, о впечатлениях поделюсь обязательно, но чую , что вкуснее ламбады я не ела тортика!!!!

cvetik66 писал(а):

Леночка заразила меня своими гриссини

Светик, и я о них подумываю! А муж, увидев фотки этих расчудесных палочек, сказал " Можно!!!!!!"
Девочки, милые, вы все такие молодчинки!!!!! Простите, если кого не отметила в произведении хлебушка, я спать.Всем спокойной ночи!!!!