Болталка для хлебопёков

Ирина Макаревич
Ира,я тоже прочитала

мать-моржиха писал(а):

20 соток, по Российским меркам не много,по нашим много, у нас стандарт 6 соток для города и пригорода.

не в у нас тоже у всех знакомых по 9 соток,это может в сельской местности больше,но конечно у кого средства позволяют,те по два участка рядом покупают

мать-моржиха писал(а):

Когда уже у нас такое будет?

да и у нас тоже многие специальности низкооплачиваемые.а молодых спецов почти нигде не берут или на мизерную зарплату.а наукой заниматься вообще некому.

Marishkaa25 писал(а):

А унас вчера +25 днём

супер,а у нас - 20

Сарочка писал(а):

Ольчик, подскажи Ты пекла фермерский на пшеничной закваске. Ты в тесто добавила только муку 1 сорта? А ржанную по рецепту не добавляла????

Ольгуня, в тесте у меня только мука 1 сорта.

LightHouse писал(а):

Как хорошо, что вы есть.

Аленушка!
Спокойной тебе ночи!!!

Сэра писал(а):

в тесте у меня только мука 1 сорта.

Всё понятно, потом тоже так же сделаю Спасибо

LightHouse писал(а):

пошла спать.

Алена, никак не привыкну, что такая разница во времени. А раньше вообще не могла понять, почему некоторые так рано спать ложатся, я географический урод и какая разница во времени даже не подозревала

Привет Девочки !!!

Ирина Макаревич писал(а):

в промежуток 15.00-15.30 по Москве.

В это время я тоже была с вами

Ирина Макаревич писал(а):

Господь не просто так пересекает жизненные пути людей,

Очень-очень всегда в это верю
Спасибо Вам всем

Девочки

Хлебушки у всех чудесные

Сэра писал(а):

великолепную галету.

Оленька,
Галета действительно великолепная
Пекла ее тоже, и буду печь обязательно

ЕкатеринаД писал(а):

кексы Арабская ночь с финиками

Катюша,
Какие красивые сердечки... :

Сарочка писал(а):

Принесла вам тортик Панчо

Оленька,
Очередное БРАВО
А какой твой самый любимый тортик ?

А это мои Докторские хлебцы на закваске рецепт из ЖЖ Люды/ mariana-aga

Janinka123
Ну и как?без кислинки?выглядят очаровательно!

elay писал(а):

Ну и как?без кислинки?

Лен,
И намека нет на кислинку...
Вкусные
Но я не брала отруби ( мои их не любят). А взяла то, что осталось у меня от просеивания ц/з муки ооочень грубого помола, там и отруби и мелкие частички зерна. Вообщем то, в чем мы вчера запутались
По рецепту там такое влажное тесто
Я брала воды меньше. А как у тебя с водой ?

Janinka123 писал(а):

А это мои Докторские хлебцы на закваске

Какие крепыши. Прелесть.



А я с Нарочанским от Светика.....правда, не резала еще.

Janinka123 писал(а):

Я брала воды меньше. А как у тебя с водой ?

сейчас и не вспомню,но во многих рецептах Люды я воду уменьшаю.у меня просто мука такая разная это ужас.вот многие на Макфе пекут,в частности у Маши рецепты,я специально взяла Макфу,так воды пришлось добавлять и значительно.поэтому у меня всегда по разному получается с водой.хорошо,что понимание какое должно быть тесто как то сами собой стали руки чувствовать.

Janinka123 писал(а):

Но я не брала отруби ( мои их не любят).

я их тоже не очень,из за запаха.но из за полезности время от времени пеку с отрубями.

Queen MArgo писал(а):

А я с Нарочанским

Марина,
Молодец
Хлебушек-красавец !!!

elay писал(а):

хорошо,что понимание какое должно быть тесто как то сами собой стали руки чувствовать.

Queen MArgo
ну у тебя прямо как хлебозаводской ровненький,румяненький,пухленький

Janinka123 писал(а):

А это мои Докторские хлебцы на закваске

Янина, какие красивые, как колобки!

Queen MArgo писал(а):

А я с Нарочанским от Светика.

Мариночка, молодец!!! Нарочанский-моя слабость, может и я когда-нибудь сподоблюсь

Janinka123
Хлебцы касавчики
Queen MArgo
Мариш, какой пухлик классный
Как заварку делала?

Мой наверное самый "шоколадный" получился

Janinka123 писал(а):

Ирина Макаревич писал(а): в промежуток 15.00-15.30 по Москве. В это время я тоже была с вами

и я тоже, только минут на 10 опоздала

Janinka123

Янина, хлебцы такие красивые!
мякиш мне сразу барвихинский напомнил

ты рецепт будешь размещать?

девочки, пеку хлеб на американской муке девочки, в первый раз воды добавила не на 50 мл меньше, чем у Ани в рецепте, а на 10 мл больше
что сказать.... тут даже на замесе видно, что она - небо и земля с нашей
уже через минуту замеса видно развивающуюся клейковину, и даже липкость теста приятная, оно не тянется нитями за руками...
только что сделала третий S$F - так тесто вытягивается в пленку!!!! ну хоть увидела, как оно быть должно...
вот что теперь делать? поеду во Флориду в апреле, затарю 10 кг

Queen MArgo

Марина, какой Нарочанский красивый!
вот я тоже доберусь до него скоро а то все только любуюсь

ЕкатеринаД писал(а):

только что сделала третий S$F - так тесто вытягивается в пленку!!!

да уж,я тоже только на картинке видела.американской нам не видать,надо хоть финскую раз купить попробовать,там белок написано 14г.
Queen MArgo
Марин,ну где ж разрезик то,интересно же

Janinka123 писал(а):

А какой твой самый любимый тортик ?

Ой, трудно сказать, мне много чего нравится Я люблю много чего: Пьяная вишня, Эстерхази, Чизкейки, Птичка, Наполеон, Яблочный с баварским муссом, Три шоколада, и т.д. Выбрать, что-то одно сложно.... Если я повторила рецепт ещё раз его сделала значит мне он очень нравится. Я люблю разнообразие

Janinka123 писал(а):

А это мои Докторские хлебцы на закваске

Красавцы! Это ты по какому рецепту делала?

Queen MArgo писал(а):

А я с Нарочанским от Светика.....правда, не резала еще.

Да, да где разрезик??


Вот моя работа за сегодня
Фермерский на пшеничной закваске очень вкусно!

Весна от Аннушки очень хрустящий ароматный

И на десерт Пирожные корзиночки, ну очень вкусные, часто их пеку! Как в детство попала. Я когда маленькая была часто мама покупала их, вкус точно такой же как раньше! Искала их и нашла Девочки разбирайте тут на всех хватит, получилось 40шт.

Сарочка

Олюся КРАСОТИЩА!!!!

а корзиночки по какому рецепту?

ЕкатеринаД писал(а):

а корзиночки по какому рецепту?

Забыла ссылку дать, простите.....
http://forum.say7.info/topic3179.html

у меня сегодня у Селезского светлого мякиш через разрез вылез

но сам мякиш шикарный

elay писал(а):

у меня сегодня у Селезского светлого мякиш через разрез вылез

Ничего себе хитрец, кто разрешил вылезти....

elay писал(а):

но сам мякиш шикарный

Да, мякиш хороший И корочка тоненькая

Сарочка писал(а):

Я люблю разнообразие

Я заметила это

Сарочка писал(а):

Это ты по какому рецепту делала?

Докторские хлебцы здесь http://mariana-aga.livejournal.com/96043.html

ЕкатеринаД писал(а):

мякиш мне сразу барвихинский напомнил

По виду-немного напоминает, а по вкусу Барвихинский-другой ...

Сарочка писал(а):

И на десерт Пирожные корзиночки, ну очень вкусные

Кто же будет сомневаться, глядя на эту красоту, что очень вкусно

elay писал(а):

у меня сегодня у Селезского светлого мякиш через разрез вылез

Вот как он у тебя рванул...

Сарочка писал(а):

И корочка тоненькая

а хрустящая,обалдеть!

elay писал(а):

у меня сегодня у Селезского светлого мякиш через разрез вылез

elay писал(а):

но сам мякиш шикарный

elay писал(а):

а хрустящая,обалдеть!

фантастика, Лен!
А сравни по вкусу с Фермерским- а то Марина/Моржиха у меня спрашивала, а я его так давно пекла, что уж и не помню. Вроде тогда мне показалось, что с кислинкой.. но это было так давно, что могу напутать .

Janinka123 писал(а):

А это мои Докторские хлебцы на закваске

Ну вот как, глядя на такое совершенство, можно не кинуться печь?
Спасибо, Янинка, за удовольствие .

Queen MArgo писал(а):

А я с Нарочанским от Светика

Маринка-прелесть какая! Умничка! Разрезик не забудь показать.

ЕкатеринаД писал(а):

что сказать.... тут даже на замесе видно, что она - небо и земля с нашей

Кать, очень рада, что ты получаешь столько удовольствия. И такая разница по всем продуктам,..... Даже манка с овсянкой вкуснее .

Сарочка писал(а):

Вот моя работа за сегодня

Хлебушек роскошный!

Сарочка писал(а):

Девочки разбирайте тут на всех хватит, получилось 40шт

Ах, какая прелесть! Спасибо, Олюська, мне как раз к завтраку. Формочки надо срочно покупать..