Маринад к шашлыку (варианты и советы)

Попробуйте к шашлыку замариновать овощи для гриля
http://forum.say7.info/topic47335.html
Во время приготовления поливать оставшимся маринадом

Евгений Ка писал(а):

Кира привет!!! Кто бы сомневался что ты снова с шашлычком Приехал с отпуска, насмотрелся на твою вкуснятину :КIRA писал(а): Угощайтесь КIRA писал(а): да с молодой картошечкой КIRA писал(а): да с салатиком с молодой капусточки с огурчиками и помидорками Ох заманила ты меня Ну и естественно побежал покупать мясо

Евгений , очень рада тебя видеть
извини , что долго не отвечала , практически все лето не заходила на сайт - не сиделось мне дома у компа

Евгений Ка писал(а):

Жарим...

Евгений Ка писал(а):

Выкладываем на ляган

Евгений Ка писал(а):

Накрываем узбекской лепешкой пока все рассаживаются у стола

Евгений Ка писал(а):

И вперед Жизнь продолжается! PS. Корейские салаты подчеркивали вкус шашлыка, ну это на любителя, а я любитель острого!

ой, какие фото аппетитные
шашлычок , дымок ... все хочу на природу с шашлычком
Евгений , спасибо за фото и комментарии к ним
буду рада тебя увидеть еще с шашлычком

kotenok4u Яночка *Маленькое Чудо* привет

kotenok4u писал(а):

А я (если нет возражений) дам ссылочку на наш маринад http://forum.say7.info/post1949681.html#1949681 Он не содержит уксуса, а потому не так вреден для желудка, но мясо просто обалденное получается

возражений нет , маринад мне понравился - простой и мало времени требуется , иногда такие варианты очень приветствуются
Яночка , огромное спасибо за идейку
будем рады тебя видеть

[B]

Левитан Ирина рада , что ты к нам заглянула

Левитан писал(а):

Попробуйте к шашлыку замариновать овощи для гриля http://forum.say7.info/post2422638.html#2422638 Во время приготовления поливать оставшимся маринадом

Ирина , очень интересная информация несколько вариантов , как мариновать овощи , я встречала в журналах , но так и не приготовила их , к сожалению
а ты молодец - хороший рецептик , взяла себе на заметку и возможно еще кому-то пригодится

Ирина , спасибо огромное за внимание к моим маринадам и спасибо за свою идею и свой рецепт
забегай к нам еще

[B]

Очень полезный сборничек!!!

Доминика

Доминика писал(а):

Очень полезный сборничек!!!

спасибо за внимание и будем рады видеть еще в этой темке

КIRA писал(а):

забегай к нам еще

Конечно, здесь информации много и рецепты интересные

Девочки привет!!!!!!

Кирочка, здравствуй!!!!!! как я соскучилась!!!

небыло меня тут неприлично долго!

НАконец то я тут!!!!!!!!!!!
как же я рада! возможности выбраться сюда небыло совсем-совсем.....

Nastas'ja писал(а):

30 до жарки крошим туда киви

я слышала про такое, главное не передержать а то говорят каша получается.

Евгений Ка писал(а):

Да, вот , как я делаю " Уксусную бутылку" для сбрызгивания шашлыка. в Полторашку пустую наливаем литр воды, уксус так чтобы было немного кисленько, соли чепотку, несколько полуколец лука, небольшую помидорку резаную и обычно свежей кинзы и петрушки. По желанию паприку и черный свежемолотый перец. Накидали все. сильно не взбалтывать, пробили дырки в крышке и поливаем наш шашлык! Правда меру тоже надо знать, точнее сказать не поливаем, а слегка сбрызгиваем!!!

это очень отличная идея.....я точно так же делаю. поливаем когда, как бы огонек загорается....

КIRA писал(а):

какой ароматный шашлычок на фото и такой поджаристый такое впечатление , что его аромат сейчас услышу очень удачное фото

согласна!!!!!! я сейчас слюной подавлюсь)))Ммммм!

Кира привет!!! Я уж запереживал, куда пропала
Тоже рад видеть!!!

КIRA писал(а):

буду рада тебя увидеть еще с шашлычком

Ну за твое возвращение можно и по шашлычку...И под водочку

Левитан писал(а):

Конечно, здесь информации много и рецепты интересные

Ирина , спасибо - рада , что заинтересовала наша темка

Катюшенька писал(а):

Девочки привет!!!!!! Кирочка, здравствуй!!!!!! как я соскучилась!!!

Катюшенька , приветик !!! как я рада тебя видеть а я то как соскучилась за нашим общением

Катюшенька писал(а):

небыло меня тут неприлично долго! НАконец то я тут!!!!!!!!!!! как же я рада! возможности выбраться сюда небыло совсем-совсем.....

ура , что ты выбралась к нам наконец-то
что нового ? какие новые рацептики в приготовлении шашлычка ?

Катюшенька писал(а):

Евгений Ка писал(а): Да, вот , как я делаю " Уксусную бутылку" для сбрызгивания шашлыка. в Полторашку пустую наливаем литр воды, уксус так чтобы было немного кисленько, соли чепотку, несколько полуколец лука, небольшую помидорку резаную и обычно свежей кинзы и петрушки. По желанию паприку и черный свежемолотый перец. Накидали все. сильно не взбалтывать, пробили дырки в крышке и поливаем наш шашлык! Правда меру тоже надо знать, точнее сказать не поливаем, а слегка сбрызгиваем!!! это очень отличная идея.....я точно так же делаю. поливаем когда, как бы огонек загорается....

да , мы все здесь нашли друг друга

Евгений Ка писал(а):

Кира привет!!! Я уж запереживал, куда пропала Тоже рад видеть!!!

Евгений , спасибо , что не забыл и прошу прощения за долгое отсутствие здесь - просто дочка пошла в первый класс да еще и дополнительные занятия , то на танцы , то на музыку - одним словом - времени для себя любимой - совсем мало вот и шашлык уже забыла на вкус разве только зайду в эту темку , да посмотрю на твои фотки шашлычка

Катюшенька писал(а):

КIRA писал(а): какой ароматный шашлычок на фото и такой поджаристый такое впечатление , что его аромат сейчас услышу очень удачное фото согласна!!!!!! я сейчас слюной подавлюсь)))Ммммм!

Женя , у тебя в этой теме добавились поклонницы

Евгений Ка писал(а):

Ну за твое возвращение можно и по шашлычку...И под водочку

ой, как ты аппетитно написал я хоть водку и не пью , но не откажусь после твоих слов мне сразу вспомнилась песня Трофима "Город Сочи" - шашлычок ,коньячок ...

Ребята , буду только рада Вас видеть здесь - заходите с шашлычком и просто так - поболтать (если есть время )

КIRA писал(а):

ура , что ты выбралась к нам наконец-то что нового ? какие новые рацептики в приготовлении шашлычка ?

ой, и не говори....

рецептики новые....воооот, есть один))))



Маринад:
1. 3 ст.л. оливкового масла
2. 2 ст.л. бальзамического уксуса
3. 1 ст. л французской горчицы с зернышками
4. сок из половины лимона
5. 3 зубчика чеснока
6. 3 ст. л орегано сухого
7. 6 веточек тимьяна ( или 1 ст.л. сухого)
8. соль, перец

Все ингредиеты смешиваем, кладем в маринад нашу курочку и отправляем в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.
По идее курица запекается в духовке, но мы решили приготовить её на гриле и вместо 1 ст. л горчицы натирали куски сухой горчицей, прям на глаз. Получилось весьма вкусно

Катюшенька писал(а):

рецептики новые....воооот, есть один))))

А на вид, как вкусно!!!
Беру на вооружение !
Интересно Катюшенька, а мясо так не пробовали мариновать?

Катюшенька писал(а):

рецептики новые....воооот, есть один))))

ух,ты - я даже аромат уловила

Евгений Ка писал(а):

А на вид, как вкусно!!! Беру на вооружение

и я беру на вооружение очень уж все аппетитно

спасибо за новый рецептик

Начиталааась, так лета скорей захотелось!!! Всё, на снег насмотрелась - хочу ромашек и шашлыков! Скорей бы на дачу.....
И вот захотелось поделиться своим рецептом. Сразу извиняюсь если кто-то уже писал об этом (всю тему не прочла), но я за основу теперь всегда беру именно газированный айран или тан. Специи могут быть любые, кому как нравиться (я кладу лук, лимон, перец, соль конечно же, иногда немного имбиря или готовую смесь для шашлыка, вариантов много), но айран - всегда. Перепробовала много рецептов (кефир, майонез, клюквенный сок, минералку и др.), но этот понравился больше всего. Любое мясо, в том числе и совсем перемороженное, получается очень нежным.
Спасибо за идею - попробую добавить ещё растительного масла, чтоб подрумянивались.

Кира, спасибо большое за интересные рецепты!! Этим летом будем пробовать, мы любим эксперименты! И еще хочу написать свой проверенный рецепт шашлыка, который всегда получается нежным и оочень сочным:
Мы берем свинину (шею), режем кусочками, засыпается кольцами лука, солим, перчим и оставляем на 15 мин., чтобы лук дал сок. Потом добавляем нарезанные кусочками помидоры, порезанный свежий базилик, выдавливаем сок из лимона, ложим кусочки лимона и оставляем еще на 15 минут. Потом заливаем томатным соком, все перемешиваем, придавливаем и ставим на ночь в холодильник. На следующий день за несколько часов до жарки достаем из холодильника и даем постоять при комнатной температуре. Жарим на несильном жару. И наслаждаемся вкуснейшим шашлыком!!!
А в качестве соуса к такому нежному шашлыку у нас любят вот такой: мелко крошу зелень (укроп, петрушку, лук, базилик), смешиваю томатный соус с майонезом и добавляю зелень, все перемешиваю.

Haris
Nexti

Девочки !!!
огромное спасибо , что заглянули в темку да еще оставили свои фирменные рецептики по готовке шашлычка !!!
спасибо

Резришите вклиниться мы маринуем куриные бедрышки в хреновой закуске ставим мясо на ночь в холодильник. Мясо получается мягкое и вкусное.

пробовала разные маринады а вот самый любимый в нашей семье все же на кефире как у вас в 3 варианте, только мы его делаем без зелени а с луком головкой, а зелень просто к столу подаем.

Сделала апельсиновый маринад, это были первые шашлыки, сделанные моей рукой от начала до конца - обычно ведь мужчины орудуют. Сама я вегетарианка, а отзыв мужа такой:
"Это то, чего я пытался добиться в шашлыках много лет!"
Спасибо за оригинальные рецепты!

Кстати, вы не пишете о соли, но перед нанизкой ведь солить надо?
(прочла как раз, что вначале маринад солить нельзя - забирает у мяса влагу и делает его жестким)

Девочки, какое тут разнообразие!
КIRA
Кира, спасибо Вам за классную темку! Собираемся приготовить на майских праздниках шашлык с кефиром и апельсинами. Думаю, должно быть вкусно! Потом отпишусь.
Если еще кому-нибудь интересно, насчет шашлыка из красной рыбки вставлю свои пять копеек: мы делаем так: семга или форель, оливковое масло (немного), соль, перец, лимон, можно лук добавить. Стоит час, и можно жарить. Мы жарили на шампурах. Получается очень нежный шашлычок (жарится он быстро), просто язык можно проглотить, он даже остыть у нас не успевает - раз и нету! Попробуйте, может кому-нибудь понравится и пригодится рецептик.

очень вкусный соус

КIRA
это я удачно зашла, как раз собралась мариновать шашлык, и хочется какой нибудь новый маринад попробовать, спасибо, утащила