Хлеб ржаной «без заморочек»

Женча
Женечка! Хлебушек красавец получился

Женча писал(а):

До сегодняшнего хлебушка у меня было желание поскорее израсходовать оставшуюся ржаную муку, а после того как я испекла этот хлеб "без заморочек", появилось желание докупить её снова!

где бы мне найти вкусный рецептик, чтоб гречневую муку хоть на что-то израсходовать

Женча писал(а):

Как только я заглядываю в рецепт и вижу слова "закваска" или "стартер" - быстро закрываю страничку и убега

Женя, глаза боятся, а руки делают! Я сама долго не могла решится на выпечку хлеба, хотя с дрожжевым тестом дружу лет с 12! попробовала закваску по Аниному рецепту поставить, получился хлеб просто нечто! так что очень советую решится- разница ощутима, да и полезнее на закваске

J_u_l_a писал(а):

очень вкусный хлеб получился!!!

J_u_l_a писал(а):

но, у меня появился вопрос: форму перед выпечкой мы ничем не смазываем?

можно форму смазать маслом растительным и мукой обильно присыпать, чтоб не приставал

J_u_l_a писал(а):

и еще такой момент - получилась довольно тугая корочка, тяжело ножом разрезать... из-за чего это может быть? делала хлеба полпорции, выпекался минут 40.

Юля, здесь надо учитывать размер и температурный режим- может и многовато по времени выпекался, на полпорции достаточно и получаса...а вообще у всех духовок свои особенности, подстраиваться надо

Юлечка,я тоже испекла хлебушек из ржаной муки.Только хочу уточнить нужно ли добавлять масло раст,я да, дала.но вроде нигде не вычитала,что оно нужно.А хлеб действительно очень вкусный получился,буду ещё печь.Вот только насчёт масла,может без него будет лучше.Ответь,пожалуйста.

Пинфир писал(а):

.Вот только насчёт масла,может без него будет лучше.

Фая, можно с маслом, но в рецепте его нет масло в данном случае добавлять можно совсем чуть-чуть, и то при формовке, чтоб к рукам уж совсем тесто не липло..а пышнее или нет- особой разницы не заметила

Юлечка,спасибо за ответ!Сейчас попробую без масла.Очень сожалею,что никак не могу научиться вставлять фото.Девочки мне помогали,обьясняли,но у меня не выходит,очень надеюсь,что когда нибудь и получится. Очень хочется тоже принимать участие в форуме.Всего тебе хорошего,я много твоих рецептов испробывала.СПАСИБО!

Julia & Ko, спасибо за рецепт! Замечательный!
Я еще довольно корявый хлебопек, но все-таки выставлю свои фотки хлебушка.
Хлебушек мне ОЧЕНЬ понравился, я смешала все ингридиенты и взбила насадкой для теста и выложила в форму. Тесто было довольно жидкое. Но вкус получился замечательный. Добавила тмин и кориандр, и еще я добавила сусло квасное 1 чайную ложку, ведь это тот же солод. Очень напомнил рижский хлеб.

Пинфир
Фая, я очень надеюсь, что скоро мы и фото увидим я поначалу тоже долго не могла с фотками разобраться

Аленыч писал(а):

выставлю свои фотки хлебушка.

корочка такая аппетитная, я бы с удовольствием оторвала бы ее

Аленыч писал(а):

я смешала все ингридиенты и взбила насадкой для теста и выложила в форму. Тесто было довольно жидкое.

смысл этого рецепта в том, что тесто долго не мешаем и тем более не взбиваем, иначе получим результат жидкого, но даже из такого получается вкусный хлеб

Аленыч писал(а):

Добавила тмин и кориандр, и еще я добавила сусло квасное 1 чайную ложку, ведь это тот же солод. Очень напомнил рижский хлеб.

Лена, надеюсь, что еще не раз будешь печь этот хлебушек

Julia & Ko, спасибо за добрые слова.
Ты права, я как раз опять пеку твой хлебушек по просьбе сестры.

Юлечка, я испекла хлебушек. В этот раз я не вымешивала и не положила мед, а только солод. Результат хороший, но с медом он поднялся моментально за 30 минут.
В след раз попробую без солода а только с медом, точно по рецепту. Но что замечательно, что все равно хлеб получился вкусным.

Аленыч писал(а):

опять пеку твой хлебушек по просьбе сестры.

Юлечка, хлебушек очень вкусный, спасибо за рецептик.Моя любимая свекровь сказала, что хлеб как в детстве, раньше говорит такой пекли.А мне он нравится просто так его поесть, без ничего, насладиться вкусом, так сказать. Часто его пеку ( правда в ХП) , но всё равно получается чудесный.

Уленька

Уленька писал(а):

Часто его пеку ( правда в ХП) ,

очень рада, что и в ХП он отлично получается

Хлебушек

@zayka@

anutka-anutik писал(а):

А я с отчетиком из хлебопечки Спасибо за рецепт!

Аня, а как под Хлебопечку подстоили рецепт? замешивали отдельно или в хлебопечке? как кипяток добавляли?

Уленька писал(а):

Часто его пеку ( правда в ХП) , но всё равно получается чудесный.

Или может вы подскажете? С ХП только начала знакомство, но очень хочется освоить хороший черный хлеб.

Юля, спасибо тебе за рецепт такого вкусного хлеба!
Вчера пекла - осталась очень довольна! Только я вместо воды брала крепкий черный чай. И в тесто добавляла кунжут и кориандр. И еще - я делала формовку.
Вот, что у меня получилось

Sopota писал(а):

Только я вместо воды брала крепкий черный чай

Таня, это для цвета?

Sopota писал(а):

И еще - я делала формовку. Вот, что у меня получилось

красота!!!!!

Юля !!! Скажите , а этот хлеб можно в хлебопечке печь???

Олиффка писал(а):

а этот хлеб можно в хлебопечке печь???

Валентина, почитайте комментарии девочек, они пекли, про хлебопечку я не советчик, у меня ее нет

Юленька, спасибо за рецепт! Хлеб - очень вкусный! Правда разрезик почему-то так и не сфоткала. В следующий раз - обязательно!!!

Joy:) писал(а):

спасибо за рецепт! Хлеб - очень вкусный! Правда разрезик почему-то так и не сфоткала. В следующий раз - обязательно!!!

Таня разрезик на потом оставим- я согласна главное, что хлебушек понравился

Спасибочки за хлебушек, только форму хлеба делала по-другому, подсмотрела у девочек, простите забыла у кого

[/b]

у меня ничего не потрескалось, хотя я передержала. в моей духовке 40 минут было много
Не удержалась, разрезала горячим

Све22тик

Све22тик писал(а):

только форму хлеба делала по-другому, подсмотрела у девочек,

вот у меня круглым он никогда не получается, расплывается

Курносая писал(а):

у меня ничего не потрескалось, хотя я передержала. в моей духовке 40 минут было много

Лена, замечательный хлебушек!!!!!!!!

Курносая писал(а):

Не удержалась, разрезала горячим

надо же!!!! даже горячим разрезанный просто супер выглядит, ничего ен склеилось, поры хорошие-супер!!!!!!!!! кусочек на переднем плане так и манит

Девочки, спасибо за фото!

Половина нормы...пеклось минут 18-20))) делала между делом....понравилось очень....
получился ароматный и не тяжелый...невероятно, без масла и так вкусно)))
Спасибо, Юлия.....будем обязательно готовить часто...

softball писал(а):

Половина нормы...пеклось минут 18-20))) делала между делом....понравилось очень....

softball писал(а):

Спасибо, Юлия.....будем обязательно готовить часто...

Ира

ОЧень мне нравится корочка и аромат и как удобно его готовить...
Вчера на ночь тесто в холодильник поставила, утром достала, пока завтракали тесто "акклиматизировалось"...потом быстренько в формы положила...еще делами занималась...через 30 минут Готово...

ДЕлаем часто...Юля, это нечто!