Галета из постного теста

Miltonia писал(а):

Очень вкусно! Фото к сожалению нету.

Охотно верю
Рада, что рецепт так понравился

Маша, спасибо! Она удалась на славу вам!

Начинку делала перетертую сушеную вишню + клюкву + лимонный сок + мед. На вкус получилось немного суховатое тесто, я думаю из за того , что я передержала ее в духовке. На глаз она была готова чере 30 минут, а я следуя рецепту добавила еще 10 минут. Все равно улетела на ура!

Я опять с восторгом. Сегодня сделала 4 галеты: 1 с начинком из тушонных грибов, перетёртых в блендере, 2-й с начинкой из тушонной квашенной капусты, и два сладких - с вареньем с малины. ВКУСНЯТИНА НЕОБЫКНОВЕННАЯ! С грибами - такое ощущение, что с мясом! Спасибо большое Марина за рецептик. Просто и вкусно!

Маша, ОГРОМНЕЙШЕЕ спасибо за вкусноту !!! СУПЕР !!! Делала и в прошлом году и в этом. Простите, я без фото. Девочки, это ОЧЕНЬ вкусно.

Очень-очень вкусно !!!...

Мария, здравствуйте!

Думаю Вы не устаете читать о том насколько шедевральна Ваша галета (отдельный респект Алене из ЖЖ за первоисточник). Я, прочитав 10 страниц восторженных отзывов, всю неделю мечтала попробовать и ждала, когда ко мне придут гости, чтобы их удивить. Гости сорвались, но я все равно попробовала и испекла это чудо! Порадовала мужа постящегося!

Отдельно хочу сказать, что мне было очень приятно работать с этим тестом...оно такое теплое за счет горячей воды и совсем не прилипает к рукам из-за масла.... я бы его месила бесконечно.... пока вымешивала с головой ушла в свои мысли, настолько мне было приятно, что и забыла, чем занимаюсь

Делала с двумя начинками: несладкая - с тыквой и грибами (тесто сверху смачивала водой и посыпала солью и розмарином), сладкая - с размороженной черной смородиной (получилось кисловато, т.к. положила мало сахара, боясь пересластить).
НО каково же было мое удивление, что тесто в двух галетах по составу абсолютно одинаковое, из одного колобка, но вкус просто совершенно разный! причем соленая мне понравилась больше...а текстура...м-м-м.... похоже на слоено-песочное тесто. Вот уж действительно тесто у которого есть текстура.
Кстати в следующий раз из такого кол-ва теста сделаю 3 галеты, теста много и начинки будет побольше, так вкуснее!
В общем принимайте небольшой фотоотчет.

Это заготовки до духовки:




А это уже готовый продукт и кусочки на пробу:

Вкусно....диаметр 30 см....хватило только на низ теста...сверху тесто из остатков обычной галеты(на сливочном масле), которое давно в холодильнике лежало)))))))
С крахмалом все хорошо запеклось... Начинка груша и немного ягод....
Спасибо!

Огромное спасибо за такую безумно вкусную галету Делала с яблоками и корицей..мммммм Правда сфотографировать не успела

Девушки-хозяюшки, ну какие же вы молодцы!
Сколько разнообразных начинок!!!
Большое вам всем спасибо, что делитесь впечатленниями и фотографиями
Рада, что галета так по душе вам пришлась
Приходите еще
Вкусных вам экспериментов

Мария, доброго вечера!

И снова я к Вам с шедевральной галетой! На этот раз баловала родителей (редко бывают в гостях - далеко живут) и постящегося мужа!

Для родителей не постный вариант начинки - брынза со сладким перцем! М-м-м-м.....пальчики отъешь! Брынзу немного сметанкой смягчили, чтобы не сильно солено было

А для мужа любимого однозначно признанный тут в комментариях наилучший вариант с вишневой начинкой - подтверждаю на 1000% - вишня это песня!!!!!

Пеките, дорогие девочки, пеките! Супер!

Мария! Огромное Вам спасибо от всей моей семьи!

Ну и по кусочку что ли?

Как же вкусно!!!!
Спасибо

11 страниц восторга от галеты, а у меня что-то не получилось теплая была вкусная, а остыла- можно было гвозди забивать моей галетой Я еще и в гости пришла с ней Вроде все делала точно по рецепту

Rosmary писал(а):

11 страниц восторга от галеты, а у меня что-то не получилось

Ну ничего, Лида, бывает
Если желаешь, мы можем найти причину твоей неудачи

Lunetta писал(а):

Если желаешь, мы можем найти причину твоей неудачи

Да, интересно было бы понять, почему так

Rosmary
а мне кажется надо тоньше раскатывать.Некоторые девочки из этой нормы две галеты делают,а я делаю одну,но у меня большая получается.

elay писал(а):

мне кажется надо тоньше раскатывать.

У меня их две это кажется, что она маленькая Я еще думаю может вода была слишком горячяя Вот фотка перед моей, там не очень тонкое тесто- но какое слоенное, красивое

Может много муки положили, тесто какое было?

Rosmary писал(а):

слишком горячяя

я тоже очень горячую лью,может тогда и вправду муки много?тесто должно быть не крутым

Людочка писал(а):

Может много муки положили, тесто какое было

elay писал(а):

может тогда и вправду муки много?тесто должно быть не крутым

Девочки, это вполне возможно, что было много муки то что оно должно быть не крутым... мне тяжело было догадаться из описания потому и сделала крутое,которое, отлежавшись должно было стать мягким а стало у меня деревяным что ж, первый блин комом спасибо всем, за помощь

Rosmary
месить трудно только первые минуты,потом тесто становится очень поддатливым,а полежав становится очень послушным.раскатывается очень тонко и не рвется.

elay писал(а):

Rosmary месить трудно только первые минуты,потом тесто становится очень поддатливым,а полежав становится очень послушным.раскатывается очень тонко и не рвется.

Мне месить было трудно все время видно таки очень много муки,мука ведь разная, и мне надо было бы ложить меньше чем2,5ст. спасибо за помощь

elay писал(а):

а мне кажется надо тоньше раскатывать

Это первое и немаловажное замечание. Чем влажнее тесто, чем оно тоньше раскатано, тем рассыпчатее будет готовое изделие!

Rosmary писал(а):

Я еще думаю может вода была слишком горячяя

Вода как раз и должна быть горячей! Она заваривает муку.

Rosmary писал(а):

Вот фотка перед моей, там не очень тонкое тесто- но какое слоенное, красивое

Это как раз тонкая галета, видно по серзу, смотрим на дно выпечки а что сверху много теста, так это складки потому и слоеное

Rosmary писал(а):

Девочки, это вполне возможно, что было много муки то что оно должно быть не крутым...

Лида, положи в другой раз 2 стакана муки. а тесто на выходе должно быть эластичным.

Rosmary писал(а):

видно таки очень много муки,мука ведь разная, и мне надо было бы ложить меньше чем2,5ст

Лида, я бы посоветовала еще и муку сменить, возьми муку послабее, ведь чем слабее мука тем опять же крошливее изделие.
Я в качестве эксперимента делала галету на Алтайской муке - она очень сильная, так вот издели было значительно плотнее.
Ты в Украине? Какую муку ты брала? я немного тестировала украинскую муку.
И еще муку не пристукивай в стакане, просто насыпь, а если есть весы - то в 1 стакане 130-140 гр муки - НЕ БОЛЕЕ.
Думаю вторая попытка будет удачнее у тебя Такой разбор ошибок коллективный сделали
Девочкам большое спасибо за помощь

Lunetta писал(а):

Лида, я бы посоветовала еще и муку сменить, возьми муку послабее, ведь чем слабее мука тем опять же крошливее изделие.

Я уже в NY И благодаря помощи девочек поняла что надо 2ст. моей муки,или около этого... Так же как на хлеб в Киеве я брала на 70гр. больше Как-нибудь попробую опять, сейчас просто занята немного Спасибо за помощь

Спасибо,нам сладкоежкам просто необходим такой рецепт!!!Да и дешевизна приготовления несказанно радует!!!

happyNati писал(а):

Спасибо,нам сладкоежкам просто необходим такой рецепт!!!Да и дешевизна приготовления несказанно радует!!!

Всегда рада, Наташенька