Батон Подмосковный (ГОСТ)

Катя, не поверишь, вчера вечером зашел в три магазина, где могли быть лезвия для бритв а-ля советские.Хочу тоненький аккуратный разрез.Нигде нет!!!! Позвонил коллеге старой закалки.Бинго! Сегодня принесет, сказал; у него запас этих лезвий на тыщу лет ))))))))))).

painkiller34369

painkiller34369 писал(а):

вчера вечером зашел в три магазина, где могли быть лезвия для бритв а-ля советские.Хочу тоненький аккуратный разрез.Нигде нет!!!!

Саш, это действительно дефицит... я видела у нас только в маленьких магазинчиках хозтоваров..

painkiller34369 писал(а):

Позвонил коллеге старой закалки.Бинго! Сегодня принесет, сказал; у него запас этих лезвий на тыщу лет ))))))))))).

супер!

у моего мужа тоже нескончаемый запас вот я их и приспособила - для хлебушка

жду тебя с батончиком

ЕкатеринаД писал(а):

Саш, это действительно дефицит... я видела у нас только в маленьких магазинчиках хозтоваров..

Ага, в таком тоже был - нету.Причем продавцы смотрели на меня как минимум будто я в секс-шоп пришел за хлебом.Тьху ты.

Как бы то ни было, бритвы мне уже принесли.

ЕкатеринаД писал(а):

жду тебя с батончиком

Пока на сегодня напланировал.Не знаю только, может тесто безопарно буду делать, вечером особо не разбежишься.

painkiller34369 писал(а):

Причем продавцы смотрели на меня как минимум будто я в секс-шоп пришел за хлебом.Тьху ты.

painkiller34369 писал(а):

Пока на сегодня напланировал.Не знаю только, может тесто безопарно буду делать, вечером особо не разбежишься.

Саш, можно и безопарно, но тогда нужно чуть больше дрожжей

опарно вкуснее будет

лучше сделай опару, даже если меньше выстоишь - не так и страшно

ЕкатеринаД писал(а):

Саш, можно и безопарно, но тогда нужно больше дрожжей опарно вкуснее будет лучше сделай опару, даже если меньше выстоишь - не так и страшно

Ну не знаю пока.Посмотрим.

painkiller34369

Саш, удачи

Добрый вечер! Я пришла, как и обещала да не одна, а с батончиком

он пока еще горячий, но уж очень не терпелось показать

Julia & Ko писал(а):

Добрый вечер! Я пришла, как и обещала да не одна, а с батончиком

Юля, привет! Все по рецепту делала, с опарой ?
Я завел тоже.Правда, безопарно.И на муке первого сорта.Посмотрим.

Julia & Ko

ааааааа Юленька, какой красавчик-батончик!!!!

и так хорошо поднялся! супер!!!

я уже вижу, что мякиш у него отменный!

ты опару сколько выдерживала? со свежими дрожжами делала?

Юленька, моей радости нет предела, спасибо тебе огромнейшее
Да и еще в газовой духовке испечь такую красоту - просто слов нет!!!

буду ждать с нетерпением отзыва - когда попробуете его

painkiller34369 писал(а):

Юля, привет!

привет, Саш!

painkiller34369 писал(а):

Все по рецепту делала, с опарой ?

да, с опарой, как раз поставила и уехала на работу, опара подошла хорошо

у меня не очень с формовкой получается (поэтому чаще пеку формовые), но вроде этот ничего так

painkiller34369 писал(а):

Я завел тоже.Правда, безопарно.И на муке первого сорта.Посмотрим.

Саш, все будет хорошо главное, выдерживай и тесто, и сформированный батон до двойного объема

Julia & Ko писал(а):

у меня не очень с формовкой получается (поэтому чаще пеку формовые), но вроде этот ничего так

ничего себе "ничего так" да отлично получилось!

ЕкатеринаД писал(а):

Юленька, какой красавчик-батончик!!!!

Спасибо, Катюша!

ЕкатеринаД писал(а):

ты опару сколько выдерживала? со свежими дрожжами делала?

делала со свежими дрожжами, получилось что 3,5 часа стояла

ЕкатеринаД писал(а):

Юленька, моей радости нет предела, спасибо тебе огромнейшее Да и еще в газовой духовке испечь такую красоту - просто слов нет!!!

Катя, я привыкла уже к газовой Хотела еще тебя порадовать, но пока не получится- в аптеке масло горчичное увидела, но срок хранения неоткрытого - 6 месяцев, и сроки уже заканчиваются(((( не стала брать( и отрубей опять не купила, только Саше посоветовала , где смотреть и всё, как корова языком слизала(((( а твои булочки всё на очереди стоят не мой сегодня день на покупки!

ЕкатеринаД писал(а):

ничего себе "ничего так" Wink да отлично получилось!

Катя, я попробовала по твоему совету багетным методом

Julia & Ko писал(а):

Хотела еще тебя порадовать, но пока не получится- в аптеке масло горчичное увидела, но срок хранения неоткрытого - 6 месяцев, и сроки уже заканчиваются(((( не стала брать( и отрубей опять не купила, только Саше посоветовала , где смотреть и всё, как корова языком слизала(((( а твои булочки всё на очереди стоят не мой сегодня день на покупки!

ничего, ты меня уже таааак порадовала
а это все купится я всегда нахожу то, что мне нужно, когда иду покупать что-то совсем другое

Julia & Ko писал(а):

Катя, я попробовала по твоему совету багетным методом

мне этот метод очень нравится для формирования батонов тогда поры мякиша более равномерные - и тесто хорошо держит форму
горчичный можно также заворачивать - и в форму

Julia & Ko

Юленька, отличный батончик получился !
У меня тоже остывает !
Юля, отруби есть в Хлебдома и молотые и обычные,
просто приезжаешь и покупаешь.
Горчичное масло у меня куплено на Кировском рынке,
в ларьке. Еще есть в Глобус - Гурмэ, фирмы " Огородников",
дорогущее правда, как и сам магаз.


ЕкатеринаД

Катюш, я попозже с отчетом, а то у меня еще горчичный
в процессе.

Маркизко писал(а):

отруби есть в Хлебдома и молотые и обычные, просто приезжаешь и покупаешь.

Саша, я было туда собралась, но на Ленинском в выходные не отпускают(((
сейчас своих мелких отправлю и буду ездить по городу все скупать

Маркизко писал(а):

я попозже с отчетом, а то у меня еще горчичный в процессе.

а Саша дразнится Саша, смотри, а то ведь я могу как раз к горчичному в гости подъехать

Маркизко писал(а):

Катюш, я попозже с отчетом, а то у меня еще горчичный в процессе.

Сашенька ну у меня сегодня просто день подарков
очень-очень жду

Девочки, а я сегодня завязалась с "дипломным" хлебом
уж очень мне понравилось, что Людмила написала, что испечь этот хлеб дома - это все равно, что защитить дипломную работу по хлебопечению

я для него даже ржаные зерна проращивала и делала из них солод неферментированный
уже на последнем этапе расстойки хлеба.. но там и выпечка непростая.
если получится - буду презентовать

ЕкатеринаД писал(а):

а я сегодня завязалась с "дипломным" хлебом

ЕкатеринаД писал(а):

если получится - буду презентовать

Катюша, получится обязательно! Я уже жду!

Julia & Ko писал(а):

Катюша, получится обязательно! Я уже жду!

Юль, продвигаясь к окончанию, стало страшновато

ЕкатеринаД писал(а):

продвигаясь к окончанию, стало страшновато

не боись! где наша не пропадала!
а я с разрезом пришла... пока ходила за фотиком-исчезла горбушка

Julia & Ko писал(а):

не боись! где наша не пропадала!

Julia & Ko писал(а):

а я с разрезом пришла... пока ходила за фотиком-исчезла горбушка

Юль, какой мякиш замечательный!
ШИКАРНЫЙ батончик!!!!!!

ну все, теперь масло, варенье - и вперед

ЕкатеринаД писал(а):

ну все, теперь масло, варенье - и вперед

мелочь с молоком трескает, а ведь сейчас работники-студенты вернутся, ужин вроде как должен быть

Julia & Ko писал(а):

мелочь с молоком трескает

мои тоже сразу на свежую выпечку набрасываются
намазывают абрикосовое варенье - и полбатона нет

ЕкатеринаД писал(а):

я сегодня завязалась с "дипломным" хлебом

Это какой ?

Я скрутил багет уже.На противне лежит.Посмотрим вот.Мало я дрожжей походу взял.

painkiller34369 писал(а):

Это какой ?

Рижский

painkiller34369 писал(а):

Я скрутил багет уже.На противне лежит.Посмотрим вот.Мало я дрожжей походу взял.

а тесто в 2 раза подошло?

ЕкатеринаД писал(а):

Рижский

А рецепт здесь есть ?

ЕкатеринаД писал(а):

а тесто в 2 раза подошло?

Фиг его знает, на глаз да.