Батон Подмосковный (ГОСТ)

Сообщение Автор
 
03 Июн 2010 20:55

Распечатать сообщение
painkiller34369 писал(а):
А рецепт здесь есть ?

нет Smile хлеб сложный, но на мой взгляд, не сложнее бородинского. только вот нужно понять консистенцию. бородинский ведь формовый, а рижский - подовый... а суть та же: заварка, опара и т.д.
но если у меня все получится - рецепт завтра утром будет friends

painkiller34369 писал(а):
Фиг его знает, на глаз да.

значит, все хорошо good просто расстойка у тебя будет дольше.
если можешь создать тепло около 30-32 градусов - расстойка будет быстрее good
я иногда ставлю хлеб на расстойку на участок стола между плитой и теплой стороной холодильника. Включаю электроплиту на 1. и где-то 31 градус у меня выходит dance2

ну если нет - просто расстаивай до двойного объема. Тесто накрой пленкой сверху полотенца, а то при долгой расстойке подсохнет.
ЕкатеринаД

Екатерина

40 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
 
03 Июн 2010 21:05

Распечатать сообщение
ЕкатеринаД писал(а):
Тесто накрой пленкой сверху полотенца, а то при долгой расстойке подсохнет.

Полотенце, а сверху пленку ?

ЕкатеринаД писал(а):
я иногда ставлю хлеб на расстойку на участок стола между плитой и теплой стороной холодильника.


Включил духовку, противень поставил на плиту.
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
 
03 Июн 2010 21:14

Распечатать сообщение
painkiller34369 писал(а):
Полотенце, а сверху пленку ?

да

painkiller34369 писал(а):
Включил духовку, противень поставил на плиту.

должно быть ок good2
следи, чтобы температура расстойки была до 40 Smile (хотя, я думаю, будет около 32)
ЕкатеринаД

Екатерина

40 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
 
03 Июн 2010 21:27

Распечатать сообщение
ЕкатеринаД писал(а):
и полбатона нет

все пришли, поужинали - батона нет))) теперь молочный печь буду Wink
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
03 Июн 2010 21:30

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
все пришли, поужинали - батона нет)))

girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha

я вот в следующий раз буду два делать Smile

Julia & Ko писал(а):
теперь молочный печь буду

от Анечки?
ЕкатеринаД

Екатерина

40 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
 
03 Июн 2010 21:38

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
все пришли, поужинали - батона нет))) теперь молочный печь буду

ЕкатеринаД писал(а):
я вот в следующий раз буду два делать

А как с вопросом всяких нехороших отложений из-за поздних приемов хлеба ?
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
 
03 Июн 2010 21:43

Распечатать сообщение
painkiller34369 писал(а):
А как с вопросом всяких нехороших отложений из-за поздних приемов хлеба ?


Саш, у меня такая семья большая, что нехорошие отложения не успевают появляться girl_haha girl_haha girl_haha
ЕкатеринаД

Екатерина

40 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
 
03 Июн 2010 21:47

Распечатать сообщение
ЕкатеринаД писал(а):
Саш, у меня такая семья большая, что нехорошие отложения не успевают появляться

В том смысле, что помногу каждому не достается ?
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
 
03 Июн 2010 21:49

Распечатать сообщение
painkiller34369 писал(а):
В том смысле, что помногу каждому не достается ?


ага Wink

ну а ржаного я хлеба я ем очень много girl_in_love и пеку его много. и вроде все ок Smile
ЕкатеринаД

Екатерина

40 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
 
03 Июн 2010 21:49

Распечатать сообщение
ЕкатеринаД Rose

Катюша, спасибо за батончик ! girl_claping
Вкусный, пушистый, но...маленький. Wink
Фото

Фото


Все строго по рецепту и без изменений, да и какие
изменения могут быть в ГОСТовском рецепте, разве
что объем замешиваемого теста.


Julia & Ko Rose

Юльчик, супер разрезик ! girl_claping girl_tender
Я знаю, горбушку Максимка утащил ! girl_haha Wink
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
03 Июн 2010 21:51

Распечатать сообщение
Маркизко
Блиииин! Не понесу отчёт свой сюда!
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
 
03 Июн 2010 21:53

Распечатать сообщение
Маркизко

Сашенька!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
какой чудесный батончик!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
ну у тебя и не могло быть по-другому Wink талантище! girl_claping girl_claping girl_claping

разрез вообще бомба Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Маркизко писал(а):
но...маленький.

да-да, я тоже заметила Smile но на пробу был в самый раз Smile теперь можно увеличивать норму dance2
кстати, я так увлеклась, что сделала его длинным - больше 30 см (ГОСТ).
А коротенький он такой пышный - супер!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

спасибо тебе огромнейшее за такие чудесные фото и отзыв girl_in_love air_kiss friends
ЕкатеринаД

Екатерина

40 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
 
03 Июн 2010 21:55

Распечатать сообщение
ЕкатеринаД писал(а):
кстати, я так увлеклась, что сделала его длинным - больше 30 см (ГОСТ).

Я тоже длинный сделал, кстатЕ.
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
 
03 Июн 2010 21:55

Распечатать сообщение
painkiller34369 писал(а):
Блиииин! Не понесу отчёт свой сюда!


Саша, ну-ну Wink
у тебя всегда выпечка отличная получается! good2

painkiller34369 писал(а):
Я тоже длинный сделал, кстатЕ.


так зато на маленькие бутеры - супер! good2 good2 good2 и в тарелку помещаются, и не нужно резать напополам Wink

а в больших своя прелесть - это уже БАТОН! girl_in_love girl_in_love girl_in_love красивый, высокий girl_in_love эх, вареньем намазать бы и с чаем Smile Саша, поделись Wink
ЕкатеринаД

Екатерина

40 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
 
03 Июн 2010 21:59

Распечатать сообщение
ЕкатеринаД писал(а):
я вот в следующий раз буду два делать

видимо так и надо! Wink
ЕкатеринаД писал(а):
от Анечки?

еще не знаю unknown сижу выбираю, чтоб успеть до работы, нам с дочей с утра еще к врачу надо ехать
painkiller34369 писал(а):
А как с вопросом всяких нехороших отложений из-за поздних приемов хлеба ?

у меня с этим полные непонятки- ем -прибавляю, не ем -еще больше прибавляю girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Маркизко писал(а):
Вкусный, пушистый, но...маленький.

friends friends friends friends friends
Маркизко писал(а):
Юльчик, супер разрезик ! girl_claping girl_tender
Я знаю, горбушку Максимка утащил !

Спасибо, Саша! Rose На горбушечку доча соблазнилась girl_blush2
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
03 Июн 2010 22:00

Распечатать сообщение
painkiller34369


painkiller34369 писал(а):
Не понесу отчёт свой сюда!

Саша, не парься, неси все что будет, мы все здесь
учимся друг у друга, тем более, ты как и Юля "газовик",
тебе гораздо сложнее. girl_yes2



ЕкатеринаД Rose


Катюша, это тебе спасибо за рецептик, хоть и приходилось
его видеть раньше, но не привлекал почему то, а когда
видишь, что кто то из своих сделал, сразу захотелось.Очень понравилось,
норму в другой раз увеличу вдвое ( пока ) Wink
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
03 Июн 2010 22:03

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
Саша, не парься, неси все что будет, мы все здесь
учимся друг у друга, тем более, ты как и Юля "газовик",
тебе гораздо сложнее.

поддерживаю! friends friends friends friends friends

Маркизко писал(а):
Катюша, это тебе спасибо за рецептик, хоть и приходилось
его видеть раньше, но не привлекал почему то, а когда
видишь, что кто то из своих сделал, сразу захотелось.Очень понравилось,
норму в другой раз увеличу вдвое ( пока )

girl_in_love air_kiss Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose

Саш, а я после твоей халы стала сайт Людмилы изучать - так столько всего интересного нашла good2 тебе за это огромное спасибо! air_kiss
ЕкатеринаД

Екатерина

40 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
 
03 Июн 2010 22:08

Распечатать сообщение
ЕкатеринаД писал(а):
Саша, ну-ну

у тебя всегда выпечка отличная получается!


Тэкс.Недомешал я муки - чуток батон уплыл.
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
 
03 Июн 2010 22:10

Распечатать сообщение
painkiller34369 писал(а):
Недомешал я муки - чуток батон уплыл.


вполне возможно, что паром поднимешь good хорошо брызгай friends

консистенция теста - это только опыт friends
ЕкатеринаД

Екатерина

40 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
 
03 Июн 2010 22:12

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
painkiller34369 писал(а):
Не понесу отчёт свой сюда!

Саша, не парься, неси все что будет, мы все здесь
учимся друг у друга, тем более, ты как и Юля "газовик",
тебе гораздо сложнее. girl_yes2

friends friends неси, Саня, неси! если тебе не понравится, я заберу, мои все схомячат, такое чувство, что мне сегодня придется в ночь у "мартена" стоять girl_haha girl_haha
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
03 Июн 2010 22:35

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
неси, Саня, неси! если тебе не понравится, я заберу, мои все схомячат

friends friends friends Саш, мои тоже не откажутся good
когда я печь начинала (да и сейчас тоже ведь бывают неудачи, век живи век учись) - подъедали все girl_haha
ЕкатеринаД

Екатерина

40 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
 
03 Июн 2010 22:39

Распечатать сообщение
Так, выпекся моментально, щас сфоткну.
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
 
03 Июн 2010 22:41

Распечатать сообщение
painkiller34369 писал(а):
Так, выпекся моментально, щас сфоткну.


УРАААА!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
ЕкатеринаД

Екатерина

40 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
 
03 Июн 2010 22:46

Распечатать сообщение
ЕкатеринаД писал(а):
УРАААА!!!!

Кать, кажись, все получилось.Гружу фотки.
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
 
03 Июн 2010 22:51

Распечатать сообщение
painkiller34369 писал(а):
Кать, кажись, все получилось.Гружу фотки.


Саша!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! жду girl_in_love
ЕкатеринаД

Екатерина

40 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
Страница 5 из 12

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |