Сливочный крем «Пятиминутка»

Девочки! Вчера делала этот крем, сначала отслоился и сколько не взбивала, ничего не получалось. Вспомнила все не хорошие слова! А потом поставила на 30 сек в микро и вот, крем взбился в течении минуты!!!! Крем просто бомба!!! Делала вчера заказчице торт единицу и там немного обрезков осталось, попробывала - просто блаженство!!! Я добавила 200 грм молока, получился очень нежный и безумно вкусный!!! Алия, огромное Вам спасибо за чудный крем!!! Я теперь его всегда буду предлагать клиентам! Спасибочки!!!

Aliy, крем великолепный!!! Спасибо огромное!

Спасибо много,много раз!!!!!!!Делаю торт сыночку-завтра нам годик-крем на 200мл молочка-просто нет слов.При чём-масло не самое дорогое,но хорошее,взбивал комбайн на 650вт.сам взбил-даже не смотрела-когда опомнилась-чудо уже свершилось))))))))))

Это действительно чудо-крем!!! Мне очень захотелось не очень жирного крема со сливочным маслом(уж извините за каламбур) ну я на свой страх и риск бухнула 300 грамм молока, а не 150-200. И получилось чудно-чудно, воздушно-воздушно . Получилось что-то очень похожее на жирные взбитые сливки. В следующий раз поэкспериментирую и добавлю грамм 350 молока.
Алия, спасибо вам большое за такой рецепт.

Алия, спасибо, за чудесный и легкий рецепт крема . Делала с ним тортик для домашнего чаепития!

А этот крем можно под мастику?и каким слоем укладывать под мастику его в мм?

Алия, миллион благодарностей за рецепт! Крем - чудо! И взбился он у меня за одну минуту на самой низкой скорости миксера. Гораздо приятнее вкус, чем масло со сгущенкой. Один только вопрос: сильно ли зависит качество взбивания от количества сахарной пудры? Я хочу попробовать сделать менее сладким, на какое количество можно рискнуть сократить пудру?

iriiiiiiin писал(а):

А этот крем можно под мастику?и каким слоем укладывать под мастику его в мм?

крем хорошо ложится под мастику. слой долен быть таким, чтобы торт был хорошо выровнен

Aliy, Алиечка, спасибо огроменное за рецепт ! Крем шикарный !

Я тоже добавила чуть больше молока - где-то 250 мл, и крем получился замечательно вкусный ! Теперь буду его использовать везде, где раньше делала крем из масла со сгущенкой. Приготовив крем, отложила часть в кондитерский шприц - для украшения "Графских развалин", а безе решила с шоколадным кремом перемешать. В оставшуюся часть крема добавила какао, и стала взбивать дальше, и тут мне не повезло - крем расслоился и не хотел больше взбиваться(минут 10 взбивала), может просто надо было еще больше терпения набраться.

Aliy

Алиечка,большое спасибо тебе за такое чудо- крем восхитительный . Хотя , если честно, он меня напугал, как думаю, многих...ну не взбивается и не взбивается, отслаивается масло и все, хоть тресни!!! Но продолжала все равно взбивать...а сама думала, что сейчас придется заваривать муку и добавлять вот это недовзбитое масло, и потом...бах!...о чудо! начал густеть и становиться ровнее консистенция!!! наполняла им корзиночки.
Шоколадный еще не пробовала, но обязательно сделаю.
Огромный тебе букет и поклон!

Cаша писал(а):

крем хорошо ложится под мастику

А под мастику молока как в рецепте или можно больше?

за подробное описание приготовление крема огромное спасибо особенно за восстановление отслоенного масла в креме Я раньше всегда бросала взбивать и грустно было думать, что не дано мне крем пргиотовить. Благодаря Вам теперь все будет по другому Ооггррооммннооее спасибо

Cаша писал(а):

крем хорошо ложится под мастику. слой долен быть таким, чтобы торт был хорошо выровнен

Этот крем еще и под мастику подходит??? Ну тогда вообще класс!!!! Все у меня теперь куча счастья! Теперь не нужно сгущенку под мастику покупать, а можно обойтись просто молоком. Ура-а-а-а-а!!!!

Спасибо,хороший рецепт,благодаря молоку и выработка крема увеличится=)

Вчера снова проводила эксперименты с этим кремом. Я соединила его с фруктовым кремом от Юли http://forum.say7.info/post2499359.html#2499359
Получилось НЕЧТО - супервоздушный фруктовый крем. Для любителей фруктовых кремов вообще прелесть.
Я сделала Пятиминутку в расчете на 100 гр. масла 100 грамм молока, потом соединила это все с заварной(уже остывшей) частью крема от Юли (яблочное пюре, яйцо, крахмал). Просто в креме от Юли нужно заварную часть взбивать с маслом, а я вместо масла решила соединить с "Пятиминуткой"
Получился воздушный, легкий, вообще не жирный фруктовый крем с легкой кислинкой и чудесным ароматом яблок

светака писал(а):

А под мастику молока как в рецепте или можно больше?

я делала 200 гр молока вроде))) все здорово получалось!

М@ри@нн@ писал(а):

Этот крем еще и под мастику подходит??? Ну тогда вообще класс!!!! Все у меня теперь куча счастья! Теперь не нужно сгущенку под мастику покупать, а можно обойтись просто молоком. Ура-а-а-а-а!!!!

да, делала эксперимент перед Новым Годом, все здорво получилось и сама рада была безумно)))))

всё было замечательно, пока я не добавила шоколад .... так и намазала кое-как) но конечно всё равно вкусно..)

Pauline_Bizarre писал(а):

всё было замечательно, пока я не добавила шоколад

Полинка, а что же случилось после того, как ты добавила шоколад??? Алия вроде описывает "страшную" историю с шоколадом, которая заканчивается "хэппи-эндом". Может ты не довзбивала?

Девочки в крем добавлять не шоколад, а какао все прекрасно получается.

Людочка писал(а):

Спасибо, у меня получился Правда сначала не хотел взбиваться, долго взбивала, а он все жидкий. Добавила немножко лимонного сока взбила еще - не получается... Думаю, поставлю я его в холодильник отдохнуть )) и охладиться, минут на 5. Достала из холодильника начала взбивать - и о чудо, он сразу начал густеть и взбился ... ура

Людочка, хорошо что не отчаялись и догадались поставить в холодильник... Крем отличный!

девушка_КУРСАНТА писал(а):

эх...что то этот крем у меня совсем не получился =((( все делала по рецепту, масло замечательное...но все равно крем не загустел, хотя я взбила более получаса, все ждала того самого момента, когда он "хоп и загустеет", но так и не дождалась =( поставила потом в холодильник, думала загустеет, но нет...даже после очередного взбивания...пришлось по совету, который прочитала здесь, сделать из него заварной...а так хотелось чего то нового попробовать...

Да, надо бы разобраться, в чем дело, наверняка есть причина, почему не взбился...

Настена 2010 писал(а):

Алия, а молоко какой жирности лучше брать?

В жирности масла не разбираюсь, т.к. у нас только одно масло продается - на развес, и жирность на нем не указана...

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-679854183.html][/URL]

Settina писал(а):

Девочки! Вчера делала этот крем, сначала отслоился и сколько не взбивала, ничего не получалось. Вспомнила все не хорошие слова! А потом поставила на 30 сек в микро и вот, крем взбился в течении минуты!!!! Крем просто бомба!!! Делала вчера заказчице торт единицу и там немного обрезков осталось, попробывала - просто блаженство!!! Я добавила 200 грм молока, получился очень нежный и безумно вкусный!!! Алия, огромное Вам спасибо за чудный крем!!! Я теперь его всегда буду предлагать клиентам! Спасибочки!!!

Ну вот, кому-то помогает охлаждение, а кому-то нагревание... Но главное результат!

М@ри@нн@ писал(а):

Это действительно чудо-крем!!! Мне очень захотелось не очень жирного крема со сливочным маслом(уж извините за каламбур) ну я на свой страх и риск бухнула 300 грамм молока, а не 150-200. И получилось чудно-чудно, воздушно-воздушно . Получилось что-то очень похожее на жирные взбитые сливки. В следующий раз поэкспериментирую и добавлю грамм 350 молока. Алия, спасибо вам большое за такой рецепт.

Хм... заинтересовало... Тож надо так попробовать

Morgee писал(а):

Алия, спасибо, за чудесный и легкий рецепт крема . Делала с ним тортик для домашнего чаепития!

Красивый тортик!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-487174311.html][/URL]

iriiiiiiin писал(а):

А этот крем можно под мастику?и каким слоем укладывать под мастику его в мм?

Под мастику можно, в миллиметрах - не знаю...

Танея писал(а):

Один только вопрос: сильно ли зависит качество взбивания от количества сахарной пудры? Я хочу попробовать сделать менее сладким, на какое количество можно рискнуть сократить пудру?

Не думаю, что что-то испортится, если кол-во пудры сократить, например, в два раза

Antique Rose писал(а):

В оставшуюся часть крема добавила какао, и стала взбивать дальше, и тут мне не повезло - крем расслоился и не хотел больше взбиваться(минут 10 взбивала), может просто надо было еще больше терпения набраться.

Видимо, да... У меня в конце концов взбился

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Алиечка,большое спасибо тебе за такое чудо- крем восхитительный . Хотя , если честно, он меня напугал, как думаю, многих...ну не взбивается и не взбивается, отслаивается масло и все, хоть тресни!!! Но продолжала все равно взбивать...а сама думала, что сейчас придется заваривать муку и добавлять вот это недовзбитое масло, и потом...бах!...о чудо! начал густеть и становиться ровнее консистенция!!! наполняла им корзиночки. Шоколадный еще не пробовала, но обязательно сделаю. Огромный тебе букет и поклон!

Рада, что все получилось!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1285088967.html][/URL]

М@ри@нн@ писал(а):

Вчера снова проводила эксперименты с этим кремом. Я соединила его с фруктовым кремом от Юли http://forum.say7.info/post2499359.html#2499359 Получилось НЕЧТО - супервоздушный фруктовый крем. Для любителей фруктовых кремов вообще прелесть. Я сделала Пятиминутку в расчете на 100 гр. масла 100 грамм молока, потом соединила это все с заварной(уже остывшей) частью крема от Юли (яблочное пюре, яйцо, крахмал). Просто в креме от Юли нужно заварную часть взбивать с маслом, а я вместо масла решила соединить с "Пятиминуткой" Получился воздушный, легкий, вообще не жирный фруктовый крем с легкой кислинкой и чудесным ароматом яблок

Здорово! Спасибо, что поделились опытом!

Pauline_Bizarre писал(а):

всё было замечательно, пока я не добавила шоколад .... так и намазала кое-как) но конечно всё равно вкусно..)

А шоколад остывший добавляли?

mila-mila писал(а):

Девочки в крем добавлять не шоколад, а какао все прекрасно получается.

У некоторых и с какао не получается.

Antique Rose писал(а):

В оставшуюся часть крема добавила какао, и стала взбивать дальше, и тут мне не повезло - крем расслоился и не хотел больше взбиваться(минут 10 взбивала), может просто надо было еще больше терпения набраться.

А у меня получилось и так и так...

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1255269639.html][/URL]

Алия, думаю, что моя ошибка была именно в том, что я не дала шоколаду как следует остыть) учту в следующий раз)

Pauline_Bizarre писал(а):

Алия, думаю, что моя ошибка была именно в том, что я не дала шоколаду как следует остыть)

рада, что мы это выяснили