Пирожное корзиночка

Рецепт сууупер!!!! Спасибо вам огромное!!!
Мне вчера подарили формочки, силиконовые и аллюминиевые. В силиконовых тесто у меня сползало при выпечке сильнее. Но это я в следующий раз поправлю И уже по комментариям девочек я поняла, что сироп тоже не доварила слегка (внизу крема в чашке образовалось немного водички) и крем не так сильно держал форму, слегка плыл (Лимонной кислоты я положила две щепотки, боялась, что будет кислить). Но я считаю, что для моего самого первого раза все получилось супер.!!!! УРРАААА



И у меня остался один вопрос: когда я добавила во взбитые белки кипящий сироп, весь крем стал очень теплым, даже горячим немного, нужно ли ждать пока он остынет или сразу можно наполнять им шприц и корзинки?
Благодарю!

Sauleshka писал(а):

нужно ли ждать пока он остынет или сразу можно наполнять им шприц и корзинки?

Я наполняю сразу корзиночки ещё тёплым кремом.

Дина, подскажите, как выглядит насадка # 7? у меня есть кондитерский мешочек, но посмотрела насадки без номеров.

Rebyatki, 4to vi so mnoj delaete. takie fotki..budu delat na dnyah. Vot tolko krem belkovij u menay nikak ne polu4aetysa. vrode vse delayu, no potom osyadaet. napishite pozhalujsta skolko vremeni vi ego zvbivaete do dobavleniya siropa?

Супер!!! Ну просто нет слов

Я не люблю лимонную кислоту, что делать? А так хочеться таких пирожен.

Прямо в детство вернули.... Грибочки.....м-м-м-м кафе-мороженое и грибочки...
СПАСИБО! Делаю на НГ. Как раз ищу. Для "по-наследству".
А для сынишки Вашего вообще - просто потрясающая красота,
повезло ж ему с мамой, однако. Даже я завидую, что про детей говорить....

С Наступающим!!!!


Сделала, но белки осели. Почему? Сироп=нитка.Белки=стоячие.Вливала тихо-тихо.
Спасалась желатином.... Крем расползался, не хотел держать форму не в кастрюле, а в самой корзинке, а в самих пирожных на второй день сверху корочка, а внизу течем и плачем.... Желатиновые только почему-то и выжили, но хочу понять где моя ошибка...

приветик,испекла пироженки,первая проблема не получились корзинки,форма силиконовая- тесто сползло,делала всё строго по рецепту,девчонки кто столкнулся с такой проблемой помогите!
зато крем получился для первого раза отличный,немного нашла для себя ошибок,но буду исправлять в следующий раз!
спасибо Диночка за рецептик

да у мена тоже сползало тесто но очен вкусно вчера делала

А у меня всегда тесто к формочке прилипаиет и я не могу отсоединить корзинки от фомочки.
Так классно и вкусно выглядит.

ОксанаМВ писал(а):

Я не люблю лимонную кислоту, что делать? А так хочеться таких пирожен.

Ну значит делайте без лимонной кислоты.

Alenka1c писал(а):

А для сынишки Вашего вообще - просто потрясающая красота, повезло ж ему с мамой, однако. Даже я завидую, что про детей говорить....

Да у меня 5 сыновей и дочка, так вот для их и стараюсь

Alenka1c писал(а):

Сделала, но белки осели. Почему? Сироп=нитка.Белки=стоячие.Вливала тихо-тихо. Спасалась желатином.... Крем расползался, не хотел держать форму не в кастрюле, а в самой корзинке, а в самих пирожных на второй день сверху корочка, а внизу течем и плачем.... Желатиновые только почему-то и выжили, но хочу понять где моя ошибка

Может когда влила сироп то не до взбивала. У меня вот в последний раз тоже было что когда влила сироп масса стала жидкой, так я взбивала ещё минут 3-5 пока не стало густеть, а потом только добавила лимонку и ещё пару минут взбила. Крем получился густой.

Lir писал(а):

приветик,испекла пироженки,первая проблема не получились корзинки,форма силиконовая- тесто сползло,делала всё строго по рецепту,девчонки кто столкнулся с такой проблемой помогите!

Я пеку в железных формочках, и тесто у меня не сползает, и даже неимею понятие почему оно может сползать, оно же наоборот немного поднимается.

Irinka81 писал(а):

А у меня всегда тесто к формочке прилипаиет и я не могу отсоединить корзинки от фомочки

У меня корзиночки очень легко вытаскиваются, там же в рецепте много масла с маргарином. может зависит какой маргарин и масло ложишь

Ура! Ура! У меня получился этот крем!
Это же он, именоо он! Я обожаю этот крем! Делала без корзиночек, просто попробовать, брала 2 белка. Вышла литровая кружка вкуснющего, любимийшего крема! Мы с детьми её за 15 мин. умяли без всего!
Большое, большое тебе спасибо за рецептик!

Вопросжизни и смерти-как долго нужно взбивать крем после сиропа? я где то читала что до того как остынет крем, так ли ето?и еще-после добавления краски крем потек

Сделала все по рецепту, получилось очень вкусно, но вот одна проблема - белковый крем отсекся водой. Отчего это может быть, что я сделала неправильно????? заранее спасибо за ответ)

Здравствуйте Дина. Мы с мамой по Вашему рецепту испекли корзиночки . Благодаря Вам они получились с первого раза вкусными, рассыпчатыми . Единственный вопрос обязательно ли нужен уксус или без него можно обойтись.

Простите если повторяюсь, но я не пойму в чём причина моих неудач с кремом. Я сдела его для пробы, и мне так понравилось, такие розы красивые получались, а когда меня подруга попрасила сделать ей свадебный торт все 4!!! порции крема оседали и не держали форму. И чем больше взбиваешь тем полько жиже он становился!!!!! А какие вы яйца берёте, какой вес. Может это из-за того они у меня большие были??? =((( Сироп я варила прям до шарика, может в этом проблемма??? Подскажите пожалуйста, очень хочу кремом украшать!

Диночка печу очень часто твои корзиночки!!!!!!
Рецепт просто супер!!!!!!
Большое спасибо за рецепт!!!!!!

Анна,отвечаю на твой крик души!Дина на меня не обидится,мы почти соседки! Следует вначале очень хорошо взбить белки, я взбиваю минут 7 на мах скорости, и только потом прямо под лопасти миксера вливать свареный кипящий сироп. После этого я около минуты все взбиваю и получаю чудесный крем. Думаю, ты не взбила до нужной консистенции белки. Я тоже пользуюсь только большими яйцами.
Меня подруга научила,что белки надо не на глаз взбивать, а по времени,для бизе 10-15 мин. И у меня и коржи бизейные стали чудненько получаться.
Анечка,попробуй взбить белки подольше,уверена,что все получится!

За рецепт спасибо автору!!! Делала на прошлой неделе первый раз - всё получилось отлично - и корзинки никуда не сползли, и вываливались мгновенно, и ни одна из них не развалилась, хотя стенки у некоторых были очень-очень тонковаты, вкус корзинок был и без крема отменный, и крем получился наилучшим образом, и украсились великолепно. В общем начитавшись отзывов, очень переживала, а получилось всё наивкуснейше. Вчера снова стала печь это чудо. И... корзинки спозли, были очень крохкими, некоторые ломались, некоторые с усилием вынимались из формочек. Я была удивлена, ведь всё делала как и в первый раз. Единственным изменением было - масло. Первый раз, когда я делала, оно было более высокого % жирности, а во второй раз - чуть меньше. Может быть в этом причина? Девочки, кто-то на это обращал внимаие, может кто-то подскажет, у кого всегда они получаются, какое масло (да и маргарин) используете? И на какой температуре в духовке вы их печете? И первый и второй раз я пекла на 200 градусах. Но, вот удивительно, почему в этот раз как-то коряво у меня получилось. А может звезды так стали....

Dina
В субботу делала торт и решила украсить белковым кремом. Вкус крема обалденный, но на торте не держал формы и потек! (хотя на боковых стенках емкости стал со временем твердым (прямо как безе). Наверно, тоже не доварила. Хотя все делала по рецепту

Здравствуйте , Дина! Пользуюсь Вашим рецептом уже не единожды , а зайти поблагодарить все нникак удосужилась ....Вот исправляюсь Большое спасибо все получилось с первого раза А вкусно то как и быстро
Вот они мои красавцы( это пока без украшения)


а этим я уже припудрила носики

Испекла еще один раз, в этот раз все получилось на ура! Спасибо огромное за рецепт! Хотя в начале когда добавила сироп к белкам, то крем стал жидким, но при дальнейшем взбивании еще минут 5 загустел.

Диночка! Спасибо тебе за М.К как делать цветы...

Dina
Диночка, спасибо большое за рецептик корзиночек. сделала на пол порции - для пробы - в полном восторге!!!!
вот мой фотоотчет:

Дина,спасибо милая за крем, ооочень вкусный!!!!