Торт «Наполеон»

Солнечный рай писал(а):

Если Валентина позволит, могу написать здесь.

Позволит, позволит
Жду рецепт

КРЕМ ЗАВАРНОЙ К НАПОЛЕОНУ

1-2 яйца растереть с 1,5 стакана сахара, добавить 2,5 стол.ложки муки и полстакана молока, хорошо растереть. Эту массу влить в 2 стакана кипящего молока, варить до закипания на слабом огне.Снять с огня. Если появились комочки - разбить их миксером. Остудить. Добавить около 150 г мягкого сливочного масла, ванилин, взбить. Крем готов. Для лучшей впитываемости перед нанесение крема я сбрызгиваю корж холодной кипячёной водой. Но это не обязательно.

Солнечный рай писал(а):

КРЕМ ЗАВАРНОЙ К НАПОЛЕОНУ

Светлана, спасибо за рецепт Обязательно попробую!

Валентина,

Valentina, спасибо за рецепт!! Наполеон делала первый раз. )
Для крема увеличила порцию заварного в три раза, только количество сахара оставила 1 стакан, получилось очень хорошо!
За идею выдержать торт под прессом 5+

mulberry писал(а):

Наполеон делала первый раз.

Ничего себе... какой высокий

mulberry писал(а):

За идею выдержать торт под прессом 5+

Валентина, огромное спасибо Вам за рецепт.
Я раньше делала слоеное тесто по рецепту Эрме, и даже на мастер-класс ходила по слоеному тесту, и каждый раз процесс вызывал какое-то раздражение, всё не так (тут масло вытекло, там тесто порвалось), и результат не то чтобы очень, не стоил усилий. А по вашему рецепту вдруг всё раз - и получилось как надо, легко, быстро, прямо удовольствие получила от раскатки. Крем сделала как у Вас, сливочный - подруга просила сделать для мужа, который уже много лет "ищет" наполеон, который ему кто-то когда-то испёк, слоёный и сухой . Надеюсь, ему понравится Сама я попробвала тесто и крем по отдельности, вернее, намазав остатки крема на обрезки теста, вкусняшка! Еще раз огромное спасибо!!!

Pansy-Daisy писал(а):

огромное спасибо Вам за рецепт

Анечка, на здоровье! Мне очень приятно, что Вы выбрали мой рецепт

Pansy-Daisy писал(а):

подруга просила сделать для мужа, который уже много лет "ищет" наполеон, который ему кто-то когда-то испёк, слоёный и сухой . Надеюсь, ему понравится

Я тоже надеюсь

Торт - красавец

Valentina47
Валентина, подруга мне написала, что они в полном восторге от торта, что муж ее сказал, что это именно "то", и что он очень просит сделать такой же только в два раза больше на его день рождения Так что Ваш рецепт имел абсолютный успех! Огромное спасибо еще раз!!! И как это я столько лет ходила по форуму мимо Вашего рецепта!!

Девочки-иностранки, если будете делать по этому рецепту, очень советую брать "сильную" муку (bread flour), с ней вообще никаких проблем при раскатке, не рвётся, не липнет, и результат на вкус отличный. Я делала тесто на сливочном масле, так как американский маргарин мне кажется подозрительным, получилось отлично, никакого жирного привкуса, но масло, конечно, должно быть хорошим, вкусным само по себе. Объемы муки я брала такие же, как Валентина указывает, и в процессе раскатки приходилось подпылять совсем чуть-чуть. Еще раз рекомендую!!

Pansy-Daisy писал(а):

подруга мне написала, что они в полном восторге от торта, что муж ее сказал, что это именно "то", и что он очень просит сделать такой же только в два раза больше на его день рождения

Как я рада

Pansy-Daisy писал(а):

И как это я столько лет ходила по форуму мимо Вашего рецепта!!

Я уже больше семи лет на форуме (это с момента регистрации, а начала пользоваться рецептами отсюда еще раньше), и довольно часто нахожу рецепты, которые мне нравятся, а я их пропустила. Здесь же их так много, просто прочитать времени много нужно, а уж про "приготовить" ....

Спасибо огромное за рецепт, пеку и готовлю по рецептам с форума очень давно, но зарегистрироваться "заставил" ваш наполеон. Все получилось легко, и то, что мягкое тесто "прорывалось" сквозь маргарин с мукой, совсем не помешало нормально их раскатать, просто нужно, чтобы мягкое тесто не было липким.

koririna писал(а):

зарегистрироваться "заставил" ваш наполеон

Мне ооочень приятно

koririna писал(а):

Все получилось легко

Замечательно

Спасибо за такой добрый отзыв

Наполеон по этому рецепту действительно очень вкусный! Подтверждаю

Люблю тортики писал(а):

Наполеон по этому рецепту действительно очень вкусный! Подтверждаю

Валентина, я с благодарностью несу еще один фотоотчет. В этот раз просили торт с надписью. Конечно, очень трудно выравнивать наполеон, а раскатывать по жаре еще труднее, но мне кажется, что всё равно получилось очень вкусно. К сожалению, надписи не являются моей сильной стороной, буквы такого размера, что из космоса видно, но уж как есть . Еще раз огромное Вам спасибо за рецепт.

Pansy-Daisy писал(а):

я с благодарностью несу еще один фотоотчет.

Аня, а я благодарю за красивый фотоотчет

Pansy-Daisy писал(а):

К сожалению, надписи не являются моей сильной стороной, буквы такого размера, что из космоса видно, но уж как есть

Надпись замечательная А что буквы большие - так хорошо читаются

я тоже приготовила наконецто этот суперский рецепт

спасибоооо большое этот рецепт вернул меня в 80 годы помню в гастраномах продавались пирожное так вот этот рецеп похож на те наполеончики,я готовила с тесто с маслом для слоенного теста Слойка может кому пригодится,шикарный рецепт,спасибо что поделились с нами

irada23 писал(а):

я тоже приготовила наконецто этот суперский рецепт

Какая красота
Видно, что слоеный-слоеный получился

Валентина, хочу сказать вам огромное спасибо за рецепт! Торт получился просто мега-супер вкусный, съели за половину дня, даже сфотографировать не успела. Коржи не получились очень слоистые, как у некоторых здесь на фото. Они были нежные, рассыпчатые и с пузырями. Крем делала двойную норму, т.е. все кроме сахара и масла увеличила вдвое (молоко, яйца) и нужно было сливочного масла конечно побольше тогда положить, в другой раз учту. На НГ все родственники заказали испечь именно этот торт!

Norka01 писал(а):

Торт получился просто мега-супер вкусный, съели за половину дня, даже сфотографировать не успела.

Значит, очень вкусно получилось

Norka01 писал(а):

На НГ все родственники заказали испечь именно этот торт!

У меня это тоже новогодний торт

]

Спасибо большое за наполеон!!! Ещё в школе узнала про этот рецепт, хранила бумажку с записью процесса, но при переезде потеряла. Можете представить мою радость, когда нашла Ваш рецепт - 1 в 1

И в процессе