Эклеры (шоколадные, ореховые, ванильные)

Принимай отчетик!

Ирина,отвечу пока я на твой вопрос.я пробовала на двух противнях,попыток было две,духовка,грех жаловаться-Аriston,но получается хрень какая то-нижний противень ащще отказывается печься,с верхнего эклеры тоже не такие ,как обычно-дно внутрь втягивается-короче я завязала с этим делом.пеку только на одном и на уровне-второй сверху.для меня идеальный вариант.
ИМХО-и без вентиляции печь надо

Вкуснее эклеров не ели, делала их два дня подряд)Идеальный крем и тесто. Спасибо от все семьи!!!!!!

Нина! Большое спасибо за совет.Я хотела попробовать, думала быстрее будет, но не рискнула( и слава Богу).

odarka писал(а):

и снова здравствуйте Yahoo! АЛИЯ!!!!!!!!!" ТАКАЯ НЕПРИЯТНОСТЬ",этот твой рецепт dance2 dance2 dance2 он категорически мешает мне претворять в жизнь остальные вкусности с форума. что бы не приготовила-у мужа вопрос-все это хорошо,а эклеры Хде???дурдом.он и раньше их трескал каждую неделю,а когда начала твои делать-усе ,замкнуло пацана- big_boss каждый день ему подавай"Алияшкины эклерки"-и не надоедают же,блин good2 good2 good2 АЛИЯ!!!air_kiss air_kiss air_kiss ОТ СУПРУГА!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ниночка, ну надо же, какой ваш муж большой любитель эклеров!
Но это не я виновата, а вы - разве можно так вкусно готовить?! Вот и хочется ему их каждый день!

eliran писал(а):

Алия, большое спасибо за такой чудесный рецепт! girl_claping Эклеры получились просто прелесть. Очень опасалась получатся ли! Но, с таким подробным объяснением, проблем вообще не возникло. Посыпала их сверху кокосовой стружкой. wacko1 Делала два дня подряд, а доча еще просит. И обжает их вместе со мной готовить. Мужу тоже очень понравилось. Теперь буду с начинками эксперементировать. Большое ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ С-ПА-СИ-БО!!!

Ирина, очень рада что и вашей семье эклерчики пришлись по вкусу! И если вы их теперь будете делать часто, то конечно с начинками нужно экспериментировать, чтобы как-то разнообразить... А доча молодечик, помощница мамина растет!

eliran писал(а):

Принимай отчетик!

Ой, Ирочка, так ты с отчетиком?!
Вот это эклерчики! Неужели сама сделала? Может в магазине купила? Шучу-шучу... Ириш, эклерчики получились просто высший класс! Умничка!

eliran писал(а):

Хотела спросить, можно ли ставить сразу два противня и пользоваться вентилятором?

odarka писал(а):

Ирина,отвечу пока я на твой вопрос.я пробовала на двух противнях,попыток было две,духовка,грех жаловаться-Аriston,но получается хрень какая то-нижний противень ащще отказывается печься,с верхнего эклеры тоже не такие ,как обычно-дно внутрь втягивается-короче я завязала с этим делом.пеку только на одном и на уровне-второй сверху.для меня идеальный вариант. ИМХО-и без вентиляции печь надо

Ну, Ириш, ты нашла кого спросить... В моей печке даже двух противней нет... не то что вентиляции Вот может Нинын опыт тебе поможет...

Алия, спасибо тебе за похвалу! Вчера пекла эклерчики с творогом. Теперь на очереди следующие твои шедевры!!!

eliran писал(а):

Алия, спасибо тебе за похвалу! girl_in_love Вчера пекла эклерчики с творогом. wacko1 nyam2 Теперь на очереди следующие твои шедевры!!! dance2

Ирина, я уверена, у тебя все получится!

Мне что то так сегодня эклеров захотелось , ну и сделала, аж 4(!) противня ,чуть позже будут фото, как только начиню.

Chokoqueen писал(а):

ну и сделала, аж 4(!) противня

Ого!

Chokoqueen писал(а):

чуть позже будут фото, как только начиню.

Хорошо!

пришла и моя очередь отчитаться

мои первые эклеры
готовить достаточно просто, получилось их много - ОЧЕНЬ: в силу того, что у меня нет кондитерского мешка, а есть допотопный шприц с всего двумя насадками (полузвездоска и с длинной палочкой - для начинки как раз), то у меня были некоторые проблемы с формированием красивых эклерных "телец"
выпекала внимание! три! противня,
случилась маленькая незадача: на противне в самом верху никоторые эклерчики подняли уголки вверх и закрутились в полукольцо - видимо от жары.. процентов 90 вышли ровненькими и хорошенькими
вторая бяка случилась на этапе шоколадной глазури, я взяла кондитерский шоколад с содержанием какао 80% и он никак не желел становиться гладкой и однородной глазурью - скомковался - наверное, от большого количества какао - по сему часть эклерчиков вышла не очень художественно красивой..
но это ведь только начало, я буду стараться
это для Вас, Алия, с огромной благодарностью за вкусноту, прекрасные фото и описание рецепта. СПАСИБО

и мой отчетик. делала только с ванильным кремом (делала его на торт. но не понадобился, вот и использовала). эклеры пекла впервые. залила шоколадной глазурь. с размером чуть промахнулась, выкладывала столовой ложкой, получились огромные))), в следующий раз поменьше сделаю. а так вкусно.

ВВВ Виктория писал(а):

пришла и моя очередь отчитаться

Ну наконец-таки! А я уж думала, пробовали вы уже такие делать или нет...

ВВВ Виктория писал(а):

мои первые эклеры

Здорово, здорово... Очень хороший результат для первого раза... Ровненькие, красивенькие...Теперь у вас появился опыт, и с учетом его, следующие эклеры будут все лучше и лучше, в смысле проблем с ними будет все меньше и меньше...

ВВВ Виктория писал(а):

это для Вас, Алия, с огромной благодарностью за вкусноту, прекрасные фото и описание рецепта. СПАСИБО

Спасибо, Виктория! А это вам за красивый отчетик!

наталья10 писал(а):

и мой отчетик. делала только с ванильным кремом (делала его на торт. но не понадобился, вот и использовала). эклеры пекла впервые. залила шоколадной глазурь. с размером чуть промахнулась, выкладывала столовой ложкой, получились огромные))), в следующий раз поменьше сделаю. а так вкусно.

Наталья, и вы впервые делали! Очень рада что все прошло без проблем и эклерчики получились! С ванильным кремом и шоколадной глазурью - это очень вкусно... Спасибо большое за отчетик!

Бегу, бегу!!! Извини, что так долго. Несу свои эклерчики. вот таких было 3 шт (что то я размахнулась малость) делала их круглыми, часть покрыла глазурью, кривовато получилось, я тут без мешка осталась, теперь как без рук. часть просто посыпала пудрой, для ребенка. хотелось показать в разрезе, но фото вышло не удачное, а пустую совсем в разрезе не смогла снять, засвечивает и всё тут. Крем делала шоколадно-карамельным, очень воздушный и вкусный, жаль что не видно на фото. Спасибо Алия, я много пекла эклеров, вернее по многим рецептам, да вроде всё выходило, но эклеры по этому рецепту получились идеально-всё с первого раза пропеклось, сухие, аккуратные и вкусные, мы изначально с дочей пустых наелись.

Chokoqueen писал(а):

Бегу, бегу!!! locomotive Извини, что так долго. Несу свои эклерчики.

Ой, какие хорошенькие...

Chokoqueen писал(а):

делала их круглыми, часть покрыла глазурью, кривовато получилось, я тут без мешка осталась, теперь как без рук.

Нормально, нормально... все хорошо получилось

Chokoqueen писал(а):

хотелось показать в разрезе, но фото вышло не удачное, а пустую совсем в разрезе не смогла снять, засвечивает и всё тут.

Надо без фотовспышки фотографировать, если фотовспышка выключается в ручную, то выключайте ее, если фото темное получается, включите настольную лампу и направьте на объект фотографирования

И вблизи нужно фотографировать макросъемкой, чтобы четко было. У тебя есть макросъемка? Или зум?

Но все равно видно, что пирожное получилось отличное!

Chokoqueen писал(а):

Крем делала шоколадно-карамельным, очень воздушный и вкусный, жаль что не видно на фото.

Ланочка, а можно рецептик?

Chokoqueen писал(а):

но эклеры по этому рецепту получились идеально-всё с первого раза пропеклось, сухие, аккуратные и вкусные,

Да-да, я вижу... Ты - умничка!

Aliy писал(а):

Надо без фотовспышки фотографировать, если фотовспышка выключается в ручную, то выключайте ее, если фото темное получается, включите настольную лампу и направьте на объект фотографирования И вблизи нужно фотографировать макросъемкой, чтобы четко было. У тебя есть макросъемка? Или зум?

Есть, я и выключала вспышку, потом выключала свет и снимала ночьной съемкой, в общем чайник я в этом деле, попробую в след раз по твоему совету.

Aliy писал(а):

Ланочка, а можно рецептик?

http://www.koolinar.ru/recipe/view/89427

Aliy писал(а):

Да-да, я вижу... Ты - умничка!

Спасибочки на добром слове

Chokoqueen писал(а):

Ланочка, а можно рецептик? http://www.koolinar.ru/recipe/view/89427 Aliy писал(а):

Мммммммм, кремик, похоже, вкусненький получается... Жаль в Египте таких конфеток нет...

Aliy писал(а):

Мммммммм, кремик, похоже, вкусненький получается

Да, очень вкусный, нежный, кремого оттенка, с карамельным вкусом...

Aliy писал(а):

Жаль в Египте таких конфеток нет...

Жаль....а может есть, что то похожее? Не знаю, щербет например или ириски, по вкусу схожи.

Chokoqueen писал(а):

Жаль....а может есть, что то похожее? Не знаю, щербет например или ириски, по вкусу схожи.

Никогда не встречала, надо будет получше присмотреться...

Aliy
Очень понравилось готовить эклеры.Не думала ,что так легко. Крем готовила сливочный "пятимунутку" из шоколадного масла.Получилось просто классс!!!

огонек писал(а):

Очень понравилось готовить эклеры.Не думала ,что так легко. Крем готовила сливочный "пятимунутку" из шоколадного масла.Получилось просто классс!!!

Здорово, Марина! Очень рада слышать!

Aliy, спасибо за рецептик. Получилось вкусно. Муж и сестра очень оценили К сожалению, фоткала только процесс, в готовом виде забыла Сказали повторить

ВрединаКонфетина писал(а):

Aliy, спасибо за рецептик. Получилось вкусно. nyam2 Муж и сестра очень оценили Smile К сожалению, фоткала только процесс, в готовом виде забыла Smile Сказали повторить

Жаль, не знаю как вас зовут... Очень рада что вам понравились эклерчики! Готовьте и кушайте на здоровье!

Алиюша, приготовила сегодня эти пирожные - супер вкусные

У меня только верх из помадки (сахарная пудра+тёмный ром),
а внутри взбитые сливки с сахарной пудрой.
Такие нежные, лёгкие, вкуснючие ..ммм..
Спасибо!!!

ватабася писал(а):

Алиюша, приготовила сегодня эти пирожные - супер вкусные

Ларочка, вот это пирожные! Красотааааааааа!!!!!!
Блин, они так аппетитно выглядят...

ватабася писал(а):

Такие нежные, лёгкие, вкуснючие ..ммм..

Да это даже по фото видно! Супер!

Спасибочки, Ларочка, тебе за отчетики, они у тебя всегда такие красивые!

Алиечка!!! а у меня что-то не вышло(((( Может, я с яйцами переборщила Положила 5 шт, но они у меня небольшие..Что-то густоватое тесто мне показалось, ну я и добавила ещё одно... Так у меня не эклеры, а яичница получилась!!! Запах яиц и вкус тоже... Я ещё сегодня суп варила от Насти куриный с яичными блинчиками... Так мои эклеры такой же вкус имели
Что такое???... муж сказал, больше не надо печь такие
а так хотелось удивить