Эклеры (шоколадные, ореховые, ванильные)

ВКУСНОТИЩА!!!

Девчонки, подскажите пожалуйста, как себя ведет крем.. Можно ли эклеры заполнить кремом, допустим, накануне?

Rosali007 писал(а):

Подскажите пожалуйста, а если у меня молоко уже кипяченное, то крем тоже получится, как надо?

Да

Oks@ писал(а):

И вот что у меня получилось! ВКУСНОТА!!!!!!!!

И КРАСОТА!

MERIKO писал(а):

Алия, рецепт просто супер!!!!! Я впервые делала эклеры и все получилось .

Поздравляю! Отличные эклеры!

Таня+ писал(а):

ВКУСНОТИЩА!!!

А это с каким кремом вы делали?

Izymitelnayacherry писал(а):

Девчонки, подскажите пожалуйста, как себя ведет крем.. Можно ли эклеры заполнить кремом, допустим, накануне?

От крема они со временем становятся мягкими. Лучше в этот же день начинять или держать в холодильнике

Aliy писал(а):

А это с каким кремом вы делали?

Только увидела вопрос
Сгущенка вареная и масло

Таня+ писал(а):

Только увидела вопрос Сгущенка вареная и масло

Ааааа... спасибо...

Девочки, хочу эклеров. а как сделать творожный крем?

Вау какие вкусняшки!В нашей семье все любят эти пироженные !Надо побаловать семейство

замечательный рецепт, просто слов нет обязательно приготовлю, и как ты только всё это всё сделала

и вот мои эклерчики:

очень вкусно, буду часто готовить

Сегодня первый раз приготовила эклеры. Боялась, но зря! Получились изумительные пирожные! И крем, что надо! Делала ванильный. Спасибо большое!

АААА!!!!!!!!!!!!!!!! Захлебнулась Обязательно воспользуюсь рецептом. Какая красота Умничка!

Алия, не знаю, чем можно объяснить... Дочка хотела приготовить эклеры в эти выходные, я ей порекомендовала найти твой рецепт. Самой было некогда. Она нашла, потом и говорит мне - а там часть фотографий отсутствует, я не вижу того, что хотелось бы, боюсь испортить продукты. Я ей говорю, что быть не может.
В итоге делала она другие заварнушки, вроде и ничего получились.
А вот сегодня решила я посмотреть, что её напугало. (Испугаться-то легко, она первый раз готовила пирожные такого типа, вдруг что не так пойдёт. Да и вообще она пока с тестом, кроме как на блинчики-оладушки да печенье песочное ещё дела не имела) И посмотрела твой рецепт - а он же всегда очень подробный и просто делаешь буквально по тем фото, что ты выставила, и всё получается. Но и мне показалось, что част фотографий почему-то отсутствует... Например явно есть указание на фотографию готового теста - а она сама отсутствует...
Для нас-то "прожжёных" это некритично, я говорю дочке - чего испугалась-то, и делала бы все, как написано, и всё бы получилось. Но для начинающих видимо это уже верх совершенства - твои эклерчики, и без подробностей не решаются. Может быть ты поставишь те фото, которые явно просятся ? Или видео-мастер-класс организуешь? Это было бы просто здорово !!!

Уже не первый раз делаю ваши эклеры (тесто), крем у меня творожный всегда - очень вкусно получается. Спасибо за такой простой и замечательный рецепт.

Kadi_del
как вы делаете творожный крем?

PPCD
п.с. можно на "ты"
у меня на данный рецепт теста уходит две пачки творога (себе можно много положить не как в магазине), беру сахар по вкусу, ванилин.
Творог взбиваю миксером - таким:


он становится кремообразный (творог беру без крупинок, стараюсь), когда добавляю ванилин и сахар он становится жиже (сахар заранее в сахарную пудру мелю).
Парень сказал, когда ел с миски остатки, что это похоже на творожную массу с магазина.
Вот, а потом шприцом в эклерчики.

Kadi_del
конечно, на ты) псаибо)))

PPCD да было бы за что благодарить ,)

Дафна Эдемская писал(а):

и вот мои эклерчики:

alena-solena писал(а):

Может быть ты поставишь те фото, которые явно просятся

Фото добавила

alena-solena писал(а):

Или видео-мастер-класс организуешь?

У меня видеокамеры нет...

Kadi_del писал(а):

Уже не первый раз делаю ваши эклеры (тесто), крем у меня творожный всегда - очень вкусно получается. Спасибо за такой простой и замечательный рецепт.

На здоровье!

Алия, испекла я ваши эклерчики, тока в виде шаров. Начиняла творожным кремом. Но так как торопилась за ребенком в сад, то остужаться их вынесла с духовки прямо на зимний балкон. Они опали. Из за этого? Иои может есть другая причина? Хочу снова песь на фуршетный стол и салатиками их наполнить. Но не хочется, чтоб снова опали

PPCD писал(а):

Алия, испекла я ваши эклерчики, тока в виде шаров. Начиняла творожным кремом. Но так как торопилась за ребенком в сад, то остужаться их вынесла с духовки прямо на зимний балкон. Они опали. Из за этого? Иои может есть другая причина? Хочу снова песь на фуршетный стол и салатиками их наполнить. Но не хочется, чтоб снова опали

Лилия, опали не из-за этого. Видимо, были сыроваты. Не спешите, пусть в духовке и остынут (чтобы подстраховаться)

Aliy писал(а):

Лилия, опали не из-за этого. Видимо, были сыроваты. Не спешите, пусть в духовке и остынут (чтобы подстраховаться)

да было чуток. в смысле духовку отключить и там оставить? сколько по времени вы печете их примерно. у меня больше 30 мин при 180 стояли

PPCD писал(а):

в смысле духовку отключить и там оставить?

Да, пускай хорошо подсушатся

PPCD писал(а):

сколько по времени вы печете их примерно. у меня больше 30 мин при 180 стояли

У меня, наверное, так же. Я не помню...

Спасибо Алия. Вкусно очень)))

Aliy
Алия, солнышко!!! Ты снова к нам на сайт стала заглядывать?!
Это как же я ни разу не отчитывалась...




Это вторые, но я и ещё неоднократно делала!
Спасибо!!!]

PPCD писал(а):

вынесла с духовки прямо на зимний балкон. Они опали. Из за этого? Иои может есть другая причина?

Лилечка, я когда вынимаю - сразу зубочисткой накалываю, на всякий случай. И остужаю при комнатной. Ни разу не опадали.

Алия,благодарю Вас в очередной раз!!Делала заварные пирожные в первый раз в жизни,и они просто супервкусные получились!Проблемки были у меня только с кондитерским мешком,потому что пользовалась им впервые Но,я разобралась и все вышло прекрасно!